你心中最好喝的啤酒是什么？國(guó)產(chǎn)啤酒現(xiàn)在真是沒(méi)法喝，普遍麥芽只有7-8°，酒精度一般2.3-3.4°左右，喝著就是水一樣的感覺(jué)，喝五六瓶都不過(guò)癮，價(jià)格不便宜。沒(méi)有最好喝，只有更好喝的啤酒。圖4??是湖北生產(chǎn)的美國(guó)鵝島系列的啤酒，我是先喝了那些原瓶進(jìn)口的鵝島啤酒，這些先放一下吧。
什么啤酒比較好喝？
沒(méi)有最好喝，只有更好喝的啤酒。國(guó)內(nèi)啤酒佼佼者是泰山原漿，國(guó)外啤酒比較好的是比利時(shí)福佳白。所有的包裝啤酒，好喝的前提生產(chǎn)日期要鮮，越擱置越不好喝。德國(guó)的奧丁格，艾丁格，科隆巴赫，凱撒品牌也都相當(dāng)不錯(cuò)，但最受大眾歡迎的國(guó)外品牌當(dāng)屬創(chuàng)新的比利時(shí)福佳白??！由于老王之前說(shuō)過(guò)泰山原漿，這次再簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這款國(guó)內(nèi)特征鮮明的啤酒。
凡是喜歡喝泰山原漿的，一定是忘乎所以，喜大普奔，心中對(duì)過(guò)往喝的啤水的評(píng)價(jià)，一定是心中呼嘯一萬(wàn)頭脫韁的馬！泰山原漿啤酒的品質(zhì)不低于國(guó)外的品牌啤酒，當(dāng)然和精釀比起來(lái)還是有差距的，入口醇厚感也非常不錯(cuò)，泡沫相當(dāng)細(xì)膩，麥芽香氣比較濃郁，如果是泡沫控，也可以喝一喝，泡沫堅(jiān)持時(shí)間還是相當(dāng)可以的。喝過(guò)泰山原漿的，一定會(huì)不吝贊美，在啤水的世界中，它是多么的特立獨(dú)行，秒殺青島純生，就是青島全麥白啤過(guò)來(lái)，也能斬落馬下，泰山原漿，一定程度上重塑了國(guó)產(chǎn)啤酒的風(fēng)格，是一個(gè)布道者的存在，可以一試！再說(shuō)說(shuō)比利時(shí)福佳白，這是一款最受中國(guó)省會(huì)城市白領(lǐng)階層歡迎的外國(guó)品牌啤酒，是精釀啤酒的入門級(jí)別，也是創(chuàng)新型的啤酒，福佳白，一種原汁原味的比利時(shí)風(fēng)味啤酒，渾身散發(fā)著淡金色。
福佳白的麥汁濃度和4.9的酒精度非常事宜，泡沫相當(dāng)渾厚細(xì)膩又綿密，有別于其它白啤，特別是果香感真是讓人無(wú)比驚喜，陳皮和香菜子的加入，豐富了啤酒的釀造原材料。福佳白最經(jīng)典的喝法在于用玻璃六角杯，真是爽呆了，它和德國(guó)瓦倫丁等啤酒喝法是一致的，酒體先倒出來(lái)大部分，最后需要搖晃再完全倒出，產(chǎn)生更厚重的啤酒泡沫，香氣也會(huì)最大化發(fā)揮。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市場(chǎng)上賣的十元以下的“水啤”的另一名字是“工業(yè)拉格”，如果加了淀粉、啤酒花浸膏之類的合成品也算在這里面了……我的德國(guó)朋友古瑞經(jīng)常拿著自己的私房啤酒來(lái)我家換白酒喝，他每次釀制20升酒，每次投料200多元人民幣……時(shí)間近30天。他的包裝是那種帶鋼絲橡皮蓋子的古典啤酒瓶，喝完了還要來(lái)?yè)Q回去的……不算人工，不算電費(fèi)每斤已經(jīng)十多塊錢了……酒廠的產(chǎn)品要包裝，儲(chǔ)運(yùn)、營(yíng)銷，店面等等費(fèi)用加起來(lái)多少錢自己算吧……所以想要喝到加了啤酒花的酒，這個(gè)要求已經(jīng)挺奢侈了，那就去喝精釀吧，如果換作500毫升的大瓶子起步價(jià)也要40元人民幣以上，京東這幾天賣67度的“蛇毒”，廣告詞開(kāi)頭就是“喝一瓶就斷片兒……”，價(jià)格也好：599元人民幣。
