中國酒業(yè)推手，中國白酒四大泰斗人物是誰

中國白酒四大泰斗人物沈怡方，秦含章，賴高淮，周恒剛。中國白酒從建國后發(fā)展到今天，早已進入百家爭鳴的繁榮時代，數(shù)千年的酒文化，傳承至今，形成了獨屬于中國的白酒文化。十二大香型，十七大名酒，以及地方數(shù)不清的白酒品牌，中國白酒界進入了無比繁盛的時代。為中國白酒業(yè)奉獻了一生，為后人創(chuàng)下了堅實的基業(yè)。身為新時代的白酒人，我們不應(yīng)該忘記他們的名字。沈怡方詳情沈怡方，我國著名白酒專家，酒界泰斗，從通風制曲，麩曲法釀酒，串蒸工藝，剖析白酒香味成分到參與，主持歷屆評酒會，再到倡導(dǎo)白酒之碧遲道，推行文明飲酒風氣，沈怡方的一生都尺兆在為白酒四處奔波?；诶Ю?0至60年代，他致力于內(nèi)蒙古白酒工業(yè)的技術(shù)改造工作，取得了良好成績。70年代，他負責的提高液體發(fā)酵白酒質(zhì)量的研究課題，獲得了國家獎。

中國白酒營銷源遠流長，早在1915年巴拿馬萬國博覽會上，就有了“怒擲酒瓶振國威”的佳話，讓幾代中國人激奮不已?，F(xiàn)在白酒營銷走過了一個世紀，品牌、文化、終端越來越被提及，尤其是互聯(lián)網(wǎng)的興起，讓逗沖租白酒也有了觸網(wǎng)的“沖動”。盤點中國白酒行業(yè)營銷發(fā)展，很多第一人成了推動者和弄潮兒！王卓勝：中國白酒廣告營銷第一人上世紀90年代，王卓勝和秦池帶給白酒界的絕對是一場強勁的思想風暴。是他1995年將一個名不見經(jīng)傳的秦池酒廠帶到了央視“標王”的位置，一夜成名，家喻戶曉；是他讓剛剛扭虧的秦池在奪標之后，年銷售額飆升至10億元，創(chuàng)造了企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代神話；也是他快速終結(jié)了中國白酒的廣告營銷史。王卓勝，這個掀起了白酒界廣告狂潮的人，注定成為白酒企業(yè)發(fā)展進程中的一枚“歷史標簽”。吳向東：中國白酒實戰(zhàn)營銷第一人吳向東是中國賣酒商的一個符號，在中國白酒的隊列里，他集“品牌專家”、“渠道專家”、“整合判亂專家”等于一身，以立志做“中國第一賣酒商”的卓越智慧和戰(zhàn)略眼光，創(chuàng)造了中國酒業(yè)歷史的一個奇跡和神話。從一個“貼牌”到“中國馳名商標”，從不產(chǎn)一滴酒到年銷售額超過20億，吳向東親自策劃打造的“金六福”品牌價值超過40億元，成為中國“新名酒”一個鮮能復(fù)制的經(jīng)典案例。王旭光：中國白酒概念營銷第一人王旭光是四川綿陽豐谷酒業(yè)集團總經(jīng)理，著有《概念營銷》，他是實戰(zhàn)派營銷人，帶領(lǐng)豐谷酒業(yè)不斷創(chuàng)造奇跡。豐谷酒業(yè)起源于清朝康熙年間（1700）的豐谷天佑燒坊，至今己有300余年的歷史。穆峰：中國白酒網(wǎng)絡(luò)營銷第一人穆峰之前一直被業(yè)界稱為“營銷少帥”，是“酷品牌”理論和“Feava IMC”整合營銷傳播體系（“飛舞”網(wǎng)絡(luò)整合營銷傳播）的創(chuàng)導(dǎo)者，2010年初應(yīng)贏道顧問總策劃鄧超明的邀請加盟山兆贏道顧問，現(xiàn)任合伙人、快消品營銷中心高級顧問、北京火云咨詢中心副主任，在白酒行業(yè)擁有長期的研究、策劃與品牌推廣實戰(zhàn)經(jīng)驗，服務(wù)過白水杜康、汾酒、老戰(zhàn)士酒、福上福酒等，并主導(dǎo)完成了中國白酒行業(yè)第一份網(wǎng)絡(luò)營銷白皮書——《中國白酒行業(yè)網(wǎng)絡(luò)整合營銷傳播解決方案白皮書》，被《華夏酒報》、《經(jīng)理日報》等媒體廣泛報道，并接受了《中國酒業(yè)》專訪。據(jù)了解，贏道顧問由北京寒煙牧場信息技術(shù)有限公司投資創(chuàng)建，知名策劃人鄧超明擔綱總策劃，在家居建材、IT、家電、快速消費品等行業(yè)里服務(wù)了50多個品牌，享有盛譽。