中國(guó)白酒行業(yè)如何創(chuàng)新，2014年面臨白酒行業(yè)全新轉(zhuǎn)型升級(jí)企業(yè)需要走好哪幾步

白酒行業(yè)也開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí)啦，白酒行業(yè)已經(jīng)在過(guò)了一個(gè)冬，正邁向春天

現(xiàn)在酒不大好做 不是嘛？

就是發(fā)酵工藝不同，其他蒸餾差不多，一個(gè)是傳統(tǒng)工藝蒸熟了發(fā)酵，一個(gè)是直接生糧發(fā)酵

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

1.轉(zhuǎn)型之一是從高端白酒轉(zhuǎn)向中低端白酒2.轉(zhuǎn)型之二是主打健康白酒3.轉(zhuǎn)型之三是產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)，但銷售“牽手”時(shí)尚

你好！九兒紅認(rèn)為，中國(guó)白酒有三大轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)值得一看：1、模式創(chuàng)新向產(chǎn)品型創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型2、銷量式增長(zhǎng)向價(jià)格式增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)型3、從品牌組合向品類組合的轉(zhuǎn)型如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

隨著道味酒業(yè)各系列白酒的推出，真正開(kāi)啟了以“情緒、情結(jié)、情景、情真”劃分白酒的新時(shí)代。道味酒業(yè)的酒品定位顛覆了人們對(duì)白酒的產(chǎn)品認(rèn)知，把酒定義為情緒的釋放、情結(jié)的寄托、情景的渲染、情真的表達(dá)的催化劑。在繼承傳統(tǒng)白酒概念的同時(shí)，從情與真入手延伸白酒的定位；同時(shí)在營(yíng)銷方面，更加注重傳播和體驗(yàn)，弱化了白酒行業(yè)傳統(tǒng)的坐商代理渠道，努力直達(dá)消費(fèi)者。

已最快的速度占有中低端市場(chǎng)，現(xiàn)在所有的酒企都在搶

做好市場(chǎng)調(diào)查，加大宣傳力度，鋪貨力度，適當(dāng)營(yíng)銷。

白酒市場(chǎng)現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)是白熱化了，各個(gè)品牌惡性競(jìng)爭(zhēng)，其他小品牌想虎口奪食，只有靠創(chuàng)新。 千萬(wàn)不能人家搞什么促銷，我就跟著學(xué)搞什么促銷。那樣會(huì)死得很慘。 最重要的是深度挖掘你自己的特點(diǎn)、賣點(diǎn)，微創(chuàng)新也很重要，用最簡(jiǎn)單有效的方式把你的產(chǎn)品賣點(diǎn)傳播出去，你就能獲得巨大回報(bào)。 作為一個(gè)做市場(chǎng)營(yíng)銷的人，你對(duì)這個(gè)市場(chǎng)，這個(gè)品牌理解有多深，你的天空就有多廣闊。 我是去年9月份才開(kāi)始做白酒的，我的品牌是幸福一家。

現(xiàn)在白酒營(yíng)銷也是很有學(xué)問(wèn)的。更何況現(xiàn)在白酒業(yè)一個(gè)個(gè)事件對(duì)于廠家或者經(jīng)銷商都不是有利的狀態(tài)，怎么樣在當(dāng)前環(huán)境下做好白酒的經(jīng)營(yíng)是需要下工夫的。其實(shí)現(xiàn)在白酒業(yè)更多需要的是創(chuàng)新和突破，不能一直停留在原來(lái)的軌道不前。尤其是高端白酒更是如此，光靠我說(shuō)的這些還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，佳酒上有個(gè)生意經(jīng)專欄還有很多關(guān)于營(yíng)銷策劃?rùn)谀?，里面都是講如何做好酒經(jīng)銷的，你可以去看看，相信對(duì)你會(huì)有幫助的

