1，餃子誰發(fā)明的原名叫什么
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。
我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,原名為“餃耳”
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2，中國酒文化
河姆渡文化時期
......因為李白喝酒后可寫出詩來嘛........
李白
一樓說的很充分
酒的起源——考古資料對釀酒起源的佐證
谷物釀酒的兩個先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個典型的新石器文化時期的情況對釀酒的起源有一定的參考作用。
（1）裴李崗文化時期（公元前5000-6000年）
（2）河姆渡文化時期（公元前4000-500年）
上述兩個文化時期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。
（3）磁山文化時期
磁山文化時期距今7355-7235年，有發(fā)達的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計:在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認為磁山文化時期，谷物釀酒的可能性是很大的。
（4）三星堆遺址
該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見。
（5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬
1979 年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。
在龍山文化時期，酒器就更多了。國內(nèi)學(xué)者普遍認為龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。
以上考古得到的資料都證實了古代傳說中的黃帝時期，夏禹時代確實存在著釀酒這一行業(yè)。
3，章丘龍山味道的加盟優(yōu)勢是什么
龍山味道——禮出東方五千年章丘龍山是“龍山文化”的發(fā)現(xiàn)地和命名地,見證了中華文明的源遠流長和燦爛輝煌。8500年前,龍山先民在黃土中撒下了定居文明的種子一粟(小米)。6000年前,龍山焦家建立了第一座“王者之城”。5000年前,城子崖屹立東方,中國工藝美術(shù)的巔峰之作一黑陶蛋殼杯,享譽世界。2200年前,大漢王朝在平陵城設(shè)立“鐵官”成為全國冶鐵重要區(qū)域,“濟南國”見證了王莽的為民新政和曹操的出將入相。歷經(jīng)千年的歷史文化積淀,在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和新舊動能轉(zhuǎn)換的時代背景下,“龍山味道”文化特色區(qū)域公用品牌應(yīng)運而生。2017年開始,新時代的龍山人始終以“就是要讓龍山文化走出博物館,走向全國,走向世界;就是要在龍山這片最古老的土地上,用最傳統(tǒng)的工藝,打造出最具特色的‘龍山味道’;就是要做出產(chǎn)業(yè),帶動父老鄉(xiāng)親致富增收”為目標。秉承做產(chǎn)業(yè)就是做文化,做文化就是做產(chǎn)業(yè)的理念。龍山文化弘揚到哪里,“龍山味道”就跟進到哪里;“龍山味道”推廣到哪里,龍山文化就傳播到哪里?！褒埳轿兜馈惫灿旋埳叫∶?、龍山黑陶、龍山水豆腐、平陵城章丘鐵鍋等多個子品牌,在深厚歷史文化積淀下,“龍山味道”旗下品牌彰顯深厚底蘊、樸素匠心,蘊含了文化的味道、歷史的味道、家國的味道和自然的味道味。在平陵城田園綜合體的支撐下,在山東龍闊動能轉(zhuǎn)換科技企業(yè)孵化器有限公司的保障下,“龍山味道”旗下的品牌現(xiàn)已經(jīng)全面落地,并成功布局全國市場,反響強烈。下一步“龍山味道”將發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢,整合線上線下資源,打造S2b2c模式下的新零售業(yè)態(tài)。走岀一條具有文化特色的產(chǎn)業(yè)振興、品牌強農(nóng)、動能轉(zhuǎn)換、科創(chuàng)孵化之路。龍山味道的加盟優(yōu)勢在于 ：1、大眾消費/健康綠色-精選優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆,從源頭層層把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量,讓顧客隨時隨地吃到健康美味的豆制品。2、產(chǎn)品豐富/受眾廣泛-現(xiàn)制現(xiàn)售的生鮮制品刷人氣,健康美味的素食產(chǎn)品提利潤。3、操作簡單/輕松創(chuàng)業(yè)-標準化流程,完整供應(yīng)鏈體系,傻瓜式操作,讓您創(chuàng)業(yè)無壓力。4、資深團隊傳專注硏發(fā)-千年豆腐+臺灣素食,深耕產(chǎn)品,推陳出新,不斷升級龍山味道的8大系統(tǒng)支持01、龍山水豆腐S標準系統(tǒng)02、店經(jīng)理職責(zé)與培訓(xùn)03、龍山水豆腐運營管理培訓(xùn)04、店員及管理績效測評05、人員專業(yè)培訓(xùn)06、排班規(guī)范系統(tǒng)培訓(xùn)07、設(shè)備使用、保養(yǎng)、維護培訓(xùn)08、產(chǎn)品操作標準規(guī)范化龍山味道的8大經(jīng)營支持●品牌輸出:統(tǒng)一品牌形象、設(shè)備、廣告宣傳、物流配送,一站式輸出,迅速占領(lǐng)市場●選址協(xié)助幫助投資者選址,落實裝修,導(dǎo)入企業(yè)Ⅵ,把控開店第一關(guān)!●店面裝修:資深設(shè)計團隊為您提供良策,一路護航!●統(tǒng)一培訓(xùn)專業(yè)培訓(xùn)師進行指導(dǎo),化繁為簡,無須經(jīng)驗和大廚,傳承千年制作工藝!●開業(yè)指導(dǎo):專業(yè)指導(dǎo)開店事宜,不走彎路,早開店早賺錢!●技術(shù)支持免費傳授新品操作技巧,超值服務(wù)助您生意持續(xù)火熱,區(qū)域稱王●售后服務(wù):完善售后,服務(wù)全國,總部將不定期電話跟蹤服務(wù),確保運營暢通無阻!●全網(wǎng)營銷全網(wǎng)推廣,微信朋友圈推廣,定期節(jié)假日活動促銷方案提供!
