徐水釀造白酒是什么就，河北省保定市徐水縣生產(chǎn)的白酒京二二鍋頭是真酒嗎

你好！都是勾兌的吧如有疑問，請追問。

不管是哪個廠家生產(chǎn)的白酒，只要有相關(guān)許可證，營業(yè)執(zhí)照，檢驗(yàn)合格報告，能通過相關(guān)部門檢驗(yàn)，那么就是合格的？

縣城振華路上！徐水一中附近就有酒廠。希望對你有幫助……

你說的那個酒廠劉伶醉？在二中西邊 天和家園對面

徐水縣遂城那邊有很多酒廠

就是徐水出呀～別的地方才是假的

是真的

產(chǎn)地錯咯就是假的。

差不了

必須是真的唄

“杜康造酒劉玲醉”，有的貪酒說錯話把事辦砸，有的因喝酒引起了“戰(zhàn)爭”，...

，

劉伶醉”，酒色明凈清澈，酒質(zhì)綿甘醇和，飲后余香留長。 河北省徐水縣釀制的這一特曲名酒。追溯它的歷史，有一段有趣的故事。 晉朝“竹林七賢”之一的劉伶，字伯倫本系安徽省宿縣人士，因他不滿朝廷的專權(quán)橫暴，便千里迢迢到了北方的遂城(今河北省徐水縣)，訪友張華。張華以當(dāng)?shù)?a href="/baijiu/18502/">佳釀款待，劉伶飲后大加贊賞。據(jù)《徐水縣碑志》記載，劉伶當(dāng)年?！敖璞兄减?，澆胸之塊壘”，并乘興作詩。他在《酒德頌》中寫道：“捧甕承槽，銜杯漱醪，飲此美酒，無思無虎，其樂陶陶。兀然而醉?；砣欢选ｌo聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。”傳說劉伶飲酒后，完全沉醉于美酒之中，竟大醉三載，后卒于遂城。據(jù)說遺冢至今尚在，是河北省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。后人為劉伶修建了一座“酒德亭”，迄今猶存。 后來，不僅“張華造酒劉伶醉”成為歷史佳話，而且“張華酒”也應(yīng)運(yùn)而生。尤其梨園界編演“劉伶醉酒”一劇后，更提高了“劉伶醉”的知名度。

就是字面意思

驢肉火燒

徐水的是最出名的~~最好吃的~~。 先說火燒，其實(shí)就是燒餅，更準(zhǔn)確一些說，就是白面做的，什么佐料都不加的，切開以后能夠夾上些東西的白燒餅。這種東西看起來似乎比較象肉夾饃用的饃，但只是形似，要比饃厚很多，而且比饃還要硬一些。相信全國很多地方都把這種東西叫做“燒餅”，不知道為什么保定和河間叫做“火燒”。況且剛來保定的時候我對“驢肉火燒”這個名稱還是很不習(xí)慣的。因?yàn)槲覀兗亦l(xiāng)把長約一尺，經(jīng)過明火烘烤的那種“長燒餅”才專門叫做“火燒”。說來也怪，那種“長燒餅”除了邢臺，在其他地方我是沒有見過。 保定的驢肉火燒用的驢肉，據(jù)說以漕河縣（？）出產(chǎn)的為佳，但是據(jù)說這幾年漕河養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，不免出現(xiàn)了用飼料或者其他藥物催熟催肥的做法，而且閉著眼也能知道肯定有“少數(shù)不法分子”出售“病驢肉、死驢肉、注水驢肉”等等。因此據(jù)小弟所致，日前最盛行的則是去一些市場還沒有被完全開發(fā)的村子里吃土生土長的驢。 一般的驢肉由于參加體力勞動，屬于“大牲畜”，因而身上瘦肉少肥肉多。如果不是老驢肉或者是純粹的肉驢肉的話，那么肉應(yīng)該是肥而不膩、瘦而不柴才對。不過一般老吃家要驢肉火燒，總是要吩咐店家要“肥瘦”的。就是肥肉和瘦肉各有一些的，這樣的驢肉火燒吃起來才更香。驢肉一般是放在一個大桶里燉的。至于燉多長時間我也不清楚。但是可以看到的是驢肉火燒鋪?zhàn)永铮笸袄锟偸鞘M了驢肉。 驢肉火燒的鋪?zhàn)永铮撕茱@眼的稱驢肉的大桶以外，最顯眼的就是裝火燒的箱子或者是筐了。里面碼著一排排、一層層烤好的火燒。除此之外，再顯眼的就是切驢肉的案板。案板一般都很大，上面放著從桶里面拿出來的驢肉，比較老的店里，案板上已經(jīng)凹下去一個坑了。有客人要驢肉火燒的時候，店家就會先用刀切出相應(yīng)分量的驢肉，而后剁碎，再拿出一個火燒，從中間切開，把驢肉夾進(jìn)去，這樣一個驢肉火燒就好了。切肉的刀很特別，刀面很寬，猛一看特別像一塊鐵板。 在保定，驢肉火燒是一個很廣泛的概念，除了火燒夾驢肉以外，還可以夾一些其他的驢肉制品。比如說驢肉板腸，驢心等等。曾經(jīng)在一家店里見過一種“龍鳳火燒”，不由得叫服務(wù)員過來解釋，結(jié)果女服務(wù)員解釋說就是“龍鳳火燒”。我想了想才明白，可能里面夾有驢鞭之類的東東，價錢卻比一般的驢肉火燒貴四倍！不過除了夾驢肉的火燒以外最常見的就屬“燜子火燒”了。所謂“燜子”，是一種驢肉的副制品，是把驢肉湯加淀粉凝固以后做成的，有些驢肉的味道，但是價格顯然比驢肉便宜很多。一般的驢肉火燒要二、三元，而燜子火燒五毛、一塊就可以了。（這是90年代的物價吧？） 說道吃驢肉火燒的地方，我只能說說一家之言。因?yàn)楸６ㄊ邢旅?2個縣，城里也有3個區(qū)，地方太大，沒有都去過。就算是都去過，也不可能把所有攤子上的驢肉火燒都吃一遍。據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，一些有門有臉的連鎖店還是都可以的。比如前面多次提到的“老驢頭”，里面火燒烤得速度很快，一般都能吃到新出鍋的火燒。這家店是有一種“大餅卷驢肉”，用保定常吃的大餅卷驢肉吃別有一番風(fēng)味。而那個“龍鳳火燒”我也是在這里看到的。另外是這家店還有很多用驢肉做的菜，比如紅燜驢肉等等。還有一家比較老的連鎖店就是“袁家”，其實(shí)說是連鎖店，我覺得除了一家總店以外，其他的分店除了字號比較規(guī)范以外，和普通的驢肉火燒鋪沒什么兩樣。這一點(diǎn)它就不如“老驢頭”了，家家都裝修得很有鄉(xiāng)土特色。里面的驢肉火燒地地道道，如果不嫌店里陰暗，其實(shí)還是很不錯的。

