如何拍攝唯美白酒，攝影如何拍攝白酒杯好看點(diǎn)

酒杯是透明的，所以不要用正面的閃光燈，會(huì)有反光，可以試試側(cè)面用光，體現(xiàn)酒杯的透亮，可以用大光圈，使背景虛化，如果光源充足，iso就可以用50或100，白平衡自動(dòng)就成，或者自定義一下，

你好！不能一概而論，要結(jié)合酒杯的形狀、大小、光線來考慮了。。注意嘗試不同的角度。打字不易，采納哦！

你好！潑撒的好看，一個(gè)酒杯在下，另一個(gè)酒瓶從側(cè)面往里倒酒，要那種飽和感，顏色正，味道濃哦希望對(duì)你有所幫助，望采納。

采用數(shù)碼相機(jī)

哦，看你要什么效果吧：如果要?jiǎng)痈械模团恼诘辜t酒的，重點(diǎn)拍在杯中起的波瀾。如果要靜態(tài)的，除了杯中酒外，還要有靜物做裝飾。

紅星二鍋頭的蘇扁二鍋頭。 推薦原因——看看他家的廣告口號(hào)： 把激情燃燒的歲月灌進(jìn)喉嚨！ 鐵哥們是這樣煉成的！ 用子彈干倒敵人，用二鍋頭干倒兄弟！ 新出的“年輕就要紅”系列： 讓干杯成為周末的解放宣言！ 有兄弟，才有陣營(yíng)！ 人手一支，是個(gè)好主義！ 哪一句不MAN？市面上的酒，沒有比這個(gè)酒更男人，更適合年輕人的了！ 至于蘇扁口感，甘冽爽凈，度數(shù)也不算很高，好喝不上頭，你，值得擁有！

張?jiān)＝獍偌{，長(zhǎng)城干紅，各類紅酒。

同樓上，蘇扁，強(qiáng)烈推薦紅星蘇扁！地鐵的系列廣告真心震撼！

紅星，蘇扁，年輕就要紅系列，這一組一共三張，我都拍了照片的，陣營(yíng)，好主義，解放宣言，很給力啊！

唯美拍照姿勢(shì)一：伸出手遮陽(yáng)光拍照姿勢(shì)大全：伸出手遮陽(yáng)光唯美拍照姿勢(shì)二：捂住一只眼睛捂住一只眼睛的拍照姿勢(shì)唯美拍照姿勢(shì)三：拿葉子、拿花、拿圍巾?yè)跄槪梢該跹蹞跻恢?，或者擋臉擋一半檔半臉、檔半眼的拍照姿勢(shì)大全唯美拍照姿勢(shì)四：靠墻上，從側(cè)面拍，一般沖著鏡頭伸出一只胳膊，看與不看鏡頭，鏡頭就在那兒唯美拍照姿勢(shì)五：甩頭發(fā)，沒風(fēng)的時(shí)候甩，風(fēng)大的時(shí)候掄-拍出的照片很可人喔甩頭發(fā)姿勢(shì)大全唯美拍照姿勢(shì)六：揚(yáng)落葉、揚(yáng)落花、揚(yáng)雪花、揚(yáng)水花輕舞飛揚(yáng)、飛葉唯美拍照姿勢(shì)唯美拍照姿勢(shì)七：站立，背對(duì)鏡頭，扭過來背對(duì)鏡頭站立扭頭唯美拍照姿勢(shì)唯美拍照姿勢(shì)八：跳躍，怎么跳，為什么跳，忽忽打造輕盈拍照姿勢(shì)唯美跳躍拍照姿勢(shì)大全猜你還喜歡：2012最新流行情侶拍照姿勢(shì)大全唯美拍照姿勢(shì)九：趴在餐廳，路邊攤，酒吧，咖啡廳，教室的桌子上，一種姿勢(shì)，各種美唯美趴著拍照姿勢(shì)大全唯美拍照姿勢(shì)十：雙手起，身體十字形，仰望天空，閉眼，無比陶醉幸福狀唯美仰望拍照姿勢(shì)大全唯美拍照姿勢(shì)十一：拿氣球，拿風(fēng)車，拿雨傘，拿水果，拿毛絨玩具，拿煤油燈，拿小花，拿小葉，拿樂器，拿皮箱，拿神馬拿物體唯美拍照姿勢(shì)大全唯美拍照十二：不管天多熱，戴一耳朵帽兒?；蛘吲鋫€(gè)耳機(jī)線，一手撫臉側(cè)，表示有聲兒戴帽兒配耳機(jī)并且一手撫臉側(cè)唯美拍照姿勢(shì)大全唯美拍照姿勢(shì)十三：永遠(yuǎn)大半頭，永遠(yuǎn)半身.