正品和普通黃酒差別大了,度數(shù)也高很多,入口醇香,稍帶一點白酒的味道！
4，關(guān)于酒的所有資料
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中國酒的起源我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的。據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起?？脊艑W(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當(dāng)時我國釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時飲酒的風(fēng)氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進之于禹。”據(jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。。中國制酒歷史 中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時，現(xiàn)已無可考。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面，在中國人生活中都占有重要的位置。 中國酒之最 傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。人類最先學(xué)會釀造的酒：果酒和乳酒。 我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期?，F(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。 酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺?。我國最早的機械化葡萄酒廠：煙臺張裕葡萄釀酒公司。 我國最早的啤酒廠建于1900年：哈爾濱。 我國第一個全機械化黃酒廠：無錫黃酒廠。目前國產(chǎn)價格最貴的酒：茅臺酒。 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》最早提出釀酒始于農(nóng)耕的人：漢代劉安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。最早提出酒是天然發(fā)酵產(chǎn)物的人：晉代的江統(tǒng)《酒誥》。現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期?，F(xiàn)已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼臺出土的<> 畫像石。最早的釀酒規(guī)章：周代，見《禮記·月令》。古代學(xué)術(shù)水平最高的黃酒釀造專著：北宋朱肱的《北山酒經(jīng)》。最早記載加熱殺菌技術(shù)：北宋《北山酒經(jīng)》。古代記載酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的《酒譜》。最早的禁酒令：周代的《酒誥》。最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 懸?guī)蒙醺摺?，幟：酒旗?/div>
5，章丘那有什么好玩的啊
章丘百脈泉公園 門票價格:50元 百脈泉為濟南七十二名泉之一,與趵突泉齊名并列,曾鞏云:“岱陰諸泉,皆伏地而發(fā),西則趵突為魁,東則百脈為冠?！薄鞍倜}寒泉珍珠滾”,居章丘八景之首,是中國北方獨具特色的泉景公園。百脈泉公園因地緣勢,沿水之濱,建有兒童樂園區(qū)、名泉水景區(qū)、花園景樹區(qū)、幽靜學(xué)習(xí)區(qū)、密林散步區(qū)、龍泉寺、清照園。 危山兵馬俑 出土于濟南章丘市圣井鎮(zhèn)政府駐地南方附近的危山風(fēng)景區(qū)半山腰上,是目前山東地區(qū)發(fā)現(xiàn)的第一座保存完好的兵馬俑陪葬坑,是“我國繼秦始皇兵馬俑、陜西咸陽楊家洼兵馬俑之后,發(fā)現(xiàn)的第三大兵馬俑坑?！?城子崖遺址博物館 位于章丘市龍山鎮(zhèn)政府西1公里處,1994年,濟南。章丘共投資600多萬元興建建筑面積達5000多平方米。由中國社科院考古研究所著名古建筑專家揚洪勛設(shè)計,為全國唯一的一座土堡式建筑,仿照原始社會土城之建筑風(fēng)格。 遠遠望去,門廳上方,周谷城先生題寫的“城子崖遺址博物館”8個蒼勁有力的大字在陽光的映照下熠熠生輝。步入館內(nèi)有三個展廳。第一展廳突出陳列了龍山西河遺址出土的文物,以紅陶器為主,距今約8000多年。 眼明泉公園 眼明泉公園位于西環(huán)路以東,膠濟鐵路以北,明塘街以西,濟青路以南,是章丘市百脈泉公園之后,建設(shè)的又一處以泉水景觀為特點的園林風(fēng)景區(qū)。2004年4月23日,眼明泉公園建設(shè)工程全面開工。9月21日,建設(shè)工程順利竣工,10月1日,正式向公眾免費開放。該園占地面積540畝,其中水域面積約143畝。公園共分三部分:西麻灣源頭區(qū)、荷花泉片區(qū)和眼明泉片區(qū)。設(shè)計構(gòu)思主要是突出泉水、溪流和水生植物觀賞等特色。11萬株喬、灌木植物整齊地蔓立于河道兩側(cè),7萬平方米的地被植物積水生植物把公園裝點得綠意盎然、生機勃勃。整個公園沿泉水、溪流、池塘和湖泊的景觀視線盡可能開敞,為游客提供親水性界面,提高其觀賞性價值。 濟南植物園 濟南植物園位于章丘市西南部,園區(qū)距濟南市區(qū)35公里,東鄰省道244線,北距309國道4公里,南與正在建設(shè)的第二條濟青高速公路毗鄰,距濟南國際機場26公里,交通條件十分便利。 濟南植物園總面積5000畝,園區(qū)地勢南高北低,西高東低,海拔高度最高點為223.1米,海拔高度最低點為127.2米.