那他有什么作用呢？實(shí)際上，它主要是在葡萄酒生產(chǎn)、儲(chǔ)存和服務(wù)過(guò)程派上用場(chǎng)?！疚沂蔷浦泄式唬嘁?jiàn)即是有緣，很高興來(lái)回答您這個(gè)問(wèn)題?！緦?duì)，就是紅酒瓶底的酒窩（punt），您知道他是用來(lái)做什么的嗎？】很多人喜歡喝紅酒，大家肯定都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：紅酒瓶瓶底不像白酒瓶一樣是平的，而是有一個(gè)深深的凹槽，俗稱(chēng)“酒窩”。
你還知道葡萄酒的哪些冷門(mén)小知識(shí)？
【我是酒中故交，相見(jiàn)即是有緣，很高興來(lái)回答您這個(gè)問(wèn)題。】關(guān)于葡萄酒的冷門(mén)知識(shí)，可能很多，但是，這個(gè)“冷知識(shí)”您必須得知道。為什么？因?yàn)槟焯煲?jiàn)，絕對(duì)可以拿來(lái)和朋友們吹牛。【對(duì)，就是紅酒瓶底的酒窩（punt），您知道他是用來(lái)做什么的嗎？】很多人喜歡喝紅酒，大家肯定都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：紅酒瓶瓶底不像白酒瓶一樣是平的，而是有一個(gè)深深的凹槽，俗稱(chēng)“酒窩”。
有人說(shuō)：“酒窩越大、紅酒質(zhì)量越好”有人說(shuō)：“酒窩越深，顯的瓶子越大，給人容量多的錯(cuò)覺(jué)，上檔次”也有人打馬虎眼：“紅酒瓶底歷來(lái)就是這樣，習(xí)慣成自然唄樣”【真相只有一個(gè)】以上的說(shuō)法都不全對(duì)，和紅酒質(zhì)量掛上鉤那更是大錯(cuò)特錯(cuò)。那他有什么作用呢？實(shí)際上，它主要是在葡萄酒生產(chǎn)、儲(chǔ)存和服務(wù)過(guò)程派上用場(chǎng)。1.維持結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、視覺(jué)偏好、傳統(tǒng)延續(xù)：它的產(chǎn)生要源于以前的玻璃瓶是人工吹制的，工藝水平上沒(méi)辦法很好地制作標(biāo)準(zhǔn)化的平底酒瓶，且凹進(jìn)瓶身的瓶底可以使瓶子更穩(wěn)定地站立在桌面上。
發(fā)展到如今，就成了釀酒師的視覺(jué)偏好，或者說(shuō)是一種傳統(tǒng)的延續(xù)。2 收集殘?jiān)涸缙诩t酒釀造技術(shù)較為落后，酒質(zhì)穩(wěn)定性也較差，因此在葡萄酒裝瓶后，難免會(huì)留下些許過(guò)濾未完全或重新結(jié)晶而成的酒渣。而現(xiàn)代技術(shù)雖然生產(chǎn)出的酒液大多都十分澄清，但在瓶?jī)?nèi)陳化時(shí)也不免會(huì)產(chǎn)生一些沉淀物，尤其是對(duì)一些老酒而言。而瓶底的凹槽則可以讓這些沉淀物積聚在葡萄酒瓶底，在倒酒時(shí)更不易倒出會(huì)影響口感的殘?jiān)?，避免了?duì)葡萄酒口感上的影響。
3 輔助作用：此外，細(xì)心的朋友可能早已發(fā)現(xiàn)了——香檳等起泡酒的瓶底凹槽往往比一般的靜止葡萄酒更深，這是因?yàn)槲撮_(kāi)瓶的香檳內(nèi)壓力很大，隨時(shí)可能破瓶而出，而瓶底的凹槽越深則瓶壁受壓面積越大，從而提升酒瓶對(duì)瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)的承受力，而且也可以在生產(chǎn)過(guò)程中更容易地通過(guò)吸力抽提瓶子。4.高端大氣上檔次：瓶底凹槽還可以在倒酒時(shí)用拇指更加輕松地?fù)巫∑孔?，這樣顯得十分專(zhuān)業(yè)且優(yōu)雅。
