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時間稍微短點，怎么也要50分鐘-60分鐘，水量最好事先一次加夠，水量以沒過雞肉為準

電磁爐上煲湯我也是經常煲的。但我不是一次性把一只雞全放進去做，可以分二、三次做呀。中途是不能加水的，否則味道就不好吃了。

中途不要加水；因為這樣會使雞肉中的蛋白質凝固；這樣做出來的雞湯根本就沒有營養(yǎng)；你男朋友口味重；去藥房買些蟲草花和人參節(jié)；這兩樣一起；放水沒過雞的一半；用高壓鍋煲；記住最好在高壓鍋里面放個三角架；用一個可以盛雞的容器；這樣不用30分鐘；你就可以食用了；起鍋后再放調味。這是最后一步；也是最重要的一步；放早了；湯質變差。

建議可以在雞肚子里塞上蟲草花啊、姬蟲菇，然后在電磁爐上燉上1個小時，如果你男朋友口味重的話，就在雞上抹多點鹽。這樣出來的雞又香、湯又甜！

電磁爐上可以煲湯啊。。。。我前兩天剛做過。但是可能時間要長些，水干點后，可以加水，你可以調成小火煲，過段時間看看雞肉的軟硬度。如果是口味重的人，那你可以上超市買一些專門燉雞湯的底料，選一些味道重的調料就可以啦，等水滾后放入調料煲上一段時間入味就好了。（也可以在水有些熱的時候就把調料放入鍋中，這樣應該更入味兒）

水稍微沒過雞肉，加好調料，香料，如海鮮醬油，十三香。大火燒開小火慢燉，味道自然進去了。出鍋前放入味精

首先就必須進行降度處理,另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調制雞尾酒一樣進行“勾調”。在勾調白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當前最流行的勾調方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調法是,先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發(fā)開,然后加入冰塊把水冷卻。如果消費者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒. 下面是幾款以中國白酒制作的雞尾酒： 1．夏日海南 基酒：普通白酒30毫升。 輔料：椰汁10毫升。 用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內。 說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。 2．午夜星輝 基酒：普通白酒30毫升。 輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。 用攪和法調制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。 說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。 3．夜上海 基酒：二鍋頭30毫升。 輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮(zhèn)可樂120毫升，檸檬1片。 調制：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調酒棒攪拌，然后加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。 說明：該款雞尾酒待杯壁起霧后再飲口感較好。 4．天池 基酒：竹葉青30毫升。 輔料：雪碧30毫升。 用攪和法調制：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入竹葉青酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之后，將其插入杯中。 說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。 5．林蔭道 基酒：竹葉青10毫升。 輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。 用調和法調制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然后將上述原料依次倒入，轉動調酒棒，使酒液混合均勻，杯內插入1支鮮竹葉。 說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。 6．紅高梁 基酒：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。 裝飾：檸檬皮或橙皮1片。 用攪和法調制：在玻璃調酒杯中加入4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。 說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。 7．歡迎 基酒：高梁紅酒60毫升。 輔料：鮮橙1片。 用調和法調制：先在闊口玻璃杯內加碎冰塊，注進高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進酒內。 說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適于春、夏季節(jié)飲用