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。四、自身體驗(yàn)法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。

真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。

漕河驢肉： 徐水漕河是保定驢肉的發(fā)源地。漕河驢肉迄今已有幾百年的歷史，文化底蘊(yùn)深厚，可謂婦孺皆知，聞名遐邇，享譽(yù)京津石乃至華北，知名度很高。 據(jù)“徐水縣新志”載，在宋時，漕河是一條運(yùn)糧的河。五八年徐水修水庫時，曾在漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河村當(dāng)時還是進(jìn)京官馬大道的經(jīng)由之處。 傳說當(dāng)時漕河一帶有漕幫兩股敵對勢力，漕幫運(yùn)糧，鹽幫運(yùn)鹽，雙方矛盾很深，經(jīng)常兵戎相見。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢，無法處理這一戰(zhàn)利品，就宰殺掉煮肉吃。這樣，漕河驢肉興起，當(dāng)?shù)匦纬沙泽H肉的習(xí)慣。在實(shí)踐過程中，煮肉師傅們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從相驢估重，宰殺分割，直至配料煮肉，目臻成熟，頗具特色，形成了獨(dú)特的加工秘技。煮出的驢肉大塊成形，色澤紅潤，香味濃郁，表里如一，熟度透徹，酥軟適口。更多的當(dāng)?shù)厝艘源藶闃I(yè)，賣驢肉火燒，漕河驢肉知名度不斷擴(kuò)大。 相傳，康熙微服出京私房，見路邊漕河驢肉火燒小食攤招牌林立，便召隨身太監(jiān)買來品嘗，吃后回味無窮，回到京城皇宮，盡管有的是山珍海味，仍念念不忘漕河驢肉火燒，便派人專程到漕河去買。自此，徐水漕河驢肉火燒享譽(yù)京城！驢肉火燒　　小吃一種，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。　　火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。劉伶醉酒：產(chǎn)地中國河北徐水。 工藝：原料為優(yōu)質(zhì)高梁、大小麥、糯米、小米及豌豆等糧食；采用混蒸續(xù)糟老五甑的傳統(tǒng)工藝釀制而成。摘酒時，掐頭去尾，排除酒頭的醛與酒尾的醇，取中間酒入泥池老窖發(fā)酵，一年后色、香、味方佳。 特點(diǎn)：酒液無色透明，窖香濃郁，入口綿甜，落口爽凈，余味悠長，飲后舒適，不上頭、不傷神。

