用白酒做奶茶怎么做，請(qǐng)問做完酒之后剩下的酒糟可以用來做奶茶嗎

酒糟在白酒企業(yè)生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物。用它做奶茶沒有經(jīng)驗(yàn)，也沒有這方面資料介紹。多用酒糟做飼料使用了。

酒糟埋藏酒是貴州茅臺(tái)源臺(tái)造酒廠開發(fā)的酒！存放3到5年在放在酒糟里埋藏49天到81天！酒非常好喝！還不錯(cuò)哦！

用料 紅茶茶葉 3-5克 全脂奶粉 適量（根據(jù)個(gè)人口味而定） 酒釀 適量（根據(jù)個(gè)人口味而定） 酒釀奶茶的做法 準(zhǔn)備材料：紅茶茶葉、全脂奶粉、酒釀。燒開水，燙茶壺，洗茶葉。茶葉浸泡5分鐘左右，濾除茶葉。加入適量奶粉。準(zhǔn)備適量酒釀。將調(diào)勻的奶茶沖入酒釀。DONE！

看你買的是不是真的酒釀奶茶。要是真的話，里面有酒釀，會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)酒精成分。但是量很少，很小的小孩不喝就行，對(duì)于大人來說基本可以忽略不計(jì)。

第一問：長沙高橋大市場(chǎng)香萬里有全套，300多第二問：上面那個(gè)地方也有買，很便宜第三問：廣東有這樣的培訓(xùn)班，學(xué)費(fèi)2000，還可學(xué)廣式甜品，都是水果打造的哩，我同學(xué)的姐姐在衡山開了一家，這個(gè)五一開張的，生意不錯(cuò)

奶茶就是牛奶加紅茶啊，牛奶要新鮮，至于口味是通過對(duì)茶的選擇和加工實(shí)現(xiàn)的。有些奶茶會(huì)在調(diào)和時(shí)加入其它飲品，比如可可粉，薄荷之類的，總之，要把茶和調(diào)味混合后，最后才放牛奶，個(gè)人以為帶有口味的奶茶沒有原味的好喝，除非你特別鐘愛那些配料。

用斯里蘭卡、印度或馬來西亞生產(chǎn)的紅茶。這類紅茶有不同等級(jí)，劣等的有添加人造色素。上好的顏色橘黃味道芳香。將茶粉直接放進(jìn)白色絨布袋里，倒入開水，流掉小部分濃液后，繼續(xù)倒入開水，水漏干后再倒一次，將兩次的茶液混合在一起，不能泡第三次（苦澀）。這就是最好的沖泡方法。紅茶可以加鮮奶、濃縮淡奶、煉奶、檸檬汁，糖則隨個(gè)人喜好。香港人把絨布袋稱為絲襪，因此有“絲襪奶茶”之稱。

香濃純牛奶加點(diǎn)奶油攪拌，攪拌至粘稠狀，加入茶葉在鍋里煮的水，再攪拌，攪拌至粘稠，再加入糖，再攪拌即可！

喝酒是很正常的

臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方 　　原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉 　　工具：烹煮器具，不銹鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網(wǎng)，封口機(jī)，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管 　　制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn)，營業(yè)前的準(zhǔn)備工作： 　　營業(yè)前應(yīng)把吧臺(tái)，臺(tái)面，擦試干凈，并將各種器具肖毒，消洗后擺放整齊，原材料備好，并依營業(yè)所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好并用。 　　1、黑珍珠煮法： 　　任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠果，一定要等熱水滾開了才可以入進(jìn)去，不然馬上就溶化成粉了 　　2、泡茶包 　　把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 　　3、冷的珍珠奶茶 　　在搖杯中放入最后加適量的珍珠果即可調(diào)成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。 　　若封口，請(qǐng)用封口機(jī)。 　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質(zhì)量。 　　制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可調(diào)出不同口味的果珍珠。 　　 　　珍珠茶在銷售旺季時(shí)其日售奶茶可達(dá)2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。 　　投資分析： 　　珍珠茶店要求的門面不大，一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比較簡單，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市場(chǎng)售價(jià)一般在3-5元，利潤相當(dāng)可觀，而開辦專賣店所需的設(shè)備也很簡單，就只需一臺(tái)冰柜，一臺(tái)封口機(jī)即可。 　　營銷指南: 　　1、珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之余，也體驗(yàn)到心理上享受。 　　2、價(jià)錢要注意大眾化，一杯飲料的價(jià)格介于2-3元最合適，加珍珠多收5角錢，適合大眾的消費(fèi)。 　　3、也可直接生產(chǎn)包裝后，針對(duì)超市，商場(chǎng)銷售。 　　主營產(chǎn)品一覽表： 　　· 珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,檸檬,花生，杏仁，菠蘿，藍(lán)梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。 　　果汁飲料類: 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,藍(lán)梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。 　　· 果凍飲品類: 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。 　　· 沙冰刨冰類: 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,密瓜冰沙等。 　　· 冰淇淋類：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋果等

