隨著大家生活水平的提高，現(xiàn)在大家對于葡萄酒不再陌生，它的主要材料是葡萄，不過是專業(yè)的釀酒葡萄，一瓶葡萄酒的品質(zhì)主要關鍵因素是葡萄的品質(zhì)。在1982年這一年，波爾多地區(qū)迎來了一個日照長，氣溫高，雨水少的夏季，這完全是種植葡萄最完美的一年，于是一個叫羅伯特·帕克的職業(yè)評酒師借題發(fā)揮，聲稱82年是波爾多紅酒的“世紀之年”。
釀酒葡萄怎么種植？
你好！農(nóng)村老俗話來說說釀酒葡萄種植的話題。隨著大家生活水平的提高，現(xiàn)在大家對于葡萄酒不再陌生，它的主要材料是葡萄，不過是專業(yè)的釀酒葡萄，一瓶葡萄酒的品質(zhì)主要關鍵因素是葡萄的品質(zhì)。為了保證葡萄酒原材料較好，種植的時候一定要把握好各項管理措施以及天氣狀況，這樣才可保證葡萄釀出的酒比較好，最近好多網(wǎng)友在網(wǎng)上詢問釀酒葡萄怎么種植？今天我們大致從以下幾個方面來系統(tǒng)的學習一下。
第一點、園區(qū)的規(guī)劃，盡量將種植區(qū)規(guī)劃成為長方形，同時要將道路系統(tǒng)做好，這樣對于后期的運輸是非常方便，畢竟葡萄不耐儲藏，而且道路不平整的話很容易影響其品質(zhì)。同時灌溉系統(tǒng)也要做好，釀酒葡萄生長期要保證充足的水分來促進其生長。選擇好園區(qū)之后要結(jié)合有機肥進行深翻土壤，這樣可提高土壤肥力，對葡萄生長是非常有利。
第二點、種植方式要做好，釀酒葡萄主要有霞多麗，赤霞珠等品種，畢竟葡萄酒對于原材料要求還是比較高，確定好品種之后要合理密植，大致一畝地種植五百株即可，切記密度不要過大，不然會影響到其品質(zhì)。釀酒葡萄一般采取扦插繁殖方式，將生長健壯、無病蟲害的一年生枝條插入到土壤之中即可，切記深度要是適宜，不然會影響到其生根，完成扦插工作之后要灌水一次，這就是我們所說的定根水。
第三點、當葡萄苗成活之后要做好施肥工作，在其幼苗期的時候要少施肥，畢竟根系吸收養(yǎng)分能力是比較差，待其進入旺盛生長階段之后要結(jié)合有機肥以及葉面噴施來進行追肥，前期主要使用氮肥促進其旺盛生長，中期要停止使用氮肥，防止發(fā)生徒長而影響植株木質(zhì)化。待二年之后葡萄會進入結(jié)果期，這個時期主要使用尿素進行追肥，促進其開花結(jié)果，并且配合磷酸二氫鉀進行葉面噴施來提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。
澆水主要根據(jù)土壤含水量和施肥來決定澆水量，在每次追肥之后要進行澆水，這樣有助于促進根系吸收養(yǎng)分，不過水量不宜過大，不然出現(xiàn)積水問題就比較麻煩。第四點、釀酒葡萄在生長期間比較容易發(fā)生霜霉病、白粉病、蜘蛛螨等病蟲害，對于病蟲害預防比治療效果更換，比如在花后噴施甲霜靈錳鋅藥劑可以有效的預防霜霉病，對于其它病蟲害也要做好相對應的預防措施。
82年的拉菲是什么概念？
我可以很負責任的告訴各位，82年拉菲還沒有喝完，法國、波爾多、世界各地都還有一些，只是價格太貴了，國內(nèi)一瓶怎么樣都在4萬元左右一瓶，夠我多少年的酒錢了。82年拉菲不是裝X用的，是燒錢用的。至于好不好喝嗎，我可以告訴大家，得看你是什么心態(tài)了。沒有喝過葡萄酒的人，估計根本不知道是什么感覺，但會感覺很害怕、好奇、茫然，因為沒有這么貴的酒的經(jīng)驗；一般有幾年喝酒經(jīng)驗的，但不常喝的，會覺得這個酒不好喝，因為沒有果香，還有點氧化，比較平淡，沒有酒體；行家會覺得很興奮，因為可以嘗嘗老酒，對比一下正常年份拉菲的區(qū)別，體會一下時光的力量，體會一下時間對一瓶酒的雕琢，體會一下那么傳奇年份的延續(xù)。
82年的拉菲到現(xiàn)在還沒喝完嗎？
