自己發(fā)酵白酒怎么樣，民間自己小作坊釀酒合格嗎

可以的 自己釀酒自己喝放心，賣還可以賺錢，是個(gè)非常好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。傳成酒械里就有。那也有不同的做酒方法，你也是可以學(xué)習(xí)到的！

家里還自釀黃酒呢，超級(jí)香 。比外面的兌酒精好啦，起碼是真真的米發(fā)酵出來(lái)的。

發(fā)酵好了對(duì)身體有益，發(fā)酵不好容易中毒或者損害眼睛。

那得看你的白酒屬于那種.例如藥酒.補(bǔ)酒.普通白酒

以前家里面的老人都是喜歡去打自己釀的那種酒 ok的

土法釀的白酒里面容易有對(duì)人體不好 的成分，建議盡量少喝。

放心

輔料 ↓ 高粱→粉碎→拌料→蒸酒蒸料→出甑→加漿打量 ↓ ↓ 新酒 扔糟 出窖酒醅←入窖發(fā)酵←加曲←揚(yáng)涼

谷物加入一定比例的水，高溫使其發(fā)酵后就有白酒了，方法比較簡(jiǎn)單，北方釀酒的小作坊很常見(jiàn)。

要選好的材料。。。

去考一下江南大學(xué)的發(fā)酵工程專業(yè)，里面會(huì)專門教你這些。

將糯米浸泡數(shù)小時(shí)后,上鍋蒸熟,涼至30來(lái)度時(shí),放入酒曲與一點(diǎn)涼開(kāi)水,攪拌均勻后,蓋蓋密封,保溫二\三天,即可制成甜白酒.

自制白酒需要先準(zhǔn)備好各種原料，具體為：釀酒用的糧食，酒曲。釀酒工具，具體為：發(fā)酵設(shè)備，蒸餾設(shè)備，冷卻設(shè)備。首先，按發(fā)酵工藝的不同，把糧食處理好，熟料發(fā)酵需要把糧食煮熟，攤涼，冷卻到30度以下后加入酒曲。生料發(fā)酵可以直接把糧食和酒曲按比例混合。例如使用傳成酒械的傳成牌高產(chǎn)酒曲，熟料發(fā)酵每百斤糧食加入五兩酒曲，生料發(fā)酵用七兩酒曲即可。視溫度和發(fā)酵方式的不同，發(fā)酵期需要八天至兩個(gè)月不等。發(fā)酵完成后，就可以使用蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾，現(xiàn)在通常采用蒸汽蒸餾設(shè)備，這樣不會(huì)把發(fā)酵好的酒培燒糊，避免了出現(xiàn)糊味。蒸餾出來(lái)的酒蒸汽用冷卻設(shè)備冷卻下來(lái)，就可以得到我們要的白酒了。以上只是制白酒的簡(jiǎn)單方法流程介紹，具體的方法比較復(fù)雜，工藝也有多種，建議還是找專業(yè)的老師給你做培訓(xùn)，親自動(dòng)手操作才能學(xué)會(huì)。

是自己喝還是為了銷售？自己喝在網(wǎng)上搜索就可以了，有很多。為了銷售還是請(qǐng)個(gè)師傅吧。做酒不是那么容易的。分很多種工藝。

酒曲加糧食加水封口放數(shù)天就有酒了

不用特殊工具！教你個(gè)簡(jiǎn)單的！糯米1升發(fā)粉一包（一般是50克）還有谷殼半升，也就是米糠先把糯米煮熟然后把糠放下去攪勻，涼冷然后放發(fā)粉跟著把糯米放缸里！兩天后就有酒了！

1.粉碎攪拌 將玉米芯曬干后，碾成細(xì)末，篩去渣滓，將粉末加溫水?dāng)嚢杈鶆颍敝劣檬挚卦嫌兴指?，但不結(jié)團(tuán)為宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸籠前，先空籠蒸一下，待蒸汽上升5分鐘后，把拌好的原料放入籠內(nèi)，待蒸汽穿過(guò)該層后再上料一層，這樣依次上到籠口，待蒸到收 汗松泡為止，約需4小時(shí)。待料蒸熟后，出籠攤涼使料溫降至35℃左右時(shí)拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。攪拌均勻后，將其裝入缸或木桶內(nèi)，料溫以30℃為宜。經(jīng)糖化18小時(shí)～20小時(shí)后，即可提出。此時(shí)料溫可達(dá)41℃～45℃。 3.發(fā)酵處理 為了更好地發(fā)酵，出缸后再配少許紅糟及2公斤血粉，待料溫降至30℃后，再重回缸或桶內(nèi)發(fā)酵升溫，到第7天出缸時(shí)，料溫已降到27℃～28℃，這時(shí)可提取進(jìn)行蒸餾。 4.蒸餾出酒 一般都要先讓空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎發(fā)酵后比較粘糊，難以透氣，因此必須采取先上1層料，待氣流上升穿過(guò)該層后再投1層料，這樣才能使蒸汽順暢。最后甑面加封，汽流可迫使原料出酒。蒸餾過(guò)程中，開(kāi)始要旺火猛攻，中期保持火溫。最后用旺火15分鐘使酒全部蒸餾出。

簡(jiǎn)單！整點(diǎn)工業(yè)酒精再弄點(diǎn)自來(lái)水！不過(guò)和不得！喝了要死人的…

樓主麻煩你把分給我了，我叫我爺爺幫你解答