青稞酒是最好的酒，但青稞酒有好多品種，也分級(jí)別：最好的：八大作坊天佑德青稞金酒?？匆?jiàn)作坊踏踏實(shí)實(shí)釀造的高粱酒，和大酒廠釀造的一樣的高粱酒?？偢杏X(jué)作坊釀造的和大酒廠的始終有一種莫名其妙的差異呢？可是又感覺(jué)不出來(lái)什么差異。
各省都有什么名酒？
中國(guó)是一個(gè)酒的國(guó)度，各省大多都有白酒出產(chǎn)。首都北京：紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭。特別是牛欄山二鍋頭，性?xún)r(jià)比非常高，在北方地區(qū)中低端白酒有很大的市場(chǎng)份額。天津：津酒。河北：劉伶醉、衡水老白干。河南：仰韶酒、宋河糧液、洛陽(yáng)杜康、寶豐酒、張弓酒、賒店老酒。宋河糧液和寶豐酒曾經(jīng)入選過(guò)輕工業(yè)部評(píng)酒大會(huì)的金獎(jiǎng)。山東：景芝白酒、孔府家酒、古貝春、蘭陵酒山西：汾酒、杏花村、竹葉青。
汾酒是目前中國(guó)清香型白酒執(zhí)牛耳者，品牌效應(yīng)的影響力越來(lái)越大。陜西：西鳳酒、太白酒、白水杜康。西鳳酒口味獨(dú)特，辛辣濃烈，又稱(chēng)為鳳香型。貴州：茅臺(tái)酒、董酒、鴨溪窖、習(xí)水大曲、貴州醇都是國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌，國(guó)臺(tái)酒、金沙回沙酒、平壩窯酒、安酒、湄窖酒、習(xí)酒、青酒的知名度也非常高。四川：川酒六朵金花，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒。
近十幾年在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了金六福、國(guó)窖1573、金劍南、舍得酒、水井坊、紅花郎。其他的區(qū)域性品牌還有豐谷特曲、小角樓、文君酒。湖北：白云邊和稻花香是國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌，枝江大曲知名度也可以，黃山頭和關(guān)公坊在湖北省內(nèi)的認(rèn)知度非常高。曾經(jīng)的黃鶴樓酒也一度躋身全國(guó)名優(yōu)白酒的行列。湖南：酒鬼酒、瀏陽(yáng)河、武陵酒是知名度較高的三款酒，不過(guò)酒鬼酒深陷塑化劑風(fēng)波，有點(diǎn)可惜。
德山大曲是湖南省內(nèi)認(rèn)知度較高的區(qū)域性名酒。江西：李渡酒、四特酒。李渡酒曾經(jīng)被周恩來(lái)總理稱(chēng)贊過(guò)。章貢酒在省內(nèi)的知名度不亞于李渡酒。安徽：古井貢酒排名第一，迎駕貢酒、文王貢酒、高爐家酒、金種子都不錯(cuò)，口子窖的省內(nèi)排名應(yīng)該在2-3名之間。江蘇：“三溝一河”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。三溝：高溝、雙溝、湯溝；一河：洋河。今世緣目前在國(guó)內(nèi)也有一定知名度。
遼寧：老龍口、道光二五。吉林：洮兒河、洮南香、榆樹(shù)大曲。吉林省是國(guó)內(nèi)著名的食用酒精生產(chǎn)基地，你喝的很多白酒很有可能就有一部分是吉林省企業(yè)生產(chǎn)的，不管價(jià)格高低。黑龍江：北大倉(cāng)、君妃酒、龍濱酒、玉泉酒。黑龍江的糧食酒，其實(shí)口感并不比一些國(guó)內(nèi)一線(xiàn)品牌差。內(nèi)蒙古：寧城老窖、河套老窖、蒙古王。甘肅：皇臺(tái)酒、古河州酒。
哪些小作坊的酒好喝？
