1,怎樣用桂花泡酒
像茶葉一樣桂花制干不能用曬的方式,可以用小火焙干!一般情況和茶葉一樣是不需要洗的,除非你在才摘桂花是吧它弄得特別臟。感情后的桂花就可一用酒泡了。用的酒根據(jù)你的經(jīng)濟(jì)狀況吧。一個(gè)月左右
把桂花用白紙抱起來密封干了 在拿酒來泡 會(huì)比較好吧
2,新鮮桂花怎么泡白酒
古法是用鮮桂花浸成桂花露,然后和上等白酒勾兌的!如果量不大可以用干凈紗布包干桂花浸在酒內(nèi),根據(jù)口味加少許白糖,泡出來的酒口感更好!
當(dāng)然是白酒好了,米酒本來的味道就比較厚重,會(huì)便得桂花香味不能被充分的表現(xiàn)出來。白酒相對(duì)清凜,能更好的突出桂花的馥郁香味
3,桂花可以泡白酒嗎
可以,如用桂花釀造的桂花酒,香味濃郁、色澤金黃、晶瑩透明,有奇特的桂花香和酒香,味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜適口,度數(shù)較低(約為15度)。桂花陳酒是選擇含苞待放的桂花醅釀成酒,入壇密封三年,便成佳釀。原料多為大米等糧食之類。從前的桂花酒是由清宮之內(nèi)御膳房的釀酒師專為帝王內(nèi)府釀造的高級(jí)補(bǔ)酒?,F(xiàn)代的桂花酒,是一種加香葡萄酒,采用儲(chǔ)存多年的白葡萄酒作酒基,選用蘇杭一帶名產(chǎn)金桂桂花浸出液釀造,糖度只有四五度,口味比以前清淡了很多,所以很適合年輕人品嘗。桂花酒尤其適用于女士飲用,被譽(yù)為“婦女幸福酒”。
4,我想自己用白酒泡桂花可以嗎
原料:桂花50g、白糖50g、純釀糯米酒600g。做法:1、原料:桂花50g,白糖50g,純釀糯米酒600g。2、倒入桂花、白糖,加入糯米酒。3、密封好放置陰涼處。4、60天以后就可以了。桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒),經(jīng)工藝改革而成,為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘,礦物豐富,醇度高,漲力大,用此水制酒,酒質(zhì)格外醇厚。又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒,釀成的桂花酒,色呈琥珀,酒質(zhì)香醇、濃厚,上口帶桂花香,微甜,頗有特色。
桂花酒的制作先制成白酒,裝甏伏酒,伏1—3年時(shí)間,一般隔年上市。上市前,用鮮桂花浸成桂花露,滲入白酒,釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野,留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn),桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu),酒度低,色澤美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可飲,男女老少皆宜”特點(diǎn),成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。桂花稠酒的制作一、泡米:清水入缸,淹沒江米,木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。二、蒸米:上籠,燒大火,熟爛達(dá)八成,離火,澆水,先米中間后籠周圍,溫度降至三度以下即可。三、拌曲:平散攤開在案,撒曲面,拌,需均勻。四、裝缸:先置木棒一個(gè),于缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天后酒醅即熟。五、過酒:將缸口橫置兩個(gè)木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓,反復(fù)不已,酒盡醅干。酒中放冰糖,蜂蜜,加桂花,加熱燒開。一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝,市民能喝,老人能喝,兒童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒,成詩百篇。故歷來文人到長安,專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人,每次到酒店大飲覓靈感,但三碗下肚,則大醉,語無倫次,不識(shí)歸路。自制桂花酒主料:桂花輔料:崇明老白酒、枸杞子調(diào)料:冰糖自制桂花酒做法:1、新鮮桂花篩去雜質(zhì)。2、把梗從篩眼里篩出來。3、摘掉梗。4、把廚房紙打濕,輕輕地擦去桂花上的塵土。5、裝入容器中,加少許糖腌漬幾小時(shí)。6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi),再放入冰糖。8、封好瓶口,等待發(fā)酵。
5,怎樣用桂花泡酒
陜西名吃桂花稠酒的做法一、泡米:清水入缸,淹沒江米,木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。 二、蒸米:上籠,燒大火,熟爛達(dá)八成,離火,澆水,先米中間后籠周圍,溫度降至三度以下即可。 三、拌曲:平散攤開在案,撒曲面,拌,需均勻。 四、裝缸:先置木棒一個(gè),于缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天后酒醅即熟。 五、過酒:將缸口橫置兩個(gè)木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓,反復(fù)不已,酒盡醅干。 酒中放糖精,加桂花,加熱燒開。 一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝,市民能喝,老人能喝,兒童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒,成詩百篇。故歷來文人到長安,專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人,每次到酒店大飲覓靈感,但三碗下肚,則大醉,語無倫次,不識(shí)桂花長春酒的做法 制法:將黨參、生地、茯苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、神曲、川芎、桂花、桂圓肉去雜質(zhì)洗凈,瀝干水分,烘干共研成粗末,裝入布袋中,并用高梁酒浸泡4--5日,濾去渣,加入冰糖適量即可服用。功效:補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血活血。用法:適量飲用,每日3次。應(yīng)用:適用于氣血虧虛者。
把桂花曬干!放入一瓶新開啟的酒里,然后蓋好蓋子,泡上大約一個(gè)月!就可以飲用了,喝起來,桂花香味撲鼻! 這種方法簡單易行,我試過很好喝的!
