夏天家里白酒如何存放保存，夏天白酒能放冰箱里冷藏嗎

可以

瓶裝白酒應(yīng)選擇教為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)教好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜。濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒儲(chǔ)存的環(huán)境溫度不宜超過30°c。，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度” 所以建議還是別放在后備箱

老爺爺說酒是陳的香，但是想保存很不容易，你要用透明的薄膜把酒封好，然后藏于地下就好。

你說的是酒的瓶口密封不嚴(yán)的問題，你可以加蠟封。白酒不象紅酒需要瓶塞如何，只要溫度穩(wěn)定（當(dāng)然不要過高）、避免日照就可以了。

專門的酒窖。其它方法藏酒只能放比較短暫的時(shí)間，比如一年兩年

藏酒主要是要注意環(huán)境，如果你是要藏瓶裝酒的話，注意放在陰暗的地方，如果是桶裝酒的話還不能太潮濕，環(huán)境溫度盡量保持12-20不等（根據(jù)品種來定）。你也可以專門買個(gè)儲(chǔ)酒柜或者找專門負(fù)責(zé)幫人藏酒的店。

生肉保鮮存放：用保溫箱（泡沫箱）內(nèi)四周放上冰塊，將羊肉放入中間，一半羊肉，一半冰塊，將箱蓋密封。24小時(shí)內(nèi)沒問題。最長不能超過48小時(shí)（存放48小時(shí)，中間24小時(shí)時(shí)，必須換一次冰）熟肉存放時(shí)：將羊肉洗凈切片或丁，鹵制燉熟，放入平時(shí)鹽量的兩倍，每天必須得熱滾一次。每次使用時(shí)用小勺盛一點(diǎn)。夏天能放3天，春秋天能放5天。

在一塊干凈的布上到上醋,然后在羊肉上抹一點(diǎn)酒.用布把羊肉包上.這樣24小時(shí)羊肉不變味.

最好是先煮了，再放，可能會(huì)好些，但不管怎么樣，都不能放太久，天氣太熱了，食物容易變質(zhì)，吃了對(duì)人身體不好!

有一句話說得好“民以食為天” 應(yīng)該保存在肚子里 。

如果家里有井的話就泡在井水里，因?yàn)橄奶炀臏囟群艿停绻麤]有的話就只能用普通的自來水了～也是可以的～。

夏令時(shí)節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止 生蟲的方法： 一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米 裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較 長時(shí)間。 二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至 30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放 入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。 三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長時(shí)間。 四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時(shí)，大米 和海帶以100比1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防 止米霉變和生蟲。

炎炎盛夏，食物里的細(xì)菌病毒蠢蠢欲動(dòng)，等待你的一個(gè)疏忽，就會(huì)下手令你生病。將冰箱內(nèi)分區(qū)存放東西，熟食、剩菜等集中放置在冷藏室上層；生鮮魚肉等放在下層，以免生食物污染了熟食。剩菜最多再復(fù)熱一次，如沒吃完最好是丟棄，不要一熱再熱，會(huì)增加食物腐壞的危險(xiǎn)。 　　炎炎盛夏，食物里的細(xì)菌病毒蠢蠢欲動(dòng)，等待你的一個(gè)疏忽，就會(huì)下手令你生病。所以夏天不僅在外用餐要注意衛(wèi)生，即使在家里也要做好食物的“環(huán)保”，才能讓一家人吃得健康安心。 　　家庭食物是這樣失去“環(huán)?！钡? 　　盛夏，做到家庭飲食衛(wèi)生最重要的是要做到防范細(xì)菌性食物中毒，而最容易造成細(xì)菌性食物中毒的原因是生食和熟食交叉污染。 　　特別是處理這兩種食材的器具(如菜刀、砧板、抹布等)沒有區(qū)分開，或是儲(chǔ)存方法不當(dāng)，生、熟食混在一起，就容易造成污染。 　　其二是熱處理不足，多半指食物沒有充分煮熟，無法達(dá)到殺菌效果。 　　其三是食物調(diào)理后于室溫下放置過久，導(dǎo)致細(xì)菌快速孳長，并產(chǎn)生大量毒素。 　　引起食物中毒的細(xì)菌在攝氏4℃～65℃間最容易生長，因此，在盛夏，食物不論生或熟放置在室溫下太久，腐壞的風(fēng)險(xiǎn)極高。 　　最后，處理食物者的手通常也是主要污染源之一。帶菌的手觸摸食物、砧板、碗碟……，一不小心就造成感染。尤其手上有傷口時(shí)，金黃色葡萄球菌就會(huì)逮到機(jī)會(huì)作怪，更可怕的是，它所釋放出來的毒素在高溫下(攝氏100℃加熱10分鐘)都很難破壞。 　　從“環(huán)節(jié)”保證“環(huán)?！? 　　從生的食物變成可下肚的美食，其中任何一個(gè)步驟有疏失，就有造成食物中毒、讓人生病的危險(xiǎn)。所以處理好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)，是讓你家人食而無憂的有力保證。

