青島有青島啤酒，青島啤酒把青島人的胃口吊高了。青島大桶裝的生啤酒，同市場上玻璃瓶裝的熟啤酒味道有所不同。青島用塑料袋裝的啤酒，當(dāng)?shù)胤Q之為散啤酒。把啤酒裝在塑料袋里，這并不能代表青島人的啤酒文化。啤酒在每個大的城市都差不多有個品牌，北京有燕啤、雪花，上海有力波、三得利，廣州有珠江，哈爾濱有哈啤，但無論怎樣這些啤酒品牌只是像香煙一樣帶有地方特色的日常生活消費(fèi)品，真正能上升為一種啤酒文化的，我想也只有青島啤酒。
塑料袋怎么放啤酒喝？
啤酒在每個大的城市都差不多有個品牌，北京有燕啤、雪花，上海有力波、三得利，廣州有珠江，哈爾濱有哈啤，但無論怎樣這些啤酒品牌只是像香煙一樣帶有地方特色的日常生活消費(fèi)品，真正能上升為一種啤酒文化的，我想也只有青島啤酒。青島啤酒，這一德國人留下的飲品，流進(jìn)了青島人的血液中，令本處于齊魯大地的青島人在崇禮重情之外，多了一份豪爽與豁達(dá)。
如今，每一個來青島旅游的游客，都會把喝上正宗新鮮的青島啤酒當(dāng)做旅游必體驗(yàn)項(xiàng)目。游客們或者到青島啤酒街去品嘗世界各地的特色啤酒；或是趁著一年一度的啤酒節(jié)之時，喝個痛快；或去露天歌場，毫無拘束地，伴著海風(fēng)唱唱歌；喜歡泡吧的游客還可以去離第一海水浴場不遠(yuǎn)，匯泉王朝酒店一樓的火努魯魯感受一下，這是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾木瓢?；還有燕兒島路的酒吧一條街都是酒吧聚集地。
把啤酒裝在塑料袋里然而，這并不能代表青島人的啤酒文化。相反，這些刻意制造出來的啤酒氛圍，正是旅游商業(yè)化的產(chǎn)物。也許你哪個時候，閑逛在市井街巷中的時候，不經(jīng)意間會留心起當(dāng)?shù)厝肆嘀粋€裝有黃色液體的塑料袋，那不是急著去醫(yī)院尿檢的當(dāng)?shù)厝?，而是打完散啤回家的青島人?！捌【蒲b進(jìn)塑料袋”成為島城聞名全國的一大怪，亦成為外地人來青在街頭巷尾感受到的最生動的島城土著文化。
青島大街小巷的桶裝散啤每天忙不迭地迎來送往。青島散啤是當(dāng)日生產(chǎn)的青島啤酒，還未及裝瓶裝箱，就已經(jīng)流進(jìn)了青島人腸胃中，這可是最新鮮的青島啤酒，羨煞旁人！青島人喝散啤，要么圍小桌坐馬扎、一盤炒蛤蜊或是一碟花生米，推杯換盞中增進(jìn)感情；要么打酒回家，一個塑料袋拎上三五斤酒，做幾個小菜獨(dú)飲；嘴饞的塑料袋兒系嚴(yán)實(shí)了直接拿吸管兒扎穿了嘬著喝；更有甚者把散啤當(dāng)成消暑的飲料，經(jīng)?？吹?，烈日下，有騎車人把車子找個地方一靠，到路邊的商店里：“老板，打一個酒”。
青島人買散啤為何喜歡用塑料袋裝回家？
首先要說的是，啤酒發(fā)酵的時候，要放入酵母菌，但啤酒釀制完成后，酵母菌對啤酒的長期保存又會造成影響。在一般的工藝中，采取的是高溫殺菌法，通過80多度的高溫殺死酵母菌，已達(dá)到長期保存的目前，這便是熟啤酒。而生啤酒是指沒有經(jīng)過高溫殺死酵母菌，或者沒有通過低溫膜過濾的技術(shù)將酵母菌過濾掉。生啤酒由于沒有經(jīng)過高溫處理，同樣的酒液，生啤酒的口感要好于熟啤酒。
青島用塑料袋裝的啤酒，當(dāng)?shù)胤Q之為散啤酒。散啤酒是生啤酒，保質(zhì)期只有一天。散啤酒經(jīng)冰鎮(zhèn)加壓后裝入不銹鋼大桶內(nèi)。大桶有水龍頭，賣啤酒時打開水龍頭，啤酒從不銹鋼大桶流入塑料袋。一般論斤賣，彈簧秤勾者塑料袋秤重。用其他容器稱重不方便，所以賣散啤酒一般用塑料袋。正規(guī)裝散啤酒的塑料袋是食品級朔料袋，用它裝啤酒味道不會比用同其他容器（玻璃、不銹鋼等）有什么不同。
青島大桶裝的生啤酒，同市場上玻璃瓶裝的熟啤酒味道有所不同。青島有青島啤酒，青島啤酒把青島人的胃口吊高了。啤酒當(dāng)然越新鮮越好喝，最好喝的就是當(dāng)天的啤酒了。不是每個城市都能近水樓臺的，但青島有這樣的條件，能喝到最新鮮的啤酒。同時，青島是有啤酒文化的城市，大哥小伙大多喜歡喝幾杯，啤酒，在市民中相當(dāng)普及，特別是夏天。
為什么青島的啤酒都用袋裝？味道有不一樣嗎？
不是青島的啤酒用袋裝，是全國的扎啤帶走喝都要用袋裝。何況扎啤一買都是兩三升，還有一半泡沫，家用杯子沒這么大，總不能用端鍋去買散啤吧？另外青島人對于啤酒的酷愛已經(jīng)到了不可或缺的程度，不僅是飯店，就連很多便利店、小賣部門口都有扎啤桶賣散啤，甚至還有專門賣扎啤的店和攤位。這些都是買走回家喝的，很多人下班或者逛街途中忽然想喝酒，直接過去就買，也只能用塑料袋，路上喝那就只能用吸管。
所以就形成了滿大街都是塑料袋拎著啤酒的地方啤酒文化特色。至于味道，這是扎啤和普通啤酒本身的差別，跟容器沒關(guān)系。青島扎啤總體來說確實(shí)比其他地方的好喝，尤其青啤一廠的扎啤更是別處難覓的味道。很多人在青島沒喝到正宗的扎啤，喝的是嶗山、嶗特之類，雖然口味尚可，但是跟青啤總廠的沒有可比性，尤其原漿，讓不會喝酒的都會愛上她。