麥香奶茶 材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。 做法: 1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。 2. 將麥香奶茶冰凍待用。 3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。 堅(jiān)果奶茶 做法： 1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。 2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。 3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用. 薄荷茶 --影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。 --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。 --薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對(duì)于鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。 做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統(tǒng)一麥香奶茶 。可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。 第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡。 第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。 第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)? 香蕉奶茶. 做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。 注意： 沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。 暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。 2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。 2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

牛奶++茶

注: 匙---即一般家中用的不銹鋼湯匙 勺---即半圓形的勺子,如吃火鍋用的那種.超市都有賣的 糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮開冷卻.基本做過奶茶或酒吧的人都知道,進(jìn)貨也進(jìn)得到. 他們的奶精及部分原料是從味寶食品（昆山）有限公司進(jìn)的. 綠茶煮法: 5L水煮開,泡100g綠茶葉,悶5分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再泡10分鐘,然后把茶葉濾出,把第一次泡的茶葉和第二次混合. 紅茶煮法: 5L水煮開,泡200g紅茶葉,悶10分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再煮10分鐘,把茶葉濾出,然后把兩次茶葉混合. 珍珠煮法: 5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開后,計(jì)時(shí)10分鐘,每5分鐘攪拌一次,時(shí)間到后再關(guān)火,悶6分鐘,然后把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,約高于珍珠1-2公分. 西米煮法: 2L水煮開,加100g西米,攪拌,計(jì)時(shí)15分鐘,然后關(guān)火,悶20分鐘,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,水面與西米同高. 胚芽煮法: 鍋內(nèi)放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可. 黑鉆煮法: 300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然后關(guān)火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結(jié)凍.(冷卻后切成小塊) 特奶調(diào)法: 300g奶精加250ml熱水拌勻,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可. 梅子煮法: 1L水加100g梅子同煮,水開后繼續(xù)煮10分鐘,關(guān)火,汁和梅子一起倒入碗中即可. 茉香綠茶: (冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水. 檸檬綠茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁. (冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑料杯. (熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑料杯. 檸檬紅茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁 (冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑料杯. (熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑料杯. 梅子綠茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子 (冰)冰茉香綠茶倒入塑料杯中. (熱)熱茉香綠茶倒入塑料杯中. 奶綠: (冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水. 奶茶: (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分紅茶,搖勻. (熱)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌勻,2分熱水. 珍珠奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量珍珠 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可. 胚芽奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量胚芽 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可. 注:同理還有西米,椰果等奶綠/奶茶. 百香果奶綠(只可做冰的) (冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻. 檸檬奶綠:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的) (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. 香芋奶綠: (冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻. (熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水. 花生奶綠: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 花生奶茶: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 鳳梨刨冰: 塑料杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 蜜豆刨冰: 塑料杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 草莓刨冰: 塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 籃莓刨冰: 塑料杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 籃莓牛奶冰: 塑料杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌后加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量. 草莓牛奶冰: 塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳. 鳳梨牛奶冰: 先在塑料杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳. 蜜豆牛奶冰: 塑料杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳. 黑鉆紅豆/綠豆冰: 先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鉆,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 注:黑鉆蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可. 百香蛋蜜汁: 雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.