報名時間：各省市間不一樣，一般是分為上下半年，也有的是一年就一次，需要咨詢教委而定。其中統(tǒng)考省份是每年10月報名，11月份考試，來年1月份說課和面試，3-6月份證書認定審批下發(fā)。統(tǒng)考省份有：山東（2013年加入統(tǒng)考）河北、上海、浙江、湖北、海南、廣西（此六省2012年下半年實行統(tǒng)考）。報考要求：統(tǒng)考省份要求是：大?；虼髮Ｒ陨蠈W歷，年齡是18周歲以上，45周歲以下（個別地區(qū)是放寬到49周歲。需要咨詢教委而定）。其他地區(qū)要求是：大?；虼髮Ｒ陨蠈W歷，（個別省份要求中等師范專業(yè)學校畢業(yè)也可以，需要咨詢教委而定）。報考方式：一般要求是先網報，再去現(xiàn)場確認，繳費、遞交材料、領取準考證。網報的網址一般在市級教委的網站上會有公示，直接登錄即可?？荚嚳颇浚浩胀ㄔ挘河變簣@要求是二乙等級以上，中小學英語、語文學科教師要求是二甲等級，其他都是二乙等級即可。可以在省市區(qū)縣的語言等級考試中心考取，普通話證書是終生有效的。教育學、心理學：這兩科要注意的就是要把基礎知識牢記，很多考題都是理論性的?？梢哉乙恍v年考題做，進行橫向對比分析，看哪些知識點出現(xiàn)最多。說課：如果是非師范專業(yè)，還要考說課，又稱為試講。需要現(xiàn)場寫教案，現(xiàn)場說課。教案的編寫環(huán)節(jié)一個都不能少，可以在網上找教案模仿，說課時要注意，言語適當，表情適宜，肢體語言配合好，語氣音量要得當。綜合面試：這一環(huán)節(jié)考核內容包括職業(yè)認知、心理素質、儀表儀態(tài)、交流溝通、思維品質、技能技巧等。是一個綜合性的面試過程。考官還會問一些問題，比如：你的學生不愛學習怎么辦？你不喜歡什么樣的學生？我的學生當面指出你的錯誤怎么辦？證件審批：面試結束后，需要去教委指定的三甲以上的醫(yī)院（或婦幼保健院）進行教師專門的體檢，合格后帶好身份證、學歷證、照片、各項考試合格證明、填寫《教師申請認定表》一式兩份《體檢合格證明》等相關材料去教委提交，等待審核后再去教委領取證書即可。以上是我個人總結的，希望可以幫助到你。

同學，您是哪個省的？新的改革出臺之后，在讀學生，只有應屆畢業(yè)生才可以考教師資格證，建議你咨詢下當?shù)亟逃块T！

參加教師資格評審必須通過教育學、教育心理學兩門學科的學習并要通過考核，另外要通過普通話考試并且要達到貳級乙等證書方能報考?。ㄈ绻麤]有修滿這幾門學科的人士，必須要在報考試前到當?shù)氐慕逃龑W院補修） 修滿這些科目的人士要攜帶以上學科的有關證明到當?shù)氐慕逃稚暾垍⒓訉徟。▽脮r，教育局有關人員會在閱讀您的報考資料和報考以后決定您教課的地點和時間，至于教課的科目視您的報考而定，隨后進行現(xiàn)場模擬上課） 其中，教師資格證評審分為三個登記：1、中師畢業(yè)者只能報考初級，即幼師；2、大專畢業(yè)者只能報考中級，即小學和初中教師；3、本科或以上學歷者方能報考高級，即高中或以上的教師！ 考試時間：每年一次 教師資格考試試卷的編制、考務工作和考試成績證明的發(fā)放，屬于幼兒園、小學、初級中學、高級中學、中等職業(yè)學校教師資格考試和中等職業(yè)學校實習指導教師資格考試的，由縣級以上人民政府教育行政部門組織實施；屬于高等學校教師資格考試的，由國務院教育行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府教育行政部門委托的高等學校組織實施。 幼兒園、小學、初級中學、高級中學、中等職業(yè)學校的教師資格考試和中等職業(yè)學校實習指導教師資格考試，每年進行一次。 參加前款所列教師資格考試，考試科目全部及格的，發(fā)給教師資格考試合格證明；當年考試不及格的科目，可以在下一年度補考；經補考仍有一門或者一門以上科目不及格的，應當重新參加全部考試科目的考試。

八大王《酒歌》：杜康老兒釀神壺，豪情又適口，若要祛百病，為你那個添喜慶。它是誰，吶么嘟，三個水來一個酉，鼎鼎大名叫做酒，哎嗨喲。杜康老兒釀神壺，豪情又適口，倘若缺了它，李白杜甫詩也少。它是誰，吶么嘟，三個水來一個酉，一日三餐無所求，唯求每天不缺酒，呀呼嘿。