我的家鄉(xiāng)在諾水河溶洞之鄉(xiāng)，景色優(yōu)美，山清水秀，到處都是山泉水，這里的人們都喜歡喝我們本地農(nóng)村很有地方特色的清香型固態(tài)法純糧食小酢酒。農(nóng)村小酢坊釀造的糧食酒喝著是完全可以放心的，因?yàn)槲揖褪莻鹘y(tǒng)固態(tài)法純糧食釀酒的。首先農(nóng)村小酢坊釀的酒不會(huì)有任何人工添加劑，并且這幾年國(guó)家對(duì)食品安全管理很?chē)?yán)，我的酒每年必須分批次，都要送市級(jí)國(guó)家質(zhì)檢局檢測(cè)，如果檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)不合格，酒廠就要被查封，白酒就不準(zhǔn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
并且農(nóng)村釀酒傳承幾百年上千年，還沒(méi)有人喝出了問(wèn)題。所以說(shuō)小酢坊釀造的糧食酒，是百分之百可以放心喝的。群眾的眼睛是雪亮的，在農(nóng)村小酢坊釀造的散酒呢，價(jià)格便宜，像我廠的酒價(jià)位在十元至六十元之間，并且購(gòu)買(mǎi)小酢坊散酒的人，主要是周邊幾十公里的酒友，平時(shí)來(lái)了都可以看見(jiàn)在烤酒，還在很遠(yuǎn)的地方就可以聞得到酒糟味，在者鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，誰(shuí)都認(rèn)識(shí)誰(shuí)，知根知底，想做假都不可能，并且整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都能親眼看見(jiàn)，買(mǎi)著放心，喝著舒心，所以說(shuō)在農(nóng)村都愛(ài)喝純糧散裝酒。
喜歡喝兩口的酒友，我建議喝酒還是要喝固態(tài)法純糧食酒，好喝不上頭，不花冤枉錢(qián)。自從去年到現(xiàn)在，我在頭條上還認(rèn)識(shí)了很多酒友，他們來(lái)自全國(guó)各地，并且這群酒友都喜歡上了我的酒，酒友們認(rèn)為我做生意講城信，他們還相互給我介紹了一些新酒友買(mǎi)我的酒。另外還有一些初學(xué)釀酒者，在頭條也與我相互交流釀酒技術(shù)，我是傳統(tǒng)固態(tài)法純糧食釀酒人，有對(duì)純糧散酒感興趣的酒友，多關(guān)注我，在評(píng)論區(qū)評(píng)論交流。
青海最好喝的是什么酒？
青稞酒是一種清香型白酒，以高原糧食作物青稞為主要原料。經(jīng)過(guò)制曲、浸潤(rùn)原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成，香型（清香型）。青海以青稞釀造酒廠全省不少于三十多家，最有名氣是互助縣城“威遠(yuǎn)鎮(zhèn)”青稞酒業(yè)有限公司。西寧市湟中縣金塔青稞酒業(yè)有限公司。青稞酒是最好的酒，但青稞酒有好多品種，也分級(jí)別：最好的：八大作坊 天佑德 青稞金酒。
大家好！過(guò)年大家一般喝啥樣的酒？
謝邀，我們國(guó)家幅員遼闊，喝酒是分地域和喜好的。清香型酒，以汾酒為首，適合山西，河北等中原地區(qū)的口味。濃香型酒，以五糧液，瀘州老窖特曲為主，適合范圍較廣，以四川為主。醬香型酒，以茅臺(tái)，郎酒，武陵酒為代表，適合貴州，湖南等地人的口味。還有廣西地區(qū)喜歡米香型的三花酒，廣東地區(qū)的玉冰燒，江浙地區(qū)的花雕酒，北方地區(qū)包容性強(qiáng)，各種酒都有人喝。
私人釀造的白酒與工廠釀造的同一度數(shù)白酒有什么差別？