總體規(guī)劃包含植物園、世界城、娛樂園、娛樂園、游樂城、名士園、度假區(qū)等六大主題園區(qū)及相應(yīng)的配套服務(wù)設(shè)施。預(yù)計建設(shè)期3至5年,總投資5億元人民幣,目前已建成了“半山堂”、“望云湖”、“韓國館”等多處景區(qū)景點。是濟南市園林局繼成功開發(fā)“紅葉谷生態(tài)文化旅游區(qū)”后,圍繞“發(fā)展?jié)辖加?填補濟南無綜合性生態(tài)園區(qū)空白”而投資興建的集旅游觀光、休閑娛樂、別墅度假等于一體的又一個大型生態(tài)旅游景區(qū)。 依據(jù)“分期開發(fā)、流動發(fā)展”的戰(zhàn)略原則,該項目將建成以優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境為依托,融匯世界五大洲歷史文化、民族風(fēng)情,突出休閑娛樂、旅游度假、科普教育、園林藝術(shù)欣賞為一體的多功能、綜合性生態(tài)旅游景區(qū)。 朱家峪民俗旅游區(qū) “齊魯?shù)谝还糯?江北聚落標本”——朱家峪位于明水城東南5公里,胡山東北腳下,距省會濟南40公里,從309國道(經(jīng)十東路)南行1.5公里便到該村。 朱家峪原名城角峪,后改為富山峪,朱氏于明洪武四年(1371)入村,因朱系國姓,又將富山峪改名朱家峪。 據(jù)省內(nèi)外專家考證,古村土臺子出土陶器殘片和斑鹿角化石,夏商時期有廬于此,距今3800年以上。自明代至今,雖經(jīng)六百余年滄桑之變,但仍較完整地保留著原來的古門、古哨、古橋、古道、古祠、古廟、古宅、古校。 朱家峪歷史悠久、文化燦爛,自古以來尤為重視文化教育。自明末至建國前,先后有文峰小學(xué)、女子學(xué)校和山陰小學(xué)各一處,各類私塾星羅棋布,有近二十處 ,故人才濟濟,才人輩出。 白云湖 白云湖,又名劉郎中坡,因相傳白云從湖中飄起而得名,猶如璀璨的明珠鑲嵌在章丘市明水西北19公里處,北臨黃河,西南距濟南35公里,距遙墻國際機場僅10公里。 白云湖形成于漢代,迄今已有兩千多年的歷史。它的四時美景觸動了歷代名流仕宦的游興情思,或在此飲酒賦詩,留下了許多風(fēng)流佳句。“白云晚棹”自古就是章丘八景之一。明代詩人張舜臣曾用“青霞無斷處,白鷺有時來”的詩句描述白云湖景色。白云湖所在地---章丘,是明代著名文學(xué)家李開先的故鄉(xiāng),李開先曾捐資治理白云湖,并帶領(lǐng)湖民反抗當(dāng)?shù)毓俑臋M征暴斂,在當(dāng)?shù)貍鳛榧言?而今,以其自然恬靜的湖光美景,成為濟南近郊享有盛名的旅游度假勝地。 白云湖風(fēng)景區(qū)占地7000畝,自然湖面積17.4平方公里,由白云湖公園、白云湖樂園和碧綠環(huán)繞的20公里柳堤及立體農(nóng)業(yè)觀賞園等組成。白云湖公園位于白云湖內(nèi),南北小圍堤之間。園內(nèi)有接天映日的千畝荷花園、高30米的"荷花女神"大型雕塑和活靈活現(xiàn)的十二生肖雕塑群、重達2噸的吉祥如意鐘、青翠搖曳的蘆葦叢、時棲時翔的水鳥、水上樂園、公園步行路等景觀景點,近年來,隨著生態(tài)環(huán)境的逐步改善,白云湖吸引了百余種鳥類繁衍棲息。特別是秋冬時節(jié),天鵝、白鷺等在湖面上翩翩飛翔,儀態(tài)萬方,尤為壯觀,堪稱江北奇景。公園南側(cè),是占地50畝的白云廣場,草坪鋪地、百花爭艷。20公里的環(huán)湖柳堤,又是一道獨具特色的優(yōu)美景觀。白云湖樂園位于公園南側(cè),占地1000畝。分四大園區(qū),集觀賞、娛樂、休閑、垂釣于一體。觀賞園,有桃李、松柏、海棠、芙蓉等樹木,郁郁蔥蔥,四季常青。娛樂園,有現(xiàn)代氣息濃郁的游樂項目及兒童游樂設(shè)施共50多項,或益智健身,或驚險刺激,寓樂于動。而在休閑園,湖畔林間,新穎別致的吊床、蕩椅、涼亭將給您送上輕松愜意。在垂釣中心,綠柳環(huán)抱,懸絲舉桿,讓您體味生活的美好,收獲的愉悅。
雙山路口然后打車去或者坐到終點站技師學(xué)院，然后跟學(xué)生合坐學(xué)校門口的黑出租，2元一人很合算直接送到門口
在終點站下車，然后打出租去就可以了
在政務(wù)區(qū)下車或者在李家埠， 在李家埠下車的話可以坐七路或三路到明水百貨大樓下車 然后坐八路或五路到百脈泉就可以了
6，為什么四十歲生日不辦酒有來歷嗎
有來歷。按迷信說法：六十以后才過壽辦酒席，不然會折壽的。
酒的起源有幾種傳說：上天造酒說,猿猴造酒說,儀狄造酒說,杜康造酒說.(見頁尾:酒文化的鏈接) 考古資料對釀酒起源的佐證: 谷物釀酒的兩個先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個典型的新石器文化時期的情況對釀酒的起源有一定的參考作用。 （1）裴李崗文化時期（公元前5000-6000年） （2）河姆渡文化時期（公元前4000-500年） 上述兩個文化時期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。 （3）磁山文化時期 磁山文化時期距今7355-7235年，有發(fā)達的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計:在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認為磁山文化時期，谷物釀酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遺址 該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見。 （5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬 1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時期，酒器就更多了。國內(nèi)學(xué)者普遍認為龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實了古代傳說中的黃帝時期，夏禹時代確實存在著釀酒這一行業(yè)?