珍珠奶茶的做法步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右 步驟二：將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉 步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用 小貼士：珍珠冷掉會(huì)變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟的 步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn) 步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了 步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡 步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會(huì)，口感會(huì)更好 步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛心珍珠奶茶啦^^ 小貼士：如果不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜 1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。一般不建議過長時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶！ 在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了畫龍點(diǎn)晴的作用，而一旦奶粉過量，則會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時(shí)一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖漿煮法：按1kg白砂糖配1kg水的比例煮開后，再小火熬10分鐘后 。熄火靜置冷卻即可。

我們有下列奶茶制作技術(shù)視頻培訓(xùn)錄像講座。如需請(qǐng)和dtgcjsyjs@sina.com聯(lián)系 奶昔調(diào)制：黑加侖奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-5 草莓奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-5 哈密瓜奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-6 相思奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 薄荷奶昔　　　 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 藍(lán)橙奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 紅石榴奶昔　　 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 白蘭地奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 荔枝奶昔　　 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 櫻桃奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 蜜桃奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 菠蘿奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 蜜瓜奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 草莓汁奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 蘋果奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 鮮蛋奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 巧克力奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 香蕉奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 芒果奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 鮮橙奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 椰果奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 蜜棗奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 葡萄奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 楊梅奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 八寶奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 草霉奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-15 雪梨奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-15 鴛鴦奶昔（上） 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-15 鴛鴦奶昔（下） 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-16 珍珠奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-16 白薄荷奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 巧克力奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 菠蘿珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 冰橙奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 奶茶冰激淋 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 蜜瓜珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 香蕉珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 草莓珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 西瓜奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 奶昔調(diào)制技法：胡蘿卜奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-11