做為一個(gè)釀酒工人，我的認(rèn)為在同一個(gè)度數(shù)的情況下在酒的成分含量上肯定是有差異的。首先我們來(lái)看一看濃度的定義，一般指的是標(biāo)準(zhǔn)大氣壓標(biāo)準(zhǔn)溫度下的酒精與水的體積比。雖然二者酒精含量是一樣的，但是酒的成分含量肯定是不一樣的。其次我們來(lái)看看白酒的成分，以53度白酒為例。酒精和水的含量占了百分之九十八，其余的微量成分占了百分之二。
正是這百分之二的成分決定了白酒的香型和品質(zhì)。例如說(shuō)濃香白酒，三杯相同酒精度的酒，如果要區(qū)分三杯酒的品質(zhì)，我們先看的是香氣香味的大小，也就是天然發(fā)酵的己酸乙酯的含量，如果說(shuō)香氣大的肯定是己酸乙酯含量大，說(shuō)明這個(gè)窖池培養(yǎng)合理。接著看香氣的優(yōu)雅度，如果單憑香氣大小去判斷一個(gè)酒的質(zhì)量那是肯定不科學(xué)的，因?yàn)槲覀兛梢匀藶榈奶砑臃翘烊话l(fā)酵的己酸乙酯??！如果說(shuō)我們以己酸乙酯的優(yōu)雅度來(lái)判斷。
那我們就可以判斷這個(gè)窖池的老熟程度也就是年齡。窖齡越長(zhǎng)的酒香氣是越優(yōu)雅的，給人一種濃妝淡抹的優(yōu)雅香氣?？赡芎芏嗯笥延X(jué)得這個(gè)優(yōu)雅問(wèn)純屬于咬文嚼字，那給你一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)際體會(huì)，那就是你覺(jué)得這種香氣的大小和濃郁程度是否非常的讓你愉悅。如果這個(gè)香氣大小和聞起來(lái)你感覺(jué)非常的讓你感到舒服，那就是好酒?？赡芎芏嗯笥讯加羞@樣的體驗(yàn)，那就是同樣濃度的2瓶酒，一瓶酒打開(kāi)特別香，另外一瓶香氣香味一般般。
但是喝起來(lái)感覺(jué)香氣濃的一瓶就好比女孩子化妝濃了一樣，另外的一瓶感覺(jué)越喝越有味。給人一種濃妝淡抹總相的感覺(jué)。話(huà)題還是回到私人釀酒和工廠釀造的美酒的差異問(wèn)題。差異是肯定有的第一就是香氣的大小，也就是香氣香味物質(zhì)的種類(lèi)的差異，例如說(shuō)目前茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多醬香白酒廠家的酒有醬而無(wú)香，香氣散發(fā)不出來(lái)。而茅臺(tái)酒廠的茅臺(tái)迎賓酒，雖然是低端酒但是他的香氣香味很容易散發(fā)出來(lái)，而且很大。
這個(gè)就是釀造工藝細(xì)節(jié)決定的。所以說(shuō)香氣也在很大程度上反應(yīng)了釀酒技術(shù)的水平。當(dāng)然茅臺(tái)鎮(zhèn)目前也有一些白酒企業(yè)的酒做到醬味濃郁，香味突出。第二就是香氣的優(yōu)雅，我曾經(jīng)去一個(gè)朋友的小酒廠參觀，因?yàn)槭桥笥?，大家毫無(wú)保留，他問(wèn)我他的酒怎么樣，我說(shuō)你這個(gè)酒啊香的粗糙，聞起來(lái)確實(shí)香，但是香氣中夾雜了很輕微的霉味和潲水味。
我說(shuō)你這個(gè)翻砂酒的窖池好像是黃泥地吧！朋友沒(méi)有回答，只是說(shuō)看不出來(lái)??！年紀(jì)輕輕還有這個(gè)理解。最后就是整體的飲用體驗(yàn)，大家都有這樣的理解，尤其是以前大型釀酒企業(yè)管理不規(guī)范的時(shí)候?？匆?jiàn)作坊踏踏實(shí)實(shí)釀造的高粱酒，和大酒廠釀造的一樣的高粱酒?？偢杏X(jué)作坊釀造的和大酒廠的始終有一種莫名其妙的差異呢？可是又感覺(jué)不出來(lái)什么差異。
