一斤羊肉餡放多少白酒，一斤羊肉放多少料酒

最多1-2兩，不能過多，有15字了嗎

也不是燉羊肉放料酒干嘛

兩瓶蓋就可以了

放料酒會出去羊肉特有的味道，最好別放。

別放料酒

可以。

5克白芨就可以的，羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克

付費內(nèi)容限時免費查看回答20克就可以了白芷20克，羊肉100克。做法：白芷洗凈待用;羊腿肉洗凈，切小塊，開水浸泡2小時，撈起再洗凈，放入鍋中，加黃酒、姜、蔥、精鹽，開水煮沸，去浮沫;再加白芷，急火煮開5分鐘，改用文火煮30分鐘，分次食用。功效：祛寒通絡(luò)，溫陽補血希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。更多1條

味道苦香且大，不放又不行，當然是越少越好。

好處就是白芷辛溫，入肺、胃經(jīng)。 [功用]祛風除濕、活血排膿、生肌止痛。用于感冒風寒，頭痛鼻塞、眉棱骨痛、鼻淵、齒痛、腸風痔漏、赤白帶下、皮膚抓癢、癰疽瘡瘍等癥。

燉羊肉時，放入一些綠豆，或者丁香和桂皮，可以去膳味，而且不會破壞羊肉的鮮香

用料酒泡泡

要放花椒跟姜

煮羊肉　　將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味?！　⒀蛉庥们逅字螅詴r加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少?！　⒀蛉庀磧羟泻?，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可?！　?、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉?！　”蛉馄　″亙?nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。鍋內(nèi)打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。

放白蘿卜一起煮～ 料酒 陳皮 橘子皮 姜片 這些都可以的

燒的時候可以放點生姜

一斤羊肉，如果做成餡料的話，加水可以加200克水就可以了，配合淀粉溶液混合在一起，然后給它攪拌進去，做出來的效果是最好的

羊肉餡 原料：凈羊肉500克姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克 制法： 1?羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。 2?羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 注意： 1?羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。 2?韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替食材主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙

如果羊肉很純正，一斤羊肉餡里需要加二兩的水，這樣做出的餡料飽滿多汁

羊肉餡 原料：凈羊肉500克韭黃250克姜末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克 制法： 1?羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。 2?羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 注意： 1?羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。 2?韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。 2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。 3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。 4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子 水餃的風味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。主料蔥末50克姜末50克1羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。2羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。先把羊肉洗凈，切成小塊?；ń酚脽崴蓍_，晾涼備用。把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。蔥、姜剁碎，放入肉餡中。倒入料酒、醬油調(diào)勻。胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。順一個方向調(diào)勻備用。順一個方向調(diào)勻備用。切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。用手按扁。搟成面皮。放入肉餡包起來就行了。

1.蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)即可去除膻味。 　?。牐?.米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)也可去除膻味。 　?。牐?.綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。 　?。牐?.咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉?！　? 　?。牐?.藥料去膻法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味?！　? 　?。牐?.浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。 　?。牐?.橘皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味?！　? 　?。牐?.核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻?！　? 　　9.山楂去膻法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

在和姜片炒的時候加入適量高梁酒 要燉的時候加入當歸，黨參，枸杞各少許 就這么簡單

煮羊肉　　將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味?！　⒀蛉庥们逅字螅詴r加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少?！　⒀蛉庀磧羟泻?，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可?！　⒅笱蛉鈺r，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。　　爆羊肉片　　鍋內(nèi)打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數(shù)量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調(diào)料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。鍋內(nèi)打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子水餃的風味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。羊肉餡原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。注意：1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。先把羊肉洗凈，切成小塊?；ń酚脽崴蓍_，晾涼備用。把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。蔥、姜剁碎，放入肉餡中。倒入料酒、醬油調(diào)勻。胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。順一個方向調(diào)勻備用。順一個方向調(diào)勻備用。切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。用手按扁。搟成面皮。放入肉餡包起來就行了。

羊肉餡餃子調(diào)餡的做法：羊肉餡餃子主料：面粉500克，羊肉500克，白蘿卜和洋蔥500克。輔料：蔥1根，姜1塊，花椒粉8克，鹽5克，料酒15克，香油25克，花生油25克，醬油20克。制作過程：1、草原羊肉洗凈剁成細粒，然后把姜切碎，蔥切碎入，洋蔥切碎。2、切好的羊肉放在盆里，然后放入蔥姜末，把洋蔥或者白蘿卜切成細粒放入拌好的餡兒里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、鹽等順時針攪拌均勻即成餡兒。3、和好的面團，差不多發(fā)大的時候放在面板上，把面團用手搓成長圓條，揪成面劑子，然后搟皮包餡。4、包好放整齊。5、鍋里水燒開，就可以煮餃子了。6、熟了，盛入盤里，即可食用。

材料蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜做法1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.主料：羊肉(肥瘦)500克，輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克做法1.　蝦米洗凈，切碎；2.　馬蹄洗凈，拍碎；3.　羊肉洗凈，切小丁；4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.　韭黃洗凈，瀝干，切末；6.　將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；材料羊肉………250克玉米………100克面團………500克調(diào)味料鹽…………3克味精………3克糖…………2克麻油………3克胡椒粉……少許生粉………少許做法1、羊肉洗凈，切成碎末；2、加入玉米粒拌勻，再加入所有調(diào)味料；3、拌勻成餡；4、取一餃子皮，內(nèi)放20克的餡；5、將面皮對折；主料：小麥富強粉250克，羊里脊250克，香菜100克，肥豬肉100克，輔料：雞蛋150克，調(diào)料：大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克做法1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。