你心中最好喝的啤酒是什么？國產(chǎn)啤酒現(xiàn)在真是沒法喝，普遍麥芽只有7-8°，酒精度一般2.3-3.4°左右，喝著就是水一樣的感覺，喝五六瓶都不過癮，價格不便宜。沒有最好喝，只有更好喝的啤酒。圖4??是湖北生產(chǎn)的美國鵝島系列的啤酒，我是先喝了那些原瓶進口的鵝島啤酒，這些先放一下吧。
什么啤酒比較好喝？
沒有最好喝，只有更好喝的啤酒。國內(nèi)啤酒佼佼者是泰山原漿，國外啤酒比較好的是比利時福佳白。所有的包裝啤酒，好喝的前提生產(chǎn)日期要鮮，越擱置越不好喝。德國的奧丁格，艾丁格，科隆巴赫，凱撒品牌也都相當不錯，但最受大眾歡迎的國外品牌當屬創(chuàng)新的比利時福佳白?。∮捎诶贤踔罢f過泰山原漿，這次再簡單說說這款國內(nèi)特征鮮明的啤酒。
凡是喜歡喝泰山原漿的，一定是忘乎所以，喜大普奔，心中對過往喝的啤水的評價，一定是心中呼嘯一萬頭脫韁的馬！泰山原漿啤酒的品質(zhì)不低于國外的品牌啤酒，當然和精釀比起來還是有差距的，入口醇厚感也非常不錯，泡沫相當細膩，麥芽香氣比較濃郁，如果是泡沫控，也可以喝一喝，泡沫堅持時間還是相當可以的。喝過泰山原漿的，一定會不吝贊美，在啤水的世界中，它是多么的特立獨行，秒殺青島純生，就是青島全麥白啤過來，也能斬落馬下，泰山原漿，一定程度上重塑了國產(chǎn)啤酒的風格，是一個布道者的存在，可以一試！再說說比利時福佳白，這是一款最受中國省會城市白領(lǐng)階層歡迎的外國品牌啤酒，是精釀啤酒的入門級別，也是創(chuàng)新型的啤酒，福佳白，一種原汁原味的比利時風味啤酒，渾身散發(fā)著淡金色。
福佳白的麥汁濃度和4.9的酒精度非常事宜，泡沫相當渾厚細膩又綿密，有別于其它白啤，特別是果香感真是讓人無比驚喜，陳皮和香菜子的加入，豐富了啤酒的釀造原材料。福佳白最經(jīng)典的喝法在于用玻璃六角杯，真是爽呆了，它和德國瓦倫丁等啤酒喝法是一致的，酒體先倒出來大部分，最后需要搖晃再完全倒出，產(chǎn)生更厚重的啤酒泡沫，香氣也會最大化發(fā)揮。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市場上賣的十元以下的“水啤”的另一名字是“工業(yè)拉格”，如果加了淀粉、啤酒花浸膏之類的合成品也算在這里面了……我的德國朋友古瑞經(jīng)常拿著自己的私房啤酒來我家換白酒喝，他每次釀制20升酒，每次投料200多元人民幣……時間近30天。他的包裝是那種帶鋼絲橡皮蓋子的古典啤酒瓶，喝完了還要來換回去的……不算人工，不算電費每斤已經(jīng)十多塊錢了……酒廠的產(chǎn)品要包裝，儲運、營銷，店面等等費用加起來多少錢自己算吧……所以想要喝到加了啤酒花的酒，這個要求已經(jīng)挺奢侈了，那就去喝精釀吧，如果換作500毫升的大瓶子起步價也要40元人民幣以上，京東這幾天賣67度的“蛇毒”，廣告詞開頭就是“喝一瓶就斷片兒……”，價格也好：599元人民幣。
就一小瓶300多毫升的“蛇毒”，價格也夠毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精釀啤酒館，就在門口坐下了，老板問喝什么酒，隨口說了一句：來杯卡斯卡特吧……嘿！我打從開業(yè)頭一回兒遇到點著酒花名字來喝酒的嗨……老板的好奇心上來了。那就來杯艾爾吧，沒有！全部拉格……那來杯重口味的先嘗嘗！后來又請我嘗了幾款，算是打了個大折扣，我們成為朋友，他將手里的活兒交給別人，陪我們轉(zhuǎn)胡同，尋味老北京去了……圖1??。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一間啤酒坊，店家有幾款不錯的酒，圖2??3。后來我又從 布拉格去了近百公里外的比爾森，那是世界上的啤酒工業(yè)化（拉格釀酒工藝）的殿堂級的圣地！路的兩旁多是一片片的啤酒花……圖4??5??。在比爾森啤酒廠的生產(chǎn)線我們可以品嘗粉碎后壓成園柱體形狀的綠色啤酒花顆粒，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不再往里投整朵花兒了，幾十年以前國內(nèi)的啤酒糟中還有完整的酒花——青島自從1937年從美國引進后一直種植到70年代，國內(nèi)其他地方引種栽培也是源自青島，所以又命名為“青島大花”。
