酒知識(shí)培訓(xùn)，品酒師都需要學(xué)習(xí)什么哪里有好的品酒師培訓(xùn)

品酒師要了解：各種酒的知識(shí)、包括釀造方法、過(guò)程，酒的術(shù)語(yǔ)、評(píng)語(yǔ)，各種物質(zhì)的閾值范圍及在酒中的氣味和味道（舌感），各種酒的色澤描述，色、香、味、格的含義及打分方法。參加幾次酒協(xié)舉辦的培訓(xùn)班，就會(huì)很快掌握這些基礎(chǔ)知識(shí)。 各個(gè)省版的酒業(yè)協(xié)會(huì)，每年定期有品酒師和釀酒師資格培訓(xùn)權(quán)。

品酒師需要學(xué)習(xí)的葡萄酒知識(shí)復(fù)很多，比如：釀酒葡萄品制種，葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候土壤，葡萄酒分級(jí)系統(tǒng)，葡萄酒術(shù)語(yǔ)，酒窖管理，葡萄酒與食物搭配，品鑒技巧等等。隨著品酒水平的提高，學(xué)習(xí)的知識(shí)也會(huì)越來(lái)越豐富。樓主可考慮來(lái)逸香培訓(xùn)葡萄酒相關(guān)知識(shí)。

不好學(xué)

這和你要面對(duì)的客人是什么樣的客人非常有關(guān)系，如果是一些初學(xué)者，當(dāng)然是從葡萄酒最基本的講，比如葡萄酒的分類，葡萄酒的簡(jiǎn)單釀造流程，如何飲用葡萄酒，不同葡萄酒搭配什么樣的菜肴講，對(duì)于初學(xué)者這些都是他們感興趣的。 如果你面對(duì)的是一些有喝酒歷史的客人，那么你的培訓(xùn)可能需要更專業(yè)，比如當(dāng)天品嘗的葡萄酒的葡萄品種介紹，酒莊歷史，適合搭配的食物等。 開(kāi)場(chǎng)白一般都是一些技術(shù)的說(shuō)話，好的培訓(xùn)師一般會(huì)用幽默風(fēng)趣的話，讓大家放松，因?yàn)槠穱L葡萄酒本來(lái)就需要一個(gè)放松愉悅的心情，所以好的培訓(xùn)師懂得去調(diào)節(jié)大家的氣氛和情緒。

看你培訓(xùn)的哪國(guó)的酒?？梢詮膰?guó)家地理、風(fēng)土人情開(kāi)始。

調(diào)酒師培訓(xùn)知識(shí) 正如人需要兩條腿走路一樣，調(diào)酒師的職業(yè)也是如此。作為職業(yè)人員，要先懂得酒水知識(shí)，就要多學(xué)習(xí)鉆研酒性，如果直接去做學(xué)徒，我想只能算是半路出家，而非是科班專業(yè)。就象世游擊隊(duì)與正規(guī)軍之分。在理論上全盤掌握后，包括酒，咖啡，果汁，茶飲料，奶昔，圣代，果盤等等知識(shí)、操作過(guò)程后，以及成本核算、餐飲營(yíng)銷、管理等等內(nèi)容。再到不同的酒吧、西餐、咖啡廳去實(shí)習(xí)，不但增加閱歷，豐富經(jīng)驗(yàn)，還會(huì)隨著時(shí)間的加長(zhǎng)提高身價(jià)，我們稱為全能型，換句話說(shuō)自己可以開(kāi)酒吧了，因?yàn)閷I(yè)，所以非凡。至于你的第二個(gè)問(wèn)題，可以說(shuō)先會(huì)調(diào)酒，才能談的上花調(diào)，配方都是一樣的，更多的突出表演性，需要練習(xí)半年以上，達(dá)到五個(gè)瓶水準(zhǔn)，沒(méi)有捷徑可言，就是練，我所說(shuō)的全能型當(dāng)然包括玩瓶，甚至于你還要會(huì)玩骰子，跳拉丁舞等等，口語(yǔ)包括英語(yǔ)和法語(yǔ)。最重要的是你不能把自己定位于調(diào)酒師，你要把目標(biāo)定位于酒吧行業(yè)的弄潮兒，精英，老板