就一小瓶300多毫升的“蛇毒”，價(jià)格也夠毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精釀啤酒館，就在門口坐下了，老板問(wèn)喝什么酒，隨口說(shuō)了一句：來(lái)杯卡斯卡特吧……嘿！我打從開(kāi)業(yè)頭一回兒遇到點(diǎn)著酒花名字來(lái)喝酒的嗨……老板的好奇心上來(lái)了。那就來(lái)杯艾爾吧，沒(méi)有！全部拉格……那來(lái)杯重口味的先嘗嘗！后來(lái)又請(qǐng)我嘗了幾款，算是打了個(gè)大折扣，我們成為朋友，他將手里的活兒交給別人，陪我們轉(zhuǎn)胡同，尋味老北京去了……圖1??。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一間啤酒坊，店家有幾款不錯(cuò)的酒，圖2??3。后來(lái)我又從 布拉格去了近百公里外的比爾森，那是世界上的啤酒工業(yè)化（拉格釀酒工藝）的殿堂級(jí)的圣地！路的兩旁多是一片片的啤酒花……圖4??5??。在比爾森啤酒廠的生產(chǎn)線我們可以品嘗粉碎后壓成園柱體形狀的綠色啤酒花顆粒，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不再往里投整朵花兒了，幾十年以前國(guó)內(nèi)的啤酒糟中還有完整的酒花——青島自從1937年從美國(guó)引進(jìn)后一直種植到70年代，國(guó)內(nèi)其他地方引種栽培也是源自青島，所以又命名為“青島大花”。
我拿起一顆，掰開(kāi)放進(jìn)嘴里嘗 了一下酸酸的味道……那個(gè)苦味不知道是否煮出來(lái)的？圖6??綠色圈內(nèi)是酒花顆粒兒。圖7??是生產(chǎn)大麥芽的專用品種歐洲產(chǎn)六棱大麥。圖8??9??，這是家里我認(rèn)為口感不錯(cuò)的幾款精釀啤酒，圖8??左邊的是比利時(shí)的修道院啤酒瑪里斯，10號(hào)與8號(hào)，10號(hào)的酒度為10，麥芽濃度20，8號(hào)就遞減了。
左三的紅瓶是美囯的布魯克林，印度艾爾風(fēng)格，芳香，這個(gè)就是酒花所賜了……從它這里嘗到了啤酒真滋味再喝別的就不過(guò)癮了，慎喝！第四瓶也是美國(guó)的鵝島印度艾爾，入口芳香，后味苦頭大一些，右邊第一并是西班牙的藍(lán)調(diào)啤酒，號(hào)稱雙倍印度艾爾，麥芽度26·5度，我覺(jué)的喝到嘴里像喝麥粥似的，象極了國(guó)產(chǎn)的香格里拉啤酒廠的“胖卓瑪”。
圖9??左起第一瓶是英國(guó)的釀酒狗印度艾爾，很拉風(fēng)的牌子。第二瓶是太空猴，西班牙的釀酒師為紀(jì)念六十多年前那只被昔日的“超級(jí)大國(guó)”送上太空的那只猴子而做出的一款印度艾爾，CCCP，他把人家的國(guó)號(hào)也寫上去了……右邊第一瓶“提里斯黑貓宮殿”印度艾爾，西班牙產(chǎn)。這幾瓶啤酒幾乎都是印度艾爾，為什么？因?yàn)槎俣嗄昵坝?guó)為遠(yuǎn)在印度的殖民軍隊(duì)運(yùn)送解渴的飲料，為了過(guò)兩次赤道防止炎熱氣候下的啤酒不變質(zhì)，加了幾倍的啤酒花防腐，恰巧生產(chǎn)這個(gè)訂單的酒廠又是用了石膏礦附近流出來(lái)的含鈣離子的苦水，就形成了獨(dú)特的一種特殊口味的啤酒——印度小麥淡色艾爾啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
你喝過(guò)的最好喝的啤酒有哪些？
