怎么用白酒腌制沙果，我家有個大果園里面有很多沙果我想用沙果釀酒求詳細的制作過

把沙果洗凈晾干、裝瓶子捏開灑上白沙糖密封起來幾個月就好了，

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

首先要看你沙果里面含不含糖！只要含糖就可有釀酒！如果含糖的話把沙果粉碎加酒曲密封發(fā)酵，發(fā)酵好后過濾或蒸餾即是低度白酒或高度白酒

用沙果怎么釀酒

你可以把羊蹄放入水中2天，就去膻味了

你可以加盟張記香辣羊蹄，qq305966778

用料酒

羊蹄 在東北 多數(shù)用來燒烤 先煮 在烤 味道不是一般的好 煮的時候放姜去腥 然后在烤

放點啤酒能去腥

也叫蜂蜜，蜂蜜的食用歷史非常久，蜂蜜中含有大量的果糖，是很好的人體充能物質(zhì)，深受勞動人民的喜愛。此外，蜂蜜還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶類脂類等上百種營養(yǎng)成分，非常適合每日食用幫助滋補調(diào)理。推薦大家選購蜂蜜前多多了解蜜種，選擇適合自己口味喜好和滋補需求的蜜種食用，食用后也能起到心滿意足的滋補效用。

因為那是他們的食物呀，不釀蜂蜜就會餓肚子，所以他們要辛勤的釀蜜了 我家是養(yǎng)蜂的，對蜂產(chǎn)品的知識有所了解有什么不明白的可以問我哈，隨時幫你解答！

古代就叫做“蜜蜂”，這個稱謂一直延續(xù)至今。蜜蜂在昆蟲分類學(xué)上屬于膜翅目、細腰亞目、針尾部、蜜蜂總科、蜜蜂科昆蟲的統(tǒng)稱，是膜翅目重要的類群。根據(jù)化石資料，蜜蜂在第三紀(jì)晚始新世地層中己大量發(fā)現(xiàn)，蜜蜂科的許多種類具有巨大的經(jīng)濟價值，與人類生活密切相關(guān)。在中國古代就有對蜜蜂及其用途的記載。西周(約公元前11世紀(jì)～前771)，在《詩經(jīng)·周頌·小毖》有“莫予荓蜂”的詩句，這是“蜂”字的最早文獻記載。此外，“蜜”字則首見于《禮記.內(nèi)則》(前3世紀(jì))。東周時期(前770～前256)，出現(xiàn)了現(xiàn)存最早的有關(guān)養(yǎng)蜂的文獻—《山海經(jīng)·中山經(jīng)·中次六經(jīng)》(約前3世紀(jì))。擴展資料：蜜蜂的英文名稱為Bee或者Honey bee。古代有關(guān)蜜蜂的詩句：來禽海棠相續(xù)開，輕狂蛺蝶去還來。山蜂卻是有風(fēng)味，偏采檜花供蜜材。(意思是：沙果海棠花相繼開放，輕狂的蝴蝶飛去又飛回?？墒切⌒∶鄯鋮s不一樣，偏偏采檜樹花把蜜釀)。 出自宋代詩人陸游《見蜂采檜花偶作》逐風(fēng)從泛漾，照日乍依微。知君不留盼，銜花空白飛。（意思是：蜜蜂隨風(fēng)在空產(chǎn)蕩漾。山野灑滿明媚的陽光。都知道你不會長久地留在一處，帶著花香飛來飛去地為他人奔忙。） 出自梁朝的簡文帝《詠蜂》