奶茶的一般做法 先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了

1 主料：剁塊的排骨（放入冰箱內(nèi)凍約1小時(shí)，易剁碎） 配料：糖，醋，醬油，芝麻適量 　　1、炒鍋內(nèi)放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。 夾出排骨。 　　2、重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態(tài)，之間需翻炒，一直把水燒干，現(xiàn)油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。 2主料：豬大排 　　調(diào)料:雞蛋1個(gè)，醋，精鹽，干淀粉，食用油，糖，番茄漿，料酒，醬油 　　1、將豬大排洗凈后，切成1厘米厚的薄片，再切成長條，盛裝碗內(nèi)，加入料酒，精鹽，醬油，雞蛋液，干淀粉拌勻上漿待用。 　　2、將炒鍋用中火燒熱，到入食用油燒至五成熱時(shí)，逐一將排骨投入炸至七成熟時(shí)，撈起瀝油。待原鍋油溫升至七成熱，再將大排復(fù)炸至金黃色，撈起瀝油。 　　3、到入略炒，加入適量清水，精鹽，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，燒至鹵汁稠濃并緊包排骨,澆上少許剛燒過的油，即可出鍋裝盤。 　　注意：番茄醬下油鍋煸炒，油溫要低，火不能旺，因番茄醬易燒煳。此外，如果用熟豬油味道會(huì)更鮮。 3 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉, 醬油,醋,鹽, 料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1、將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 會(huì)影響甜酸味). 　　2、將拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉,然 后放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用. (這時(shí)你可以嘗嘗排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹調(diào)中加鹽, 所以之前放鹽的時(shí)候?qū)幧傥鸲? 3、 生姜切成細(xì)沫, 鍋里放油, 燒至6成熱時(shí)放 　　入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 醬油. 待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收 汁后就可以起鍋裝盤了. 　　注意：在加醋和白糖時(shí), 還是那句話, 寧少勿多, 比例 一定要均衡, 其中任何一種加多了都會(huì)嚴(yán)重影 響成品的質(zhì)量. 可以邊加邊嘗.一般來說, 醋加到有點(diǎn)刺鼻的時(shí)候就OK了. 醬油 最好用老抽, 一點(diǎn)點(diǎn)就夠了, 主要是起上色的作用. 　　由于排骨外面有一層淀粉, 所以下鍋的時(shí)候,鍋 里的汁會(huì)馬上變稠, 這時(shí)要不停的翻炒以防止 沾鍋. 汁一定要收干, 當(dāng)你看到鍋底基本都是油 , 然后排骨于排骨之間分開會(huì)拉開一根糖絲的時(shí)候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感的. 4 1、買排骨時(shí)要挑肉多油少的，讓小販給你剁成均勻的一節(jié)一節(jié)的 　　2、回家后將排骨冼凈，如果上面有油，要盡可能撕干凈，不然做好后會(huì)油膩。 　　3、瀝干水后，倒進(jìn)開水鍋里，水以蓋過排骨多一些為準(zhǔn)，然后拍塊姜扔進(jìn)去(去腥)，倒少少老抽進(jìn)去。老抽不能太多，鍋里的水稍稍變黃就行了。再放鹽，然后蓋上鍋蓋煮。 　　4、先用大火煮開，轉(zhuǎn)中偏小火煮上四五十分鐘。排骨差不多軟了后，把姜撈起來，用最大的火收水，水收到排骨三分之一處時(shí)，扔下鍋一大把冰糖，用鍋鏟不停地鏟鏟鏟，讓冰糖溶化并均勻地粘在排骨上，如果你的水少了，就不要加冰糖而加白糖，以免冰糖化不了影響口味及上色。 　　注意：糖要多加一點(diǎn)，顏色才會(huì)鮮亮。接下來倒一大勺醋下鍋，不停翻動(dòng)，直到水收干，起鍋。一盤香噴噴的糖醋排骨就做好了，操作簡單，配料簡單 5 1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 　　2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充 足的話可用電飯堡煮； 　　3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。 注意事項(xiàng)： 醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀? 一定不能放味精 6 原料：豬肋排（小排）口感較好 1、排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝干水。 　　2、鍋中入油，稍多，爆香姜片，同時(shí)把排骨倒下去炸，同時(shí)加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時(shí)要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會(huì)膩。 　　3、大火將其煮開以后，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動(dòng)幾次，一定要耐心到最后，湯汁收干，濃濃的糖漿會(huì)掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的 注意： 不用勾芡也能熬出糖醋排骨應(yīng)有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當(dāng)，火候夠。 　　糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什么火候?yàn)楹媚?？就是盛出來后，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時(shí)，濃稠的汁液會(huì)粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實(shí)際又不會(huì)拔出絲，就是這個(gè)程度的汁，為最好。 7 原料：小排骨、白糖、香醋、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、生粉、胡椒粉 制作： 1、將排骨切成小排見方的小塊，洗凈后下滾水氽去血沫，再洗凈、瀝干水，用料酒、細(xì)鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制。 　　2、精白面粉半碗，敲入一個(gè)雞蛋，加清水少量(大約是面粉量的二分之一)，調(diào)成均勻的面粉糊，并在面粉糊里加少量細(xì)鹽。 　　3、油鍋燒熱后用竹筷夾著腌制過的小排在面粉糊里滾一下包上面糊后，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝干油。 　　4、鍋?zhàn)酉磧艉?，再加入少量油，投入蒜片兩瓣、姜片兩瓣稍煸，加入小半碗醬油和醋的調(diào)和汁(生抽和醋的比例大約二比一)，并加入白砂糖一小勺，燒勻后，加入炸好的小排收汁(收汁時(shí)可以加入少量水生粉勾芡)即可，裝盆時(shí)撒蔥花。 8 最后介紹的這款是涼菜哦，請(qǐng)注意 　　用料：豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 制作方法： 　　1.排骨分開斬成段，加鹽、姜片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時(shí)取出，晾干水分。 　　2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時(shí)撈出。 　　3.凈鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。