徐水的是最出名的~~最好吃的~~。先說火燒，其實(shí)就是燒餅，更準(zhǔn)確一些說，就是白面做的，什么佐料都不加的，切開以后能夠夾上些東西的白燒餅。這種東西看起來似乎比較象肉夾饃用的饃，但只是形似，要比饃厚很多，而且比饃還要硬一些。相信全國很多地方都把這種東西叫做“燒餅”，不知道為什么保定和河間叫做“火燒”。況且剛來保定的時候我對“驢肉火燒”這個名稱還是很不習(xí)慣的。因?yàn)槲覀兗亦l(xiāng)把長約一尺，經(jīng)過明火烘烤的那種“長燒餅”才專門叫做“火燒”。說來也怪，那種“長燒餅”除了邢臺，在其他地方我是沒有見過。保定的驢肉火燒用的驢肉，據(jù)說以漕河縣（？）出產(chǎn)的為佳，但是據(jù)說這幾年漕河養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，不免出現(xiàn)了用飼料或者其他藥物催熟催肥的做法，而且閉著眼也能知道肯定有“少數(shù)不法分子”出售“病驢肉、死驢肉、注水驢肉”等等。因此據(jù)小弟所致，日前最盛行的則是去一些市場還沒有被完全開發(fā)的村子里吃土生土長的驢。一般的驢肉由于參加體力勞動，屬于“大牲畜”，因而身上瘦肉少肥肉多。如果不是老驢肉或者是純粹的肉驢肉的話，那么肉應(yīng)該是肥而不膩、瘦而不柴才對。不過一般老吃家要驢肉火燒，總是要吩咐店家要“肥瘦”的。就是肥肉和瘦肉各有一些的，這樣的驢肉火燒吃起來才更香。驢肉一般是放在一個大桶里燉的。至于燉多長時間我也不清楚。但是可以看到的是驢肉火燒鋪?zhàn)永?，大桶里總是盛滿了驢肉。驢肉火燒的鋪?zhàn)永?，除了很顯眼的稱驢肉的大桶以外，最顯眼的就是裝火燒的箱子或者是筐了。里面碼著一排排、一層層烤好的火燒。除此之外，再顯眼的就是切驢肉的案板。案板一般都很大，上面放著從桶里面拿出來的驢肉，比較老的店里，案板上已經(jīng)凹下去一個坑了。有客人要驢肉火燒的時候，店家就會先用刀切出相應(yīng)分量的驢肉，而后剁碎，再拿出一個火燒，從中間切開，把驢肉夾進(jìn)去，這樣一個驢肉火燒就好了。切肉的刀很特別，刀面很寬，猛一看特別像一塊鐵板。在保定，驢肉火燒是一個很廣泛的概念，除了火燒夾驢肉以外，還可以夾一些其他的驢肉制品。比如說驢肉板腸，驢心等等。曾經(jīng)在一家店里見過一種“龍鳳火燒”，不由得叫服務(wù)員過來解釋，結(jié)果女服務(wù)員解釋說就是“龍鳳火燒”。我想了想才明白，可能里面夾有驢鞭之類的東東，價錢卻比一般的驢肉火燒貴四倍！不過除了夾驢肉的火燒以外最常見的就屬“燜子火燒”了。所謂“燜子”，是一種驢肉的副制品，是把驢肉湯加淀粉凝固以后做成的，有些驢肉的味道，但是價格顯然比驢肉便宜很多。一般的驢肉火燒要二、三元，而燜子火燒五毛、一塊就可以了。（這是90年代的物價吧？）說道吃驢肉火燒的地方，我只能說說一家之言。因?yàn)楸６ㄊ邢旅?2個縣，城里也有3個區(qū)，地方太大，沒有都去過。就算是都去過，也不可能把所有攤子上的驢肉火燒都吃一遍。據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，一些有門有臉的連鎖店還是都可以的。比如前面多次提到的“老驢頭”，里面火燒烤得速度很快，一般都能吃到新出鍋的火燒。這家店是有一種“大餅卷驢肉”，用保定常吃的大餅卷驢肉吃別有一番風(fēng)味。而那個“龍鳳火燒”我也是在這里看到的。另外是這家店還有很多用驢肉做的菜，比如紅燜驢肉等等。還有一家比較老的連鎖店就是“袁家”，其實(shí)說是連鎖店，我覺得除了一家總店以外，其他的分店除了字號比較規(guī)范以外，和普通的驢肉火燒鋪沒什么兩樣。這一點(diǎn)它就不如“老驢頭”了，家家都裝修得很有鄉(xiāng)土特色。里面的驢肉火燒地地道道，如果不嫌店里陰暗，其實(shí)還是很不錯的。