　　夏天真是令人歡喜令人憂的季節(jié)，隨著氣溫急升使得食物新鮮度下降。因此，給食物保鮮是夏季必修的課程。 　　大蒜、蔥等買回來，用小繩捆起來，根朝下，放在水盆內(nèi)，兩三天內(nèi)不發(fā)干、不腐爛。 　　在鮮蛋的殼面均勻涂抹一層食用油，可防止蛋殼內(nèi)的碳酸氣和水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。 　　夏季，豆腐容易發(fā)餿，可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水（開水的多少以能淹沒豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可保持一至兩天不壞?！　≠I來活魚后，往魚嘴里灌上幾滴白酒，再放進(jìn)清水盆里，蓋上能透氣的蓋子，并把盆子放在陰涼黑暗的地方，即使在夏天，魚也能活上好幾天。 　　把鮮肉包在沾過醋的干凈餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會(huì)霉變。因?yàn)榇啄芤种萍?xì)菌繁殖。 　　把芥末調(diào)好放在小碟里，與鮮魚或鮮肉放在一個(gè)密閉的容器里。在一般室溫下，肉類可以保持兩三天不壞。 　　在裝有面包的食品塑料袋里放一棵洗凈的新鮮芹菜，然后放入冰箱，便可既保持面包的松軟新鮮，而且又不會(huì)被冰箱里的異味污染。

牛肉：將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出后保存，保鮮時(shí)間長，鮮味和營養(yǎng)成份不減少 鮮蝦：先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲(chǔ)存 面包：在裝有面包的食品袋中，放一根鮮芹菜，可保鮮 米飯：①夏天，煮飯時(shí)每1500克米加2～3毫升醋，煮出的飯可防餿②煮飯時(shí)放一塊生姜在鍋內(nèi)，煮出的飯可放置一天不變質(zhì) 豆腐：①將食鹽化水煮沸，冷卻后，將豆腐浸入，可存放數(shù)日②用50％的食用熱堿水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗干凈，可存放1周不變酸③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱堿水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗干凈，酸味可立即除掉 牛奶：①在牛奶中加點(diǎn)鹽，能防止牛奶變酸，延長牛奶保鮮時(shí)間；②保存牛奶的最佳溫度為5～8℃，鮮牛奶為4℃ 蜂蜜：在4～6℃的溫度下可保鮮6個(gè)月 香菜：將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1～2天，然后編結(jié)成香腸粗細(xì)的長辮子，掛在陰涼處風(fēng)干，能長久保存。食用時(shí)，用溫水浸泡一下即可。 剩菜：把菜湯倒掉，放幾瓣剝?nèi)テさ纳笏?，到下餐再吃，不?huì)變酸 豬肉保鮮法 在豬肉的表面抹一層蜂蜜，或把豬肉放到煉好的豬油里浸一下，這樣可以保持豬肉的新鮮度。蜂蜜具有良好的保水性和透氣性，相對(duì)能延長食物的保鮮期。 水果保鮮法 把水果剝?nèi)スず螅诺嚼涞柠}水里浸泡一下，可使水果保持鮮美的味道。 蔬菜保鮮法 把鮮生姜埋在沙土里，可以使其長期保鮮；在卷心菜的菜心中放入干凈的濕紙巾，能保持其水分不易流失。 果汁保鮮法 果汁應(yīng)存放在封口的容器里，并在冰箱低溫保存，否則維生素C會(huì)受到破壞。

