紅酒怎么煮好喝，紅酒怎么做好喝

自制葡萄酒做法非常簡(jiǎn)單，具體如下： ●第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以加白糖了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇（那種用于泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話(huà)，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過(guò)濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 還有一些不同的做法與大家分享： ●葡萄要買(mǎi)好的，葡萄的顏色越紫越好，而且顆粒要大。洗干凈葡萄后，可用紗布或干凈的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一層白糖，然后再是一層白糖一層葡萄，裝滿(mǎn)后密封，封口處再用白糖澆一圈，然后把瓶子放在太陽(yáng)下，一個(gè)月后就能享用美味葡萄酒了。 ●酒壇子要放在陰暗潮濕的地方，放置3個(gè)月以上，這樣酒味比較醇厚。另外，用紅葡萄做葡萄酒，這樣酒的顏色會(huì)很好看。 ●只要看到瓶子里的葡萄浮起來(lái)，就說(shuō)明葡萄酒做好了。 ●葡萄發(fā)酵3天后，將葡萄拿出來(lái)?yè)v爛，再放進(jìn)瓶子里發(fā)酵，瓶蓋不需蓋緊，5天后即可食用葡萄酒。 ●把每一顆葡萄切成兩半放入酒壇，加糖后密封，經(jīng)歷半個(gè)月發(fā)酵的葡萄酒吃起來(lái)很不錯(cuò)的 ●在葡萄酒制作過(guò)程當(dāng)中，可將白糖換成紅糖或冰糖。也可以將葡萄換成蘋(píng)果或橘子，參照上述“工藝”制作“蘋(píng)果酒”或“橘子酒”。

紅酒牛腩，紅酒雞翅應(yīng)該都好吃~

泡洋蔥

不會(huì)做

紅酒到底怎么煮才好喝？下面就我們來(lái)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。我認(rèn)為紅葡萄酒的益處不言而喻，我們都知道。秋冬季，天氣變得更冷了，很多地方都開(kāi)始下雪了，不管是吃飯還是親朋好友坐，總想喝點(diǎn)暖和的身體，可是啤酒喝得太涼，喝酒容易醉，也容易傷身，聽(tīng)說(shuō)此時(shí)喝熱紅酒更受歡迎，對(duì)于想喝點(diǎn)酒，不知喝酒的朋友無(wú)疑帶來(lái)了好消息。飲用紅葡萄酒的益處太多，但加熱后是否就失去了？還是許多人問(wèn)紅酒可以加熱嗎？熱飲紅酒的好處。第一，熱飲紅酒對(duì)女性最有利:這種方法可以協(xié)助女性防寒保暖保暖，保健美容護(hù)膚，舒筋活絡(luò)，尤其是宮寒體虛的女性。第二，對(duì)于冬天感冒的人來(lái)說(shuō)，喝一杯熱紅葡萄酒，十分有益于抗病毒，提高免疫力，緩解心理壓力，對(duì)治療和預(yù)防感冒有很好的輔助作用。此外，對(duì)那些經(jīng)常失眠的人來(lái)說(shuō)，加熱后飲用紅酒也可以協(xié)助改善睡眠時(shí)間和睡眠質(zhì)量。制作材料紅葡萄酒、肉桂、丁香、鮮橙、白糖或紅糖，一個(gè)干凈的鍋。1.把適量紅葡萄酒倒入一個(gè)干凈的、不油膩的煎鍋里，加入1-2小桂皮，3-4丁香，少量橙皮，3-4勺白糖/紅糖。2.用最小的火慢慢加熱鍋，用調(diào)羹攪動(dòng)紅葡萄酒和糖。3.聞到紅葡萄酒的熱香，發(fā)現(xiàn)煮鍋中有微熱時(shí)，保持低火，繼續(xù)攪拌，使糖分直接溶化，同時(shí)將桂皮、丁香和橙皮的味道更加濃郁。4.大約10-15分鐘后，關(guān)火，把紅葡萄酒倒進(jìn)杯中，趁熱飲用。注意：在熱葡萄酒的整個(gè)加熱操作過(guò)程中，把火降至最少，不煮紅酒哈！這款熱紅的葡萄酒比常溫的紅葡萄酒更加豐富，有濃郁的果香、辛辣的味道，彼此融合得很好。紅葡萄酒本身的澀味也是因?yàn)樘欠值奶鸲子谌肟凇?