自八項(xiàng)新規(guī)出臺(tái)后，白酒行業(yè)的被動(dòng)調(diào)整一直沒(méi)有停止，固守老方法只能被市場(chǎng)淘汰，而直面危機(jī)才能迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)，其中一個(gè)重要的調(diào)整是：我國(guó)開(kāi)始向大眾消費(fèi)時(shí)代轉(zhuǎn)型，名酒也要向民酒轉(zhuǎn)型。如何轉(zhuǎn)型為民酒，是白酒行業(yè)的共同課題。　　按常理來(lái)說(shuō)，名酒與民酒兩個(gè)概念并不是完全不同的，一個(gè)酒有了大多數(shù)的消費(fèi)群體，自然也是名酒，而一個(gè)名酒如果不為大多數(shù)人所接受，那么也不是名酒了。然而，現(xiàn)實(shí)是，在過(guò)去的十幾年間，白酒行業(yè)“發(fā)酒瘋”，名酒高高在上，離消費(fèi)者越遠(yuǎn)，身份越尊貴，比如，在2011年白酒行業(yè)頂峰期時(shí)，便有某個(gè)名酒為了提升價(jià)格，特意壓縮產(chǎn)能，這固然可解釋為正常的市場(chǎng)行為，然而卻只是為了營(yíng)造品牌形象，背離了服務(wù)消費(fèi)者的根本宗旨?！　≌且?yàn)槊婆c民酒概念的割裂、甚至對(duì)立，今天白酒行業(yè)才有了所謂的“名酒向民酒”轉(zhuǎn)型。這一轉(zhuǎn)型雖然是白酒行業(yè)的應(yīng)盡之分，然而卻得到了消費(fèi)者們的歡迎，有如此熱情的消費(fèi)者是白酒行業(yè)之福。消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng)，用更為理性、務(wù)實(shí)的飲酒態(tài)度，助推了白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型。　　那么，白酒行業(yè)如何才能接地氣呢?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，便是消費(fèi)者喜歡什么，便滿足什么，如果還能有一定的引領(lǐng)價(jià)值的能力，比如蘋(píng)果引領(lǐng)手機(jī)使用新觀念，那么便是更好的了。具體來(lái)說(shuō)，是從價(jià)格、品牌訴求、新型酒文化等方面著手?！　∮行┢放埔言诎拙菩袠I(yè)轉(zhuǎn)型中走出了一條新路。比如北京二鍋頭價(jià)格惠民，它始于1163年，傳承金瀾酒，有八百多年的歷史，主打中國(guó)味道、中國(guó)文化牌，給中國(guó)人以熟悉的、親切的舌尖美味，同時(shí)又以深厚的文化底蘊(yùn)，使中國(guó)人感受到中華文化的風(fēng)韻?！　奈幕瘜用鎭?lái)說(shuō)，白酒行業(yè)的調(diào)整是一個(gè)滌除不良酒文化、塑造新型的白酒與文化的過(guò)程。變革總是困難的，尤其是在被動(dòng)變革的情況下，但在白酒行業(yè)的共同努力，在品牌迭興的好形勢(shì)下，在白酒消費(fèi)者的支持下，一定可以把危機(jī)變?yōu)檗D(zhuǎn)機(jī)、生機(jī)。

我在網(wǎng)上看了一篇文章說(shuō)的是中國(guó)白酒行業(yè)的排名，鑒道私藏酒是中國(guó)八大名酒之一啊，應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)的，請(qǐng)朋友喝這種酒應(yīng)該不會(huì)給你丟面子的。你自己在網(wǎng)上去查查看就知道了。