在穆峰加盟后，贏道顧問快消品項目中心正快速成長，成為贏道顧問旗下重要的項目中心，并且在中國快消品行業(yè)樹立起了網(wǎng)絡(luò)營銷領(lǐng)軍服務(wù)商的形象。黃維菘：中國白酒終端營銷第一人當黃維菘的名字與“小糊涂仙”品牌和廣州云峰酒業(yè)公司聯(lián)系在一起時，酒界中人無不默認他對中國白酒營銷史的貢獻。1999年——2000年，小糊涂仙幾乎不到一年就在全國各地站穩(wěn)了腳。它在餐飲終端幾乎無處不在，在商超渠道也無孔不入，以致酒界中人對小糊涂仙在終端場所的熱銷與瘋狂除了嫉妒就是佩服，“小糊涂仙”引領(lǐng)白酒界一股南下風潮和愈演愈烈的終端爭斗。白酒外行的黃維菘，因為開創(chuàng)了“終端為王”的先河，注定要被寫進中國白酒史冊。趙義祥：中國白酒文化營銷第一人趙義祥是深度破局營銷創(chuàng)始人，以前是北京精銳縱橫營銷顧問有限公司副總經(jīng)理兼酒水事業(yè)部和上海分公司總經(jīng)理，被稱為“中國酒水界唯一把文化酒運做到總統(tǒng)手上的營銷專家”，中國第一真實年份白酒——漢武御真八年的唯一策劃人。他從事營銷16年，職業(yè)經(jīng)歷豐富，服務(wù)過小糊涂仙、五糧液百年老店、安徽金種子酒、江西四特酒、杜康、威龍干紅、歐亞王葡萄酒、金士百啤酒、蒙古王、甘肅巨龍集團、酒泉漢武酒業(yè)、喀塔斯仙人掌養(yǎng)生干白、安徽宣酒集團、貴州山人酒業(yè)、茅臺鎮(zhèn)南洋酒業(yè)等。

醬酒新銳——“大國匠星”問世，引發(fā)業(yè)界高度關(guān)注，好評如潮。“大國匠星”由原茅臺酒廠廠長鄒開良領(lǐng)銜，嚴格按照大曲醬香12987傳統(tǒng)工藝、采用仁懷當?shù)禺a(chǎn)紅纓子糯高粱釀造，呂云懷、陳處達、陳孟強、張國強、王貴玉、吳天祥、栗偉、陳雙、唐柯九位國家級白酒大師、專家共同參與酒體設(shè)計。1、鄒開良，中國釀酒大師，全國企業(yè)管理大師，享受國務(wù)院特殊津貼專家。1981年至1998年任茅臺酒廠廠長、黨委書記。他擔任茅臺酒廠主要負責人期間，率領(lǐng)茅臺人傳承醬酒工藝，大膽技術(shù)革新，精耕細作、開拓市場，帶領(lǐng)茅臺酒廠由一個小企業(yè)發(fā)展成為國有大型企業(yè)，為茅臺酒廠的輝煌和醬酒發(fā)展作出了卓越貢獻，被譽為“茅臺的兒子”。品質(zhì)，是產(chǎn)品的第一生命線。“大國匠星”遵循傳統(tǒng)大曲醬香工藝，博采眾長、匠心釀造、精心勾調(diào)，成就高端品質(zhì)，打造“含得住的好酒”，充分體現(xiàn)了中國匠星的匠人精神和精湛技藝。醬香型白酒，是中國白酒的典型代表之一，茅臺鎮(zhèn)有著悠久的醬酒釀造歷史，很多不起眼的釀酒廠，也可以釀造出好的醬酒。作為土生土長的茅臺人，釀造好醬酒就是使命。雖然“大國匠星”是一個新品牌，但憑著它的高貴品質(zhì)，一定會贏得市場，成為醬酒愛好者的新寵。2、呂云懷，中國白酒大師，中國釀酒大師，中國首席品酒師。遵義市酒業(yè)協(xié)會會長，原茅臺酒廠總工程師，享受國務(wù)院特殊津貼專家，連續(xù)三屆國家級白酒評委。大國匠星，是茅臺酒廠老廠長鄒開良親自指導(dǎo)釀造的一款酒，從酒的釀造工藝、采用的原料等來看，都是大曲醬香的經(jīng)典，是真正的好醬酒。三款酒的酒體設(shè)計，重點略有不同。尚醬這款酒，在設(shè)計中就定位采用陳年老酒，突出醬酒的年代厚重感，所以這款酒非常醇香，非常適合喜歡喝酒的老朋友相聚小酌，也適合高端宴請。紅醬，酒的品質(zhì)跟尚醬區(qū)別不大，性價比很高，口感醇和，醬香突出，非常適合商務(wù)宴請及喜宴、家宴。精醬在口感上作了重點調(diào)整，老酒年份比尚醬、紅醬短一些，入口很柔，特別適合剛剛接觸醬酒的人士。整體來說，三款酒都是大曲醬香的經(jīng)典之作。