感謝邀請，希望我的回答能夠幫助到您！寧夏賀蘭山沿線，位于北緯37--38度之間，早晚溫差大，紫外線強，氣候干燥，不利于病蟲害的繁衍！微生物分子豐富，利于發(fā)酵，特別適合葡萄種植，當然良好的生態(tài)條件也適合釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒！沿線有XO旗下的軒尼詩酒莊，長城云謨酒莊，張裕莫塞爾酒莊，西夏酒莊，志輝原石酒莊，其中很多款都獲得過國際國內(nèi)大獎，西夏王的其中一款作為各國駐華使節(jié)的專供酒！寧夏賀蘭山沿線的葡萄酒莊及其葡萄酒絕對是國內(nèi)國際不可忽視的力量！歡迎到寧夏來考察品酒！。
賀蘭山葡萄酒怎么樣？
賀蘭山葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良。從寧夏采訪歸來，我?guī)缀踔缓荣R蘭山葡萄酒，家里總備著幾箱。提起葡萄酒，一般人們心里會浮現(xiàn)出法國的波爾多、勃艮第、香檳，意大利的倫巴第、翁布利亞等這樣的具有葡萄酒傳統(tǒng)的歐洲地區(qū)。而說到中國，人們知道更多的是山東的煙臺，河北的沙城。但對于寧夏的賀蘭山東麓，了解的人可能不是很多。賀蘭山雖然壯美，但荒原大漠所特有的含有大量礫石的地質(zhì)，造成土地貧瘠，植被類型簡單，植被覆蓋度低，不適于農(nóng)業(yè)耕種。
但是，這種沙礫結(jié)合型土質(zhì)卻透氣極佳，土壤為淡灰鈣土，有機質(zhì)含量高，土壤表面為沙面多孔，可使葡萄藤枝干的水分得到很好的調(diào)節(jié)，非常適宜葡萄的種植生長。 如今，寧夏賀蘭山東麓已經(jīng)是業(yè)界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。2002年，寧夏賀蘭山東麓被確定為國家地理標志產(chǎn)品保護區(qū)。2013年被編入《世界葡萄酒地圖》，標志著賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)新板塊。
寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步于1984年，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，特別是近5年來的大發(fā)展、快發(fā)展，酒莊發(fā)展之路得到了國內(nèi)外的廣泛認可，產(chǎn)區(qū)影響力、產(chǎn)業(yè)帶動力、市場競爭力不斷提升，已成為寧夏獨具特色的“紫色名片”。截至目前，全區(qū)葡萄種植面積達到57萬畝，建成酒莊86個，年產(chǎn)葡萄酒近10萬噸，綜合產(chǎn)值超過200億元。品酒，是一個美妙的工作！我們這次品鑒的是賀蘭晴雪酒莊的加貝蘭干紅。
紅酒倒好之后，我們捏著高腳杯的杯腳，端起酒杯，先觀其色，看酒眼、酒緣；再聞其香，晃動酒杯，多種果香花香的優(yōu)雅氣息，衍化在蒙蒙濃淡中；然后互相碰杯，以聽其聲，碰杯時，清脆悅耳，余聲悠長；最后品其味，先抿一小口，自覺流暢清越，再品，那酒恰似琴棋書畫劍，多種情致富于層次……在寧夏賀蘭山東麓采訪這幾天，我們先后走訪了長城天賦酒莊，賀蘭山東麓葡萄酒博物館，張裕摩賽爾十五世酒莊，賀東莊園，志輝源石酒莊及立蘭酒莊。
品酒師，究竟是做什么的？
事實上并沒有那么簡單。今天二哥和大家分享一下他們的區(qū)別。釀酒師就是從事釀酒工作的員，算得上是一個工種。無論是白酒、葡萄酒抑還是其他酒種，釀酒都是一個很系統(tǒng)的工程。從原料的選自，從釀造設(shè)備到釀酒的環(huán)境，再到釀造過程的中各種工藝參數(shù)的控制，它需要的不單單是釀酒師個人的經(jīng)驗，更多的是需要有良好的技術(shù)素養(yǎng)。因此，釀酒不僅僅是一個工種，更是一種像會計、法律一樣的專業(yè)學科。
中國大多數(shù)院校都設(shè)有食品加工的專業(yè)，其中有十幾所就設(shè)有釀酒專業(yè)。江南大學（原無錫輕工業(yè)學院），齊魯工業(yè)大學（原山東輕工業(yè)學院）等相關(guān)機構(gòu)，他們可以稱為是中國釀造的搖籃。國際上對經(jīng)過專業(yè)學習、從事釀酒生產(chǎn)、具有較高釀酒技術(shù)的這些專業(yè)人才，會授予私人定制的釀酒師稱號。因為按照現(xiàn)在的現(xiàn)狀釀酒師在酒類生產(chǎn)鏈條的最頂端，然而酒類產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)物，因此要求釀酒師對釀酒原料的品質(zhì)乃至種植過程要有所了解，特別是醬香型白酒和葡萄酒的釀酒師更應該懂得調(diào)酒師其實是釀酒師的一種延續(xù)。
大家都知道，酒分很多個種類，在經(jīng)過了發(fā)酵、蒸餾、存儲之后，勾調(diào)之后才會出好酒。從事這種工作的人就被成為私人定制的調(diào)酒師 。調(diào)酒師職業(yè)技術(shù)性特別的強。作為一名調(diào)酒師，要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點和口感特性、制作工藝等，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份，然后根據(jù)這些特性進行勾調(diào)，使酒體趨于完美。事實上，作為一名優(yōu)秀的調(diào)酒師，需要的不僅僅是技術(shù)天賦，更加需要藝術(shù)天賦。