注: 匙---即一般家中用的不銹鋼湯匙　　勺---即半圓形的勺子,如吃火鍋用的那種.超市都有賣的　　糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮開冷卻.基本做過奶茶或酒吧的人都知道,進(jìn)貨也進(jìn)得到.　　他們的奶精及部分原料是從味寶食品（昆山）有限公司進(jìn)的.　　綠茶煮法:　　5L水煮開,泡100g綠茶葉,悶5分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再泡10分鐘,然后把茶葉濾出,把第一次泡的茶葉和第二次混合.　　紅茶煮法:　　5L水煮開,泡200g紅茶葉,悶10分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再煮10分鐘,把茶葉濾出,然后把兩次茶葉混合.　　珍珠煮法:　　5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開后,計(jì)時(shí)10分鐘,每5分鐘攪拌一次,時(shí)間到后再關(guān)火,悶6分鐘,然后把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,約高于珍珠1-2公分.　　西米煮法:　　2L水煮開,加100g西米,攪拌,計(jì)時(shí)15分鐘,然后關(guān)火,悶20分鐘,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,水面與西米同高.　　胚芽煮法:　　鍋內(nèi)放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可.　　黑鉆煮法:　　300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然后關(guān)火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結(jié)凍.(冷卻后切成小塊)　　特奶調(diào)法:　　300g奶精加250ml熱水拌勻,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可.　　梅子煮法:　　1L水加100g梅子同煮,水開后繼續(xù)煮10分鐘,關(guān)火,汁和梅子一起倒入碗中即可.　　茉香綠茶:　　(冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.　　(熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水.　　檸檬綠茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁.　　(冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑料杯.　　(熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑料杯.　　檸檬紅茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁　　(冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑料杯.　　(熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑料杯.　　梅子綠茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子　　(冰)冰茉香綠茶倒入塑料杯中.　　(熱)熱茉香綠茶倒入塑料杯中.　　奶綠:　　(冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻.　　(熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水.　　奶茶:　　(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分紅茶,搖勻.　　(熱)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌勻,2分熱水.　　珍珠奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量珍珠　　(冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可.　　胚芽奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量胚芽　　(冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可.　　注:同理還有西米,椰果等奶綠/奶茶.　　百香果奶綠(只可做冰的)　　(冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻.　　檸檬奶綠:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的)　　(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.　　香芋奶綠:　　(冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.　　(熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水.　　花生奶綠:　　(冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.　　(熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.　　花生奶茶:　　(冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.　　(熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.　　鳳梨刨冰:　　塑料杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　蜜豆刨冰:　　塑料杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　草莓刨冰:　　塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　籃莓刨冰:　　塑料杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　籃莓牛奶冰:　　塑料杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌后加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量.　　草莓牛奶冰:　　塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳.　　鳳梨牛奶冰:　　先在塑料杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳.　　蜜豆牛奶冰:　　塑料杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳.　　黑鉆紅豆/綠豆冰:　　先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鉆,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　注:黑鉆蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可.　　