白酒調酒有哪些，調酒有哪幾類酒

白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、開胃酒、甜食酒、利嬌酒，根據要調制的雞尾酒不同或引用者的要求不同，所選用的酒基也不同！

白酒調酒使用香精香料種類很多，不同白酒使用比例、種類不同。主要成分有:正丙醇，異戊醇，正丁醇，異丁醇，仲丁醇，乙酸，丁酸，己酸，乳酸，琥珀酸，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙酯，己酸乙酯，戊酸乙酯，庚酸乙酯，乙醛，乙縮醛，雙乙酰，丙三醇，2-3丁二醇，糠醛等等。

按照調制雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

1. 紅色 最常見的是由艷紅欲滴的石榴榨汁而成的石榴糖蜜。櫻桃白蘭地、草莓白蘭地等。常用于紅粉佳人。日出特基拉、新加坡司令等酒的調制。 2．綠色 用的是薄荷酒，薄荷酒分綠色、透明色和紅色三種，尤以綠色和透明色使用居多。常用于調制炸蜢、綠魔鬼、青龍、翠玉等雞尾酒。 3. 藍色 用透明寶石藍的藍色柑橘酒。常用于調制藍色夏威夷、藍天使、憂郁的星期一、青鳥、藍尾巴蒼蠅等酒。 4.黑色 用各種咖啡酒，其中最常用的是一種叫甘露（也稱卡魯瓦）的墨西哥咖啡酒。其色濃黑如墨，味道極甜、帶濃厚的咖啡味，專用于調配黑色的雞尾酒，如黑色瑪麗亞、黑杰克、黑俄羅斯等。 5．褐色 可可酒，由可可豆及香草做成，由于歐美人對巧克力偏愛異常，配酒時常常大量使用，、或用透明色淡的，或用褐色的，比如調制啟蘭地亞歷山大、第五街。天使之吻等雞尾酒。 6．金色 用帶茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黃、橙汁等。常用于金色凱迪拉克、金色的夢、金青蛙。旅途平安等的調制。 帶色的酒多半具有獨特的沖味。一味知道調色而不知調味，可能調出一杯中看不中喝的手工藝品；反之，只重味道而不講色澤，也可能成為一杯無人敢問津的雜色酒。此中分寸，需經耐心細致的摸索、實踐來尋求，不可操之過急。

所有的高度酒都可以調酒，搭配一些飲料果汁之類的輔料。白酒也可以，就是味道會差一點。

基酒也稱作酒基、底料、主料，決定了雞尾酒的酒品風格和特色。雞尾酒的基酒主要包括各類烈性酒，如金酒、白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒、特基拉酒、中國白酒等。葡萄酒、葡萄汽酒、配制酒等亦可作為雞尾酒的基酒，無酒精的雞尾酒則以軟飲料為基酒調制而成。人們通常將金酒、白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒以及特基拉稱作雞尾酒的六大基酒。

用六大基酒可以調出很多呢，如波斯貓Pussy Foot21點Black Jack皇家賓治Punch Royal藍色瑪格麗特Blue Margarita檸檬雜飲Lemon Squash日出Tequila Sunrise水果達奇利Fruit Daiquiri性感沙灘Sex on the beach雪球Snow Ball椰林飄香Pina Colado雜果賓治Fruit Punch紅綠燈Traffic Light浪漫之吻French Kiss史丁格Stinger葡萄美酒夜光杯Grape Shot等等

按照調制雞尾酒酒基品種進行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡單易記，主要有以下幾種： (1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 (2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。 (3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。 (4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。 (5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。 (6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻洋河、干汾馬提尼 1.金酒:金酒是調酒的六大基酒之一 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒 2.威士忌（whisky）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。 3.白蘭地 白蘭地(brandy)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(cognac brandy)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 白蘭地(brandy)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(cognac),雅文邑 (armagnac),西班牙白蘭地,美國白蘭地。kirsch或寫成kirschwasser(櫻桃白蘭地) calvados或apple jack(蘋果白蘭地),slivovitz(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 4.朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。 5.伏特加:伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。 6.中國白酒:分為醬香,濃香,清香,米香等等,不用多說了吧

