她指出一旦離開(kāi)日本,在國(guó)外生活期間幾乎不喝啤酒,原因是日本啤酒太好喝了,令到自己無(wú)法接受外國(guó)的啤酒云云。下圖:啤酒是日本人不可缺少的飲料當(dāng)然,從我們的角度來(lái)看,這種大日本啤酒主義好像有點(diǎn)過(guò)分,甚至目中無(wú)人!只不過(guò)若平心靜氣冷靜下來(lái),似乎又不是甚么遙不可及,絕對(duì)不能想象的情況。
為什么日本人吃飯愛(ài)喝啤酒？
先前已有不同角度的回答,在此我想提出從日本人自身的表白來(lái)看此問(wèn)題,或許會(huì)有另一種體會(huì)滋味。 日本著名的漫畫(huà)家山崎麻里,是《羅馬浴場(chǎng)》的作者,而且因?yàn)殚L(zhǎng)年久居海外,有時(shí)在歐洲,有時(shí)在美國(guó),因此甚有國(guó)際視野,對(duì)不少日本文化的特質(zhì),都可以文化比較角度視之,往往可予人驚喜。下圖:《羅馬浴場(chǎng)》的作者山崎麻里是狂熱的啤酒迷她曾撰文以「國(guó)酒」來(lái)形容啤酒,并指出以自身經(jīng)驗(yàn)而言,只要住在日本,無(wú)論在朋友聚餐、工作結(jié)束,甚或在家內(nèi)洗澡之后,都必然會(huì)開(kāi)一罐啤酒享受,彷佛可以把長(zhǎng)期積壓的壓力及疲勞盡去,沒(méi)有其他飲料可代替此作用。
尤其是在夏天的戶(hù)外啤酒屋,所有人都得以放松繃緊的情緒,在啤酒的誘導(dǎo)下得以展現(xiàn)生存的喜悅,是大量正能量氣場(chǎng)匯聚的地方云云。然而有趣的是,她指出這種對(duì)啤酒的熱愛(ài),其實(shí)僅及于國(guó)內(nèi)而已。 她指出一旦離開(kāi)日本,在國(guó)外生活期間幾乎不喝啤酒,原因是日本啤酒太好喝了,令到自己無(wú)法接受外國(guó)的啤酒云云。 下圖:啤酒是日本人不可缺少的飲料當(dāng)然,從我們的角度來(lái)看,這種大日本啤酒主義好像有點(diǎn)過(guò)分,甚至目中無(wú)人!只不過(guò)若平心靜氣冷靜下來(lái),似乎又不是甚么遙不可及,絕對(duì)不能想象的情況。
為什么有人說(shuō)國(guó)內(nèi)啤酒和國(guó)外啤酒的酒勁差距很大？
國(guó)產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時(shí)已經(jīng)算是“國(guó)產(chǎn)好啤酒”了。國(guó)外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。比如你連續(xù)喝4罐330毫升的德國(guó)瓦倫丁，5.2度，酒量一般偏上的喝完后都暈頭暈?zāi)X的。而國(guó)產(chǎn)的工業(yè)啤酒是稀釋品，實(shí)則為啤水，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實(shí)就是掩飾自己水啤的屬性。
國(guó)產(chǎn)的啤酒度數(shù)和原麥汁濃度都和國(guó)外的不在一個(gè)檔次，國(guó)內(nèi)群眾大多都鐘愛(ài)8度9度的啤酒，認(rèn)為這就是好啤酒了，當(dāng)然這個(gè)酒精度數(shù)都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無(wú)味。這也是很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒的原因，也是被人稱(chēng)為酒神的原因之一。酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋后的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋后的啤酒度數(shù)一定不高！這也是實(shí)實(shí)在在的工業(yè)流水啤酒，飽受詬病。
不過(guò)也沒(méi)有辦法，各大啤酒廠(chǎng)商為了擴(kuò)大產(chǎn)能，占領(lǐng)市場(chǎng)高地，必須這樣制造，降低成本，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的啤酒市場(chǎng)真實(shí)太龐大了，畢竟人口基數(shù)在那里擺著。自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國(guó)內(nèi)，只是存在理論當(dāng)中。啤酒加大米生產(chǎn)已經(jīng)成為共識(shí)，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國(guó)內(nèi)啤酒創(chuàng)新方法或許都是從節(jié)約成本上入手的，從來(lái)沒(méi)有用心創(chuàng)新釀造方法。
浮躁的生產(chǎn)環(huán)境，一切向市場(chǎng)看齊，注定無(wú)法匠心沉淀。青島全麥白啤，打開(kāi)后，其味道也就稀松平常。最值得表?yè)P(yáng)的是泰山原漿啤酒，可以說(shuō)是國(guó)產(chǎn)啤酒之光！而國(guó)外的啤酒就不一樣了，其國(guó)內(nèi)重視質(zhì)量，重視原材料，在國(guó)外進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)充。更重要其國(guó)內(nèi)啤酒的釀造，簡(jiǎn)直就是匠心傳承！還能進(jìn)行原材料創(chuàng)新！比如說(shuō)比利時(shí)福佳白，度數(shù)不低，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創(chuàng)新的口味贏得世界性贊譽(yù)。
日本朝日啤酒66億港元出售青島啤酒股份，復(fù)星接盤(pán)，怎么看這筆交易？
青啤的前世今身兔叔在這里就不挖了，單來(lái)聊一聊日資撤出，青啤成為真正的國(guó)民品牌這一點(diǎn)；其實(shí)也沒(méi)什么好聊的，只是兔叔有幾個(gè)問(wèn)題不明，想在這里問(wèn)一問(wèn)，有人答更好，沒(méi)人答理也沒(méi)關(guān)系：1、有人說(shuō)朝日是百威的接盤(pán)俠，那么今天是不是也可以這樣說(shuō)復(fù)星又成了朝日的接盤(pán)俠？2、日資為什么撤出？是國(guó)內(nèi)的投資環(huán)境變了？還是見(jiàn)好就收，撈一把就撤？3、不知從什么時(shí)候開(kāi)始，中國(guó)人連啤酒都要崇洋了？早年間國(guó)民品牌去哪了？恐怕不止青啤，其他啤酒也是如此。