第一步 ：準(zhǔn)備工作葡萄若干 容器一個(gè) （最好是壇子） 白糖 白酒 】第二部 ：把容器清洗干凈 在吧事先清洗好的葡萄淋干水后放進(jìn)容器中一層葡萄一層白糖 （白糖的多少取決于個(gè)人口味）如果愿意的話(huà)一個(gè)4.——50斤 的容器可以放進(jìn)半斤白酒（白酒可以不放）第三部： 密封一塊塑料布之類(lèi)的東西用細(xì)繩勒好上面放個(gè)木板一類(lèi)的東西壓實(shí) （最好上面在放快石頭）為 的就是密封第四步 ：放在陰涼的地方就行】第五步：最少2個(gè)月以后打開(kāi)后用紗布一類(lèi)的物品過(guò)濾一下就可以直接引用了不建議一次性全取出來(lái) 可以隨時(shí)想喝隨時(shí)去過(guò)濾

自釀葡萄酒完全發(fā)酵到過(guò)濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。簡(jiǎn)單說(shuō)，葡萄釀酒：（原創(chuàng)整理）1、洗凈容器，控干水分；2、挑選葡萄、沖洗晾干；3、捏碎葡萄、裝入容器；4、注意衛(wèi)生、小心感染；5、不需密封、稍微遮蓋；6、控制溫度、自然發(fā)酵；7、陰涼放置、避光直射；8、完全發(fā)酵、去除皮渣；9、靜止沉淀、澄清過(guò)濾；10、裝瓶封口、低溫存放。葡萄酒的釀制方法的禁忌：整個(gè)過(guò)程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來(lái)鐵、銅破敗病；1、發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；2、整個(gè)過(guò)程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來(lái)鐵、銅破敗??；3、不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；5、葡萄不要沖洗過(guò)分，發(fā)酵的動(dòng)力來(lái)源于皮上的野生酵母；6、發(fā)酵過(guò)程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失??；7、整個(gè)過(guò)程避免陽(yáng)光直射，溫度在35度以?xún)?nèi)最宜。

自制的葡萄酒往往價(jià)格十分實(shí)惠而且好喝，味道純正天然，不用擔(dān)心有沒(méi)有添加防腐劑，喝起來(lái)特別爽，具體方法如下：一定要買(mǎi)自然成熟的葡萄，不要買(mǎi)反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。并且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農(nóng)藥或其他對(duì)人體有害的物質(zhì)，前面談到葡萄傷了皮的不能用來(lái)自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的口味。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，一般二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過(guò)濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具我買(mǎi)的漏瓢；有的人用紗布過(guò)濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格清洗消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了。