你心中最好喝的啤酒是什么？國(guó)產(chǎn)啤酒現(xiàn)在真是沒(méi)法喝，普遍麥芽只有7-8°，酒精度一般2.3-3.4°左右，喝著就是水一樣的感覺(jué)，喝五六瓶都不過(guò)癮，價(jià)格還不便宜。自從從京東上面買了德國(guó)啤酒后，再也沒(méi)有喝過(guò)國(guó)產(chǎn)啤酒了，德啤種類很多，有白啤，黃啤，拉格，渾濁型，黑啤，紅啤，精釀……黑啤口感微苦，帶付糊香味紅啤苦味重，濃郁的麥芽味渾濁型啤酒，口感純正厚重，泡沫豐富德國(guó)啤酒一般麥芽11-12°，香氣撲鼻，泡沫滾滾經(jīng)久不散，酒精度數(shù)一般5°左右，一般人喝一兩個(gè)就有酒意了，冰鎮(zhèn)之后消夏的甘露。
德國(guó)啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。而國(guó)內(nèi)基本所有的啤酒都加入了“輔料”，包括大米，玉米，淀粉。你自己看這個(gè)配方就知道口感的天差地別。近五百年來(lái)德國(guó)啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種。最最關(guān)鍵的一點(diǎn)，德國(guó)啤酒還便宜，500ml大罐24聽(tīng)，一般89-99元，折合到每個(gè)才三四元，京東快遞速度也快，一般大城市當(dāng)日達(dá)或者隔日達(dá)，遇上促銷60-70元買來(lái)真是千值萬(wàn)值。
請(qǐng)問(wèn)你們平常是喝國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的啤酒，還是還是國(guó)外品牌的啤酒？
如果沒(méi)有近幾十年的改革開(kāi)放的機(jī)遇，也許我一直認(rèn)為青島啤酒是世界上最好喝的啤酒了。后來(lái)有了旅游和進(jìn)口的各種啤酒，使得我們開(kāi)擴(kuò)了眼界并開(kāi)始去嘗試國(guó)外的一些啤酒。圖1??是青島當(dāng)?shù)氐囊患移【品簧a(chǎn)的一種原漿生啤酒（沒(méi)有過(guò)濾的混濁啤酒）。圖2??是香格里拉啤酒廠生產(chǎn)的一款精釀啤酒“胖卓瑪”，麥芽度是20，一點(diǎn)兒也不輸國(guó)外的產(chǎn)品。
圖9??是在香港喝的生力啤酒，這個(gè)在香港生產(chǎn)的亞洲大牌，也應(yīng)該是國(guó)產(chǎn)啤酒。圖4??是湖北生產(chǎn)的美國(guó)鵝島系列的啤酒，我還是先喝了那些原瓶進(jìn)口的鵝島啤酒，這些先放一下吧。圖4??是我買的英國(guó)釀酒狗系列，這個(gè)名字挺拉風(fēng)的，英國(guó)也是老牌的啤酒帝國(guó)。圖5??6?? 是我在夏威夷群島喝的島上出產(chǎn)的IPA，這個(gè)其實(shí)也是英國(guó)血統(tǒng)的啤酒，由于加了大量的啤酒花防腐加上取自石膏礦附近的苦水，使得這種酒成為重口昧的貨色，我很喜歡這些有滋味的口感。
圖7??在老美的酒吧里我也是首選這種“IPA”。圖8??這是俄羅斯的啤酒，波羅的海9號(hào)，右邊的是琥珀啤酒……價(jià)廉物美的好東西。我曾兩次去德國(guó)自由行，那是啤酒的王國(guó)……近幾年國(guó)內(nèi)進(jìn)口的德國(guó)啤酒也有很多，賣的也不貴還是值得嘗試一下。總之，這幾年在喝啤酒方面挑選的余地大了，這對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒也是一種鞭策，有對(duì)比就有發(fā)展的動(dòng)力，我上的幾張圖除了圖2??5??6?? 的價(jià)格超過(guò)了人民幣二十元以外，其他的若按容積換算都是與國(guó)產(chǎn)的啤酒相差不大的，所以本文沒(méi)有涉及那些小眾的啤酒。
