1，白酒怕凍嗎
中國(guó)的飲酒文化已經(jīng)有幾千年的歷史了，從幾千年以前的新石器時(shí)代的仰韶文化到今天一直是經(jīng)久不衰。以前的大詩人，哪個(gè)都喜歡喝沒事的時(shí)候喝兩杯，借著酒興，賦詩一首，因此很多流傳千古的詩詞歌賦都是在酒后產(chǎn)生的。飲酒文化發(fā)展到今天，咱們?nèi)粘ｏ嬈【频姆N類基本上分為兩類，啤酒和白酒。如今正值炎炎夏日，啤酒非常受大家的歡迎，尤其是放在冰箱里冷藏過的冰鎮(zhèn)啤酒，特別受大家喜愛，能在夏日的晚上飲上兩札冰鎮(zhèn)啤酒，別提是多么爽快的一件事情了。但是，很多朋友都發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題，為啥冰鎮(zhèn)白酒卻從來沒有聽過呢？對(duì)此，專門請(qǐng)教了一個(gè)釀酒的師傅，原來冰鎮(zhèn)白酒喝完危害這么大，難怪大家不敢喝！冰鎮(zhèn)啤酒為什么更好喝“俗話說，常溫啤酒不如尿，冰鎮(zhèn)起來更好喝”，很多人不喜歡喝常溫的啤酒，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人看來，啤酒其實(shí)是有點(diǎn)苦味的，啤酒的麥芽濃度越高，啤酒的苦味也就越重，但是對(duì)于愛喝酒的人來講，這樣的啤酒往往更加好喝。啤酒冰鎮(zhèn)過后真的更加好喝了嗎？實(shí)際上并非如此，只是冰鎮(zhèn)過后的低溫啤酒對(duì)于我們的味覺感官發(fā)生了變化。首先，冰鎮(zhèn)過后的啤酒苦味會(huì)大大地降低，喝起來感覺更加順口。其次，因?yàn)槠【评镞吅写罅康亩趸己退?zhèn)過后的啤酒因?yàn)闇囟容^低，涼氣滿滿，在炎熱的夏天喝完之后，身體能夠迅速感覺到?jīng)鏊?，而且喝啤酒一定要大口喝才過癮！冰鎮(zhèn)白酒為什么不能喝冰鎮(zhèn)啤酒到處都能見到，但是為什么冰鎮(zhèn)白酒卻沒聽說過呢？這就要從白酒的構(gòu)成來說了，大家都知道白酒的主要構(gòu)成就是酒精和水，白酒經(jīng)過低溫冰凍之后，首先里邊的酒精和水會(huì)進(jìn)行分離，其次白酒里邊的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)也會(huì)析出，這樣的白酒就會(huì)變得非常渾濁，品相上自然不如晶瑩透徹的白酒！常溫下喝白酒都會(huì)感覺到一股溫?zé)崂焙淼母杏X，所以在冬天喝白酒可以幫助人們迅速驅(qū)趕嚴(yán)寒，那么在夏季喝冰鎮(zhèn)白酒是否能夠驅(qū)趕暑氣呢？實(shí)則不然，看起來冰鎮(zhèn)的白酒喝起來非常的爽口，但是喝到肚子里白酒依然是白酒，只是嘴里感覺涼爽，但是喝到肚子里，依然灼熱難以忍受。冰鎮(zhèn)白酒最大的危害在于，原來能夠喝半斤的量，冰鎮(zhèn)之后往往能夠喝到8兩，甚至1斤的量，這樣子不知不覺就會(huì)飲酒過量，極易引發(fā)酒精中毒，最后得不償失！另外，不是所有的白酒都適合冰鎮(zhèn)的，大多數(shù)白酒冰鎮(zhèn)之后口感其實(shí)非常差勁，只有少數(shù)的白酒冰鎮(zhèn)之后口感更好一些。白酒應(yīng)該怎么喝白酒既然不適合冰鎮(zhèn)喝，那么白酒怎么喝更好喝呢？其實(shí)，這一點(diǎn)咱們老祖宗早已告知，咱們?nèi)A夏民族對(duì)于白酒是非常喜愛的，歷來都有將白酒加熱之后再飲用的習(xí)俗，將白酒放在溫水中加熱到30度左右，可以讓白酒里邊的酒精揮發(fā)出來，這樣的白酒喝起來不僅不辣口，里邊的酒精含量也會(huì)降低，喝起來對(duì)人體的危害也就更小一些，所以建議大家喝白酒的時(shí)候可以加熱一下再飲用。
2，儲(chǔ)存白酒時(shí)需注意的環(huán)境條件
飲用白酒，口感越好，越香醇，它們的品質(zhì)越高，白酒要保存起來慢慢品嘗。那么我們?cè)趦?chǔ)存白酒時(shí)，環(huán)境條件應(yīng)注意些什么呢?下面由我為大家整理的儲(chǔ)存白酒時(shí)需注意的環(huán)境條件，希望大家喜歡! 儲(chǔ)存白酒時(shí)需注意的環(huán)境條件 1、儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，不可輕易移動(dòng)位置 如果儲(chǔ)存的時(shí)間較長(zhǎng)，亦或者是你想要進(jìn)行更為長(zhǎng)久的收藏行為，那么，最好是在一個(gè)地方進(jìn)行保存，不要輕易移動(dòng)。換地方，換環(huán)境，這不僅會(huì)給白酒包裝帶來損壞性，更會(huì)影響它們的實(shí)質(zhì)效果，所以，想要保存好白酒質(zhì)量，味道，就一定不要經(jīng)常移動(dòng)變換環(huán)境。 2、陰涼處，不得有陽光直入 儲(chǔ)存白酒，最要注意的便是避免陽光接觸。同大多數(shù)酒種一樣，它們最好放在陰涼處，這是儲(chǔ)存溫度最為合適的一種環(huán)境。如果選擇了陽光地帶，亦或者是有著陽光直入的地方，那么，都將會(huì)造成白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至是出現(xiàn)變質(zhì)，變味等現(xiàn)象。 3、干燥效果要到位，不得過于潮濕 儲(chǔ)存在陰涼處的時(shí)候，往往會(huì)伴隨潮濕的存在。對(duì)于白酒來說，陰涼處是儲(chǔ)存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好保存白酒成分的主要環(huán)境，如果有著潮濕的效果，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問題。 收藏白酒需要注意的事項(xiàng) 收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會(huì)“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。高度的中國(guó)白酒(50度以上)沒有保質(zhì)期概念，具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價(jià)值越高的特點(diǎn)。這些酒在儲(chǔ)藏方面也相對(duì)簡(jiǎn)單，僅在酒瓶的封口處進(jìn)行抗氧化處理，再在光線、溫度、濕度方面加以控制好即可。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下幾點(diǎn)： 首先，一定要避免強(qiáng)光直接照射，盡量將老酒陳列或儲(chǔ)藏在略微陰涼的區(qū)域，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜。 其次，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒忌諱“躺著”放，一定要立起來。 再次，投資者一定要盡力提升白酒收藏價(jià)值，而儲(chǔ)存是否得當(dāng)較關(guān)鍵。白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器盡量選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)盡量是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。 白酒窖藏需要注意的事項(xiàng) 首先，白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒容器最好選用陶瓷酒壇，陶瓷酒壇自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。 其次，不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。 白酒的儲(chǔ)存最好選用地下環(huán)境，地下溫差變化不大，基本保持常溫常溫令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 最后，酒精有揮發(fā)性，