1.冰凍藍色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARITA　　龍舌蘭--------------30ml　　藍橙皮----------15ml　　砂糖----------------1茶匙　　細碎冰--------------3/4杯　　鹽------------------適量　　補充--不加碎冰的話，就是basic版本的藍色瑪格麗特　　30 mls BOLS Blue curacao liqueur 波士藍橙　　60 mls Gold tequila 金色龍舌蘭　　30 mls Freshly squeezed lime juice 鮮榨青檸檬汁　　8 mls Gomme syrup 橡膠糖漿　　2.熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY　　威士忌---------------45ml　　熱開水---------------適量　　檸檬片---------------1片　　方糖-----------------1?！　?.白獵犬---white hound　　22mls BOLS Vodka 波士伏特加　　22 mls BOLS Gin 波士金酒　　75 mls Freshly squeezed grapefruit juice 鮮榨葡萄柚汁　　8 mls Gomme syrup 橡膠糖漿　　4.Tijuana Taxi 蒂華納出租車　　30 mls BOLS Blue curacao liqueur 波士藍橙力嬌酒　　59 mls Gold tequila 金色龍舌蘭　　30 mls Strawberry (Fraise) syrup 草莓果泥　　89 mls 7UP / Sprite / lemon-lime soda 七喜/雪碧/檸檬-萊姆汁　　5.龍舌蘭夏灣娜　　金龍舌蘭45ml　　30ml藍橙皮　　30ml檸檬汁　　食鹽1碟　　6.CARMENCITA 卡門　　15 mls BOLS Blue curacao liqueur 波士藍橙力嬌酒　　30 mls Silver tequila 銀色龍舌蘭　　15 mls Orgeat syrup 橡膠糖漿　　7.咸水湖 Blue Lagoon Cocktail　　伏特加1/3，藍色柑香酒1/3，檸檬汁1/3，橙片1片，櫻桃1個　　[計量單位是標準杯]　　8.女戰(zhàn)士woman warrior　　89 mls BOLS Vodka 波士伏特加　　30 mls BOLS Blue curacao liqueur 波士藍橙　　30 mls Freshly squeezed lime juice 鮮榨萊姆汁　　9.Serrera 薩倫娜　　30 mls BOLS Vodka 波士伏特加　　20 mls BOLS Blue curacao liqueur 波士藍橙力嬌酒　　10 mls Freshly squeezed lemon juice 鮮榨檸檬汁　　100 mls Sparkling mineral water 發(fā)泡礦泉水　　10.Satulagi　　44 mls BOLS Vodka 波士伏特加　　44 mls BOLS Blue curacao liqueur 波士藍橙力嬌酒　　15 mls Light rum 淡朗姆酒　　7 mls Freshly squeezed lemon juice 鮮榨檸檬汁

一． 搖蕩法 是調制雞尾酒最 普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。 注意：搖蕩時速度要快并有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會好聽。 器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器 （1）使用搖蕩法需準備的基本器材 ： 雪克壺夾冰器，冰 塊 （2）將材料以量杯量出正確分量 后，倒入打開的雪克壺中。 （3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。 （4）蓋好雪克壺后，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺 （5） 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。 （6） 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前后來回搖動約10 次即可。 二． 直接注入法 把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可 以做得很好！ 器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器 （1） 使用直接注入法需準備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器 （2）將基酒以量杯量出正確分量后，倒入雞尾酒杯中。 （3） 以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。 （4）最后倒入其它配料至滿杯即可。 三． 果汁機混合法 用果汁機取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先準備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鐘左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。 器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器 （1）使用果汁機混合法需準備的基本器材：果汁機 量 杯 冰 塊 杯 具 （2）將酒類以以量杯量出正確分量后，倒入果汁機內。 （3） 以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。 （4） 最后倒入其中

一、金酒(Gin)，又名琴酒、杜松子酒原料：大麥芽，稞麥，杜松子；特色：酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適。二、威士忌（Whisky、Whiskey）原料：大麥、玉米、黑麥等；特色：色澤棕黃帶紅，氣味焦香。三、白蘭地（Brandy）原料：水果，一般是葡萄；特色：口感柔和，香味純正。四、龍舌蘭（Tequila）原料：龍舌蘭草；特色：香氣突出，口味兇烈。五、朗姆酒原料：甘蔗；特色：口感細致甜潤，香味芬芳馥郁。六、伏特加酒（Водка）原料：谷物或馬鈴薯；特色：酒質晶瑩澄澈，無色且清淡爽口。擴展資料：基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數量較少，但是釀造酒富含營養(yǎng)，酒度較低，是未來雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細膩的葡萄酒常用于調制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果汁、汽水、奶類飲料等混合調制成口感風格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調制雞尾酒，黃酒即可調制熱飲又可調制冷飲，清酒冰鎮(zhèn)后的調酒效果會更好并且我國第一大中國原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。參考資料：基酒--搜狗百科