是一部修飾得很人性、很唯美的說教片。人性首先是建立在大眾傳媒成放射性擴(kuò)散之時(shí)的人性，縱便不合理，依然要適應(yīng)；唯美是后工業(yè)社會(huì)里的唯美，后工業(yè)社會(huì)里不制造鋼鐵，而是盛產(chǎn)明星。 鏡頭一：阿喜是可愛的阿喜，老爸是可愛的老爸。 　 阿喜的可愛之處是：成長(zhǎng)在一個(gè)以販魚為生的家庭里，卻時(shí)時(shí)不忘自己想做明星——僅僅是想，然后開心。老爸的可愛則是緣于寵溺女兒的“慈悲為懷”：阿喜沒完沒了地質(zhì)問“為什么”，他不厭其煩地回答“因?yàn)椤浴?；阿喜?mèng)想做明星，他表面不屑，暗地里卻挖門盜洞幫女兒聯(lián)系經(jīng)理人；阿喜第一次以嘉賓的身份登臺(tái)，盡管只有和別人合唱一首歌的份兒，他卻興奮到組織街坊親友團(tuán)揮著標(biāo)語(yǔ)在演歌場(chǎng)內(nèi)高喊“金大喜——我愛你”…… 　 對(duì)白也是可愛的對(duì)白，一如阿喜假扮觀音——“請(qǐng)問這位老爸，您，能不能賣一些活魚蝦呢？”老爸坦坦蕩蕩地答：“隔壁老李的魚檔要養(yǎng)活19口，自然不可以和人家爭(zhēng)生意……” 鏡頭二：阿喜是無奈的阿喜，HARRY是無奈的HARRY。 　 阿喜不明白：既然大家都認(rèn)可了她的聲音，為什么要讓她做保姆、做跟班、做幕后——將自己的歌聲配給一張當(dāng)紅的臉？HARRY很清楚：在整個(gè)唱片公司里，自己只是一個(gè)小角色——即使有權(quán)利包裝新歌手，卻還要投老板所好，為了飯碗不敢吐真言。 　 背景更是無奈的背景，在小小的阿喜面前，紅藝人好麻煩、經(jīng)理人好冷淡、司機(jī)好大的脾氣……終日吵吵嚷嚷不會(huì)和平共處。阿喜打電話給老爸說他們都不好，自己不知道怎么辦。老爸勸：“這個(gè)世界上有10個(gè)人，其中8個(gè)都是好的，剩下的2個(gè)只是因?yàn)椴欢滤圆沤o別人留下不好的印象，如果你能教他們學(xué)懂事，他們會(huì)很快樂，你也會(huì)很快樂……” 鏡頭三：阿喜是天真的阿喜，每個(gè)人其實(shí)都并不復(fù)雜。 　 有機(jī)會(huì)和副影帝演對(duì)手戲，戲份只有一個(gè)場(chǎng)景，劇情是吻別……拍攝前一秒鐘，阿喜躲在道具后面仔仔細(xì)細(xì)地刷牙。 　 HARRY、紅星、司機(jī)三個(gè)人又為了一點(diǎn)小事吵得不可開交，阿喜認(rèn)認(rèn)真真講道理：“我們都是一家人，一家人要相親相愛，我愛你們，你們愛我嗎？” 　 紅星、司機(jī)酒高之時(shí)撕毀了國(guó)際影帝的護(hù)照，致使影帝徒增1億的賠償賬單。HARRY在阿喜的勸慰下硬著頭皮背黑鍋——本來很棘手的飛來橫禍，卻因?yàn)槟前囡w機(jī)的意外失事，悲劇變喜劇。 　 登臺(tái)演出那一天，由于人為做手腳，阿喜又被迫做了“無名英雄”。一曲終結(jié)她從幕布上降到人前，一直享用她歌聲的女明星誠(chéng)懇把她介紹給FANS們，并吐露了事情真相。 　 開始有些喜歡蔡卓妍乖乖的扮相了，那是不同于趙薇的古靈精怪、鄭秀文楊千樺的憨態(tài)可掬、吳君如的裝傻充愣的招牌。如果說最初買《我老婆唔夠秤》（蔡卓妍、鄭伊健主演）感覺很虧本兒的話，那么這一次，是為一棵樹賺到了整片森林。很難想象一個(gè)新藝人怎么可以在短短時(shí)間內(nèi)演技飛速進(jìn)步？盡管表情依然不失稚氣，卻沒了作做；盡管面孔仍舊生疏，卻表現(xiàn)自然；盡管一次又一次被大牌明星帶，卻很放得開。離天后真的不遠(yuǎn)了呵……從劇中到現(xiàn)在。 　 沒有暴力、沒有色情、沒有戲劇沖突驚險(xiǎn)懸念，有的只是干干凈凈的剪接和對(duì)白，搞笑中摻雜著一滴澀澀的酸。應(yīng)該算得上佳做，適合所有的小朋友、以及所有不承認(rèn)自己是小朋友的“小朋友”觀看。

