5斤酸豆角放多少白酒最好，泡酸豆角或泡其他小菜需要在壇子里加白酒嗎加多少

加白酒，糖也可以加一點，醬油不要加了

您想問的是泡酸豆角需要多少白酒嗎？一斤需要14g。泡酸豆角放多少白酒一般是根據(jù)需要制作多少豆角而定，一斤的酸豆角一般放14g的白酒就可以了，放多了不僅會影響豆角的口感還會損傷豆角內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在泡酸豆角時一定要注意白酒量的控制。放適量白酒在酸豆角的制作中可以起到殺菌消毒，去味增香的作用，不僅如此，白酒中的高濃度酒精還可以使豆角的發(fā)酵時間縮短，能更快速的使豆角腌制成熟。

1、選豆角： 買長豆角 要新鮮的，硬的，軟軟的不行，要嫩的 2、沖洗： 放水里沖沖，不要摘掉前面后面，這點很重要，不要摘，買來啥樣就啥樣，沖沖就行，不用使勁的洗啊揉啊的，摘掉后容易爛。 3、找容器：可以是油桶。 4、裝容器： 把豆角塞進(jìn)去，別看那桶的口小，吃的時候用筷子一夾就出來了 5、燒開水： 燒開水是殺菌的，懶人就不燒了，直接上自來水，效果差不多的。 但是一定要是涼水，不要熱水啊。 6、調(diào)料： 水涼后把鹽放進(jìn)去弄化。 7、比例： 5斤豆角1袋鹽 2兩酒 1兩糖 沒有計量器的怎么弄呢，就是買5斤豆角，放一袋子鹽，然后放一捧酒，一把糖，完畢 。 8、把糖 酒 鹽 的混合溶液倒進(jìn)去，不要太也不要太少，到即將淹沒豆角的地方就行。 9、過幾天去放放氣就行了，放久后是有氣的。發(fā)酵后是有氣體的。 一般，三四天就能吃了，但是我建議三四天后不要吃啊，因為那個時候的亞硝酸鹽的含量很高，12天后，就是2個星期后亞硝酸鹽就轉(zhuǎn)化了，對人體就沒什么害了，這時候再吃就行。密封好，能放1年半。 什么時候想吃了，撈點出來，切成沫，用水泡泡，邊泡邊捏幾下，邊嘗，滿意的咸度了就可以炒了。

我腌過了，不過腌制酸豆角有很多方法，我跟你說說我的方法 先要找一個干凈的有封口的壇子，市場上有賣的，然后倒進(jìn)去干凈的冷水（也有人說要用冷開水），不過我是用 冷水了，水要保證不沾油哦，然后放點花椒，辣椒，生姜，鹽，白酒，根據(jù)自己口味，不過我建議多放點鹽和白酒 味道會比較重，白酒多放點可以防止不長白色的雜質(zhì)，攪拌一下然后把干凈的豆角放進(jìn)壇子，要保證水都能淹過 豆角，還有最好不要把手伸進(jìn)壇子，因為手上的油脂可能會殘留在壇子里，還可以放點紅蘿卜，白蘿卜和包菜之類 的，夏天跑3，4天，冬天泡半個月就差不多了，味道會很不錯呢？

酸豆角的腌制方法如下：食材：長豆角5斤、涼白開2500ml、高度白酒15ml、食鹽250克、花椒3克。1、首先將長豆角的頭和尾去掉，接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時間到后，再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用。2、將洗凈的長豆角放入到太陽下暴曬2-4小時，直到將長豆角表面稍微曬焉一點即可。3、將涼白開、高度白酒、食鹽全部混合在一起，然后再將長豆角放入到玻璃罐中，接著將做好的食鹽水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1個月后，酸豆角即可食用。4、這就是腌制1個月后的酸豆角，每次撈出適量的酸豆角吃后，一定更將玻璃罐密封好。

