那么，陳皮有什么作用？作為理氣藥，陳皮有理氣健脾，燥濕化痰的功效。普通柑橘的果皮散發(fā)出的是酸香味，而新會茶枝柑的柑皮有獨特的純香味，一種類似果汁香的香味，這是新會陳皮的一個特色?！边@里說的陳皮便是正宗地道的新會陳皮，它的原料必須是來自新會的茶枝柑，可以這么說，新會陳皮在選料的時候，就得精挑細(xì)選，從源頭層層把關(guān)，優(yōu)質(zhì)的茶枝柑果實是保證陳皮品質(zhì)的基礎(chǔ)，好的茶枝柑果實所含營養(yǎng)物質(zhì)越豐富，后期陳化效果就越好。
陳皮有什么作用？陳皮貴嗎？
陳皮能賣不少錢，有理氣的作用，很多人喜歡拿來煮粥。狹義上的“陳皮”就是橘子皮，而從廣義上來說，它是橘類植物果實的成熟果皮，經(jīng)過切絲和干燥等處理過后就可以入藥了。陳皮是中藥，同樣有食用價值，用于制作糕點，小零食等等，我家就當(dāng)香料來用，往鍋里投一塊，做出來的菜有獨特香味。我所在的地區(qū)柳州市融安縣，種植了很多橘類植物，每年采收后，部分果實被賣到生鮮市場，另一部分大多被廠里收購。
而那些果實，里面的果肉被制作成食品，外面的那層皮，就拿來制作陳皮了，平時吃完都扔掉皮，實在是可惜了。那么，陳皮有什么作用？作為理氣藥，陳皮有理氣健脾，燥濕化痰的功效?！侗静菥V目》是這么描述的：其治百病，總?cè)∑淅須庵?。它可以用在很多方面，包括脘腹脹痛，濕痰胸悶，嘔吐等等，理氣作用強，適當(dāng)進行配伍，針對各種病癥，均有很好的效果。
陳皮是常用藥，我們單位用量很大，它對脾和肺這兩個臟器情有獨鐘，發(fā)揮著重要的價值。陳皮貴不貴？我認(rèn)為這和個人的選擇有關(guān)。陳皮同樣分為幾個等次，每個等次質(zhì)量也是不同，影響的因素包括果皮的選擇和年限等等，這些方面都有所講究。上等的陳皮要求果皮橙紅色為佳，上面的那些明顯的油室，而且斷面白色如同海綿，這些要求要達到。
既為陳皮，貴在“陳”字，陳皮需要保存很長時間，如同陳年老酒，久一點才有味道，香味濃郁，少則一兩年。所以說貴不貴，就看果實的選擇如何了，還要看保存的時間。毋庸置疑，上等的陳皮藥效好，一斤也要上百元。現(xiàn)在很多人喜歡拿來泡茶喝，或是煮粥。老邪的建議就是選好陳皮，若是單純的干燥橘子皮，或許作用不大，同時還要注意看表面是否有發(fā)霉的跡象，免得危害身體。
陳皮的原料一般是怎樣收集來的？
陳皮的原料一般是從柑橘皮收集而來，但不是所有的柑橘皮都適合做陳皮。通俗的陳皮定義就是自然放置比較久的柑橘皮，詳細(xì)點說，就是水果橘柑的果皮經(jīng)過干燥處理后而制成的干性果皮，這種果皮可以長久的放置儲存，所以叫做陳皮。而且普通陳皮和新會陳皮也有很大差別。普通柑橘的果皮散發(fā)出的是酸香味，而新會茶枝柑的柑皮有獨特的純香味，一種類似果汁香的香味，這是新會陳皮的一個特色。
我們聽過的“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金。”這里說的陳皮便是正宗地道的新會陳皮，它的原料必須是來自新會的茶枝柑，可以這么說，新會陳皮在選料的時候，就得精挑細(xì)選，從源頭層層把關(guān)，優(yōu)質(zhì)的茶枝柑果實是保證陳皮品質(zhì)的基礎(chǔ)，好的茶枝柑果實所含營養(yǎng)物質(zhì)越豐富，后期陳化效果就越好。 所以新會陳皮在采果的時候很講究，選取的果實一定是一年生長最好的時間段的成熟果子，陰天不采果，破損不采果，要求很嚴(yán)格。
那么為什么新會的茶枝柑果實所含的營養(yǎng)物質(zhì)比普通柑橘豐富呢？這跟當(dāng)?shù)鬲毺氐牡乩砦恢糜兄鴺O大的關(guān)系。位于古兜山脈和圭峰山脈之間的新會，氣候特點鮮明，空氣濕潤，氣溫溫差大，營養(yǎng)就容易積累，果實就比較甜，大量有機營養(yǎng)就保存在果實當(dāng)中，這些原因的共同影響，讓新會陳皮不僅香味濃郁，營養(yǎng)價值也比普通陳皮高出很多。 。