提取白酒香精的原料是什么，酒精是在哪里提煉出來的

指用玉米、小麥、薯類等淀粉質(zhì)原料或用糖蜜等含糖質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵及蒸餾等工藝制成酒精產(chǎn)品的生產(chǎn)活動。 工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯的水化法制取乙醇

1、純植物香精油； 2、純酒精； 3、蒸餾水或荷荷芭油； 4、深色的玻璃瓶。 調(diào)配時將所需的純植物香精油加入到純酒精中，輕輕地攪拌約三分鐘，使其能充分混合。然后放入深色玻璃瓶內(nèi)48小時，再加入蒸餾水，同樣地輕輕攪拌，并放置48小時后就大功告成。若想讓香水更持久，于最后步驟時加入蒸餾水后放置最少四—六個星期。就這樣單，一個屬于自已的靈氣香水誕生了。把精油加到70ml的酒精里，緩緩的攪拌，使精油能夠完全溶于酒精中。之后，靜置四十八小時，隨后倒入30ml的蒸餾水或是純水制造的礦泉水，并再次攪拌，務必要讓兩種液體徹底混合。而這次的混合物至少要再靜置四十八小時，但您如果希望按照香水生產(chǎn)者的做法放置四到六個星期，其香味會變得更加濃郁。之后，用濾紙過濾此混合液后再裝瓶。

提取香精一般用如下設備： 1.電加熱不銹鋼反應鍋 2.外盤半管式反應鍋 3.樹脂全套合成設備 4.列管式冷凝器 5.螺旋扳式換熱器 6.酒精回收塔 7.中藥灑精沉淀罐 8.s型銅制散熱器 9.外循環(huán)真空蒸發(fā)器 10.發(fā)酵罐 11.新型高效波紋填料 12.板框式壓濾機 13.單雙效、升膜式薄膜蒸發(fā)器 14.wllk-90型煤氣發(fā)生爐 這是基本的，很多花的提取方法都與此不同。如果別人都公開了方法，那人人都去做了，這也就是所謂的商機。

蒸餾，可以得到95%含量的乙醇。如果要制備無水乙醇，需加干燥劑如氧化鈣等進一步精制。

乙醇(酒精)工業(yè)生產(chǎn)方法分為發(fā)酵法和合成法兩大類。發(fā)酵法就是人們熟知的釀酒，幾千年以前人類已學會釀酒。發(fā)酵法可采用各種含糖、淀粉或纖維素的農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品、工業(yè)副產(chǎn)、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)及野生植物為原料，整個生產(chǎn)過程分為原料蒸煮、糖化劑制備、糖化(水解)、酵母制備、發(fā)酵及蒸餾等工序。每噸乙醇需消耗3噸多糧食或5噸多白薯干。在一些農(nóng)副產(chǎn)品豐富的國家，發(fā)酵法至今仍是生產(chǎn)乙醇的主要方法。合成法是以乙烯為原料生產(chǎn)乙醇。1825年俄國人發(fā)現(xiàn)乙烯和硫酸經(jīng)酯化、水解可合成乙醇，1930年該法首次在美國實現(xiàn)工業(yè)化。隨著石油化工的迅速發(fā)展，合成法生產(chǎn)的乙醇產(chǎn)量越來越大，但該法生產(chǎn)的乙醇中夾雜著異構(gòu)高碳醇，對人有麻痹作用，不宜作食品、飲料、醫(yī)藥和香料等。所以，即使在石油化工發(fā)達的國家，發(fā)酵法乙醇仍占有一定比例。目前工業(yè)上采用的合成法主要是乙烯直接水合法，即將乙烯在浸漬有磷酸的固體催化劑上進行水合反應。所得稀乙醇溶液需經(jīng)過精餾提純以除去部分水和副產(chǎn)物。用普通的精餾法得到的乙醇濃度最高只有95.6%，工業(yè)上可進一步加工最后制得純度為99.5%的無水乙醇。乙醇是重要的工業(yè)原料，發(fā)酵乙醇更是配制酒和生產(chǎn)食用醋酸及香精的原料，為了防止工業(yè)合成乙醇被誤用來配制酒類，常在其中加入少量有毒、有臭或有色物質(zhì)(如甲醇、吡啶、染料)，摻有這些物質(zhì)的酒精，叫做變性酒精