紅酒搭配得當(dāng)可以搭配出很多奇妙的口味，你知道嗎？在奧地利，不少年輕人喜歡將葡萄酒組合著喝，當(dāng)然，絕大多數(shù)人還是喝純的紅、白葡萄酒。但是，同時(shí)廣州紅酒批發(fā)飛千雪也要告訴你，無(wú)論是純喝還是加料，飲用的都是最普通的日常餐酒，昂貴的葡萄酒是絕對(duì)不會(huì)用來(lái)加料飲用的。 一、白葡萄酒加蘇打（Weissgespritizt），比例是一半一半。二、紅葡萄酒加蘇打（Rotgespritizt），比例也是一半一半。紅白葡萄酒加蘇打水，可稀釋掉酒精，味道淡些,略帶氣泡使喝時(shí)更爽口，不知不覺(jué)會(huì)多喝幾杯。三、紅葡萄酒加可樂(lè)(Colarot),紅酒和可樂(lè)各半。用甜香可樂(lè)中和紅酒的酸澀，使得更易入口。奧利里年輕人滿(mǎn)16歲剛開(kāi)始合法喝葡萄酒時(shí)，常喜歡這種略甜的紅酒入門(mén)，中、老年人則很少如此喝。四、紅酒加橙子汁,比例各半，以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感，也是年輕人的最?lèi)?ài)之一。五、白葡萄酒加7—UP，比例各半，以清甜汽水中和酸澀白酒，使口感清新振奮，容易入口，喝了還想在喝，往往一杯接一杯欲罷不能。六、許杜（Sturm），這只是每年十月才能喝到用葡萄發(fā)酵釀的酒精飲料，它不耐久存，要在當(dāng)月喝掉。沒(méi)有過(guò)濾，呈白濁顏色，酒精度喝口味介于葡萄汁和葡萄酒之間，香甜適口，很受奧地利人喜歡，連小孩也愛(ài)喝。七、莫斯特（Most），不是用葡萄釀制，而是用蘋(píng)果發(fā)酵釀制而成。也是只有每年十月才有，口味介于蘋(píng)果汁與蘋(píng)果酒之間，可以說(shuō)是一種含酒精的蘋(píng)果汁，不耐存放，但清甜爽口，顏色澄清如琥珀，十分受人喜愛(ài)。八、奧地利燒酒，這是奧地利人在冬天氣候酷寒時(shí)最?lèi)?ài)的提神熱飲?？稍脒^(guò)紅酒也能熱來(lái)喝？把紅酒放在鍋中加熱，加上橙子皮，肉桂棒，丁香等香料同時(shí)煮至沸騰，即可熄火飲用，這個(gè)在德國(guó)也很流行。九、失戀咖啡（WineCoffee），把紅酒當(dāng)水放入意大利咖啡壺內(nèi)煮咖啡，再以蜂蜜調(diào)甜度。取名失戀咖啡是因?yàn)楹葋?lái)又酸又苦，簡(jiǎn)直就是失戀心情的寫(xiě)照。

熱紅酒的溫度保持在80℃左右即可，因?yàn)榫凭?8℃以上就會(huì)揮發(fā)，改變紅酒的味道。因此，制作熱紅酒時(shí)要注意不要用大火燒開(kāi)，保溫的時(shí)候也要用小火。熱紅酒是從德國(guó)流傳過(guò)來(lái)的一種紅酒喝法，“所謂熱紅酒就是將紅酒加熱，然后加入肉桂、丁香、檸檬、橙皮、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，開(kāi)鍋即成?！绷壕怪菊f(shuō)，“葡萄酒的味道一般是甜、酸、澀，在酒中加了香料和水果之后，澀味被抵充，酒的口感變化更豐富，也更容易入口?！睌U(kuò)展資料不能喝紅酒的人1、胃病患者雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情2、動(dòng)脈硬化者雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。3、血糖偏高者他們不宜喝普通紅酒，可以適量喝干紅。 睡眠不好的人不宜喝紅酒，紅酒對(duì)幫助人們盡快入睡只有短期促進(jìn)作用但長(zhǎng)期飲用支沒(méi)有好處。因?yàn)榧t酒的成分是酒精，酒精可以使人在短時(shí)間內(nèi)興奮，然后產(chǎn)生抑制大腦皮層神經(jīng)，使人昏昏欲睡。但早上醒來(lái)人們往往容易出現(xiàn)頭疼、精神不振，時(shí)間久了會(huì)損害人體健康。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-圣誕喝點(diǎn)熱紅酒參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-紅酒熱著喝滋味更別樣

