2008年到現(xiàn)在已經(jīng)有11年的陳存時(shí)間了。年份酒只是一種噓頭，營銷的一種方式，不會(huì)是真正的陳年老酒，陳年老酒是窖藏了10年8年的老酒，這樣的陳年老在市面上根本沒有賣的，即使有這樣的老酒，價(jià)格也會(huì)高得離譜。陳年的年份酒經(jīng)過8年10年窖藏，各種營養(yǎng)物質(zhì)如：醛類，酸類，醇類，酯類發(fā)揮發(fā)到極致，產(chǎn)生出新的營養(yǎng)物質(zhì),口感更加醇厚甘洌，刺激氣味減弱甚至沒有，能夠喝倒8年10年的陳年老酒是消費(fèi)者的一大口福。
各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎？
年份酒只是一種噓頭，營銷的一種方式，不會(huì)是真正的陳年老酒，陳年老酒是窖藏了10年8年的老酒，這樣的陳年老在市面上根本沒有賣的，即使有這樣的老酒，價(jià)格也會(huì)高得離譜。市面上最好的年份酒是摻了小部分的陳年老酒，大部分是新酒，更有甚者根本沒有摻陳年老酒，完全是新酒，通過調(diào)味達(dá)到老酒的口感，這樣的商家打著年份酒的幌子欺騙消費(fèi)者。
市面上的年份酒是按照摻到新酒里面老酒的年份來劃分的，商家為了利潤最大化，往往陳年老酒的成分很少，以陳年老酒的年份來區(qū)別混裝酒的年份，市面上是沒有真正陳年年份酒銷售。陳年的年份酒經(jīng)過8年10年窖藏，各種營養(yǎng)物質(zhì)如：醛類，酸類，醇類，酯類發(fā)揮發(fā)到極致，還產(chǎn)生出新的營養(yǎng)物質(zhì),口感更加醇厚甘洌，刺激氣味減弱甚至沒有，能夠喝倒8年10年的陳年老酒是消費(fèi)者的一大口福。
朋友送了瓶38度飛天茅臺(tái)，看是2008年產(chǎn)的。有朋友知道這個(gè)酒嗎？有沒有什么收藏？
茅臺(tái)飛天的確生產(chǎn)過38度的醬香型白酒，但是后期這種酒停產(chǎn)了。2008年到現(xiàn)在已經(jīng)有11年的陳存時(shí)間了。雖然高于10度的白酒都可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。是都不會(huì)過期的，但是作為一個(gè)的純糧小燒的人，我給你最忠實(shí)的建議是，如果能喝或者是出售的話，那么請(qǐng)轉(zhuǎn)手吧，因?yàn)槲易隽?0年的固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，對(duì)白酒的保存，存放都有一定的經(jīng)驗(yàn)。
首先我說一下為什么我建議你現(xiàn)在出手，原因有以下幾點(diǎn)：白酒的存放是有條件的，雖然說白酒還是陳的香，時(shí)間越長口感越好，但是有條件就是度數(shù)高于50度以上的白酒，而且必須是純糧食酒，那么它符合一點(diǎn)就是如果是真的話，他是純糧的。但是它度數(shù)是38度，低于50度，很多人都不愿意收藏，所以它價(jià)值并不怎么高。第2點(diǎn)就是低于50度的白酒長期存放，它的度數(shù)會(huì)更為降低。
再喝起來的時(shí)候口感就遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到那個(gè)醬香的標(biāo)準(zhǔn)的。那么我順便再給大家說一下，關(guān)于存酒尤其是存糧食酒該如何正確的存放。首先關(guān)于白酒的選擇：要選擇純糧食酒，必須存糧是沒有任何添加的。一般我們燒酒人管這種酒叫做原漿酒，這種酒時(shí)間越長口感越好，因?yàn)樵陂L期存放過程當(dāng)中，會(huì)形成一種物質(zhì)叫做乙酸乙酯，這種物質(zhì)是白酒香氣的主要來源，香的渾厚自然。