分子里含有一個或多個苯環(huán)的代合物叫芳香族化合物。其中烴類叫做芳香烴。既是主要成分。

香精 開放分類： 食品、定義、物理化學、香料、香精 food flavour 　　由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性。 　　食用香料在食用香精中所占比例很小，但需進行一定的安全、衛(wèi)生評價，符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類。 　　微膠囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。 　　食用香料是發(fā)展食用香精的基礎，其發(fā)展的重點趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進了食品工業(yè)的發(fā)展。 　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

香料—一些來自自然界動，植物的或經(jīng)人工單離，合成而得到的發(fā)香物質(zhì)叫香料。 香精——以香料為原料，經(jīng)調(diào)香，有時參加恰當?shù)南♂寗┡涑傻亩喑煞值幕祀s體叫香精。 隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食用香精的應用范圍已擴大到飲料、糖果、乳肉制品、焙烤食品、膨化食品等各類食品；香精新品種層出不窮。香精在食品中的應用有三種狀態(tài)：產(chǎn)品本身沒有香味，依賴增添香精使食品產(chǎn)生香味；為加強或改良產(chǎn)品本身的香味，須要增添香精；應用香精來掩飾或潤飾產(chǎn)品本身固有的風味。應依據(jù)消費者對食品香味的要求，香精香料的性能、用處以及食品本身的特性選用食用香精。食用香精按劑型可分為液體香精和固體香精。液體香精又分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精；固體香精分為吸附型香精和包埋型香精。它們的性能和用處各有不同。 水溶性香精由香精基、乙醇、蒸餾水三個重要部分組成。它的特性是易溶于水，溶液呈透明廓清狀態(tài)。這類香精香味濃度較低，而乙醇的沸點又很低，所以大都不耐熱。在較高溫度下，酒精易蒸發(fā)而將一些沸點較低的香料成分帶走，影響香味和質(zhì)量。因此，這類香精香料僅實用于不經(jīng)加熱，或加香時溫度不高的產(chǎn)品。例如棒冰、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、酒類以及某些藥品、制劑等。油溶性香精由香精基和丙二醇等油溶性溶劑組成。它的特性是香味較強，不溶解于水。與水溶性香精相比，較能耐熱。因此更實用于須經(jīng)較高溫度操作的一些產(chǎn)品。例如硬糖、餅干、蛋糕及其它烘焙食品等。油溶性香精在氣象酷寒時，易形成香精渾濁和積淀，影響外觀。而且它不溶于水，必需充足攪拌才干使香味平均。 乳化香精香料由香精基、乳濁劑、蒸餾水三個重要部分組成。這類香精為乳濁狀液體且?guī)”⌒裕瑓⒓铀心苎杆偈枭?，但溶液呈乳濁狀態(tài)。對要求透明的產(chǎn)品不實用，對透明度無影響的產(chǎn)品如棒冰、冰淇淋等或須要乳濁度的果汁汽水、果汁等實用。 吸附型香精是將食用香料和乳糖等載體簡略混雜，使香料吸附在載體上制成。包埋型香精是將食用香料預先與乳化劑、包埋劑(如食用膠、改性淀粉等)混雜，疏散在水溶液中，經(jīng)噴霧干燥制成。它的特性是穩(wěn)固性好，疏散性亦較好，適于各種飲料、粉末制品和速溶食品應用。 文章來源：香精香料 http://www.jinfugao.net/

就是生產(chǎn)香精的企業(yè)上下游關(guān)系企業(yè)衍生的行業(yè)。包括生產(chǎn)香原料的，生產(chǎn)香精的，貿(mào)易的等。。。

