1，為什么白酒加冰糖后不甜呢
是因?yàn)榫凭睦蔽洞碳と说奈独伲谧×颂堑奶鹞叮?/div>
2，傳統(tǒng)釀白酒發(fā)孝不甜是怎么回事
白酒發(fā)酵后再蒸餾，蒸餾的白酒甜味物質(zhì)很少，真正能夠達(dá)到綿甜爽凈的白酒很少。白酒的甜味與白酒的使用原料以及配比量有關(guān)，什么樣的釀制工藝、水質(zhì)、原料、曲料，就會(huì)有什么樣的白酒，這也是白酒品牌多樣化及質(zhì)量差別較大的原因。
3，釀酒糖化不甜怎么辦
甜酒釀是以糯米為原料,酒藥(小曲)為糖化發(fā)質(zhì)為乙醇、低聚糖、氨基酸和多肽。酵劑釀制而成的一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品。有的地方稱甜甜酒釀主要由酒藥中有益微生物霉菌和酵母菌酒釀為老糟或醪糟,實(shí)際上更貼切地說(shuō),醪糟主要是將蒸熟的糯米飯?zhí)腔l(fā)酵而制得。其制法和風(fēng)味都指甜酒釀。不甜的原因有可能你發(fā)酵用的器具是否沒(méi)洗干凈？有可能是殘留的細(xì)菌造成的?；蛘呤前l(fā)酵的時(shí)間太短，你再等幾天吧。
4，我做的白葡萄酒已有25天嘗了一不甜是不是糖放少了再放點(diǎn)糖進(jìn)去
放糖是可以的只要?jiǎng)e弄進(jìn)去水,對(duì)酒的質(zhì)量不會(huì)產(chǎn)生影響
糖太少了，可以放到甜為直
自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，里面的糖分都被消耗完了，沒(méi)有甜味有濃烈的酒味才是正常的，說(shuō)明發(fā)酵的很充分，發(fā)酵成功了。做好后的葡萄酒，類似干紅的口感。已經(jīng)完全發(fā)酵好的葡萄酒，不能再加糖了，如果再加糖，會(huì)使葡萄酒重新渾濁，長(zhǎng)久不清?？梢栽陲嬘脮r(shí)加糖調(diào)味，現(xiàn)在不要在容器里調(diào)。
放糖是可以的只要?jiǎng)e弄進(jìn)去水,對(duì)酒的質(zhì)量不會(huì)產(chǎn)生影響再看看別人怎么說(shuō)的。
5，為什么白酒喝多了入口就變成甜的了
白酒（Baijiu）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。
因?yàn)榧兌雀叽鎯?chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒(méi)有甜味。
因?yàn)榧兌雀叽鎯?chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒(méi)有甜味。
6，干紅干白酒為什么不甜
葡萄酒也是有分類的，比如按顏色分：分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒，按含糖量多少分則是分為：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。含糖量的多少?zèng)Q定了它的分類每升酒體含有50克以上糖分的就是甜葡萄酒每升酒體含有12.1到50克糖分的就是半甜葡萄酒每升酒體含有4.1到12克糖分的就是半干葡萄酒每升酒體含有4克以下糖分的就是干葡萄酒，所以不甜。
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干的含義是含糖量為零或極少，所以不甜。另外會(huì)有半干等。酒類飲品的生產(chǎn)、去糖分是個(gè)重要的環(huán)節(jié)。若是很甜，肯定不是高檔酒品。
這樣的浸泡就不要提它作用了。葡萄干經(jīng)常吃，什么作用呢。葡萄干中含有鐵和鈣很豐富，是兒童、婦女體弱貧血的滋補(bǔ)佳品，可以補(bǔ)血?dú)猓I，幫助改善貧血，血小板減少。葡萄干含有大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，有助于冠心病患者康復(fù)。
7，為什么我釀的天門冬酒不甜學(xué)著網(wǎng)上的步驟自己釀了天門冬酒
已經(jīng)發(fā)酵一個(gè)月了，早該過(guò)濾皮渣了，完全發(fā)酵后，讓皮渣過(guò)久浸泡在葡萄酒里，會(huì)融入過(guò)多的雜質(zhì)，也容易感染變質(zhì)的。葡萄酒的微酸、微澀都是正常的味道，與釀酒的葡萄品種有關(guān)。只要發(fā)酵過(guò)程沒(méi)有感染現(xiàn)象，一般問(wèn)題不大。
天門冬含天門冬酞胺，粘液質(zhì)等成分，具有滋陰、潤(rùn)燥、清降火的功效，大門冬乘酒勢(shì)，具有潤(rùn)五臟，和血脈的功效。久服除五勞七傷、延年澤膚?！侗静菥V目》 記過(guò)度飲酒的害處為“過(guò)飲不節(jié)，殺人頃刻”。 天門冬酒的作用： 第一，美容功效 張錫純《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：某讀者服用天冬3年以后：神清氣爽，氣力倍增，遠(yuǎn)行不倦，皮膚發(fā)潤(rùn)，面上斑痕全消?！ ?。痘疤填平，去各種凸出性疤痕增生組織， 2。淡化色斑，去黑， 3。毛孔縮小， 4。潤(rùn)澤皮膚 5。美白?！ ?.駐顏防衰老。 第二，可以調(diào)理身體 1.類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，主治「四肢拘攣，猥退歷節(jié)」 2.常常感冒的體質(zhì)，免疫失調(diào)病 3.用天門冬酒送服八味腎氣丸，清補(bǔ)法調(diào)理身體比較適合現(xiàn)代人?！ ??！覆《緮?shù)」的病毒類感染（如肝炎病毒，皰疹病毒等帶元者），天門冬酒喝長(zhǎng)期，都可以在每隔幾個(gè)月的驗(yàn)血檢查中，看得到病毒數(shù)穩(wěn)定地往下掉?！ ?。體表病毒感染，如皰疹，帶狀皰疹，天門冬泡酒搗碎，外敷內(nèi)服，治療效果也很快的?！ ??！肚Ы鸱健酚锰扉T冬酒，一是治「風(fēng)癲」病，一是治「麻瘋」病?！革L(fēng)癲」這個(gè)病，用俗話講，是俗謂「卡到陰」、「撞邪」導(dǎo)致的性情大變、發(fā)狂，甚至是 包含「癲癇」的癥狀。 天門冬酒的制作方法： 原料：10度左右的清酒2000ml，120克天門冬，配90克的干姜?！ ≈谱鞣椒ǎ簩⑻扉T冬洗凈，去心切碎，放酒瓶?jī)?nèi)，泡3天后使用，每天飯后飲100ml。