我們經(jīng)常在一些國產(chǎn)電影或者電視劇里看到這樣得橋段：高富帥請美女吃飯，打一個響指說：“waiter開一瓶82年拉菲”，簡直是裝逼語中的戰(zhàn)斗機…已經(jīng)過去36年了，為什么還沒有喝完？拉菲古堡隨著每年氣候的變化，年產(chǎn)量基本上保持在18萬～ 24萬瓶之間浮動 （按照750ml一瓶來計算）。即使拉菲1982年產(chǎn)量達到24萬瓶，到現(xiàn)在2018年，已然過去了36年，全世界辣么多愛酒之人，再加上中國辣么多土豪愛喝，為什么1982年的拉菲還是沒有喝完？這不科學啊！其實，大部分人買了82年拉菲，不一定是自己喝的，而是看重的是它的升值空間，尤其是1982這種“名莊＋傳奇年份”的組合，可謂是升值潛力巨大啊。
還有為數(shù)眾多的葡萄酒投資公司加以引導和宣傳，價格每年都會飆升。另外也不得不說，根據(jù)國內(nèi)銷售“82的拉菲”的數(shù)據(jù)顯示，中國每年消費82年拉菲達100萬瓶之多，具體原因，我們就笑笑，不說話吧！為什么82年拉菲這么出名？這還得從它的起源說起，拉菲最初起源是一個叫做韋爾特伊的修道院。最后真正成形還得歸功于塞居爾公爵，他在種植葡萄時使用了非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學藥物和肥料，并且他有嚴重的強迫癥，不好的，不要，不飽滿的，不要。
在塞居爾公爵的努力下，拉菲成為“國王之酒”，好比現(xiàn)在的中國茅臺。雖然到了1868年8月8日，羅斯柴爾德家族在拉菲前主人舉行的公眾拍賣會上購得此堡。但并不能否定塞居爾公爵為拉菲做出的貢獻。在1982年這一年，波爾多地區(qū)迎來了一個日照長，氣溫高，雨水少的夏季，這完全是種植葡萄最完美的一年，于是一個叫羅伯特·帕克的職業(yè)評酒師借題發(fā)揮，聲稱82年是波爾多紅酒的“世紀之年”。
他還以一個投資分析師的口吻告訴大家：趕快買82年波爾多紅酒，買不了吃虧，買不了上當！于是，82年拉菲就這么被炒作起來了。再加上拉菲最早引入中國，同時香港電影業(yè)不失時機地將82年拉菲植于影視作品中，所以對那些先富起的人而言，喝拉菲就是喝身份，你越貴，我越買。拉菲酒徽上為什么有五支箭？從羅斯柴爾德家族的家訓中也許可以找到答案。
如何解讀葡萄酒的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期？
喝葡萄酒的最佳時期是很有講究的，也不是所有的葡萄酒存放時間越久越好喝。葡萄酒的最佳飲用時間是什么時候，和它的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期息息相關。 平時我們買來的葡萄酒酒瓶上都標有年份，這一年份不是指葡萄酒的生產(chǎn)日期，而是指葡萄采摘的年份，葡萄酒的質(zhì)量很大程度上受年份的影響。 原因是這一年份表示著葡萄當年所接受的光照、溫度以及濕度，這些環(huán)境因素本質(zhì)上影響著葡萄釀造出來以后的品質(zhì)與口感，所謂三分靠工藝七分靠原料，這一年份葡萄長得恰到好處，釀造出來的葡萄酒底子也就不會差。
適飲期，顧名思義就是這瓶葡萄酒的最佳飲用期。如果把一瓶葡萄酒比作是人的一生，那么它釀造成酒就是出生，變質(zhì)就是死亡，中間會經(jīng)歷成長期和成熟期以及衰老期。其中成熟期就是它的最佳飲用時間，也是適飲期。所以在適飲期飲酒口感是最好的。至于葡萄酒的灌裝期，就是指葡萄酒的裝瓶日期。我們都知道，葡萄酒在發(fā)酵之后會再轉(zhuǎn)送至橡木桶中陳釀一段時間，然后就可以裝瓶上市，進行售賣了。
至于有人說葡萄酒應該是放得越久越好的，這樣的說法不完全對，因為這要看葡萄酒的質(zhì)量，而且這類葡萄酒很稀少，存放五年會發(fā)展得更佳的葡萄酒只有百分之十，能存放十年之久口感更上一層樓的也只有百分之一。 保質(zhì)期也就不用再多贅述了，就是我們所理解的那個保質(zhì)期，只不過一般紅酒的保質(zhì)期比較長，十年二十年是很經(jīng)常的事情。