1、木粉：要求：70-100目、沒有異味。 來源：市場上有現(xiàn)成的，價格在300-800元（噸） A、收集鋸木廠的木梢自己加工，經(jīng)粉碎加工即可。 B、松果殼是制香原料之一，將松果殼曬干粉碎成粉末。另外松葉加工成粉末也是制香的好原料，制成香易燃燒且香灰白。 C、優(yōu)質(zhì)天然原料，如：天然香料、柏樹粉、松葉、松果殼、水沖粉、香木粉、木仔殼粉等等，成品香燃燒具有自然香味。2、粘粉：一種帶有粘性的樹木的根或皮經(jīng)加工成的粉。各地的叫法做法不一，比如來源廣西的俗稱廣西粘、福建的稱山琵琶、廣東的叫棉花石、北方的榆皮粉（水麻皮粉/白膠粉/印度紅粘/刨花楠）等等，不同的價格加木粉的比例不同，因此價格也不一樣，從800-8300元不等。3、竹簽：分方蕊與圓蕊兩種，規(guī)格從0.8-3.0不等。成品價格從2000元起，直徑越小價格越高。4、竹棒：用山上的竹子切成所需的長度，一般為60-200CM，生產(chǎn)不同規(guī)格的棒香。 5、輔助材料：（各地化工均有銷售）色素：大紅、玫瑰精、嫩黃、堿性橙、品綠等。香精：桂花、馨香、西藏貢香、天然檀油、櫻花、玉蘭、百花、玫轆、茉莉等。其它：碳酸鈣、石粉、硝酸鉀、金片、靈光粉、金粉、中藥等。 包裝：圓筒、玻璃紙、熱縮膜、塑料袋、紙盒等

調(diào)制香水的原料很多，按傳統(tǒng)分類，一般劃分為人工和天然兩種。事實上，這種劃分并非準確無誤。與香水原料有關(guān)的最頻繁的爭議之一，就是天然與人工原料之爭。一種原料是天然的還是人工的，并不就此決定它是否安全，其中還有許多其它因素。由于天然原料使用歷史長達數(shù)千年，而人工原料的使用還不到一百年，天然原料自然會得到更高的認同度。但是，天然原料卻不一定能達到人工原料的功效，原因就在于有進行分離，天然原料中其它物質(zhì)也發(fā)揮著功能，并影響了主要物質(zhì)的作用。 天然原料 　　所謂"天然原料"，按傳統(tǒng)意義，是通過物理分離方法，例如蒸餾和提取，從生物或動物材料中獲得的物質(zhì)。最終得到的原料與原材料的化學成分基本相同，只是以一種濃縮的形式存在。這些精練香精通常含上百種不同化學元素。甚至通過這種方式得到的物質(zhì)與原物質(zhì)并不確切相同。 　　在古文明時期，浸軟的香料使身體散發(fā)香味；在中世紀，阿拉伯科學家發(fā)明了蒸餾技藝；到19世紀，濃縮的乙醇可以用來制造酊；在20世紀初期，溶劑提取的技藝已經(jīng)可實施了。 　　如今的技藝能夠從天然原料中提取或分離某種單個的化學物質(zhì)。然而，雖然這種物質(zhì)占了主導地位，但還是會附帶地含有原材料中的其它物質(zhì)。因此，一般說來，提取的原料越純，則越昂貴。因為其它雜物會改變香水的質(zhì)量。 　　在香水業(yè)，"天然"這個術(shù)語指的是原料的來源及物理提取方式，而并非某種物質(zhì)如何與其來源物相似。 人工香料 　　人工香料是經(jīng)過化學反應獲得的物質(zhì)，原料通常是石油或松節(jié)油。一些人工化學制品可以從自然中分離或只能以人工合成方式產(chǎn)生。 　　自從由化學反應可以獲得人工香精的技術(shù)產(chǎn)生以來，大量的人工香料隨之誕生，而它們各自的純度各異。眾所周知，增加純度即意味著提高成本。非純雜質(zhì)會影響香味質(zhì)量，化學反應中殘留物也會產(chǎn)生影響，因為其中有些物質(zhì)反應程度強烈，會影響物質(zhì)的安全性?，F(xiàn)代香水中大多數(shù)化學成分都是人工合成的。人工香料的使用日漸廣泛，毋容質(zhì)疑，人工合成香料要比調(diào)制天然香料更經(jīng)濟。