風(fēng)景可以的：海螺溝，燕子溝，雅安上里古鎮(zhèn)，成都洛帶古鎮(zhèn)和長(zhǎng)城，黃龍溪古鎮(zhèn)，碧峰峽，夾金山，雅安神木壘，蜀南竹海，青城山，風(fēng)景我認(rèn)為好點(diǎn)的：木格措，稻城亞?。ㄉ再F點(diǎn)），黨齡，達(dá)古冰川，峨眉山，米亞羅，畢棚溝，快要十一了，一般九月底到十月底正是紅葉的時(shí)候，這個(gè)時(shí)間段如果去木格措，米亞羅都很不錯(cuò)的選擇，消費(fèi)也不高。另外峨眉山嘛，哪個(gè)季節(jié)去都很不錯(cuò)，只要不在金頂住宿都不貴的。

四川歷史悠久，至今已有4500余年文明史，號(hào)稱“天府之國(guó)”?，F(xiàn)有國(guó)家歷史文化名城成都、自貢、樂山、宜賓、瀘州、閬中、都江堰等7座城市，數(shù)量?jī)H次于江蘇省、河南?。蝗珖?guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位40處，省級(jí)歷史文化名城（鎮(zhèn)）24座。從古代水利工程、古鎮(zhèn)民居到名人故居，從寺廟道觀、石刻壁畫到現(xiàn)代藝術(shù)博物館，從史前遺址到現(xiàn)代建設(shè)風(fēng)貌，應(yīng)有盡有。 九寨溝旅游自1978年改革開放以來，四川旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，作為四川旅游中心的成都已成為中國(guó)西部最繁華的一座現(xiàn)代化城市。成都雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)是我國(guó)四大空港之一，現(xiàn)有國(guó)內(nèi)國(guó)際航線160余條，也是高原航線的傳統(tǒng)門戶。可直飛新加坡、泰國(guó)、香港等地，開通了到吉隆坡、莫斯科、伊爾庫(kù)克茨、尼泊爾、加德滿都、哈薩克斯坦、阿拉木圖的直航包機(jī)。以成都為中心的寶成、成昆、成渝、達(dá)成等八條鐵路干線橫貫東西；成都至重慶、內(nèi)江至自貢高速公路和成都至都江堰、德陽(yáng)經(jīng)成都至樂山大件公路、成都至九寨溝旅游環(huán)線已建成通車，成都至雅安高速公路建成通車，來川旅游交通十分便捷。省內(nèi)主要城市和風(fēng)景區(qū)國(guó)際直接電話可達(dá)世界200個(gè)國(guó)家和地區(qū)。全省現(xiàn)有涉外旅游飯店140余家，其中星級(jí)的達(dá)百家；有國(guó)際國(guó)內(nèi)旅行社190余家；綜合性的國(guó)際展覽中心會(huì)議中心、體育中心、藝術(shù)中心拔地而起，古老而神奇的巴蜀大地正張開她熱情的懷抱，恭迎四方嘉賓來四川旅游觀光。