3000年前殷商甲骨文中就有“蜜”、“蜜蜂”字的記載。公元前3—4世紀(jì)古醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有利用蜂毒治病的記載?！抖Y記》載：“子事父母棗栗飴蜜以甘之?！薄膀琛Ⅱr之，人君燕食?！闭f明早在2300年前，甜美的蜂蜜就已被用于孝敬老人和長者，營養(yǎng)價值高的蜂蛹則是帝王貴族的珍貴食物。成書于2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》收載的365味藥材中，蜂蜜、蜂蠟、蜂子均屬上品藥，兼有治病和保健功效。著名醫(yī)學(xué)家李時珍著《本草綱目》第三十九卷收載蜂蜜、花粉、蜂蠟、蜂子詞條下均擴展了治驗附方。我國古代《楚辭》中“粔籹蜜餌有餦餭，瑤漿蜜勺實羽觴”，說明蜂蜜用于制作點心和飲用蜂蜜酒已有2300年的歷史。唐代孟郊任溧陽縣尉時患頭暈健忘癥，有人贈送蜂花粉醫(yī)好，寫下了“濟源寒食七首”其中有“蜜蜂辛苦踏花來，拋卻黃糜一瓷碗”，這黃糜就是蜜蜂采集的油菜花粉。李商隱“早梅詩”中有“何處拂胸資粉蝶，幾時涂額藉蜂黃”，說明1100多年前蜂花粉就用于美容，公元847年他身患黃腫和陽痿等疾病，食用蜂花粉脾治愈，因而寫下了“健我精神花粉脾，花間蜂兒任東西”的詩句。蘇軾酷愛食蜜，被貶黃州時常飲蜂蜜酒，寫下了“蜜酒歌”和“安州老人蜂蜜歌”，他對蜂蜜贊到“蜜中有藥治百病”。

因為那是他們的食物呀，不釀蜂蜜就會餓肚子，所以他們要辛勤的釀蜜了我家是養(yǎng)蜂的，對蜂產(chǎn)品的知識有所了解有什么不明白的可以問我哈，隨時幫你解答！

古代就叫做“蜜蜂”。西周(約公元前11世紀(jì)～前771)，在《詩經(jīng)·周頌·小毖》有“莫予荓蜂”的詩句，這是“蜂”字的最早文獻記載?！懊邸弊謩t首見于《禮記。內(nèi)則》(前3世紀(jì))。東周時期(前770～前256)，出現(xiàn)了現(xiàn)存最早的有關(guān)養(yǎng)蜂的文獻——《山海經(jīng)·中山經(jīng)·中次六經(jīng)》(約前3世紀(jì))。其中，“蜂蜜”二字開始組合成雙音節(jié)詞并沿用至今。該文描述了“其狀如人，而二首”的原始蜂窩形狀和“用一雄雞禳而勿殺”的祭禱蜜蜂的習(xí)俗。蜜蜂采蜜

秋季氣候干燥肝火也變的旺盛，人們會表現(xiàn)出心煩易怒、頭痛、焦燥不安等現(xiàn)象，對照下你是否也存在這樣的情況呢?肝炎旺怎么調(diào)理?吃什么可以降肝火?現(xiàn)在就讓小編給大家一一講解說明吧。　　秋季如何去肝火　　“誰”讓肝火上升　　所謂“大動肝火”，“肝火”到底是什么?消化內(nèi)科、脂肪肝?？茖＜抑赋?，一般來說，有“肝火”的人會有煩躁易怒、失眠、口干、口苦、頭暈、頭痛、眼睛紅赤、面色發(fā)紅、小便黃、大便秘結(jié)等癥狀?！　∪说摹案位鹕仙?，最主要的原因是情志失調(diào)，和個性與壓力大有關(guān)。此外，睡眠不好導(dǎo)致陰虛內(nèi)損、陰不制陽、陽氣浮越，也會進一步造成肝火。環(huán)境氣候的變化也會對“肝火上升”造成影響，如天氣酷熱，在密不通風(fēng)或悶熱的環(huán)境中，人更易風(fēng)火內(nèi)生而引動肝火。而從飲食來看，嗜食辛辣﹑燒烤等食物或咖啡﹑茶葉等燥熱性飲品的人，更容易動“肝火”。　　如何“滅”掉肝火　　大動肝火可不是好事，既影響身體健康，又可能會影響人際關(guān)系、工作效率等。　　要消除肝火，首先注重精神上的調(diào)適，不要發(fā)脾氣或過度急躁，也不要過度講求完美。要學(xué)會相間舒解緊張忙碌的工作壓力，盡量做到寧靜淡泊的境界，讓肝火不藥而愈。但是在平時也可以用一些養(yǎng)生珍品來調(diào)理身體的健康。　　為避免升肝火，專家提醒，晚上最好不要從事太多需要耗腦力的事情，如在睡前一個小時左右盡量少進行腦力勞動。另外，飲食上要忌食辛辣刺激性食物，如辣椒﹑姜﹑胡椒﹑咖喱﹑咖啡﹑茶葉﹑煙﹑酒等。　　把升上來的肝火“喝”下去　　專家介紹，無論是怎么升起來的肝火，都可以嘗試運用食療的方法把肝火吃掉。如在悠然的品茗中，可以不知不覺地將肝火消弭于無形。推薦幾款適用于滅肝火的食品和飲品：　　菊花茶：用菊花煲茶作飲料，適用于頭暈?zāi)X漲、耳鳴、目赤、目眩等癥狀?！　□U魚湯：鮑魚煲湯適用于掌心發(fā)熱，眼睛干澀，時時頭昏，容易惱怒之人?！　∶倒寤ú瑁河妹倒寤也?，時時飲用，對容易緊張者具有保養(yǎng)的作用　　去肝火的食物　　一、清肝火的水果篇：　　(1).涼性水果：適宜熱性體質(zhì)人群　　火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷　　(2).寒性水果：適宜熱性體質(zhì)人群　　蕃茄、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹　　二、清肝火的蔬菜篇：　　苦瓜：性大涼，味苦，瀉六經(jīng)實火，是一味苦寒清熱食品?！　“俸希盒云轿⒑?，具有清熱潤肺滋肝功效，對熱病后余熱

