做白酒怎么去除白色沉淀物,如何去掉白酒桶中白酒的沉淀

1,如何去掉白酒桶中白酒的沉淀

用漂水,到化裝品店都有,很便宜
最好的辦法是用活性碳吸附再過(guò)濾。
用刷子刷,再說(shuō)如果是沉淀你該搖勻

如何去掉白酒桶中白酒的沉淀

2,請(qǐng)問(wèn)白酒有白色絮狀漂浮物有什么處理方法

也有可能是生酒,導(dǎo)致時(shí)間長(zhǎng)會(huì)長(zhǎng)一層漂浮物或白色和物體,或者是不密封和過(guò)濾不干凈,同時(shí)可能是劣酒
白酒中有絮狀物是白酒酒度低,冬季氣溫低,這些物質(zhì)就會(huì)形成過(guò)飽和溶液,從而析出。白酒企業(yè)會(huì)通過(guò)設(shè)備過(guò)濾掉,使白酒清亮透明,感官效果好。
可以沉淀過(guò)濾法去除掉

請(qǐng)問(wèn)白酒有白色絮狀漂浮物有什么處理方法

3,白酒開封后為什么會(huì)產(chǎn)生白色沉淀怎么處理

沉淀 白酒因多種原因而會(huì)產(chǎn)生各種色澤的沉淀。 ①白色沉淀 白酒調(diào)低酒度時(shí),最好用蒸餾水或離子交換樹脂處理過(guò)的水。 有時(shí)新瓶裝酒,玻璃中所含的硅
白酒中含有大量的有機(jī)酸,可以使豆?jié){中的蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生聚沉,就像熱牛奶里加點(diǎn)醋產(chǎn)生的聚沉現(xiàn)象。聚沉現(xiàn)象的發(fā)生說(shuō)明產(chǎn)生了大分子,應(yīng)該說(shuō)不如小分子容易吸收。兩中東西一起喝下去部歸不太好。

白酒開封后為什么會(huì)產(chǎn)生白色沉淀怎么處理

4,如何清除白酒中的雜質(zhì)

如果有條件當(dāng)然是用儀器做固型物分析,如果只是消費(fèi)者憑肉眼那可以首先看瓶底是否有沉淀,然后將酒瓶倒置搖晃放在白色襯托物前面,白色墻壁就可以(最好是在燈光下),隨著氣泡看,一般情況下氣泡上升而雜質(zhì)會(huì)下降,絮狀物雜質(zhì)會(huì)隨氣泡流動(dòng).酒廠燈檢一般就用這個(gè)方法.
加少量的灶心土過(guò)濾就可以了,但是一定要少量加,不然酒的度數(shù)會(huì)降低!
使用催陳機(jī)過(guò)濾即可

5,白酒顏色有點(diǎn)濁用什么東西可以把它去掉

可以使用白酒催陳機(jī),它有一個(gè)功能就是過(guò)濾澄清酒體。
可以使用白酒催陳機(jī),它有一個(gè)功能就是過(guò)濾澄清酒體。再看看別人怎么說(shuō)的。
白酒經(jīng)過(guò)降度后,一般都會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。處理渾濁的方法就是過(guò)濾,用硅藻土過(guò)濾機(jī)可以過(guò)濾清亮,若是溫度降低,還是會(huì)出現(xiàn)渾濁,當(dāng)溫度提高渾濁消失的情況。建議購(gòu)買一套抗冷除濁一體機(jī)進(jìn)行處理。若是有硅藻土過(guò)濾機(jī),可以購(gòu)置一臺(tái)介質(zhì)過(guò)濾柱子處理白酒。

6,白酒出現(xiàn)渾濁怎么處理

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述,沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下,除去低度白酒中的沉淀物質(zhì),或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì),以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格,又能使白酒清亮透明,且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有效地進(jìn)行處理過(guò)濾,處理的方法各廠不盡相同,但不外乎兩種方法:一是冷凍處理法;二是吸附法(淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等)[3]。 2.1 冷凍過(guò)濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少,將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃,并保持?jǐn)?shù)小時(shí),使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出,顆粒增大,并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物,便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì),過(guò)濾時(shí)困難,可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果,但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間,酒溫必須冷至-12℃以下,否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁,因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件,將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍,也有一定效果。但由于室外溫度變化大,冷凍效果差,需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng),過(guò)濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是:既能除去酒中沉淀性物質(zhì),又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失,更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè),分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知,淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小,易保持原酒風(fēng)格,但用量不易過(guò)大,否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭,按不同的比例加入樣品中,隔4小時(shí)攪拌一次,24小時(shí)后過(guò)濾比較,入口糙,后味稍淡,需在調(diào)味上下工夫,方能保證質(zhì)量。
喝前搖一搖。呵呵。
白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀的原因有可能是:1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后,酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故,這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。2、渾濁也有可能是因蒸餾時(shí)候尾酒接的過(guò)多導(dǎo)致酒體酒精度偏低,上述高沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。3、渾濁有可能是因氣溫較低,特別是冬天,有時(shí)放在室外降溫后的瓶酒中會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀,當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。4、出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度(水質(zhì)中鈣鎂離子含量過(guò)高)過(guò)高,其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。