四川是我國(guó)擁有世界自然文化遺產(chǎn)和國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)最多的省區(qū)，九寨溝、黃龍、樂山大佛、峨嵋山、都江堰、青城山、臥龍、四姑娘山等被聯(lián)合國(guó)教科文組織納入《世界自然文化遺產(chǎn)名錄》和“人與生物圈”保護(hù)網(wǎng)絡(luò)，都江堰--青城山、劍門蜀道、貢嘎山、蜀南竹海、四姑娘山、西嶺雪山等9處為國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。另外，四川還有國(guó)家森林公園11處、自然保護(hù)區(qū)40處、省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)44處，從高原、山地、峽谷到盆地、丘陵、平原，從江河湖泊到溫泉瀑布，從巖溶地區(qū)到丹霞地貌，一應(yīng)俱全，素有"風(fēng)景省"的美稱。尤其是我國(guó)三大林區(qū)、五大牧場(chǎng)之一的川西橫斷山區(qū)，雪峰卓立，林海蒼茫，金沙江、雅礱江、大渡河、岷江洶涌澎湃，奔流其間，形成了許多神秘、險(xiǎn)峻的曠世奇觀，吸引了無數(shù)中外游客。 峨眉山 四川峨眉山四川旅游資源豐富多樣，許多景觀在中國(guó)乃至世界上都是獨(dú)有或罕見的。貢嘎山，海拔7556米，不愧為蜀山之王；四姑娘山海拔6250米，稱為“蜀山皇后”；西嶺雪山雄峻美麗；若爾蓋、阿壩、紅原大草原廣袤無垠；“九寨天下奇、劍門天下險(xiǎn)、峨嵋天下秀、青城天下幽 ”久享盛名；安岳石刻、樂山大佛、都江堰等人文景觀中外馳名；列入世界自然遺產(chǎn)的九寨溝、黃龍寺更比作“童話世界”“天上瑤池”。閬中被譽(yù)為四川最大的“風(fēng)水古城”，是全國(guó)現(xiàn)存最為完好的四大古城之一，2010年閬中再次被中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)授予“中國(guó)春節(jié)文化之鄉(xiāng)”，先保存完好的景點(diǎn)有漢桓侯祠（張飛廟）、川北道貢院、華光樓、滕王閣公園、道臺(tái)衙門 等景點(diǎn)。 閬中古城四川不僅有以大熊貓為主的各類珍稀動(dòng)植物自然保護(hù)區(qū)，還有眾多富有民族特色的傳統(tǒng)活動(dòng)，川菜、川酒享譽(yù)海內(nèi)外，川菜是四大菜系之一，是中國(guó)最民間的菜系；川酒有“川酒云煙”、“川酒天下”之說，擁有全國(guó)最高的白酒產(chǎn)量和品牌最集中的白酒集群。四川已成為中外旅游者矚目的旅游勝地。來過四川的游客，一定會(huì)為四川雄、奇、險(xiǎn)、秀、幽、野、古、絕的自然風(fēng)光所傾倒。