他們不僅需要彌補一些酒體的缺陷，提升自己的優(yōu)勢，還需要創(chuàng)造性地設(shè)計出更具風格和特色的產(chǎn)品，受到消費者的喜愛。就像音樂家一樣，不僅需要熟練地演奏各種樂器，還需要創(chuàng)造性地寫出獨特的音樂作品。國內(nèi)泰斗級調(diào)酒大師有：季克良、賴高淮、沈怡芳、沈才洪、張宿義、賴登燡、……他們?yōu)槲覀儎?chuàng)造了太多耳熟能詳?shù)慕?jīng)典作品，比如茅臺、國窖1573、五糧液、水井坊……在國外，調(diào)酒師更多地被理解為在酒吧、星級酒店、私人俱樂部或餐廳準備飲品，讓客人領(lǐng)略酒文化和酒俗的從業(yè)者。
盡管角色、定位有所不同，但其核心的作用是一致的，都是通過對不同酒體調(diào)配，創(chuàng)造出更好的酒類產(chǎn)品?！ ∪绻f調(diào)酒師是酒體風格的設(shè)計師，那么品酒師就是酒質(zhì)量的把關(guān)者。在白葡萄酒釀造廠，品酒師是指利用感官評估技術(shù)來評估葡萄酒的質(zhì)量，并指導釀造過程、貯存和勾兌。嚴格來說，品酒師也是酒生產(chǎn)過程中非常重要的一部分。
據(jù)了解，茅臺酒廠有兩組11人的侍酒師，主要負責出廠前的最后一次酒體穩(wěn)定性測試和質(zhì)量控制。據(jù)說，如果市面上的茅臺酒不能通過外包裝確認，這些侍酒師還要負責酒的感官評價并作出最終判斷。除了是酒類生產(chǎn)的重要一環(huán)之外，品酒師還是品鑒、評價、鑒定酒類產(chǎn)品的標尺。在國外，名酒評論家給出的評價和評分往往會影響這款產(chǎn)品乃至這一品牌在市場上的價格表現(xiàn)。
侍酒師的作用主要體現(xiàn)在酒類消費層面。不同于釀酒師、調(diào)酒師和品酒師，侍酒師的作用主要體現(xiàn)在酒精消費水平上。一位好的侍酒師不僅要具備基礎(chǔ)知識和技能，還要懂得設(shè)計酒、具有酒的鑒賞能力、有深厚的酒品評基礎(chǔ)、熟悉酒品采購要求以及善于對進行管理。品酒師應具備基本的審美素養(yǎng)，具有敏銳的時尚感，品味高尚，能夠具備良好的品味，能夠真正理解葡萄酒。
通俗點講，就是侍酒師幫助消費者更好的享受美酒。在國內(nèi)，侍酒師這個職業(yè)的從業(yè)人員還比較少，但隨著人們對美好生活品質(zhì)的追求，可以預見的將來，專業(yè)侍酒師會越來越多的出現(xiàn)在我們身邊。需要強調(diào)的是，釀酒師、調(diào)酒師、侍酒師和侍酒師所需的技能和知識結(jié)構(gòu)并不截然不同，而是相互交叉、相輔相成。如果調(diào)酒師對釀酒流程不了解，那么是沒辦法深刻理解不同酒體的風格特征的，也沒辦法發(fā)現(xiàn)酒體的問題并給出解決方案;而侍酒師如果不懂品酒，那么就無法給顧客合理的選酒建議，自然也沒辦法進行餐酒搭配了。
所以，“功夫在詩外“，作為大師，完善的知識結(jié)構(gòu)、扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的操作實踐缺一不可。我一直在茅臺帶著從事醬香酒行業(yè)，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”的理念。堅持用心釀造純糧食酒，致力于把優(yōu)質(zhì)的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給我們的酒友，讓你花較少的錢，也能喝到更好的酒。
中國有什么口感比較好的紅酒？
中國現(xiàn)在作為世界第六大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，中國的葡萄酒釀造技藝也是由來已久。下面這五種紅酒是國內(nèi)最出名，當然也是口感極佳的紅酒了！1、長城干紅“地道好酒，天賦靈犀”長城系列葡萄酒被譽為中國葡萄酒第一品牌。中國第一瓶干白、第一瓶干紅葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中糧酒業(yè)誕生。2、張裕葡萄酒“傳奇品質(zhì)，百年張?！睆堅Ｆ咸丫平?jīng)過一百多年的發(fā)展，已經(jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。
張裕解百納入選2008年全球葡萄酒30個頂級品牌。3、香格里拉“世界的香格里拉”香格里拉酒業(yè)股份有限公司作為國家商務(wù)部批準設(shè)立的外商投資股份制企業(yè),以生產(chǎn)銷售“香格里拉葡萄酒”和“大藏秘青稞干酒”為主。4、王朝葡萄酒“酒的王朝，王朝的酒”王朝葡萄釀酒公司是中法聯(lián)合的釀酒企業(yè)，生產(chǎn)具有中國地域風格的三大系列80多個品種具有歐洲風格的葡萄酒，是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
寧夏甘肅一帶，有哪些葡萄酒莊推薦？
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