我拿起一顆，掰開放進嘴里嘗 了一下酸酸的味道……那個苦味不知道是否煮出來的？圖6??綠色圈內(nèi)是酒花顆粒兒。圖7??是生產(chǎn)大麥芽的專用品種歐洲產(chǎn)六棱大麥。圖8??9??，這是家里我認為口感不錯的幾款精釀啤酒，圖8??左邊的是比利時的修道院啤酒瑪里斯，10號與8號，10號的酒度為10，麥芽濃度20，8號就遞減了。
左三的紅瓶是美囯的布魯克林，印度艾爾風格，芳香，這個就是酒花所賜了……從它這里嘗到了啤酒真滋味再喝別的就不過癮了，慎喝！第四瓶也是美國的鵝島印度艾爾，入口芳香，后味苦頭大一些，右邊第一并是西班牙的藍調(diào)啤酒，號稱雙倍印度艾爾，麥芽度26·5度，我覺的喝到嘴里像喝麥粥似的，象極了國產(chǎn)的香格里拉啤酒廠的“胖卓瑪”。
圖9??左起第一瓶是英國的釀酒狗印度艾爾，很拉風的牌子。第二瓶是太空猴，西班牙的釀酒師為紀念六十多年前那只被昔日的“超級大國”送上太空的那只猴子而做出的一款印度艾爾，CCCP，他把人家的國號也寫上去了……右邊第一瓶“提里斯黑貓宮殿”印度艾爾，西班牙產(chǎn)。這幾瓶啤酒幾乎都是印度艾爾，為什么？因為二百多年前英國為遠在印度的殖民軍隊運送解渴的飲料，為了過兩次赤道防止炎熱氣候下的啤酒不變質(zhì)，加了幾倍的啤酒花防腐，恰巧生產(chǎn)這個訂單的酒廠又是用了石膏礦附近流出來的含鈣離子的苦水，就形成了獨特的一種特殊口味的啤酒——印度小麥淡色艾爾啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
你喝過的最好喝的啤酒有哪些？
你心中最好喝的啤酒是什么？國產(chǎn)啤酒現(xiàn)在真是沒法喝，普遍麥芽只有7-8°，酒精度一般2.3-3.4°左右，喝著就是水一樣的感覺，喝五六瓶都不過癮，價格還不便宜。自從從京東上面買了德國啤酒后，再也沒有喝過國產(chǎn)啤酒了，德啤種類很多，有白啤，黃啤，拉格，渾濁型，黑啤，紅啤，精釀……黑啤口感微苦，帶付糊香味紅啤苦味重，濃郁的麥芽味渾濁型啤酒，口感純正厚重，泡沫豐富德國啤酒一般麥芽11-12°，香氣撲鼻，泡沫滾滾經(jīng)久不散，酒精度數(shù)一般5°左右，一般人喝一兩個就有酒意了，冰鎮(zhèn)之后消夏的甘露。
德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。而國內(nèi)基本所有的啤酒都加入了“輔料”，包括大米，玉米，淀粉。你自己看這個配方就知道口感的天差地別。近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達五千多種。最最關(guān)鍵的一點，德國啤酒還便宜，500ml大罐24聽，一般89-99元，折合到每個才三四元，京東快遞速度也快，一般大城市當日達或者隔日達，遇上促銷60-70元買來真是千值萬值。
請問你們平常是喝國內(nèi)生產(chǎn)的啤酒，還是還是國外品牌的啤酒？
如果沒有近幾十年的改革開放的機遇，也許我一直認為青島啤酒是世界上最好喝的啤酒了。后來有了旅游和進口的各種啤酒，使得我們開擴了眼界并開始去嘗試國外的一些啤酒。圖1??是青島當?shù)氐囊患移【品簧a(chǎn)的一種原漿生啤酒（沒有過濾的混濁啤酒）。圖2??是香格里拉啤酒廠生產(chǎn)的一款精釀啤酒“胖卓瑪”，麥芽度是20，一點兒也不輸國外的產(chǎn)品。
圖9??是在香港喝的生力啤酒，這個在香港生產(chǎn)的亞洲大牌，也應該是國產(chǎn)啤酒。圖4??是湖北生產(chǎn)的美國鵝島系列的啤酒，我還是先喝了那些原瓶進口的鵝島啤酒，這些先放一下吧。圖4??是我買的英國釀酒狗系列，這個名字挺拉風的，英國也是老牌的啤酒帝國。圖5??6?? 是我在夏威夷群島喝的島上出產(chǎn)的IPA，這個其實也是英國血統(tǒng)的啤酒，由于加了大量的啤酒花防腐加上取自石膏礦附近的苦水，使得這種酒成為重口昧的貨色，我很喜歡這些有滋味的口感。
圖7??在老美的酒吧里我也是首選這種“IPA”。圖8??這是俄羅斯的啤酒，波羅的海9號，右邊的是琥珀啤酒……價廉物美的好東西。我曾兩次去德國自由行，那是啤酒的王國……近幾年國內(nèi)進口的德國啤酒也有很多，賣的也不貴還是值得嘗試一下。總之，這幾年在喝啤酒方面挑選的余地大了，這對國產(chǎn)啤酒也是一種鞭策，有對比就有發(fā)展的動力，我上的幾張圖除了圖2??5??6?? 的價格超過了人民幣二十元以外，其他的若按容積換算都是與國產(chǎn)的啤酒相差不大的，所以本文沒有涉及那些小眾的啤酒。