做法一成品圖冊(16張)原料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發(fā)粉20克，朗姆酒50克。做法：1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。2.加入黃油、牛奶、酒。3.拌入面粉、發(fā)粉。4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。香蕉蛋糕做法二香蕉蛋糕材料：香蕉4根、蛋2個、糖油適量A：中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量做法：1、 將材料A放在一個大碗里混勻。2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。4、 拌好的面糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。5、 烤好后用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏面糊即可，待涼后扣出烤饃。[1] 香蕉蛋糕做法三主料： 無鹽黃油100克，香蕉1根，輔料： 核桃碎35克，低筋面粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，步驟：1.準備工作：模具墊油紙，備用2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發(fā)成羽毛狀，顏色變淺3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻4.低筋面粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的面糊中5.用刮刀混合均勻，面糊順滑即可6.混合好的面糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鐘[2] 香蕉蛋糕做法四1. 將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆香蕉蛋糕2. 將它們攪拌成糊狀3. 將低筋面粉和泡打粉過篩，與混合好的香蕉糊一起拌勻4. 面糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火烤35分鐘即可5. 成型的香蕉蛋糕如圖小貼士1、植物油選擇沒有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。 矮醋栗功效和作用(圖)2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。香蕉蛋糕做法五1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄干用溫水浸泡15-20左右　　2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發(fā)黃油(大概打2分半鐘左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發(fā)白那就可以了)　　3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌　　4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊中，用電動打蛋器攪拌均勻　　5.全麥面粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋面粉制作，可以將面粉過篩加入，避免面粉疙瘩出現(xiàn))　　6.將葡萄干撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻　　7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中間劃一道　　8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鐘左右

健康美味---蜂擁搶購* 味美美海南香蕉蛋糕香蕉蛋糕是蛋糕家族中的一朵奇葩，，暢銷2年而日益火爆，口味獨特，非常適合年輕時尚顧客挑剔的眼光，既可獨立開專賣店，也可在普通店里增加品種。香蕉蛋糕在蛋糕系列中迅速脫穎而出，群芳獨秀，正在全國各地掀起一股新的特色美食流行風。* 產品特色：1. 特有的香蕉水果清香，回味悠長； 2. 入口后特有的潤滑口感，讓人沉醉；3. 獨有的松軟讓人喜愛不禁！ 4. 含有超高的各種維生素，適合時下人們提倡健康飲食理念。5. 健康時尚：新鮮水果，現(xiàn)場加工，符合理性顧客對營養(yǎng)的選擇。 6. 口味獨特，健康又美味,同類競爭力小。極少的投入—從容創(chuàng)業(yè)* 極少的投入,省一年的零花錢，開一家自己的店；一年的零花錢就能讓你自己當老板，從容創(chuàng)業(yè)！* 極低的風險,民以食為天，投資餐飲業(yè)超保險！* 極大的市場,如果你能抵擋甜蜜的誘惑，那么你能抵擋住甜蜜又健康的美食誘惑嗎？誰能抵擋香蕉蛋糕的的健康時尚流行風潮？又有誰能將百萬財富拒之門外？* 全天全年經營，適應性強：一年四季無淡季，全天時段都想吃，既是點心又是糧食。* 男女老少都喜歡，兼容性強：甜蜜又健康誰能不愛？好吃又不怕胖誰能不買？男女老少，通通妙殺！* 簡單易學，操作性強：只要擁有我們秘制的配方，并按嚴格的原料比例、工藝技術制作，西式糕點大廚，就是你。010-69222445

咖喱牛肉飯很好吃，是印度以及歐洲國家的菜式，現(xiàn)在已經在世界普及。 先做好咖喱牛肉，然后澆在米飯上，是一道很美的飯食。 咖喱牛肉材料介紹：（此法也適用于咖喱雞塊） 牛肉500克，咖喱醬15ml，洋蔥2個，胡蘿卜2根，土豆2個，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，鹽1茶匙（5克），油30ml 菜式典故或創(chuàng)意： 咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動增進食欲。 咖哩中的辣味香辛料一經人體吸收后，會促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗目的，而發(fā)汗可以使體溫下降，所以亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的食物。 咖喱中的香辛料與胃液中的酸液共同結合后，具有消毒、滅菌的效果 制作方法： 1、姜和大蒜分別切片； 2、牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加姜片，氽燙10分鐘，以去除血水，然后撈出瀝干水分備用； 3、胡蘿卜和土豆洗凈后去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去皮冼凈，切成瓣狀； 4、炒鍋入油，油熱后放入大蒜片，切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入咖喱醬攪打均勻，然后放入牛肉塊翻炒至五分熟時，再加入一些滾水，水以牛肉持平為準，然后以中火燜煮； 5、待牛肉燜至八成熟時，加入切成塊的胡蘿卜和土豆，撒上鹽繼續(xù)燜至肉、胡蘿卜和土豆都熟透即可盛出裝盤。 小貼示： 1、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節(jié)省不少時間； 2、最好選用泰式咖喱醬，味道比較正宗。 簡單做法： 材料：黃油：一小塊，洋蔥：1個，胡蘿卜：1條，土豆：1個，牛肉：400g，光明牛奶：300ml，工妍咖喱塊：2塊 做法：洋蔥，紅蘿卜，土豆，牛肉切成適口大小，用黃油先將洋蔥炒出香味后，加入牛肉、胡蘿卜及土豆塊共同炒熟，之后倒入牛奶煮沸后小火燉透，加入咖喱塊煮至全部融化，即可盛盤，配之米飯更好。 家?？о? 主料：米飯、牛肉末 輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果 調料：咖喱粉、鹽、牛奶、淀粉、蒜末、食用油 烹制方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮后，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖 喱粉腌制好待用； 2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加 入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟 時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。 特點：鮮香適口，家庭佳品。