清蒸螃蟹　　 【菜名】 清蒸螃蟹 　　【所屬菜系】 滬菜 　　原料： 螃蟹，1000克；　　輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克； 　　【制作過程】 　?、賹Ⅲπ酚们逅鲀簦旁谑⑵骼?；　?、趯⒔┓旁谛【仆雰?nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；　　③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。 清蒸魚 吃魚不外乎一個(gè)“鮮”字，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)方法。如果你認(rèn)為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡(jiǎn)直就是糟蹋天賜美食。 清蒸魚的烹制也是一門學(xué)問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個(gè)步驟都有講究。當(dāng)然口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點(diǎn)馬虎。 【基本步驟】 第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。 第二步：魚的整形：將魚收拾干凈后，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。 第三步：魚的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。 第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。 第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。 第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。 【特別提示】 No.1如果是清蒸稍大的魚，蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節(jié)大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，同時(shí)，在魚身兩邊各劃一字花刀，并在每個(gè)刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸。 No.2如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調(diào)好的味汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之后與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。 嫩如豆腐、香如蟹肉的魚肉清淡爽口，絕對(duì)會(huì)使你無法忘記這款清蒸魚的制作程序。知道怎么吃嗎？告訴你，將筷子直接對(duì)準(zhǔn)魚最嫩最香的精華之處——魚腹！ 清蒸魚的秘訣 無論你在北美還是在歐洲、澳洲，無須特別的原料你就可以做出高水平的清蒸魚。清蒸魚雖是普通的家常菜，但如果做出高于飯店的水準(zhǔn)，還要到我這里來，我告訴您清蒸魚制作中各環(huán)節(jié)的秘訣?；厝ピ囋?，馬上您就會(huì)有“美食家”的權(quán)威感覺了。 現(xiàn)在 就拿一條武昌魚為例。 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長(zhǎng)）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）； 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對(duì)準(zhǔn)魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)！ 要點(diǎn)補(bǔ)充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2-3分鐘，但不要太長(zhǎng)時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數(shù)； 2、蒸稍大的魚時(shí)，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門； 3、也可以將調(diào)好的、準(zhǔn)備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個(gè)小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。 怎么樣，這可是我清蒸武昌魚的真?zhèn)髅丶笕?，環(huán)環(huán)是秘訣！很多人只對(duì)肉末等看得見的細(xì)節(jié)有所啟發(fā)，事后還忘了幾點(diǎn)要領(lǐng)，其實(shí)，火候、“虛蒸”的招數(shù)可是真正的秘訣哦。 清蒸魚 原料：鱸魚一尾 輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 制作方法： 1、將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油； 2、將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒； 3、小碗內(nèi)倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調(diào)料汁； 4、蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入調(diào)料汁同時(shí)大火蒸7-8分鐘，之后關(guān)火，悶至5分鐘后開蓋； 5、趁熱將調(diào)料汁淋在魚身上，即可。 操作注意： 1、制作清蒸魚的時(shí)候須注意水開后上鍋，不可涼水時(shí)將魚加入，會(huì)影響口感； 2、最后出鍋時(shí)也可把熱油淋在魚身上，但考慮到現(xiàn)代養(yǎng)生一再告誡人們“少油少鹽，能免則免”的道理，故省之； 3、判斷魚是否蒸熟了可根據(jù)魚眼是否變白或用牙簽插入魚腹較厚的那個(gè)部位，若能輕松的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟。 微波爐做的清蒸鱸魚 人說這是懶人做魚法，完全同意。把魚洗凈，用刀在魚兩側(cè)斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子里。切一些姜絲和蔥絲，把姜絲放些在魚肚子里，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好。放到微波爐里，視魚大小和微波爐功率，通常我都用三分鐘左右。趁魚在微波爐蒸的時(shí)候，拿鍋燒些滾燙的油，最好要把油燒到會(huì)冒煙為好，魚蒸熟后小心的拿開保鮮紙（這里說的小心確實(shí)要小心，別隨手一揭，一不小心會(huì)把自己手給燙了。因?yàn)轸~在蒸的時(shí)候，所有的蒸氣都被悶在盤里），在魚身上倒入醬油還有你喜歡的調(diào)料，把切好的蔥絲平鋪在魚身上，淋上燒好的油，如果油夠燙，淋的時(shí)候會(huì)“哧哧哧”的響，剛好可以把蔥絲淋熟，也可以去掉魚的很多腥味。動(dòng)手試試看，你也可以五分鐘做好一道清蒸魚。 清蒸魚 清蒸魚的重量要控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。 將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，這么做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。 清蒸魚的外形很重要，取大塊老姜的最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲后鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥姜絲。 好了，現(xiàn)在最重要的一個(gè)步驟：在蒸鍋水開后，再將魚入鍋，切不可用涼水將魚上鍋蒸。蒸6—7分鐘后關(guān)火，但別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5—8分鐘后再出鍋，將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。 秘訣二：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)。 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。 秘訣四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(zhǎng))切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。 秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。 秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是**秘訣)。 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。