工業(yè)旅游已成為現(xiàn)在潮流發(fā)展的趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)各種大小企業(yè)對(duì)工業(yè)旅游的理解也在逐步加深，并且都想在工業(yè)旅游方面躍躍欲試！國(guó)內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游就是一個(gè)典型，無(wú)論是大酒企，還是小酒商，大多都開(kāi)始規(guī)劃，設(shè)計(jì)，發(fā)展工業(yè)旅游！希望自己的就品牌能夠得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的傳播和發(fā)展。在國(guó)內(nèi)，白酒工業(yè)旅游其實(shí)早已被人們熟知，然而發(fā)展緩慢，大多處于游覽觀光的初級(jí)階段，并未深入進(jìn)行與游客的互動(dòng)體驗(yàn)，增加游客的參與感，甚至在發(fā)展的過(guò)程中出現(xiàn)同質(zhì)化，千篇一律，沒(méi)有游客，效益低下的問(wèn)題等。為此藍(lán)裕文化酒莊設(shè)計(jì)師針對(duì)國(guó)內(nèi)白酒文化工業(yè)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，給出7大法寶，告訴你國(guó)內(nèi)白酒文化旅游如何快速吸引游客，傳播品牌，增加旅游帶來(lái)的售酒效益！1.成功的先決條件：酒文化工業(yè)旅游的定位和規(guī)劃我國(guó)白酒文化旅游還處于初級(jí)階段，很多東西都還在慢慢的摸索當(dāng)中。因此，我們首先要做的就是對(duì)白酒文化旅游進(jìn)行相應(yīng)的定位。在進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用之前我們要對(duì)白酒文化旅游的概念、實(shí)質(zhì)、白酒文化旅游資源及其對(duì)旅游者的吸引力等有清晰的認(rèn)識(shí)及其專業(yè)的評(píng)估。同時(shí)我國(guó)在這一方面的專業(yè)型人才相對(duì)缺乏，因此我們還要重視這一方面高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。在充分研究了我國(guó)的白酒文化旅游現(xiàn)狀之后，可以借鑒國(guó)外成功的案例，如“德國(guó)葡萄酒之路”，來(lái)制定符合我們國(guó)家實(shí)際情況的白酒文化旅游規(guī)劃?，F(xiàn)階段的白酒文化旅游大多都是白酒企業(yè)或是一個(gè)行業(yè)自主開(kāi)發(fā)的，沒(méi)有形成統(tǒng)一的規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)所產(chǎn)生的影響力也是有限的，但如果是由國(guó)家來(lái)發(fā)起，所產(chǎn)生的影響力是不言而喻的。而且有國(guó)家作為支持，對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展也是有很大的作用的。德國(guó)葡萄酒旅游之路2.重點(diǎn)：加強(qiáng)白酒文化旅游的參與性、體驗(yàn)性，增加趣味性對(duì)于現(xiàn)在的旅游市場(chǎng)來(lái)講，走馬觀花式的旅游已經(jīng)不能對(duì)游客形成足夠的吸引力了，而體驗(yàn)式旅游正一步一步的受到人們的熱捧。酒文化旅游也是這樣。傳統(tǒng)的工業(yè)觀光式旅游已經(jīng)不能夠引起游客的興趣了。要抓住游客的心理，就要增加觀光過(guò)程中的參與性，讓游客從以前的被動(dòng)接收角色轉(zhuǎn)化為主動(dòng)的吸取。就拿舊的釀造工藝來(lái)講，有很多游客對(duì)于酒的釀造工藝有相當(dāng)大的興趣，但是一般對(duì)于釀造工藝的展示就是圖片、文字或是視頻，對(duì)游客來(lái)講這是比較枯燥的方式，只能是看了一遍滿足了好奇心，但對(duì)于酒的釀造知識(shí)仍只是一知半解的。但是如果換一種方式來(lái)向游客展示白酒的釀制過(guò)程，讓游客在專業(yè)釀酒師的指導(dǎo)下，一邊觀看釀酒視頻一邊自己動(dòng)手釀酒，比如紅星二鍋頭博物館，在介紹白酒釀造工藝時(shí)，讓游客親自動(dòng)手參與其中。這樣既能充分調(diào)動(dòng)游客的興趣，同時(shí)也能增強(qiáng)趣味性，打破傳統(tǒng)枯燥乏味的解說(shuō)，還可以讓游客能夠更加深入的了解酒文化知識(shí)，是酒文化知識(shí)得到更好地傳播和發(fā)展。紅星二鍋頭博物館3.