7,白酒中沉淀物二次沉淀產(chǎn)生的原因怎么去除這些沉淀謝謝 搜

所謂二次沉淀即白酒經(jīng)各種酒設(shè)備過(guò)濾處理后,酒體清澈透明,各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求,但經(jīng)久置產(chǎn)生沉淀物,嚴(yán)重者,半個(gè)月左右出現(xiàn)沉淀物;中度者,三個(gè)月左右出現(xiàn)沉淀物;輕微者,一年左右產(chǎn)生少許沉淀。一. 水質(zhì)引起1.原因 酒中沉淀物是鈣、鎂等離子化合物的共結(jié)晶體。降固白酒中的鈣、鎂離子大部分是由降度用水帶來(lái)的。同時(shí),沉淀不只是水中的溶解物產(chǎn)生的,酒中的有機(jī)酸類與其反應(yīng)是促進(jìn)沉淀生成的原因。CaSO4是沉淀的主要成分,為白色粉末狀或晶體的針狀和片狀。2.解決方法 如釀造用水、降度用水、洗瓶用水,都必須保證質(zhì)量,其處理方法可用四川意文的硅藻土過(guò)濾機(jī)等處理。二.酒瓶衛(wèi)生引起1.原因 處理過(guò)的白酒裝入酒瓶,一般不應(yīng)該出現(xiàn)問(wèn)題,但在實(shí)際生產(chǎn)中往往忽視了包裝工序,如洗瓶后,瓶?jī)?nèi)水控不凈或新瓶未洗刷,只用清水沖洗一遍,易使瓶?jī)?nèi)壁的硅酸鹽類進(jìn)入酒中,經(jīng)還原生成二氧化硅。二氧化硅是多孔物質(zhì),比表面積大,吸附力強(qiáng)。若洗瓶用水質(zhì)量不合格,一般酒瓶控不盡內(nèi)部水,瓶?jī)?nèi)至少存留2ml水,這也是造成二次沉淀的一個(gè)原因。現(xiàn)象為:瓶底產(chǎn)生少許純白色細(xì)粉狀和灰白色物質(zhì)。2.解決方法 酒瓶不論新舊瓶:(1)均應(yīng)遵循“一酸二堿三清四刷五沖六控”的原則,即5%-10%的鹽酸→清洗至無(wú)酸味→5%的堿→清洗至無(wú)堿味→刷瓶→沖瓶→控干酒瓶。(2)刷瓶時(shí)必須用毛刷刷凈瓶?jī)?nèi)壁。(3)沖瓶用水必須是處理后的軟水或純水,pH為6.5—8.5。(4)盡量將瓶?jī)?nèi)水控凈。三.助濾劑引起1.原因 白酒采用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾時(shí),會(huì)因其助濾劑硅藻土不同批次或產(chǎn)地,使過(guò)濾效果受影響;或因使用不當(dāng),濾布漏,濾盤松等,也會(huì)引起二次沉淀?,F(xiàn)象為:瓶底產(chǎn)生少量的白色、粉紅色細(xì)粉末沉淀。2.解決方法 定期檢查硅藻土過(guò)濾機(jī)的濾盤松動(dòng)和濾布破損情況,如有異常,應(yīng)立即處理。在灌裝機(jī)前增加終端超精密過(guò)濾器或多級(jí)膜過(guò)濾器,能很好地起到終端過(guò)濾效果,且操作簡(jiǎn)便易清洗。四.酒中異物引起1.原因 許多白酒廠特別是一些中小酒廠在包裝時(shí),忽略環(huán)境因素對(duì)成品酒的影響,在包裝過(guò)程中造成空氣中的粉塵和微粒、輸酒管道和盛酒容器中的少許雜質(zhì)進(jìn)入白酒,帶來(lái)白酒二次污染,出現(xiàn)白色絲狀、黃色、紅色、黑色等各種細(xì)小微粒。此種現(xiàn)象很好判斷,一般在白酒裝瓶時(shí),只要發(fā)生每瓶很均勻地出現(xiàn)一兩粒可見雜質(zhì),或占批量生產(chǎn)的10%左右,即應(yīng)判斷為二次污染造成。 另外,過(guò)去瓶裝酒常采用軟木塞為內(nèi)蓋,加之大部分酒廠的貯酒容器為鐵制,塞中所含的單寧就會(huì)與含鐵離子的酒發(fā)生作用而產(chǎn)生藍(lán)黑色的單寧酸鐵沉淀。隨著貯酒容器和酒瓶?jī)?nèi)塞材質(zhì)的更新?lián)Q代,此種情況已得到徹底改變。2.解決方法 酒中異物通常由不良的生產(chǎn)車間環(huán)境引起。因此,(1)應(yīng)做好生產(chǎn)車間衛(wèi)生工作,包裝車間必須進(jìn)行空氣凈化,控制粉塵、微粒的流動(dòng)量;(2)定期檢查過(guò)濾設(shè)備及流酒管道和容器,有死角和有溢漏問(wèn)題,馬上解決;(3)在灌裝機(jī)前加設(shè)終端精濾器;(4)保證酒瓶的清潔衛(wèi)生。五.貯存時(shí)間短引起1.原因 白酒的貯存期都有一定的時(shí)間限制,白酒貯存期分為勾兌成品前貯存及勾兌成品后貯存。特別是旺季,由于時(shí)間緊、任務(wù)重,有時(shí)達(dá)不到貯存期要求。一般勾兌好的成品酒貯存期要求7天以上,有的時(shí)間短,只2—3天就包裝,這就造成酒內(nèi)分子間締合及氧化還原等反應(yīng)不夠,酒中游離物質(zhì)結(jié)合較少,一些沉淀物還沒完全沉淀下來(lái),裝瓶后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間產(chǎn)生二次沉淀。其生成原理及現(xiàn)象與水質(zhì)引起的沉淀相同。2.解決方法 增加成品酒的攪拌次數(shù),加速酒內(nèi)分子間的締合及氧化還原反應(yīng);勾兌好的成品酒,貯存時(shí)間必須保證在7天以上;有條件的應(yīng)配備足夠的配酒罐及貯存罐,并做好各罐的清底工作;采用酒降固機(jī)或酒降固、除濁、抗冷一體機(jī)對(duì)酒進(jìn)行系統(tǒng)處理。

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