1、選豆角： 買長豆角 要新鮮的，硬的，軟軟的不行，要嫩的 2、沖洗： 放水里沖沖，不要摘掉前面后面，這點很重要，不要摘，買來啥樣就啥樣，沖沖就行，不用使勁的洗啊揉啊的，摘掉后容易爛。 3、找容器：可以是油桶。 4、裝容器： 把豆角塞進(jìn)去，別看那桶的口小，吃的時候用筷子一夾就出來了 5、燒開水： 燒開水是殺菌的，懶人就不燒了，直接上自來水，效果差不多的。 但是一定要是涼水，不要熱水啊。 6、調(diào)料： 水涼后把鹽放進(jìn)去弄化。 7、比例： 5斤豆角1袋鹽 2兩酒 1兩糖 沒有計量器的怎么弄呢，就是買5斤豆角，放一袋子鹽，然后放一捧酒，一把糖，完畢 。 8、把糖 酒 鹽 的混合溶液倒進(jìn)去，不要太也不要太少，到即將淹沒豆角的地方就行。 9、過幾天去放放氣就行了，放久后是有氣的。發(fā)酵后是有氣體的。 一般，三四天就能吃了，但是我建議三四天后不要吃啊，因為那個時候的亞硝酸鹽的含量很高，12天后，就是2個星期后亞硝酸鹽就轉(zhuǎn)化了，對人體就沒什么害了，這時候再吃就行。密封好，能放1年半。 什么時候想吃了，撈點出來，切成沫，用水泡泡，邊泡邊捏幾下，邊嘗，滿意的咸度了就可以炒了。

你好，泡豇豆的方法如下：原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜壇子一個，鹽150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1塊，清水適量（根據(jù)壇子大?。┳龇ǎ?、把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速沖洗后瀝水，保證所有材料不能有一點油污2、燒一鍋清水放涼，或者用市售純凈水也不錯?。粚Ⅳ狗譃?根一把捆起來3、把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開放涼的清水或純凈水即可。4、將泡菜壇放入陰涼無陽光直射的地方，一周后就可開吃啦！希望你能喜歡。

腌制酸豆角的時候豆角和鹽的比例是10：1，也就是1000克豆角要用100克，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：豆角 3000克 鹽 300克，涼開水 適量，白醋 適量，花椒 適量1、將豆角洗凈瀝干水備用。2、瀝干水的豆角裝入玻璃罐中，加入一半的鹽。3、接著在罐中加入白醋。4、然后加入適量花椒。5、玻璃罐中倒入涼白開水。6、最后在豆角上面加入另一半的鹽。7、蓋上蓋子，放在陰涼處15天即可。

酸辣豆角的腌制方法和配料：1、把準(zhǔn)備好的新鮮豆角擇一下，去掉它的兩端，再把有蟲眼傷痕的豆角取出來不要，把豆角分成小把，在鍋中放清水燒開以后加少量食用鹽。2、把分好的豆角放入到沸水中焯一下，然后快速取出，這樣能保持豆角翠綠的顏色。取出以后去掉水分，再把豆角放入到腌豆角的壇子中。3、把準(zhǔn)備好的白醋倒入到鍋中，加適量的清水，放入紅辣椒，隨后把大蒜切片，生姜切片，一起倒入到鍋中，開火煮制，煮好以后讓它自然在降溫，得到的就是腌酸辣豆角的湯汁。4、把煮好的料汁倒入到腌豆角的壇子中，讓料汁沒過豆角，然后再把壇子密封起來，放在陰涼的地方腌制。

原料： 豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。 做法： 1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥； 2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分； 3、準(zhǔn)備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了； 4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜； 5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制； 為了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經(jīng)長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。 辣椒是新鮮的，還沒有腌制，泡菜壇里只腌制了十幾根這樣的辣椒；腌制辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味。

原料： 豇豆、鹽、涼水、花椒、冰糖、生姜 做法：先準(zhǔn)備一個沒占油的泡菜壇子，在壇子里倒入涼水，放入適量的花椒，鹽少許，少許冰糖，把洗干凈的豇豆放入壇中，把壇蓋蓋上，再壇沿但上水，腌制一個星期左右就可以了，如果壇里長白色的鹽霜或是起沫可以到點白酒。切忌不可沾油，沾油易壞。

很久之前做的酸豆角了。 自制酸豆角很簡單，味道也很不錯。 酸豆角原料好買，做法簡單，天然綠色，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。 關(guān)鍵是，肉末酸豆角味道太好，又是一道開胃下飯的菜菜。 材料：長豆角，小辣椒，花椒一撮，鹽，白酒少許 做法：豆角洗凈后，摘去兩端，陰涼處徹底晾干表面的水分。辣椒洗凈晾干。 鍋里加水，加入花椒和鹽燒開后繼續(xù)煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒。水封。 一周后就差不多了。吃完后可以繼續(xù)泡新的豆角。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160101826p.html