材料現(xiàn)在都很好買，網絡購即可。材料鮮蝦7只、去殼生蠔7只、牛肉末100克、豬肉末150克、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/2個、香芹1根（或香菇3個）、甜椒1個、大蒜、米飯適量。姜、酒、魚露、糖、黑胡椒碎顆粒、牛奶、椰子汁、油、味好美黃咖喱勺、奶酪。做法1.買回的鮮蝦用熱水開水處理去殼備用，生蠔洗凈加入姜、酒少許淀粉跟白胡椒粉腌制。2.牛肉跟豬肉剁成肉末，加入姜、酒、糖、白胡椒、淀粉、生油用手揉抓腌制。3.馬鈴薯跟胡蘿卜、甜椒切成小塊，洋蔥跟蒜剁成末，香芹切成細段。4.鍋子燒熱油，炒香洋蔥末跟蒜末加入馬鈴薯跟胡蘿卜，翻炒略微變色后倒入牛奶200克加入黃咖喱、糖、黑胡椒碎顆粒，攪拌均勻轉小火慢熬。（馬鈴薯大小決定熬煮時間快慢，馬鈴薯變軟就可以加入其它原料了。）2-3分鐘后加入材料2跟甜椒，待咖喱煮成略微粘稠時加入材料1跟香芹、魚露、椰子汁、米飯，翻炒成燴飯效果后停火裝盤。（在制作過程中每加一種調味料都要試試，看看口味是否合適自己，然后按照自己喜歡的味道調制。）5.烤箱預備200度，用碟子裝好咖喱海鮮飯后在飯上灑滿奶酪、白芝麻、少許黑胡椒碎顆粒，放進烤箱轉100度烘烤7-10分鐘即可大功告成。 食材用料：洋蔥半個相克食物 雞腿1個相克食物 胡蘿卜半根相克食物 咖喱塊2塊 馬蘇里拉奶酪 隔夜米飯1碗菜譜做法：1.準備好材料。洋蔥，胡蘿卜切小丁，雞腿肉去骨切條或切丁都可以，咖喱掰小塊。2.奶酪擦成絲。3.洋蔥入鍋炒香，放入胡蘿卜繼續(xù)炒，再放入雞肉炒散，烹酒，放一點點生抽。 雞肉變色后加入沒過食材的水開始燉煮，去浮沫。燉煮到食材都熟了之后加入咖喱塊攪拌，繼續(xù)燉煮一會兒。 4.濃稠入味后倒入剩米飯，壓散拌開（這里用剩米飯比較容易炒開，米飯不易變形）。拌開后馬上起鍋，以免時間長了米飯吸收湯汁太多?？九璧咨系谷肟о?，整平。5. 把奶酪混勻鋪在米飯上。 6. 烤箱預熱5分鐘，放入烤盆，190度烤15分鐘。（如果覺得表面不夠金黃，就再上火繼續(xù)烤3—5分鐘，隨時注意烤箱里面，自己把握就可以了） 7.趁著烤的時間做一個糖番茄。小番茄對切成兩半，撒上白糖腌制片刻即可。很適合夏天吃。

油

哈，看來這確實是個好東西。

海南特色： 咖喱雞飯 主料：米飯，雞胸肉 輔料：土豆，洋蔥 ，胡蘿卜 調料： 咖喱粉，鹽，牛奶，椰汁，淀粉，蒜末，食用油 黃油 烹制方法： 1、用椰汁煮好米飯。 2、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、洗凈去皮后，切成小丁，雞胸肉切條，用油、鹽、咖 喱粉腌制好待用； 3、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加 入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟 時放入牛奶，椰汁，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。