3、陳處達，中國白酒大師，高級工程師，第五、六、七、八、九屆中國白酒國家評酒委員。醬酒一般都是53度，這與它的物理性質(zhì)有關(guān)。醬酒一般不加任何處理，僅僅是過濾一下，因為醬酒里有很多高沸點物質(zhì)，如果加了水降了度數(shù)就要重新處理，會把醬酒里對提升香氣、口感有益的物質(zhì)過濾掉，因此，醬酒不搞低度酒。醬酒與其他酒不一樣，如濃香酒可以冷凍處理，把雜質(zhì)過濾掉并不影響口感，但醬酒如果進行冷凍，立刻渾濁并有絮狀物出來，一進行過濾，口感就會下降，醬酒還是堅持53度比較好。我們參與“大鉛滲國匠星”的酒體設(shè)計，從盤勾開始一直到最后微調(diào)，經(jīng)過無數(shù)次的不斷修正，最終才確定酒樣。尚醬是用二、三十年的老酒勾調(diào)而成，醇香悠長。紅醬是中檔的一款，性價比相當好，應(yīng)該說它的口感體驗超過了這個價位。精醬，價格適合大眾，我在勾調(diào)時一直喝這款酒，它雖然比前兩款貯藏時間略短，實際上品質(zhì)也是很高的。4、王貴玉，中國白酒大師，第五屆全國評酒會白酒專家組成員，中食協(xié)白酒專家委員，遼寧省白酒協(xié)會會長，遼寧省釀酒協(xié)會技術(shù)委員會主任銷老，名譽會長?！按髧承恰笔且豢町a(chǎn)于茅臺核心產(chǎn)區(qū)的醬酒，是茅臺酒廠老廠長與工程技術(shù)人員親手打造的醬酒品牌。它采用茅臺酒生產(chǎn)工藝，酒質(zhì)是茅臺鎮(zhèn)醬酒中的佼佼者。茅臺酒廠老廠長鄒開良打造的醬酒，一定是高品質(zhì)好酒。我們從各自的專業(yè)角度，包括微生物專業(yè)、酒體設(shè)計專業(yè)、生產(chǎn)工藝專業(yè)等，和鄒老先生一起提升“大國匠星”的品質(zhì)，讓“大國匠星”成為中國醬酒中的精品。具體到“大國匠星”三款酒，大家共認具備茅臺核心產(chǎn)區(qū)大曲醬香的典型風格，醬香突出，醇厚豐滿，余味悠長，空杯留香持久。尚醬尤為突出，可與醬酒中的名酒媲美。精醬對醬酒收藏來說性價比高，經(jīng)過一段時間的儲藏，品質(zhì)更會有明顯提升。5、張國強，中國白酒大師，首屆中國釀酒大師，中國白酒專家委員會委員、技術(shù)委員會委員，第四、五、六屆白酒評酒委員。“大國匠星”的三款酒均產(chǎn)自優(yōu)質(zhì)醬酒原產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，由茅臺酒廠老廠長鄒開良先生和老專家們親自設(shè)計，采用了茅臺酒廠傳統(tǒng)工藝。因此，有“大國匠槐斗脊星，三老精釀”的說法——老的原產(chǎn)地，老的工藝、老的技術(shù)專家?！按髧承恰钡纳嗅u，適合高端消費群體，最大的特點是醬香突出，酒體豐滿，呈現(xiàn)出醬香酒空杯留香的典型特點。紅醬屬于次高端酒，同樣醬香突出，口味醇厚，回味與香味之間很協(xié)調(diào)，適合商務(wù)宴請使用，而且瓶體顏色喜慶，可用于婚宴、生日宴、拜師宴等場合。精醬外觀金光閃閃，設(shè)計精美，性價比高，懂酒的消費者一定會情有獨鐘。6、陳孟強，中國白酒工藝大師，國家白酒特邀評委，貴州大學(xué)碩士生導(dǎo)師，教授級高級工程師。從工藝來看，傳統(tǒng)的12987工藝是釀造優(yōu)質(zhì)醬酒必選，原料、水源、氣候等也缺一不可。當年茅臺異地建廠釀造，雖然也釀出醬香酒，但與茅臺酒還有很大差距，這就是證明?！按髧承恰?，正是采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝，同時采用茅臺當?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為原料，赤水河水為源，所有的條件均符合，所以釀出來的酒很好。好酒三分釀造，七分勾調(diào)?！