如何呈現(xiàn)酒文化旅游中最重要的部分—酒歷史酒文化旅游中，游客對(duì)酒歷史的了解是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)！同時(shí)要想了解中國(guó)的白酒文化，首要必須要知道的就是白酒的發(fā)展史，包括它的釀造史、起源、和它相關(guān)的神話傳說(shuō)……這一部分也是每一個(gè)白酒文化博物館所不可缺少的部分。但是傳統(tǒng)的關(guān)于白酒歷史的介紹，一般都是文字與圖片的結(jié)合，需要游客自己慢慢的去看，去了解。這個(gè)過(guò)程對(duì)于很多游客來(lái)講是漫長(zhǎng)而又枯燥無(wú)趣的。因此，就要采用一種新穎的方式來(lái)向游客展示歷史。我們可以將與酒有關(guān)的各種神話傳說(shuō)、歷史故事與今天的白酒文化結(jié)合在一起，利用生動(dòng)形象的視頻或動(dòng)畫(huà)形式或是真人表演的形式展示出來(lái)，讓游客在潛移默化中了解到更多地白酒文化的相關(guān)知識(shí)。4.增加白酒文化工業(yè)旅游創(chuàng)新產(chǎn)品—例如模擬興建古代酒肆現(xiàn)在隨著生活壓力的增大，不少人會(huì)選擇喝酒來(lái)減輕壓力，因此，無(wú)論是大城市還是小城市，越來(lái)越多的酒吧隨之興起。比如北京的后海，桂林酒吧一條街，都在全國(guó)范圍內(nèi)有很大的知名度，這兩個(gè)地方也成為了人們?nèi)ミ@兩個(gè)城市的必游之地。因此，我們可以借由酒吧的熱潮，推出有特色的白酒方面的主題酒吧---酒肆。酒肆也就是我們所說(shuō)的酒館，是古代的人們對(duì)于買酒喝酒的鋪?zhàn)拥姆Q呼，在古代是不可或缺的建筑。因此我們可以考慮在像麗江古鎮(zhèn)這樣古色古香的地方，修建一個(gè)古代的酒肆，整個(gè)酒肆要確定其對(duì)應(yīng)的朝代，從建筑，內(nèi)部裝修等各個(gè)方面都要與確定的朝代相對(duì)應(yīng)，并要求酒肆的服務(wù)人員身穿對(duì)應(yīng)時(shí)代的服飾，用相對(duì)應(yīng)的飲酒器具，飲酒方式來(lái)服務(wù)，讓客人感受古人是怎樣飲酒的。麗江酒肆與此同時(shí)，在酒肆里也可以表演一些與中國(guó)白酒文化有關(guān)的活動(dòng)，比如以說(shuō)書(shū)或者唱戲的方式來(lái)講述或者演繹中國(guó)古代人們飲酒的故事及其方法，其中《三國(guó)演義》和《水滸傳》里面就有很多的情節(jié)可以借鑒。以這樣新穎的方式，勾起現(xiàn)代人的好奇心，從而吸引他們，讓他們親自參與體驗(yàn)。這樣就可以讓人們?cè)谛蓍e娛樂(lè)的同時(shí)，了解一些古代酒文化，延續(xù)酒文化的傳承。5.增加白酒工業(yè)旅游更多好玩的相關(guān)項(xiàng)目—吸引更多游客參與我國(guó)目前的白酒文化旅游主要是工業(yè)旅游，以“旅游—購(gòu)買”為主要的模式，這個(gè)模式看似簡(jiǎn)單，但是在實(shí)際操作中，比較散亂，沒(méi)有形成一定的規(guī)模和影響力。我們?cè)谶M(jìn)行白酒文化旅游的時(shí)候，可以考慮與相關(guān)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行聯(lián)合，形成一種產(chǎn)業(yè)鏈的模式。例如可以將生產(chǎn)酒的企業(yè)與生產(chǎn)酒具的企業(yè)聯(lián)系在一起。我們?cè)谧層慰腕w驗(yàn)自己動(dòng)手釀酒樂(lè)趣的同時(shí)，還可以讓他們體驗(yàn)自己制作酒具的樂(lè)趣?？梢月?lián)合陶瓷企業(yè)，在工業(yè)園區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)一個(gè)類似于陶藝課程之類的東西，讓游客用自己制作的酒具盛裝自己想要購(gòu)買的酒，即使不想購(gòu)買白酒，也可以把它看做休閑娛樂(lè)的一種方式。這樣一方面可以有效的增大對(duì)游客的吸引力，另一方面還能夠打破傳統(tǒng)的工業(yè)旅游模式，創(chuàng)造更多的旅游收入。同時(shí)還應(yīng)該完善白酒旅游區(qū)的相關(guān)設(shè)施。在白酒旅游區(qū)內(nèi)或周邊設(shè)置白酒品鑒區(qū)域、商務(wù)洽談區(qū)域、休閑 娛樂(lè)區(qū)域，讓白酒旅游區(qū)成為一個(gè)集吃、住、行、游、購(gòu)、娛為一體的綜合性旅游區(qū)。6.白酒文化旅游要充分融入當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地域文化，突出品牌特色每個(gè)企業(yè)都有屬于自己的企業(yè)文化，不同的白酒，由于其產(chǎn)地的不同，也有屬于自己的產(chǎn)品文化特色。