所謂的醒酒，就是紅酒逐漸氧化的過程。紅酒打開瓶蓋后，適量的氧氣對于紅酒來說都是有益的，即不但有助于提升紅酒的風(fēng)味，能減弱酒中的苦味，這也是為什么喝紅酒之前需要醒酒的原因之一。紅酒，宛如一個(gè)沉睡美人，總是那樣的安寧和嬌美，那么，如何喚醒這沉睡中的美人呢？這就是飲紅酒前的必要程序——醒酒。
葡萄酒如何醒酒？
葡萄酒醒酒一般是采用換瓶的方式，就是把紅酒瓶內(nèi)的紅酒倒入醒酒器中，增加氧氣與紅酒的接觸面積，喚醒紅酒。未到成熟期的葡萄酒，最好倒入醒酒器醒上一到兩個(gè)小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個(gè)小時(shí)就可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后即時(shí)飲用就可以。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/65695dd4fe9e4234b0376e092a36aad0。
開瓶后的紅酒還能喝嗎？應(yīng)該怎樣判斷？
紅酒打開瓶蓋后，適量的氧氣對于紅酒來說都是有益的，即不但有助于提升紅酒的風(fēng)味，還能減弱酒中的苦味，這也是為什么喝紅酒之前需要醒酒的原因之一。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味快速變糟。當(dāng)然，如果開瓶后能及時(shí)將酒塞塞回酒瓶中，紅酒的氧化速度就能得到延緩。開了瓶的紅酒能保留多久？ 一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時(shí)間。
紅酒為什么要醒酒？怎樣才能快速醒酒？
謝悟空君邀答：“紅酒為什么要醒酒？怎樣才能快速醒酒？”。紅酒，宛如一個(gè)沉睡美人，總是那樣的安寧和嬌美，那么，如何喚醒這沉睡中的美人呢？這就是飲紅酒前的必要程序 —— 醒酒。紅酒為什么要醒酒？其實(shí)，紅酒醒酒的目的最主要有兩個(gè)：一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起來更為靚麗；二是讓葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫帶來的臭味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。
如果用科學(xué)的方法解釋“醒酒”，她的程序和變化，其實(shí)是這樣的：1、紅酒在氧氣的作用下，內(nèi)部的大顆粒分子開始裂解，逐漸變得活躍；2、單寧從緊致變得柔順，香氣（風(fēng)味物質(zhì)）從封閉變得開放。所謂的醒酒，就是紅酒逐漸氧化的過程。怎樣才能快速醒酒？Vinaera是全球首創(chuàng)的電子氣壓醒酒器，當(dāng)你需要醒酒時(shí)，只要將電子醒酒器置入紅酒瓶口，按動(dòng)下上方按鈕，就可以瞬間醒酒。
這款醒酒器有效降低紅酒因釀制時(shí)所產(chǎn)生的苦澀與雜味，有效的發(fā)揮洋酒入口的嗆辣感，進(jìn)而留住酒滑潤芳香的醇正口感。接著您就可以感受到紅酒的芳香四溢、風(fēng)味圓潤、質(zhì)地豐富、以及美好的余味。相比傳統(tǒng)醒酒器，Vinaera醒酒器不僅可以有效地醒酒，其最大的特點(diǎn)就是它醒酒速度極快，約為114ml/8秒，是世界上最快的醒酒器。