像茶葉一樣桂花制干不能用曬的方式,可以用小火焙干!一般情況和茶葉一樣是不需要洗的,除非你在才摘桂花是吧它弄得特別臟。感情后的桂花就可一用酒泡了。用的酒根據(jù)你的經(jīng)濟(jì)狀況吧。一個(gè)月左右
陜西名吃桂花稠酒的做法 一、泡米:清水入缸,淹沒江米,木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。 二、蒸米:上籠,燒大火,熟爛達(dá)八成,離火,澆水,先米中間后籠周圍,溫度降至三度以下即可。 三、拌曲:平散攤開在案,撒曲面,拌,需均勻。 四、裝缸:先置木棒一個(gè),于缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天后酒醅即熟。 五、過酒:將缸口橫置兩個(gè)木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓,反復(fù)不已,酒盡醅干。 酒中放糖精,加桂花,加熱燒開。 一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝,市民能喝,老人能喝,兒童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒,成詩百篇。故歷來文人到長安,專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人,每次到酒店大飲覓靈感,但三碗下肚,則大醉,語無倫次,不識(shí) 桂花長春酒的做法 制法:將黨參、生地、茯苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、神曲、川芎、桂花、桂圓肉去雜質(zhì)洗凈,瀝干水分,烘干共研成粗末,裝入布袋中,并用高梁酒浸泡4--5日,濾去渣,加入冰糖適量即可服用。 功效:補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血活血。 用法:適量飲用,每日3次。 應(yīng)用:適用于氣血虧虛者。 把桂花曬干!放入一瓶新開啟的酒里,然后蓋好蓋子,泡上大約一個(gè)月!就可以飲用了,喝起來,桂花香味撲鼻! 這種方法簡單易行,我試過很好喝的!
6,干桂花泡酒的制作方法
桂花茶:桂花具有美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺作用夏天多人覺得皮膚干燥或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞綠茶或?yàn)觚埐杓狱c(diǎn)桂花起緩解作用 做法食材:干桂花(150g)、江米酒35度以上(2000g)、棗干(100g)、桂圓(50g)、白參(10g)、白糖(200g)步驟:1. 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻,放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用紅芋、木芋酒,此類酒口感太差。2. 然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。3. 假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的,可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。4. 成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益氣之功效。請(qǐng)記住,無論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗。功效桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料,配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn),它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒,也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。中醫(yī)認(rèn)為,桂花性溫味辛,煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服,可以化痰散瘀,對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng),對(duì)瘕疝是指腹部常熱痛,奔豚是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。古人認(rèn)為桂為百藥之長,所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效。像是漢代時(shí),桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品,祭祀完畢,晚輩向長輩敬用桂花酒,長輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容,舒緩喉嚨,改善多痰、咳嗽癥狀,治十二指腸潰瘍,葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。功效:該酒香甜醇厚,有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用,被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐,桂花酒就是典型的實(shí)例。
紅參可以和桂花一起泡嗎?