1.蘋(píng)果、橙子、檸檬，各半個(gè)，洗凈切塊2.水果倒入主鍋3.放入四個(gè)八角，3根肉桂4.倒入一瓶紅酒，加糖5.10分鐘/80度即可

熱紅酒（mulled wined）是起源于歐洲一種傳統(tǒng)熱飲，因圣誕節(jié)而發(fā)揚(yáng)光大，在熱鬧的圣誕集市中，幾乎人手一杯熱紅酒。同時(shí)，很多歐洲人也會(huì)在家自制熱紅酒。冬天的時(shí)候，家里滿(mǎn)溢飄著煮熱紅酒的味道，絕對(duì)是一件另人無(wú)比滿(mǎn)足的事兒。在歐洲，10個(gè)國(guó)家的熱紅酒就有10個(gè)不同的叫法,在德國(guó)叫Glühwein，在英國(guó)叫Mulled wine，在瑞典叫Glgg，在意大利叫vin brulé，在法國(guó)叫Vin chaud，在俄羅斯叫做глинтвейн。而熱紅酒的制作方法和底料，也會(huì)因不同主題、不同國(guó)家、不同飲食習(xí)慣，而有所調(diào)整原料橙子2個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、山楂3個(gè)、糖200g、丁香6個(gè)、肉桂1根、肉蔻1個(gè)、八角茴香2個(gè)、紅酒一瓶?？梢愿鶕?jù)自己的口味適量增減調(diào)料，還可以加點(diǎn)各種水果、果干，如檸檬、山楂、紅棗、桂圓等。步驟① 檸檬對(duì)半切開(kāi)或切片，如果怕苦，可以將白色的果皮去掉。② 蘋(píng)果切片，山楂對(duì)半切開(kāi)。③ 將各種配料和橙子、蘋(píng)果、山楂一起放入鍋中，倒入紅酒，加100ml清水（喜歡味道濃一點(diǎn)可以不加）。④ 紅酒下鍋后，小火熬煮20分鐘即可，大火會(huì)導(dǎo)致劇烈沸騰，香味散失過(guò)多過(guò)快。Tips：不必用高檔的紅酒，平時(shí)買(mǎi)了覺(jué)得味道不理想的葡萄酒，或家里用不完的便宜紅酒作為基酒就好。此外，再推薦一個(gè)極簡(jiǎn)版熱紅酒國(guó)際配方給懶人們：橙子或其他水果，放入便宜的紅酒煮開(kāi)，再加一點(diǎn)糖。

紅酒中的多酚，可以改善血液循環(huán)紅酒中富含我們熟悉的多酚。多酚的抗氧化能力強(qiáng)，可以保護(hù)皮膚不粗糙，并清除血液垃圾。在這道菜譜里，紅酒可以選便宜些的或喝剩下的。最好選擇稍微甜口的紅酒。橙子的酸味加上丁香和肉桂的香，可放松身心的成人飲料 ◎材料（1人份） 橙子1/2個(gè)、丁香6個(gè)（或是粉適量）、肉桂 1個(gè)、白糖少許、紅酒適量◎制作方法： 橙子切成片狀，在其中插入丁香放進(jìn)熱壺中。將其余橙子榨成的汁、劈成半的肉桂、白糖倒入杯中，再倒入熱紅酒。

熱紅酒做法配料：干紅1瓶(750毫升)·橙子1個(gè)·八角1個(gè)·桂皮2根·丁香4?！ず诤?0粒·白糖120克做法：? 橙子洗干凈，將整個(gè)橙皮擦成碎末待用(橙子一定要洗干凈，因?yàn)橹饕怯闷?。? 將一瓶紅酒打開(kāi)倒入鍋里。? 放入八角，以小火煮約5分鐘，看見(jiàn)有小水泡開(kāi)始冒出(千萬(wàn)不要煮開(kāi))。? 將桂皮、丁香、黑胡椒、橙皮碎、白糖放進(jìn)煮熱的紅酒內(nèi)，小火煮20?25分鐘(還是不要煮開(kāi))關(guān)火，濾去所有調(diào)料即可。? 如果喜歡水果味重一些，還可將擦皮后的橙子切成小片，放2?3片進(jìn)去煮5分鐘左右。? 最后將橙子片和調(diào)料一起濾去。