白酒腌雞蛋苦是怎么回事，用酒淹雞蛋為什么苦雞蛋不咸怎么救救啊

把雞旦洗干凈，用白灑里沾滿，然后

應該轉(zhuǎn)用鴨蛋，只要注意用酒精含量高一點的，腌制出來的鴨蛋黃會變得橙紅橙紅的

趕緊改用鹽水腌。把壇子洗干凈陰干。煮開水，煮的時候把大料，花椒放進去一起煮，水煮到黃色，再把水倒到壇子里，等冷了再放鹽，然后放蛋，蛋要洗干凈擦干。要出油就要腌久一點。過兩天看一下，如果壇子里的水有了酒味就換一壇水，過兩個禮拜再試一個，看怎么樣。

腌雞蛋放白酒是為了讓蛋黃出油，酸味是鹽放少了，發(fā)酵了。趕快撈出來重新?lián)Q水，再多放點鹽。

不是放酒的情，你腌雞蛋的湯腐蝕了壞了，你換湯重腌吧。

你好！腌雞蛋放低度白灑沒有酸味，放白酒使蛋變軟化，使雞蛋咸的更快。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

你的鹽放多了

1、雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣 遇到鹽水中的酸會發(fā)生反應；2、浮起來的原因是：因為鹽水的密度不小于雞蛋的密度 ，當液體密度大于雞蛋密度時,它就會上浮,如果密度等于雞蛋,則懸浮在液體里,如小于雞蛋密度,它還是沉著的.。原因:f(浮力)=p(液體密度)*9.8牛頓/千克*v(物體排開的液體體積,即物體體積) ，由于只有密度是會改變的,而密度=質(zhì)量/體積,所以只要加如足夠的鹽,讓液體質(zhì)量加大,密度增加就行了。

和配料有關(guān)系，鹽和酒造成苦的有很例子。沒關(guān)系可以吃的。

最好的彌補方法就是，把雞蛋拿出來，放在通風陰涼的地方，擺開放置一段時間。最少一個星期。食用后根據(jù)情況，也可以多放幾天。

酒腌的雞蛋是醉蛋，很好吃。口感發(fā)苦是鹽放多了，不能吃了。 這個我會做，很簡單的！準備60度的白酒（必須是高純度的，沒有半點水分），少量即可；然后是食鹽，就是平時做菜的那種就可以；將禽蛋洗干凈，最好是鴨蛋，味道更好一點；最后將洗干凈的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起來在準備好的食鹽里裹上一層厚厚的食鹽就可以了！放置在用土燒制的壇子里，一定要干燥，最后密閉，不用太嚴實，要放在干燥陰暗的地方！如果是雞蛋要30天，如果是鴨蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清沒有凝結(jié)，不過沒關(guān)系的，一樣的可以吃的，我覺得那樣的味道反而更好！如果你介意的話可以在日后食用的時候在鍋里稍微煮一下就行！