，F(xiàn)代學(xué)者對釀酒起源的看法: 1、酒是天然產(chǎn)物 最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。所蘊藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類飲幾億年。這說明什么問題？正好可用來說明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為c2h5oh），許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點，是符合科學(xué)道理及實際情況的。江統(tǒng)是我國歷史上第一個提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說的人。總之，人類開始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?，F(xiàn)代科學(xué)對這一問題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠古時代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。 2、果酒和乳酒－－第一代飲料酒 人類有意識地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的.我國古代書籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠在舊石器時代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，記載有一種"醴酪"，即是我國乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說及釀酒原理的推測，人類有意識釀造的最原始的酒類品種應(yīng)是果酒和乳酒。因為果物和動物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡單。 3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時代還是先于農(nóng)耕時代？ 探討谷物釀酒的起源，有兩個問題值得考慮：谷物釀酒起源于何時？我國最古老的谷物酒是屬于哪類？對于后一個問題，在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時，有兩種截然相反的觀點。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來的，這種觀點早在漢代就有人提出了，漢代劉安在《淮南子》中說:"清盎之美，始于耒耜"。現(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開始釀酒的。 另一種觀點認為谷物釀酒先于農(nóng)耕時代，如在1937年，我國考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個很有趣的觀點:"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯……。吃飯實在是從飲酒中帶出來。"這種觀點在國外是較為流行的，但一直沒有證據(jù)。時隔半個世紀，美國賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家索羅門·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類似的觀點，認為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來的谷物可以釀造成酒，而后開始有意識地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點的依據(jù)是:遠古時代，人類的主食是肉類不是谷物，即然人類賴以生存的主食不是谷物，那么對人類種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國外發(fā)現(xiàn)在一萬多年前，遠古時代的人們已經(jīng)開始釀造谷物酒，而那時，人們?nèi)匀贿^著游牧生活。綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點，即:先于農(nóng)耕時代、后于農(nóng)耕時代。新的觀點的提出，對傳統(tǒng)觀點進行再探討，對酒的起源和發(fā)展，對人類社會的發(fā)展都是極有意義的。
7，酒是誰發(fā)明的什么時候開始有酒的
杜康，稱之為酒仙 是酒的創(chuàng)始人
有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前，對他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成?！闭f完老翁就不見了。
杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時（5點--7點）到路邊尋找三人。不一會來了一個書生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經(jīng)快過了（用現(xiàn)在的話說就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關(guān)于酒來歷的傳說。
據(jù)說，每個人喝酒時都會受到這三個滴血人的影響：1.書生的血，喝酒開始的時候都是謙虛禮讓，你讓我我敬你;2.將軍的血,喝得差不多的時候開始像將軍一樣,豪言壯語,天不怕地不怕;3.傻乎乎的乞丐的血,到這最后時刻,恐怕都像乞丐一樣神態(tài)百出,各式各樣了.
酒的起源有幾種傳說：上天造酒說,猿猴造酒說,儀狄造酒說,杜康造酒說.(見頁尾:酒文化的鏈接)
考古資料對釀酒起源的佐證:
谷物釀酒的兩個先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個典型的新石器文化時期的情況對釀酒的起源有一定的參考作用。