口味不一樣的,下面有13種吃法,做出來都很好吃,請(qǐng)自選:豬蹄的做法13種1、鹵豬蹄原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許.味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙.制作:(1).豬蹄切塊后,用水燙過取出.(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘.(3).煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點(diǎn)綴.備注:海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等.2、蔥燉豬蹄原料:蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量.制作:將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口;將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成.功效:補(bǔ)血消腫.適用于血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥.3、腐乳燒豬蹄材料:豬蹄、豆腐乳、蔥姜、桂皮、八角、干辣椒做法:先把豬蹄放開水中氽一下,洗凈備用;鍋內(nèi)燒熱油,放入瀝干水分的豬蹄翻炒1分鐘,加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻,爾后再放入高壓鍋,加入與豬蹄齊平的開水、少許鹽以及蔥姜、桂皮、八角、干辣椒等,再燒15分鐘(如果不用高壓鍋,可多加些水大火燒開后,再用小火慢燉一個(gè)半小時(shí).).最后將壓好的豬蹄放入炒鍋,大火收汁即可.4、豬蹄瓜菇湯藥材:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當(dāng)歸5克原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許制作:(1).香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用.(2).豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用.(3).鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí)),再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可.功效:養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、浮汁不足者.5、大蹄扒海參主料:水發(fā)海參750克,豬蹄2個(gè).調(diào)料:植物油800克(實(shí)耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕淀粉適量,雞湯1.5公斤.制作:(1)豬蹄刮洗干凈,在外側(cè)劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油.海參洗凈后用直刀一世兩半待用.(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色.把勢(shì)放入炒勺內(nèi),再放上豬蹄,燒開1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來,再用小火將豬蹄煨爛,放入盤中.將蔥、姜揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋入蔥姜油即成.特點(diǎn):色澤紅亮,蹄質(zhì)香爛,海參綿軟可口.6、鹵水豬蹄請(qǐng)屠夫斬開豬蹄,回家開水一抄,洗凈血沫,上一鍋涼水,下入豬蹄塊,加醬油,料酒,精鹽,老抽,糖,姜,蔥,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每種只加一小粒),大火燒開,微火慢燉,直至軟爛,浸一夜,撈出涼后食用,香!爛!糯!沒得說!再煮八個(gè)雞蛋,剝皮下入余湯,煮十分鐘,泡一夜,早上就有鹵水蛋吃啦.這湯汁可續(xù)調(diào)料和香料,循環(huán)使用,很好的鹵水汁啊.7、紅扒豬蹄原料:肥豬蹄四只,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出后投入寬水中,加入鹵料,黃酒,糖大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛,取出拆骨,盡量保持豬蹄的完整,拆好后備用.將豬蹄抹勻老抽,晾干下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,另起油鍋將蔥姜爆香后,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi),余汁澆在上面即可.甜咸口,粘糯香,美容顏,富營(yíng)養(yǎng).8、紅燒豬蹄主料:豬蹄調(diào)料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.方法:(1).先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末.(2).蔥切段,姜切片之后用刀拍松.(3).炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個(gè)豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄.(5).燒開后,加鹽調(diào)好味道.(6).用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋.好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了.9、豬蹄醋豬手一只,老醋一小支,老姜一塊,辣椒干,醬油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好)(1).豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗凈.(2).姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開始泛油的時(shí)候加蒜米(整粒),3-4條辣椒干,少許醬油,和半支醋煮滾.(3).加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋.10、冰糖豬蹄花生(1).將豬蹄焯水洗凈,花生用涼水****軟,備用.(2).熱鍋內(nèi)放八角,桂皮,用油先炸出香味,接著下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接著放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒開.(3).水開后,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據(jù)口味自己決定,(對(duì)于紅燒的菜,我是比較喜歡偏甜一些),接著放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一個(gè)小時(shí),注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時(shí)候冷水可適當(dāng)多放一些.(4).最后,開鍋觀察準(zhǔn)備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進(jìn)去了,就說明已經(jīng)皮爛肉熟,接著就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了.11、豬蹄黃豆湯原料:豬腳500克,黃豆50克調(diào)料:姜,蔥花,鹽做法:(1).豬腳在開水中焯一下洗凈.黃豆在水中泡一會(huì)兒.(2).高壓鍋內(nèi)放入黃豆,豬腳,姜片同煮20分鐘.(3).放入蔥花,調(diào)味可食.12、豬蹄煲黑豆材料:豬蹄兩只(砍成8小塊),黑豆3兩,生姜兩、三片.步驟:先將豬蹄用水煮開,將水到掉.再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中,用文火煲三小時(shí),然后加入適量鹽即可.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:黑豆含有豐富的微量元素,補(bǔ)血養(yǎng)顏,并有抑制白發(fā)的作用.13、花生燉豬爪花生米200克,豬腳爪2只,鹽、蔥、姜、黃酒各適量.將豬腳爪及毛去掉,洗凈,用刀劃口,放入鍋內(nèi),加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛,隨量食用. 清蒸螃蟹 配料： 主料： 螃蟹1000克 輔料：黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克； 制作方法： 1)將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； 2)將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和； 3)另取一小碗，放醋待用； 4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。 槐花清蒸魚　　【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，姜片、鹽、料酒適量。　　【制法】將魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚體軀干部斜切3—5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用?！　　警熜А看耸朝煼焦δ苤卦谇鍩崂麧?，對(duì)表現(xiàn)為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者，有較好療效。