白糖白酒怎么熬才能變成白色，熬制白糖時(shí)加什么能使顏色變成白色

同日白糖時(shí)加一種松柏樹(shù)，能使顏色變得更白更好看

1，炒糖色最好是選用冰糖，因?yàn)楸侵谱鞒杉t燒菜肴的話，色澤更加漂亮，而且不會(huì)那么甜，鍋中放適量的色拉油，然后把適量的冰糖放入其中，中小火進(jìn)行加熱，2，如果沒(méi)有冰糖，用白糖或者綿白糖都可以，方法是一樣的，先放色拉油，然后放入白糖中小火進(jìn)行加熱，期間用勺子不同的不停地滑動(dòng)，3，隨著溫度的升高，白糖或者冰糖會(huì)漸漸融化，鍋中會(huì)出現(xiàn)大的氣泡，用勺子不停的攪動(dòng)，4，直到氣泡變小，色澤變得金黃色，用勺子攪動(dòng)的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)黏稠的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候糖色就炒好了，5，放入，洗凈的切成塊的豬肉，在鍋中翻炒，使肉均勻的沾上糖色，6，然后放入適量的醬油水香料燉煮，大火燒開(kāi)小火收汁，最后一盤香濃可口的紅燒肉就制作而成了，色澤紅亮，味道咸鮮，炒糖色怕麻煩夜可以用成品的色寶糖色，按照比例來(lái)做就好色寶糖色 采用的純冰糖炒制，上色效果穩(wěn)定，家庭和開(kāi)店都能用，便捷又省心。

用白糖炒糖色也是可以的，只是糖色的顏色不鮮亮，用冰糖的話，顏色恰恰相反，顏色會(huì)格外的鮮亮，建議用冰糖的效果最好，如果家里沒(méi)有冰糖的話，用白糖也是可以的。一、冰糖炒糖色做法：1、上面說(shuō)了，要用到冰糖炒糖色的菜肴，一般都是湯汁濃稠，色澤紅亮的菜肴，比如說(shuō)紅燒肘子，紅燒肉。冰糖在炒冰糖色一定要用油炒，因?yàn)橹挥杏?，才能讓冰糖炒出的色澤，更加紅亮。2、首先準(zhǔn)備半碗溫水，炒好冰糖后倒入溫水顏色才會(huì)更加紅亮有食欲。然后鍋加入少許底油，將適量的冰糖放進(jìn)鍋里，全程開(kāi)中小火，先用勺子將冰糖輕輕敲碎，敲碎后繼續(xù)熬制二分鐘，待冰糖融化后，由小泡轉(zhuǎn)為大泡，然后再轉(zhuǎn)為小泡時(shí)，就可以加入溫水燒開(kāi)了，然后倒出來(lái)，此時(shí)冰糖炒的糖色特別的漂亮。二、白糖炒糖色的做法：1、需要用到白糖來(lái)炒糖色的菜肴，一般都是甜品菜肴，比如說(shuō)蜜汁山藥，蜜汁蘋果，掛霜花生，這些都是需要白糖來(lái)炒制的，這些菜肴都需要白糖的甜香味，以及輕微的色澤。白糖炒糖色與冰糖截然不同。2、因?yàn)榘滋潜容^細(xì)膩，如果直接用油炒及易炒糊，在家庭中推薦用水油合炒法，鍋內(nèi)加入半勺油，半勺清水，然后再加入一勺白糖，接著全程開(kāi)小火，熬制3分鐘，待白糖由金黃色變?yōu)闂椉t色時(shí)，就可以加入溫水燒開(kāi)。三、冰糖與白糖炒糖色要點(diǎn)1、冰糖炒糖色，一定要用油炒，因?yàn)橹挥杏糜?，才能把冰糖炒的色澤紅艷，全程開(kāi)中小火先把冰糖敲碎，然后再用手勺熬制這一點(diǎn)定要記好。2、白糖炒糖色，一定要用水油合炒，這樣既不易炒糊，炒出的糖色，更有甜香味，做菜更有食欲。