（1）裴李崗文化時期（公元前5000-6000年）
（2）河姆渡文化時期（公元前4000-500年）
上述兩個文化時期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。
（3）磁山文化時期
磁山文化時期距今7355-7235年，有發(fā)達的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計:在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認為磁山文化時期，谷物釀酒的可能性是很大的。
（4）三星堆遺址
該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見。
（5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬
1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時期，酒器就更多了。國內(nèi)學(xué)者普遍認為龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實了古代傳說中的黃帝時期，夏禹時代確實存在著釀酒這一行業(yè)。
現(xiàn)代學(xué)者對釀酒起源的看法:
1、酒是天然產(chǎn)物
最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。所蘊藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類飲幾億年。這說明什么問題？正好可用來說明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為C2H5OH），許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點，是符合科學(xué)道理及實際情況的。江統(tǒng)是我國歷史上第一個提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說的人。總之，人類開始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?，F(xiàn)代科學(xué)對這一問題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠古時代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。
2、果酒和乳酒－－第一代飲料酒
人類有意識地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的.我國古代書籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠在舊石器時代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，記載有一種"醴酪"，即是我國乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說及釀酒原理的推測，人類有意識釀造的最原始的酒類品種應(yīng)是果酒和乳酒。因為果物和動物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡單。
3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時代還是先于農(nóng)耕時代？
探討谷物釀酒的起源，有兩個問題值得考慮：谷物釀酒起源于何時？我國最古老的谷物酒是屬于哪類？對于后一個問題，在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時，有兩種截然相反的觀點。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來的，這種觀點早在漢代就有人提出了，漢代劉安在《淮南子》中說:"清盎之美，始于耒耜"。現(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開始釀酒的。 另一種觀點認為谷物釀酒先于農(nóng)耕時代，如在1937年，我國考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個很有趣的觀點:"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯……。吃飯實在是從飲酒中帶出來。"這種觀點在國外是較為流行的，但一直沒有證據(jù)。時隔半個世紀，美國賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家索羅門·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類似的觀點，認為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來的谷物可以釀造成酒，而后開始有意識地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點的依據(jù)是:遠古時代，人類的主食是肉類不是谷物，即然人類賴以生存的主食不是谷物，那么對人類種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國外發(fā)現(xiàn)在一萬多年前，遠古時代的人們已經(jīng)開始釀造谷物酒，而那時，人們?nèi)匀贿^著游牧生活。綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點，即:先于農(nóng)耕時代、后于農(nóng)耕時代。新的觀點的提出，對傳統(tǒng)觀點進行再探討，對酒的起源和發(fā)展，對人類社會的發(fā)展都是極有意義的。