第一、黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破?。第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。第三、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲(chǔ)存。第五、黃酒儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。第六、不可用金屬器皿儲(chǔ)存黃酒。第七、黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過長，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。第八、黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。

阿膠是一味滋陰補(bǔ)血的名貴中藥，價(jià)格較為昂貴，百年堂資料顯示阿膠越陳越好。人們習(xí)慣在冬天買一點(diǎn)阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃。在5-6月份的梅雨季節(jié)和7-8月份的炎熱高溫中，氣候潮濕，阿膠最易霉變和溶化。如若保管得法，就可以避免這種現(xiàn)象，減少不必要的浪費(fèi)。 阿膠呈扁平的長塊狀，表面平整光滑，色澤均勻，半透明，無異常臭味，取兩塊相碰，聲音清脆而易碎者是已干透，在夏季溫度較高時(shí)質(zhì)地稍軟，但不應(yīng)軟至變形，如在30℃氣溫內(nèi)出現(xiàn)發(fā)軟發(fā)黏者,則表明沒有干透,嚴(yán)重者會(huì)粘連成坨,有時(shí)尚可發(fā)霉敗壞。阿膠長久風(fēng)吹則易干碎破裂，日曬則易發(fā)軟，受潮、受熱則易回潮變軟。其安全水分為16%—18%，含水量超過21%則開始生霉，相對(duì)濕度在75%以下，則水分散失，膠面脆裂。故貯藏的適宜相對(duì)濕度以80%—85%為宜，若吸濕過多，可用石灰、氯化鈣等干燥之。 當(dāng)夏季空氣濕熱時(shí)，宜貯于石灰缸內(nèi)。貯藏期間，還必須做到定期檢查，看膠塊是否吸潮發(fā)軟，此時(shí)可拿一盒膠，若搖動(dòng)時(shí)有清脆的響聲，即表示膠塊干燥。若受潮發(fā)軟并微有霉點(diǎn)，可用紗布蘸少許酒精擦去霉，晾干或放入石灰缸去潮仍可藥用。若嚴(yán)重霉變并帶有異樣臭味或嚴(yán)重焦臭味，發(fā)軟粘連甚至融化者則不能再供藥用。夏季亦可將阿膠置入密封箱內(nèi)，立放或平放，層層架起，但不宜堆積層數(shù)太多，以防久壓軟化，導(dǎo)致膠塊變形、粘連成坨。冬春季則防止風(fēng)吹以免碎裂成小塊。 家庭中可把阿膠貯于木箱（盒）內(nèi)，箱底層放少許石灰或其他吸潮劑，如硅膠，這樣即可防止阿膠因受潮而結(jié)餅、起霉花。如果是上年未吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好（約100—200克的小包）。紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。但注意箱內(nèi)石灰不要放得太多。 至于剛才這位朋友，首先拿出來晾干，然后密封保存，一般家庭則以密封法最好。具體做法是在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰塊作為干燥劑，然后用厚紙隔開，上面放上用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，最后用蠟將瓶口封好，置于陰涼干燥處即可。如果有條件，干燥劑可以選用硅膠，這樣，不僅衛(wèi)生清潔，而且可以連續(xù)用幾年。但應(yīng)注意，阿膠在密封以前，其本身一定要干燥、無霉?fàn)€、無蟲蛀。 有人還喜歡把阿膠放在冰箱內(nèi)保存，隨用隨取，頗為方便。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是不易生蟲霉變，缺點(diǎn)是在冰箱里同時(shí)裝有葷腥、蔬菜等食品，比較潮濕有味，貯放過久，容易使阿膠軟化而內(nèi)部質(zhì)量發(fā)生變化，服時(shí)可有異味感。

貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破?。第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。第三、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲(chǔ)存。第五、黃酒儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。第六、不可用金屬器皿儲(chǔ)存黃酒。第七、黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過長，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。第八、黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。黃酒為何需要有一定的貯存期？普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，才能使色、香、味完美。因此黃酒需要有一定的貯存期。黃酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯類。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新釀造的黃酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。所以，我們說黃酒越陳越好是有條件的，是需要一定貯藏期的。