谷氨酸，日本人發(fā)明的。

味精是谷氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質(zhì)，學名叫谷氨酸鈉，亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。味精是鮮味調(diào)味品類烹飪原料，以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解法制得或以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品，也可用甜菜、蜂蜜等通過化學合成制作。味精易溶于水，具有吸濕性，味道極為鮮美，溶于3000倍的水中仍具有鮮味，其最佳溶解溫度為70℃～90℃。味精在一般烹調(diào)加工條件下較穩(wěn)定，但長時間處于高溫下，易變?yōu)榻构劝彼徕c，不顯鮮味且有輕微毒性；在堿性或強酸性溶液中，沉淀或難于溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會起化學反應產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當?shù)厥褂煤痛娣?。谷氨酸鈉是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°C時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

是大米，80%的那種。有20%是鹽。

看看吧～ 味精和雞精的成分 據(jù)介紹，味精是谷氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質(zhì)，學名叫谷氨酸鈉，亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。味精是鮮味調(diào)味品類烹飪原料，以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解法制得或以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品，也可用甜菜、蜂蜜等通過化學合成制作。味精易溶于水，具有吸濕性，味道極為鮮美，溶于3000倍的水中仍具有鮮味，其最佳溶解溫度為70℃～90℃。味精在一般烹調(diào)加工條件下較穩(wěn)定，但長時間處于高溫下，易變?yōu)榻构劝彼徕c，不顯鮮味且有輕微毒性；在堿性或強酸性溶液中，沉淀或難于溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。 而雞精則是一種復合調(diào)味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，添加香精（或不添加）、賦型劑，經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復合調(diào)味料品。雞精按形態(tài)又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。 味精雞精 各有特點 味精能補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。 雞精則具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋復合生產(chǎn)的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合，且鮮度上乘，實現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品。有報道說，上海及周邊沿海地區(qū)，雞精銷售量已與味精不相上下。雞精能在短時間里從眾多的調(diào)味品中脫穎而出，與其保鮮、增鮮，并具有雞香味等特點是分不開的。另外，它還具有耐高溫、不串味、食后不干等優(yōu)點。這些都是其他調(diào)味品無法比擬的。 味精雞精要合理使用 味精是一種增鮮味的調(diào)料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。但如果不遵守使用規(guī)則，不僅達不到理想的調(diào)味效果，甚至會產(chǎn)生副作用，所以在烹飪當中使用味精要注意：1.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻裹c谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜肴走味。3.在含有堿性的原料中不宜使用味精，味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產(chǎn)生氨水臭味, 使鮮味降低，甚至失去其鮮味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3：1或4：1范圍內(nèi)，即可達到圓潤柔和的口味，作涼拌菜時宜先溶解后再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低于此溫度，味精難以分解。5.高湯、雞肉、雞蛋、水產(chǎn)制出的菜肴中不用再放味精。6.孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食?；加懈哐獕旱娜巳绻秤梦毒^多，會使血壓更高。所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。 從衛(wèi)生角度講，雞精對人體是無毒無害的，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應，令人食欲大開。 但在烹調(diào)時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。雞精在使用中也要注意以下幾點：1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。2.雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入；3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；4.雞精中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會生長大量微生物而污染食物。 味精和雞精，一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品，一個是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。 涼菜適合用味精 炒菜適合放雞精

是鹽!