臘味蘿卜糕 原料： (1)在來米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄ (2)白蘿卜絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克、蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 調料：鹽 1大匙、鮮雞粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙 制作： (1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。 (2)將白蘿卜絲煮軟，撈起瀝干水份備用。 (3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中氽燙3分鐘，撈起瀝干水份備用。 (4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然后加入作法(2)、(3)，等水滾后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具里，用大火蒸40分鐘后取出，待涼后分切成12塊即可。 ※ 海南蘿卜糕的做法 原料： 糯米600克、清水25千克、白蘿卜絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、五花腩肉150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭 油，炒熟芝麻碎、干凈蔥粒等適量。 做法： 1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘凈，用清水浸約30分鐘后磨成米漿。 2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入蘿卜絲炒勻，加蓋燜熟，然后徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成熟，加入其余調料鏟勻，成為蘿卜糕漿。 3、將蘿卜糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤里，找平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼后切成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻屑及蔥粒，重新加溫即可。 特色： 糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。 健康蘿卜糕 蘿卜本身含炭水化合物，礦物質及纖維，再配上冬菇、乾瑤柱及蝦米，是健康新年食品。 材料 蘿卜，去皮，刨絲1-1/2斤（960克） 粟粉 1/2杯（60克） 粘米粉 1/2兩（20克） 蝦米（乾） 1/2兩（20克） 冬菇，去莖（乾）1/2杯（60克） 乾瑤柱 1/2兩（20克） 水杯 （240毫升） 油 兩湯匙 蘿卜調味料 糖 一茶匙 胡椒粉 少許 鹽 一茶匙 姜汁 一茶匙 蝦米、冬菇、乾瑤柱調味料 生抽 半茶匙 酒 半茶匙 做法 1. 蝦米浸軟，切粒。 2. 冬菇浸軟，切粒。 3. 乾瑤柱浸1小時，連同浸瑤柱的水蒸1/2小時，撕成瑤柱絲。 4. 油1湯匙放入易潔鑊，燒熱，放入蝦米、冬菇及瑤柱絲炒勻，加入生抽1茶匙，炒至熱，酒1茶匙，炒勻，上碟待用。 5. 油1湯匙放入易潔鑊，放入蘿卜絲。 6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，攪勻成粉漿，將粉漿倒入蘿卜成份攪勻，煮至滾，改用中火邊煮邊攪成糊狀。 7. 最后加入炒香了的冬菇、蝦米、瑤柱絲。 8. 將成份倒入一個已掃油的7吋直徑的糕盆，大火蒸1/2小時 臘味蘿卜糕 原料： (1)在來米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄ (2)白蘿卜絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克、蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 調料：鹽 1大匙、鮮雞粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙 制作： (1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。 (2)將白蘿卜絲煮軟，撈起瀝干水份備用。 (3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中氽燙3分鐘，撈起瀝干水份備用。 (4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然后加入作法(2)、(3)，等水滾后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具里，用大火蒸40分鐘后取出，待涼后分切成12塊即可 【玉米羹的做法】：將甜玉米粒加水放鍋里煮，等水開后加糖，不斷試味，覺得夠甜了后，放一個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗里加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合雞單和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷飲都不錯。 原料： 嫩玉米1000克，雞蛋清4只。 調料： 黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。 制法： （1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。 （2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。 特點： 白、米黃兩色，糯鮮。 玉米性甘味平、有調中和謂、利尿排石、降脂、降壓、降糖作用。 玉米粒中含有淀粉、維生素（維生素B1、B2、B6）、煙酸、胡蘿卜素和一定量的油酸和亞油酸，整粒玉米粒中還含有豐富的食物纖維。長期食用，對健康十分有利。 1、枸杞雞汁玉米羹 原料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數(shù)而定。 做法：將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘，勾淀粉，用蛋花，調味后即可食用。 2、三鮮玉米羹 原料：嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，淀粉適量，雞湯視人數(shù)而定。 做法：將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾淀粉，調味后即可食用。 3、冰糖五彩玉米羹 原料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、淀粉適量，雞蛋一個。 做法：將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來，用小搟面杖壓爛，放入開水中煮熟爛。加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量淀粉水，使汁變濃。將雞蛋打碎，用蛋花，燒開后即可食用。