1、金酒金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，并且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用。2、伏特加伏特加自誕生以來已經有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉也歷經浮沉變遷。現在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏特加，伏特加儼然已經成為俄羅斯的國酒，甚至建立了三所伏特加博物館。3、朗姆是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。后經過改良的朗姆口感更加綿軟柔和，有焦糖香味。根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。4、龍舌蘭酒西元三世紀時，居住于中美洲地區(qū)的印第安文明早已發(fā)現發(fā)酵釀酒的技術，他們取用生活里面任何可以得到的糖份來源來造酒，含糖份不低又多汁的龍舌蘭，很自然而然地成為造龍舌蘭酒的原料。5、白蘭地最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。參考資料：搜狗百科-基酒

調酒的基酒有：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭等。調酒就是調制雞尾酒。雞尾酒是以金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精甚至椰汁調制出來的酒精飲料?；圃敿毥榻B如下：1、金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。2、威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。3、白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。4、朗姆酒又叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。5、伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。6、龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭（agave）為原料經過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。龍舌蘭酒常常用來當做基酒調制各種雞尾酒，常見的雞尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜凍瑪格麗特等。參考資料：搜狗百科-調酒人民網-調酒師鄧迪：調出我人生

基酒的分類按照調制雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。擴展資料：基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數量較少，但是釀造酒富含營養(yǎng)，酒度較低，是未來雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細膩的葡萄酒常用于調制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果汁、汽水、奶類飲料等混合調制成口感風格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調制雞尾酒，黃酒即可調制熱飲又可調制冷飲，清酒冰鎮(zhèn)后的調酒效果會更好并且我國第一大中國原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。參考資料：百度百科-基酒

其實比較容易買到的其實伏特加、白蘭地、威士忌就可以。大一點的超市都有而且也比較好調。稍微麻煩一點的就是朗姆酒、琴酒、咖啡酒、龍舌蘭之類的普通調的話建議可以搭配純度比較高的果汁、鮮奶、可可、咖啡、砂糖、鹽、蛋清、檸檬、薄荷葉、冰塊、一類的感覺會比較好這些都是比較容易采購到的材料希望能幫到你的說~不錯的話就采納一下吧~