1. 新鮮豆角冷水洗凈后再用涼開水（放點鹽）浸泡15分鐘，無需切斷。 2. 用瓶裝的礦泉水或者蒸餾水或者涼開水兌調(diào)制鹽水（鹽度要比較濃，嘗一下覺得發(fā)苦就差不多了），然后放入蒜米、新鮮辣椒粒（辣椒切斷更容易入味攪勻， 3. 將豆角放入上面已做好的水中腌制5天就可以吃了。

酸豆角的腌制方法：配料：豆角 3000克、粗鹽 300克、花椒 50克、干辣椒 15個、高度白酒 50克、姜片 20克、涼開水 2000克烹飪步驟：1.把腌菜的罐罐洗凈后用開水再燙洗一遍、擦干水分……2.準(zhǔn)備好所有的調(diào)料，豆角用清水沖洗干凈……3.然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的4.加入干辣椒5.加入花椒6.再加入粗鹽，倒入燒開的水、溫度在70度左右、這樣調(diào)料和鹽都會融化很快、等到水溫變涼以后7.加入晾干后的豆角，我是把豆角卷起來放入罐罐里、這樣可以節(jié)省罐罐里的空間呀8.把所有的豆角都放入罐罐里、記住豆角一定要漫過調(diào)料水呀、也可以放一根筷子夾住、這樣豆角就不會飄上來了9.罐罐里打入高度白酒，罐罐蓋上蓋子后、罐蓋上蓋子、旁邊倒入適量清水封住、這樣做的目的就是密封度更好呀……10.豆角腌制5天后就可以打開罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包餃子包子都很棒喲……烹飪小貼士：1、大家千萬記住，必須全程不能見油，否則豆角就會爛掉，腌制失敗。2、腌制好的酸豆角，也可以撈出瀝干放入冰箱冷藏，這樣可以放很長時間的喲。3、酸豆角雖然好吃，但是我們一定要知道它是腌制食品，長期的食物對身體還是有傷害的，同時增加了癌癥的發(fā)生的幾率，所以大家還是盡量的少吃。

步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的炒來吃的那種（不要已經(jīng)有硬豆豆的那種），否則就不夠爽脆。 步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。 步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。） 備注： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜、蓮藕片等。

一，原料豇豆角（2斤）——豇豆角就是那種細(xì)長得很的豆角。應(yīng)盡量挑選嫩的，看顏色就能看出來，嫩的顏色較淺，但更狠的辨別方法是在根部掐一下，嫩的一掐就斷，老的會比較難弄斷。這個動作最好別讓賣菜阿姨看到，因為如果你不買的話……嘿嘿嘿嘿~尖辣椒（1斤）——紅的綠的都無所謂，唯一的要求就是要辣——酸豆角一定要酸辣才好吃！炒的時候才放辣椒的味道有點怪，還是建議做的時候就放好。當(dāng)然了，如果不愛吃辣那就把這個省略掉好了，萬萬不要用甜辣椒代替，相信我，放甜辣椒還不如不放。如果沒有新鮮的尖辣椒，那么用干辣椒也是OK的，我這次就放了七個切碎的干辣椒。干辣椒萬萬不可放多，因為乍一吃不辣的干辣椒在浸水后都會爆發(fā)出恐怖的辣味兒。鹽二，器皿罐頭瓶——洗干凈，注意千萬不可有油，否則酸豆角容易壞；也不要有水。三，具體制作1，豇豆角摘洗干凈，晾到干透——有水在上面的話既不衛(wèi)生又會影響后面的工作，一般攤開在干凈的什么地方，一個小時就干透了。2，把豇豆角切成不足一厘米的小段兒——我知道有些酸豆角做法是把豇豆角整個腌了起來，不過我不建議那么做，因為那一要求必須有比較大的器皿，二來也容易生霉，不適合在家里一般性的制作。豇豆角所切的長度主要看個人喜好，適合回頭炒為成品的就OK~3，將切完的兩斤豇豆角放到一個大的盆子里加四勺鹽（勺的容量大體等于啃的雞的湯勺），如果還有一斤尖辣椒則再加兩勺。4，攪拌均勻后，讓鹽充分進(jìn)入材料，這個過程大概要三個小時左右。如果對鹽的量不放心，中間可以嘗下味道，然后酌情是否加鹽，我的建議是不要怕鹽放多，因為這個好補救，等正式吃只之前洗一下就OK了；如果放少了這么熱的容易變質(zhì)。5，將已經(jīng)被腌得出水的豇豆角放入準(zhǔn)備好的罐頭瓶中，并在放的同時隨時用搟面杖或其他器具把它壓實，盡量把空氣拍空；同時把擠壓出來的水倒掉。6，在已經(jīng)裝滿豇豆角的罐頭瓶口塞一張干凈的紙，把瓶口堵好。然后將罐頭瓶倒置在一個盤子里。過一段時間會發(fā)現(xiàn)有水流出來，不用管它；如果沒水流出來。。。汗。。。那么就在盤子里加些水吧。這樣罐頭瓶里的豇豆角就可以隔絕空氣可能的污染，開始發(fā)酵了。7，室溫下發(fā)酵兩天后，酸豆角就腌成了。嘗味道的時候可以發(fā)現(xiàn)它的味道是酸酸的，那么恭喜你，你已經(jīng)成功了~四，后續(xù)制作其實這個時候的酸豆角就已經(jīng)可以吃了——因為按這種方法制作的酸豆角是很干凈的~也不用再切什么的~但是生的總歸是不太安全的樣子，SO，建議做個酸豆角炒肉末吃~