按髧承恰痹诰企w設(shè)計上很下功夫，聽取了十位專家的建議和意見，博采眾長，終于按三個方向調(diào)出了三款酒，很不容易。我相信一定會得到白酒愛好者的認可和喜歡。7、吳天祥，著名白酒專家，中國酒業(yè)協(xié)會國家級特邀白酒評委，貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長、教授、博士。我認為“大國匠星”的一個特點是精選、精選、再精選。什么叫精選？首先它的酒體是老酒，第二是精心勾調(diào)，在配方上采用了3、4、5輪次，特別是4輪次老酒的比例非常高，它的老茅酒風格是非常典型的，老茅酒的核心就是四輪次優(yōu)質(zhì)酒的比例大?！按髧承恰敝械纳嗅u、紅醬體現(xiàn)了四輪次酒比例大的特點。我認為要讓消費者明白“大國匠星”酒體為什么醇厚，香氣為什么優(yōu)雅，就是得益于酒體設(shè)計團隊的精心設(shè)計。8、栗偉，教授級高級工程師，中國首席白酒品酒師，五屆國家級白酒評酒委員，全國職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)教師。要做好一款醬酒，傳統(tǒng)的12987工藝是基礎(chǔ)，我們再根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)、不同環(huán)境、不同微生物來調(diào)整生產(chǎn)工藝。我們要選好輪次，選好典型性、代表性的酒進行盤勾，還要有一定的貯存期。貯存期結(jié)束后再把這款酒重新微調(diào)，微調(diào)后還要進行一個最主要的環(huán)節(jié)，即再回壇貯存。一個成功的、好品質(zhì)的酒必然經(jīng)過這樣四個環(huán)節(jié)，才能展現(xiàn)它的品質(zhì)特色?！按髧承恰钡纳嗅u，醬香突出，香氣優(yōu)雅，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久細膩，非常適合收藏。紅醬，醬香顯著，醇厚悠長，諸味協(xié)調(diào)，口味柔順，飲后非常舒適。精醬具備大曲醬香的品質(zhì)特色，香氣、口味比較柔順，后味較長。9、陳雙，江南大學(xué)生物工程學(xué)院副教授，博士，國家級白酒評委，全國白酒標準化技術(shù)委員會委員，布魯塞爾國際烈性酒大賽評委。中國產(chǎn)名酒的地方，一定有好水。貴州赤水河流域是中國優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)區(qū)。優(yōu)質(zhì)水源對酒的品質(zhì)影響體現(xiàn)在兩個方面：其一，水是生命的根本，水的特點對當?shù)蒯勗焐鷳B(tài)具有決定性作用，赤水河的水質(zhì)特點造就了釀造的微生物環(huán)境；其二，赤水河的水有時青有時紅，這是受當?shù)赝临|(zhì)影響，這就是“大國匠星”的釀造用水。它里面一些微量元素有自己的特點，這些成分對釀造過程中微生物的代謝活性影響較大，形成得天獨厚的釀造生態(tài)。我總體比較喜歡“大國匠星”中“尚醬”款，現(xiàn)在的人喝酒講究有年份、有特色?！吧嗅u”使用的酒體老年份酒的比例較高，最能體現(xiàn)“大國匠星”的品質(zhì)。10、唐柯，江南大學(xué)副教授，碩士生導(dǎo)師，博士，國家級評酒委員，國家職業(yè)技能鑒定考評員?！吧嗅u”給我留下的印象很深，老酒的成份高，特別是陳香的優(yōu)雅感、香氣的協(xié)調(diào)性都很好。從花香、水果香到曲香以及后面的堅果香氣，層層疊疊，豐富悠長?？诟猩暇企w豐滿醇厚，是白酒愛好者樂于收藏、品鑒的高端好酒?！凹t醬”，市場適應(yīng)性強。它的品質(zhì)綜合度會受到普遍歡迎，在商務(wù)宴請場合是一款好產(chǎn)品?！熬u”是典型性醬酒，最大特點是性價比高，品質(zhì)與價格有很好的平衡，非常適合商務(wù)接待和日常飲用。