肝火旺可以吃的性平水果有：李子、花紅(沙果)、菠蘿(菠蘿)、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實(雞頭果)、蓮子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗;　　肝火旺可以吃的性寒水果有：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃(楊桃)、無花果、獼猴桃(奇異果)、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)?！　±钭游陡?、酸，性涼，能清肝熱，生津液，含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，對于調(diào)節(jié)肝虛有熱，虛勞骨蒸?！　∥戈幉蛔?，口中干渴很有效果;蘋果被稱為“全方位的健康水果”，可生津潤肺，健脾開胃，并可降低血脂、降血壓、預(yù)防癌癥、強化骨骼、維持酸堿平衡、抗氧化作用?！　√O果(微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。

肝火旺吃什么水果肝火旺時，吃一些酸味食物可以補肝陰，平衡陰陽，起到“滅火”的效果。此外，酸味食物還有收斂的效果，口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛的人不妨多吃。除了醋外，酸味食物有很多，比如山楂、西紅柿、獼猴桃、葡萄、石榴等水果。1、荸薺臨床上可用于緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等癥狀。凡熱病后余熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等有肝火者都非常適宜食用。2、橄欖橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉。吃上幾個橄欖對于清肝火有效。3、檸檬檸檬是對護肝有著非常大的作用的，所以肝火旺的時候可以多喝一些檸檬茶。檸檬含豐富的維生素c，被美容界視為制作美白護膚品的重要成分，尤其是夏季推出的美白保養(yǎng)品，檸檬更是其中不可或缺的主角。喝一杯檸檬水，除了可以排出體內(nèi)有毒物質(zhì)外，亦有天然的美白肌膚功效，有助于消除臉部雀斑，還有降火的功效。4、山楂如果出現(xiàn)因食用肉食等蛋白質(zhì)含量較高的食物導(dǎo)致出現(xiàn)“食火”癥狀，可以用山楂煮爛加適量糖食用。山楂，是好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣5、蘋果蘋果是水果之王，可以潤肺開胃，生活中也可以經(jīng)常喝一些蘋果汁。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外

準(zhǔn)備材料：紅辣椒5斤、姜半斤、蒜半斤、蘋果-梨-（各種果均可）合計1斤、豆瓣醬1斤、鹽、糖、味精適量制作步驟：1、辣椒洗凈擦干（洗凈所有食材擦干）2、切掉所有辣椒頂 3、粉碎所有辣椒4、姜頂絲切片在切成絲用粉碎機粉碎5、蒜扒好洗凈晾干粉碎6、果類，可以放梨，沙果，蘋果，也可以一樣放一點，去核7、把所有食材都放一起攪拌均勻，放點鹽糖味精提味8、成品圖