制作　　1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子（如果有大壇子，整條豆角腌也可以） 　　2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。 編輯本段實用菜譜酸豆角炒肉末　　1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用； 酸豆角炒肉末2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用； 　　3、五花肉剁成肉末，加入鹽（3克）、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘； 　　4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出； 　　5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽（4克），加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調(diào)入味精后，即可關(guān)火出鍋。 酸豆角目魚拌粉絲　　材料： 　　目魚，酸豆角，粉絲 酸豆角目魚拌粉絲做法： 　　1、粉絲泡軟，用雞清湯偎過，盛出放盤底。 　　2、目魚切小條，飛水，瀝干。酸豆角切粒。 　　3、熱鍋放油，6成熱，放姜末蔥末和干紅椒，煸香后倒入目魚和酸豆角翻炒，加入雞湯，稍燜，加鹽和雞精調(diào)味盛出放粉絲上，澆上辣油，拌勻就可。

嫩豇豆洗干凈晾干 然后切點姜片、蒜頭片、鹽、冷開水外加一點點白醋 放在壇子里面壓好或者是裝進(jìn)塑料瓶子里面 ，看你自己怎么方便怎么腌制

開水加鹽適量、花椒、放涼后把洗好的豆角晾干、姜放進(jìn)去20天后就可吃了

倒一瓶子的冷開水 放入少量的花椒 生姜 大蒜子 鹽封近出氣口 放在陰涼處1周左右 就好了

我腌過了，不過腌制酸豆角有很多方法，我跟你說說我的方法 先要找一個干凈的有封口的壇子，市場上有賣的，然后倒進(jìn)去干凈的冷水（也有人說要用冷開水），不過我是用 冷水了，水要保證不沾油哦，然后放點花椒，辣椒，生姜，鹽，白酒，根據(jù)自己口味，不過我建議多放點鹽和白酒 味道會比較重，白酒多放點可以防止不長白色的雜質(zhì)，攪拌一下然后把干凈的豆角放進(jìn)壇子，要保證水都能淹過 豆角，還有最好不要把手伸進(jìn)壇子，因為手上的油脂可能會殘留在壇子里，還可以放點紅蘿卜，白蘿卜和包菜之類 的，夏天跑3，4天，冬天泡半個月就差不多了，味道會很不錯呢？

酸豆角制作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記！切記?。? 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。） 備注： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等?。。?！ 簡單快速制作酸豆角方法 二 1、先將長豆角洗凈涼干。 2、將涼干的豆角切碎。 3、將蒜頭切碎。 4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。 5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 把鹽的份量說清楚些行嗎？ 食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈

酸豆角制作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記！切記?。?步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。） 備注： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等?。。?！簡單快速制作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O哈！