煮青口，青口需要煮多久才熟

青口本身熟的，沾芥辣吃最棒，煮二十秒足以，久了無(wú)鮮味感，瑤柱地方咬不動(dòng)

酒醉青口。顧名思義就是用白酒來(lái)煮制青口。在西餐中通常做為前餐，伴面包佐食。 現(xiàn)在，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)酒醉青口的做法。 酒醉青口的原料： 青口6-8只、黃油或者橄欖油一勺、洋蔥粒少許、蒜蓉末少許、羅勒、小香蔥和百里香少許、白酒半杯。這里所說(shuō)的白酒最好用酒精度高的烈酒如白蘭地或威士忌等。鹽、胡椒粉適量。 酒醉青口的做法： 油燒熱，放入洋蔥炒軟，加入羅勒，百里香或者小香蔥等香草來(lái)將青口炒香，加白酒，點(diǎn)火，紅紅火舌經(jīng)過(guò)一輪舞動(dòng)后火勢(shì)逐漸變小。加入水，覆蓋住青口即可。上蓋燜煮至青口全部開(kāi)口，放鹽、胡椒粉調(diào)味。除了青口好吃外，湯汁的味道也異常鮮美?？梢砸黄鹗⒃谕胫?，端上桌食用。酒精經(jīng)過(guò)揮發(fā)，其實(shí)并不像想象中那么濃烈的酒味，清香鮮嫩。