付費內(nèi)容限時免費查看回答蘋果的做法大全蘋果100g輔料 3種辣椒 300g大蒜 100g高度白酒 適量調(diào)料 1種鹽 適量烹飪步驟 6步步驟1蘋果辣醬_的做法步驟：1買來新鮮辣椒，洗凈，風(fēng)吹干水分。步驟2蘋果辣醬_的做法步驟：2蘋果去皮。步驟3蘋果辣醬_的做法步驟：3打算剝皮。步驟4蘋果辣醬_的做法步驟：4將大蒜、蘋果、辣椒分別放料理機里打碎。步驟5蘋果辣醬_的做法步驟：5放鹽攪拌均勻，最后放高度白酒適量。步驟6蘋果辣醬_的做法步驟：6放到密封罐里發(fā)酵5-7天，就可以拿出來吃啦。 甜酸口味的，帶著蒜香氣的蘋果辣醬做好啦。希望能幫到您更多25條

東北辣椒沫的配方有：東北辣椒：2斤，大蒜：0.5斤，、姜： 0.5斤（最好鮮姜），白醋適量，鹽適量以及一個玻璃瓶。東北辣椒沫的制作方法：1、辣椒洗凈，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留著，然后入絞碎機絞碎或剁碎；2、大蒜去皮去根，剁碎；3、姜去皮絞碎，如果不是鮮姜，把姜沫中的長的姜絲去除；4、將以上碎沫依次放入盆內(nèi)，然后再依次放入其他配料，攪拌均勻?？梢赃m當(dāng)添加鹽、白醋。最后將辣椒沫成品裝入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到醫(yī)藥器材商店購買，5000毫升的廣口瓶）蓋嚴，放置陰涼處，即食即取。

1、辣椒：2斤，要求：紅色辣椒（加些黃色辣椒的更好，顏色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。2、大蒜：0.5斤。3、姜： 0.5斤，最好鮮姜。4、干黃醬：0.5袋（1斤裝），最好六必居的。5、味精：0.2斤。6、白糖：0.5斤，最好棉白糖。7、白醋：0.5斤，最好上海產(chǎn)的白醋。8、梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。9、鹽： 0.5斤，加典精鹽。注：成本15元左右。制作方法：1、辣椒洗凈，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留著，然后入絞碎機絞碎；2、大蒜去皮去根，絞碎；3、姜去皮絞碎，如果不是鮮姜，把姜沫中的長的姜絲去除；4、梨去皮去核去籽，絞碎；將以上碎沫依次放入盆內(nèi)，然后再依次放入其他配料，攪拌均勻。然后品嘗，根據(jù)個人和家庭口味可以適當(dāng)添加鹽、糖、白醋，滿意為好。最后將辣椒沫成品裝入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到醫(yī)藥器材商店購買，5000毫升的廣口瓶）蓋嚴，放置陰涼處，即食即取。此辣椒沫食用方式：1、日常小咸菜；2、吃餃子的佐料；3、作魚的佐料；4、腌制辣黃瓜、辣白菜；5、等等，個人可充分發(fā)揮其他食用方法。

自制辣椒醬 自制辣椒醬材料: 干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法: 1.干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內(nèi)打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽，花椒粉，少許生抽，白芝麻拌勻后待用！3.汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可，可以多放點油，可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干！小訣竅: 一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會胡了 自制蒜蓉辣椒醬 自制蒜蓉辣椒醬材料: 辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子做法: 1- 將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干?。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛簦栏?2- 辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。 3- 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 4- 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了， 6- 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！ 7- 最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！ 做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！ 當(dāng)然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。