只有將酒與當(dāng)?shù)鬲?dú)有的文化特色結(jié)合起來(lái)，才能建立起屬于自己的品牌特色，才能對(duì)游客形成足夠的吸引力，在一大堆酒文化博物館中脫穎而出，避免同質(zhì)化現(xiàn)象。以貴州酒文化博物館為例。貴州有著苗族、土家族、羌族、漢族、滿族、蒙古族等不同的民族，因此貴州酒文化博物館可以將不同少數(shù)民族的特色與酒緊密的結(jié)合起來(lái)。傳統(tǒng)的方式只是用器物或是文字說(shuō)明向大家簡(jiǎn)略的介紹一下不同民族的飲酒習(xí)俗。其實(shí)可以采取真人穿上不同的少數(shù)民族服裝，向人們演示不同民族的飲酒風(fēng)格，更加生動(dòng)、直觀。同時(shí)根據(jù)其位于的不同地理位置，受不同文化的影響等可以對(duì)他們進(jìn)行定位，請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士進(jìn)行研究，重新規(guī)劃，從而做強(qiáng)，做精。貴州酒文化博物館突出其文化及旅游特色，如杏花村汾酒集團(tuán)將酒文化特色和旅游特色相結(jié)合，打造全新的“詩(shī)酒文化第一村”，成為了詩(shī)酒文化圈的傳播勝地。每個(gè)地方都有自己的地域文化特色或是民俗文化特色，只有將這種文化融入到白酒旅游當(dāng)中，才能夠突出自己的特色，避免白酒旅游產(chǎn)品的同質(zhì)化，樹(shù)立旅游品牌。汾酒博物館7.充分發(fā)揮白酒文化主題活動(dòng)的帶動(dòng)作用節(jié)事包括各類旅游節(jié)日、慶典、盛事、國(guó)際體育比賽活動(dòng)等等。通過(guò)舉辦各種節(jié)事活動(dòng)，可以擴(kuò)大影響從而提高當(dāng)?shù)刂?，彰顯特色文化和藝術(shù)魅力同時(shí)吸引大量的游客給舉辦城市的旅游業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)服務(wù)業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)，最終帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。在這一方面，我們可以充分的借鑒國(guó)外成功的例子，比如說(shuō)“德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)”，它讓德國(guó)的啤酒旅游聞名世界。在為期兩周期間使德國(guó)慕尼黑的各大景區(qū)賺得缽滿盆滿，同時(shí)帶動(dòng)了其周邊地區(qū)的旅游發(fā)展。德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)中國(guó)白酒文化雖然歷史悠久，但是其與旅游相結(jié)合發(fā)展卻才處于發(fā)展的初級(jí)階段，我們還處于一個(gè)不斷摸索和長(zhǎng)期學(xué)習(xí)的過(guò)程。今后我們應(yīng)該繼續(xù)發(fā)揚(yáng)好的方面，并且認(rèn)識(shí)到我們的不足，像其他發(fā)展較為成熟的地區(qū)、國(guó)家借鑒其成功的案例來(lái)完善。當(dāng)然我們?cè)陂_(kāi)發(fā)中國(guó)白酒文化旅游的時(shí)候也應(yīng)該注重保護(hù)我們的白酒文化旅游資源和環(huán)境。不能只重視發(fā)展而忽略保護(hù)，應(yīng)該妥善協(xié)調(diào)好這兩者之間的關(guān)系。藍(lán)裕文化一個(gè)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先文旅規(guī)劃設(shè)計(jì)企業(yè)，20多年的成功設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，在酒莊設(shè)計(jì)，主題樂(lè)園設(shè)計(jì)，工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)方面獲得重大的成功和業(yè)界的認(rèn)可。藍(lán)裕文化更是集合了頂級(jí)市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，超強(qiáng)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)提供從策劃到項(xiàng)目落地實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，助推國(guó)內(nèi)工業(yè)旅游飛速發(fā)展。