b-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調制。地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。寡婦之吻（widow‘s kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15ml當姆香草利口酒、15ml黃色沙度士酒、30ml蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。椰子特其拉（coconut tequila）：5ml馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15ml檸檬汁、15ml椰子奶（coconut milk）、40ml特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。威士忌蘇打（whisky soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調酒棒1支?；钏共剪敚╳all‘s blue）：15ml青檸果汁、25ml橙味利口酒、25ml金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。加州人（californian）：5ml杏汁、20ml美國混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。金湯力（gin tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。西方的玫瑰（western rose）：5ml檸檬汁、15ml杏子白蘭地酒、15ml干味美思酒、30ml金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。邱比特（cupid）：1個生雞蛋、5ml糖漿、40ml干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。老姆可口（rum coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。白象（white elephant）：1個生雞蛋白、20ml甜味美思酒、30ml金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。櫻花（cherry blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25ml櫻桃白蘭地酒、25ml白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。薄荷朱麗浦（mint julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。白玫瑰（white rose）：1個生雞蛋白、10ml橙汁、15ml青檸果汁、15ml馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30ml金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。天使的玫瑰（angel‘s rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20ml菠蘿汁、20ml君度利口酒、20ml美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。香檳朱麗浦（champagne julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180ml冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。螺絲刀開瓶器（corkscrew）：15ml干味美思酒、15ml桃子利口酒、40ml白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。阿蘭（allen）：1點檸檬汁、20ml馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40ml金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。卡羅（carrol）：20ml甜味美思酒、40ml白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。白蘭地費茲（brandy fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。金湯力（gintonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 夢幻勒曼湖（fantasticleman） 這款經典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優(yōu)勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（singaporesling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 金馬頸(horse’sneck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進行裝飾。52 轟炸機 甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加制作方法:將原料依次倒入利喬杯中，并且點燃伏特加出品,兌和法調制。 地震 earthquake 杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3 制作方法:將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 長島凍茶 金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz. 制作方法:將原料倒入調酒壺搖勻,倒入加冰的高杯,然后注滿可 處女 特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz 制作方法:材料搖勻倒入雞尾酒杯,然后從中間滴入適量紅石榴糖漿 沙度士（chartreuseorange） 40ml黃色或綠色沙度士利口酒、 橙汁。 在加有冰塊的平底高杯中放入沙度士利口酒，加滿橙汁，裝飾1片橙片。 沼澤水（swamp water） 40ml綠色沙度士利口酒、菠蘿汁。 調制方法同橙味沙度士 沙度士湯力（chartreuse tonic） 40ml綠色沙度士利口酒、10ml檸檬汁、湯力汽水。 在平底高杯中放人適量冰塊，倒入沙度士利口酒和檸檬汁，加滿湯力汽水，杯中裝飾半片檸檬。 沙度士庫勒（chartreusecooler） 40ml黃色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml檸檬汁、苦昧檸檬汁汽水 將沙度士利口酒、橙汁和檸檬汁倒入加有冰塊的搖酒壺中，搖妥后流人加有少量冰塊的平底高杯內，加滿苦味檸檬汁汽水，輕輕攪動，裝飾1片橙片。 皇家咖啡（cafe royal）40ml黃色或綠色沙度士利口酒、1杯熱咖啡、1茶匙白糖、適量輕輕攪打起泡沫的鮮奶油（泡沫鮮奶油）。 在預先加 熱的高腳酒杯中加入沙度士利口酒、白糖和咖啡，攪勻后將泡沫鮮奶油漂浮在酒上面，撒上少許巧克力碎屑或碎片。 寶石（bijou） 20ml綠色沙度士利口酒、20ml金酒、 20ml干味美思酒。 將上述材料倒入加有冰塊的調酒杯中，攪勻后濾入冰涼的雞尾酒杯內。 阿拉斯加（alaska） 20ml黃色沙度士利口酒、40ml金酒 調制方法同寶石。 沙度士清晨（chartreuse matin6e） 30ml黃色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒 30ml橙汁、30ml鮮奶油 將上述各種材料放入加有冰塊的搖酒壺中搖妥，之后濾入碟形雞尾酒杯 阿美利堪諾 5/10馬天尼紅酒，5/10馬天尼苦酒。 在加有冰塊的坦布勒杯中加入上述材料，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。放入半片橙片和1條檸檬片 布郎克斯 1/10鮮橙汁 2/10馬天尼干酒、2/10馬天尼紅酒 5/10金酒 搖酒壺cocktail杯。 佛妙3 3/10西柚汁 、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒 將上述材料依次放入加有冰塊的坦布勒杯中，加滿湯力水。 干馬天尼 調酒杯 2/10馬天尼干酒 8/10金酒 攪拌，雞尾酒杯裝飾：擰絞檸檬皮或加入橄欖（根據口味而定） negroni3/10馬天尼紅酒 、3/10馬天尼苦酒、4/10金酒 將上述材料倒入加冰塊的坦布勒杯中混合，裝飾半片橙片 波爾圖菲利蒲 1茶匙優(yōu)質糖粉或1茶匙糖漿、1個雞蛋 2點干邑白蘭地酒v.s.o.p. 1份紅缽酒（40ml） 搖妥，雙量雞尾酒杯，撒上少許豆蔻粉。 螺絲刀4/10俄得克酒 6/10橙汁 坦布勒杯，加冰塊，將上述材料倒入。 亞歷山大 20ml鮮奶油、 20ml棕色可可甜酒、20ml白蘭地酒 搖蕩法進行調制，栽杯為雞尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉 比基尼 60ml鮮桃汁 140ml冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 兌和法，將上述材料按配方所給先后順序依次倒入笛形香檳酒杯中。 霸克費茲（含羞草） 80ml鮮橙汁 、120ml冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 直接注入法，用笛形香檳酒杯盛載，在操作過程中應先將鮮橙汁倒入杯中，最后加入香檳酒或葡萄汽酒。 戴可麗8ml糖漿、20ml檸檬或青檸果汁、40ml白老姆酒 搖蕩法，用雞尾酒杯盛載。 蓋日寶典 40ml金巴利苦酒 100ml橙汁 直接注入法，載杯為加滿冰塊的平底高杯或加滿冰塊的古典杯，裝飾物為半片橙子片。 金色美夢 15ml鮮奶油、15ml橙汁、15ml君度利口酒、15ml千里安諾利口酒 搖蕩法，載杯為雞尾酒杯。 青草蜢20ml鮮奶油、20ml白色可可甜酒、20ml綠色薄荷甜酒 搖蕩法，濾入雞尾酒杯中。 愛爾蘭咖啡1吧匙糖粉、40ml愛爾蘭威士忌酒、80ml熱咖啡、25ml泡沫鮮奶油 在1個特制愛爾蘭咖啡杯或高腳水杯中，將糖粉、愛爾蘭威士忌酒和熱咖啡混合并攪至糖粉溶化，再將泡沫鮮奶油漂浮在上面，不要再攪拌，配1個咖啡勺和1支吸管奉客。 曼哈頓1點安哥斯特拉苦酒、15ml紅色味美思酒、40ml美國裸麥威士忌酒 調和法，栽杯為雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾啤酒+雪碧=珊地伏特加+橙汁=螺絲刀朗姆酒+可樂+檸汁=自由古巴金酒+湯力水+檸汁=金湯力威士忌+檸汁+砂糖1勺=威士忌酸夠不 望采納