干桂花泡酒的制作方法如下:主料:白酒500g,桂花25g,枸杞25個(gè)輔料:冰糖25g步驟一、干桂花用適量白酒漂洗一遍后放入到干凈無水無油的玻璃瓶中。步驟二、加入洗凈后晾干的枸杞。步驟三、桂圓剝?nèi)ネ鈿?,取出桂圓肉。步驟四、把桂圓肉放入品種。步驟五、倒入米酒,加入適量的冰糖。步驟六、加蓋密封,置于陰涼通風(fēng)避光處泡制一個(gè)月。步驟七、一個(gè)月后打開瓶蓋,用濾網(wǎng)過濾酒液。步驟八、制作完成。
1首先將桂花摘下把雜志給去掉。2接下來把摘下的桂花放入簸箕里并攤開。3然后把桂花置入簸箕里攤開風(fēng)干。方法/步驟2然后桂花里需要加入適量的白糖,并且攪拌均勻。將桂花攪拌均勻后,并放入酒缸中。桂花放入酒缸中之后需要發(fā)酵3天,發(fā)酵完畢后往缸里加入高濃度的酒。方法/步驟31然后把酒缸進(jìn)行密封藏窖,一年之后桂花酒既成,成品的桂花酒色淡黃,開瓶既溢出,一般桂花清香,入口甘甜醇綿,桂花酒存放時(shí)間越長,口感越好。
7,桂花用什么酒泡
桂花性溫味辛,煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服,可以化痰散瘀,對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效?! 」湃苏J(rèn)為桂為百藥之長,所以用桂花釀制的酒能達(dá)到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時(shí),桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品,祭祀完畢,晚輩向長輩敬用桂花酒,長輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容 ,舒緩喉嚨 ,改善多痰、咳嗽癥狀 ,治十二指腸潰瘍 ,葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 ?! 」πВ涸摼葡闾鸫己?,有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有?! 」鸹ň频闹谱鳎合戎瞥砂拙?,裝甏伏酒,伏1—3年時(shí)間,一般隔年上市。上市前,用鮮桂花浸成桂花露,滲入白酒,釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野,留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn),桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu),酒度低,色澤美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可飲,男女老少皆宜”特點(diǎn),成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。 制作桂花稠酒的好方法 一、泡米:清水入缸,淹沒江米,木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜?! 《⒄裘祝荷匣\,燒大火,熟爛達(dá)八成,離火,澆水,先米中間后籠周圍,溫度降至三度以下即可?! ∪?、拌曲:平散攤開在案,撒曲面,拌,需均勻?! ∷?、裝缸:先置木棒一個(gè),于缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天后酒醅即熟?! ∥?、過酒:將缸口橫置兩個(gè)木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓,反復(fù)不已,酒盡醅干?! 【浦蟹盘蔷?,加桂花,加熱燒開。 一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。 做法 桂花的選擇: 以金桂最佳,在桂花各品種中,數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花,己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈,不帶泥沙和枝葉。 桂花酒的制作: 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻,放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用紅芋、木芋酒,此類酒口感太差。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。 假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的,可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。 成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益氣之功效。請(qǐng)記住,無論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗。 制作桂花米酒: 原料:江米或東北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序: 1.將米飯煮好,最好略干一點(diǎn)(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟); 2.在米飯冷卻的同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴(yán)。再準(zhǔn)備一小杯涼開水; 3.待米飯冷卻到35度左右時(shí)(簡單的判斷方法是用手指試探一下,有溫?zé)岫粻C的感覺就好了),將其盛出裝在器皿中; 4.按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米,但我們一般不會(huì)一次做那么多,只能按照米的量估計(jì)需放酒蛐的量。也不用太嚴(yán)格,稍微多一點(diǎn)會(huì)熟得快些); 5.將米飯和酒蛐充分拌勻,同時(shí)將適量白開水拌在米飯中; 6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個(gè)小洞以利出酒; 7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!); 8.用保鮮膜將器皿密封好,再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫; 9.然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話,就將其放在暖氣旁邊。 大功告成,就等享受成功的喜悅了! 經(jīng)過24-36小時(shí)后,打開器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的樣子,基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會(huì)屢屢飄出,美妙極了! 用小勺挖一點(diǎn)嘗一下,香甜可口! 作好的米酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱里,以免過分發(fā)酵后酒味太濃
月宮吳剛的酒。