百香蛋蜜汁:　　雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.　　奶茶口感絕對(duì)一流 首先是基本原料的問題,也就是說奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶　　一個(gè)是選材，二是配比比例　　我們知道奶茶其實(shí)應(yīng)該是牛奶和茶水加上適量的糖混合而成的一種飲品 實(shí)際上現(xiàn)在外面賣的奶茶都是用奶精,也就是學(xué)名"植脂末"的東西,是植物油脂經(jīng)化學(xué)氫化反應(yīng)提煉出來的一種風(fēng)味類似于奶粉的東西,而奶精又可以按照它的脂肪含量來區(qū)分它的質(zhì)量，一般脂肪含量越高的奶精,它的風(fēng)味就越接近于奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精質(zhì)量就越好.目前市場(chǎng)上的奶精按脂肪含量分很多種比如28,32,32A,40,50等等,其中這些數(shù)字表示即代表它的脂肪含量.剛開始接觸奶精的人可能對(duì)這一點(diǎn)都不是很了解，所以很多人一開始做奶茶的時(shí)候并不了解這些，所以做出來的奶茶同樣的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的應(yīng)用也不相同,一般用于珍珠奶茶的奶精現(xiàn)在越來越多的使用50或更高的.當(dāng)然含脂量和奶精的價(jià)格是成正比的，含脂量高的奶精價(jià)格自然也就稍貴一些.一般奶精出廠時(shí)的價(jià)格平均在7000-10000元/噸之間不等.　　如果在做奶茶的時(shí)候是直接選用牛奶為原料的話，奶茶的味道肯定是在正宗不過的了,不過成本自然也很高了，目前在中國誰會(huì)用鮮牛奶去做奶茶?至少賣3元一杯的奶茶商們不會(huì)選用　　其次是茶,我們知道奶茶里用的大多是紅茶水,而實(shí)際上奶茶店用的紅茶都是特制的，如咖啡紅茶，麥香紅茶，因?yàn)榧t茶里面加了咖啡粉,決明子等.所以煮出來的茶水味道很香,很獨(dú)特,而普通的紅茶由于是沒有特殊加工的,帶有紅茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的紅茶確實(shí)可以決定奶茶中茶味的好壞.這個(gè)需要反復(fù)的嘗試和比較才可以找到你所需要的...　　基礎(chǔ)原料說完，接下來該說配料了．配料無非就是糖了還有蜂蜜之類了，總之就是甜度和香滑的問題，不同的甜味劑的甜度是有所差異的,一般將蔗糖的甜度作為標(biāo)準(zhǔn)定義為100，則乳糖的甜度為32，葡萄糖的甜度為70，果糖的甜度為170，轉(zhuǎn)化糖的甜度為130。甜味劑的甜度通常也是以蔗糖為標(biāo)準(zhǔn)，用相對(duì)于蔗糖甜度的倍數(shù)來表示?！　∫话阄覀冏瞿滩璧臅r(shí)候放的都是白砂糖,為了方便，很多人把糖熬制成糖漿/糖油,實(shí)際上在熬制糖漿時(shí)加入適當(dāng)?shù)臋幟手梢蕴岣吆透纳铺菨{的風(fēng)味，因?yàn)闄幟手械乃崤c糖在加熱過程中會(huì)發(fā)生一定的反應(yīng) 在奶茶中加入適量的蜂蜜可以讓奶茶變的香滑.對(duì)比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的兩杯奶茶你就會(huì)發(fā)現(xiàn),加入蜂蜜的那杯奶茶品起來在嘴里有一種滑滑的感覺,而且很香甜.而那杯只放糖的卻好象和加蜂蜜的比起來差了點(diǎn)什么,這個(gè)一定要你親自嘗試比較后才會(huì)知道　　由于臺(tái)灣接近于亞熱帶地區(qū)，那里的氣候溫度都和內(nèi)陸地區(qū)有所差異，因此在制作奶茶時(shí)糖的分量一定要根據(jù)不同地區(qū)的差異而有所變化,不同地區(qū)的人對(duì)于甜度的要求是不同的，這是由于中國各地的氣候，溫度,濕度等原因所造成,比如干旱少雨地區(qū)，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因?yàn)闅夂蚋稍?空氣濕度低,人體的水分很容易被蒸發(fā),所以這樣的地方奶茶太甜肯定是不受歡迎的,再一個(gè)如果常年降雨比較多，空氣濕潤的地區(qū),那么奶茶的甜度就要適當(dāng)增加,如果糖的分量不足，這些地區(qū)的顧客會(huì)認(rèn)為奶茶太淡沒有味道.這就是說為什么北方人不喜歡吃甜品，而南方人有吃甜品的習(xí)慣的原因了　　還有一個(gè)重要的因素就是比例的問題:奶/茶水/水的比例問題.這個(gè)很難給你一個(gè)很滿意的答復(fù),因?yàn)橹挥心阕约河H自去嘗試才知道你所需要的是什么樣的風(fēng)味,按我們的經(jīng)驗(yàn),一般奶+水和茶水的比例在2:1這個(gè)范圍是正常的,否則的就會(huì)造成差味太重和品不出茶香的感覺.其中具體的東西由于奶+水的濃度和茶水的濃度不同而有所差異.　　如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受，相反如果你喝完了感覺嘴里很干的話，那說明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%-7%之間比較正常,還有因?yàn)楣斗壑幸埠衅咸烟?加上我們煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡，所以應(yīng)該綜合考慮.　　現(xiàn)在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多從業(yè)者沒有對(duì)自己所從事的行業(yè)和產(chǎn)品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所謂的品牌,總是按一個(gè)固定的流程和配方去做,沒有創(chuàng)新，還有提醒一下要進(jìn)入這一行的朋友們,餐飲屬于一個(gè)良心行業(yè),不要為了節(jié)省那么一點(diǎn)點(diǎn)的成本而去放棄產(chǎn)品的質(zhì)量,俗話說一分價(jià)格一分貨.有很多奶茶從業(yè)者為了提高甜度和降低成本而去過度使用甜蜜素等化學(xué)甜味劑和香精.這些東西使用過量對(duì)人的健康都是沒有任何益處的,相反有可能對(duì)人的身體造成危害.所以建議大家還是使用糖和蜂蜜　　關(guān)于奶茶果味粉和珍珠粉園那些東西就沒什么好說的了，各個(gè)廠商生產(chǎn)的都是差不多的東西,只要是正規(guī)的廠家有衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告別太差就可以了.順便提一點(diǎn)，不要以為顏色深的,味道的重就是好東西，那說明里面的香精和色素都很多，畢竟現(xiàn)在好象我還沒有聽說過有天然奶茶果味粉的,即使有我想價(jià)格也不緋,做奶茶生意的人是不會(huì)用的　　我認(rèn)為沒有什么正宗不正宗，只要把自己所從事的行業(yè)和工作當(dāng)成一項(xiàng)事業(yè)在做，而不是單純的為了獲得金錢的回報(bào),對(duì)你所從事的行業(yè)所做的產(chǎn)品充分的去深入的了解了，你就會(huì)變的越來越專業(yè)，加上實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，做出來的東西被大家所接受了,自然就是正宗的了.

奶茶 原料： 雀巢咖啡伴侶（25元），方糖（5元）2.工具：調(diào)理棒,杯子（瓶子 ）1. 2.每350mL~500mL水配咖啡伴侶3~4勺，方糖2`5塊3.加入熱水4. 攪拌5.制作適量冰塊 6. 在搖杯中放入3~4塊冰塊（可不加）即可調(diào)成一杯完美的奶茶！

原料： 紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。 做法： 1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。 2.當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，加入適量蜂蜜。 3.最后根據(jù)自己的口味加入適量牛奶調(diào)勻飲用。 GH小語：玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同

煮奶茶： 1、燒水開后，放入茶葉，水與茶的比例500ml水5-10克茶，看你的口味。 2、水再次沸騰，倒入牛奶，100ml到200ml，變白后，稍攪動(dòng)，加入糖（根據(jù)口味，一大茶匙）。 3.當(dāng)整鍋奶茶再次沸騰后，即可。 為了香滑可以加入可可粉和少許百合粉。

不會(huì)有泡泡的哦~~~ 呵呵偶是這么做的原料：奶粉、牛奶、立頓紅茶包、絲襪1、在鍋?zhàn)永锏饺肱Ｄ蹋_火~~注意 不要燒開哦 溫溫得就可以了（奶茶喝多少，就到多少牛奶~~）2、這時(shí)候呢到入奶粉，一邊倒奶粉，一邊攪~~（像我口味就比較濃啦，基本上飯勺大小的勺子，要放2.5勺左右吧，你到的時(shí)候可以喝喝看得）3、立頓茶包撕開，把里面的紅茶末到進(jìn)去，我一般要用到兩包，加小半碗的水，因?yàn)闀?huì)比較的濃稠~~ 開始煮咯4、煮到鍋?zhàn)永锏哪滩璩珊稚幕蛘呔褪抢硐氲哪滩桀伾?，你喝一口，喜歡糖的話，就放點(diǎn)糖~~~5、把絲襪拿到開水里煮一下~~（消毒，嘎嘎，我一般用么穿過的，呵呵）6、把絲襪套在碗上或者你放奶茶的容器里（要知道，絲襪的伸縮性可是很強(qiáng)的呦~~）7、這時(shí)，你就可以把鍋?zhàn)永锏哪滩?，透過絲襪到入容器中（這樣的話，什么東西都過濾掉了，而且，奶茶會(huì)有光澤哦，口感很濃，很滑~~不輸港式茶餐廳的~~嘎嘎~~）不知道 絲襪奶茶是不是這么做的~~~

1、燒水，水開后，放入茶葉，水與茶的比例大概是一斤水放5克茶左右。 2、等水再次沸騰，5分鐘后摻入奶（牛奶或羊奶），奶的用量大概為水的五分之一，湯色變白或咖啡色，隨個(gè)人喜好。 3、稍攪動(dòng)，加入適量鹽。 4、當(dāng)整鍋奶茶再次沸騰后，即可。 注意：加料次序不能變，火候要掌握，否則會(huì)失了茶味和奶香。茶葉不必急于過濾出，因?yàn)槿绻淮螞]喝完，可以再次加熱備用。 小插曲：蒙古族的女孩若是不會(huì)煮奶茶，可是很難嫁人呦。呵呵，咱們和她學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧，為家人、朋友煮一碗熱騰騰的奶茶。