　1.石灰水脫澀。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先將石灰溶化，然后稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。此法脫澀后的柿果肉質(zhì)脆，對開始著色、不太成熟的果實效果特別好。 　　2.溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內(nèi)和壇內(nèi)，再倒入40℃溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經(jīng)過20-36小時就可脫澀。采用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發(fā)褐、變軟，脫澀快，少量就地出售好。 　　3.鮮果脫澀。將柿果裝入缸內(nèi)，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經(jīng)成熟且完好的水果，分層混放，放滿后封蓋缸口，經(jīng)3天-5天后，便可軟化、脫澀，且色澤艷麗，風(fēng)味變濃。 　　4.酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。 　　5.乙烯利脫澀。取250ppm的乙稀利水溶液在樹上噴霧使果面潮潤；或?qū)⒉墒栈貋淼墓麑?，連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經(jīng)3天-10天便可脫澀。這種方法簡便有效，成本低廉，規(guī)?？纱罂尚?，能控制采收時間，可調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。脫澀后的柿果，色澤艷麗，但柿果變軟快。在樹上噴了乙烯利。 　　6.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔凈的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔凈涼水，這樣，經(jīng)過7天-19天后，便可脫澀，也叫“冷柿”。此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需設(shè)備，脫澀柿果較溫水脫澀脆。 　　7.溫水稻草脫澀。將鮮柿放進缸或盆里，四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒，并蓋好口，必要時換1次-2次水，以保持恒溫，約經(jīng)1晝夜-2晝夜，即可脫澀。 　　8.草木灰脫澀。將柿果放在缸內(nèi)，上面撒上干燥的草木灰，數(shù)量以柿果的1/20為低限。然后倒入40℃的潔凈水，經(jīng)1天-2天，可達到脫澀的目的。

澀柿果肉細胞中的單寧在果實成熟過程中會逐漸由可溶性轉(zhuǎn)化為不溶性物質(zhì)。由于采后仍有相當(dāng)多的不溶性單寧尚未轉(zhuǎn)化，澀味仍然很大，須經(jīng)人工處理加以脫澀后方可食用。 澀柿采收后的時間較長，而且對于單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。實踐中最常見的脫澀方法有以下幾種： 1、二氧化碳脫澀將箱裝的柿子密閉在塑料大帳內(nèi)，從鋼瓶中充入壓縮的二氧化碳濃度達60%以上，約24小時即可脫澀。若溫度和二氧化碳濃度升高，脫澀時間相應(yīng)縮短。在40℃60℃二氧化碳條件下，約經(jīng)8-10小時既可脫澀。二氧化碳脫澀后的柿子；不易發(fā)生腐爛變質(zhì)，貨架期長。如果沒有市售裝瓶的二氧化碳，可采用鹽酸和小蘇打的化學(xué)反應(yīng)來產(chǎn)生二氧化碳，有同樣的脫澀效果。 2、酒精脫澀在容器的底部鋪上柔軟材料，將柿果逐層擺放其上。每層噴灑一定量的酒精或白酒，裝滿后密封，每10公斤柿果需35℃的酒精80-100毫升，在20℃下，普通品種脫澀時間為5-6天難脫品種8-10天。在較為密閉的條件下。每千克柿子噴灑35℃的酒精5-7毫升，過1周左右即可脫澀。此法可用于運輸過程中的脫澀。 3、乙烯或乙烯利脫澀 乙烯脫澀是一種氣體處理方法；必須在塑料帳或催熟室內(nèi)進擴行。使用濃度一般為0．05％。溫度 18—25℃，相對濕度 85％左右，經(jīng)48-60小時處理后，取出放置3-5天即可脫澀。經(jīng)乙烯脫澀的柿子，色澤、品質(zhì)都很好，但極易軟化，不能久放。 乙烯利是普遍使用的液體催熟劑，無需密閉，采前用250PPm的乙烯利噴至果面潮濕，10左右即可脫澀，此法可提前采收20-30天或采后用0.05-0.2%的乙烯利噴果或浸蘸，5-6天也可脫澀，脫澀的效果與乙烯相似。 4、溫水脫澀將柿裝入鋁鍋或潔凈的缸口。在容器下生一火爐，使其保溫，一般經(jīng)10-24小時便可脫澀。溫水脫澀的柿果含水量高，風(fēng)味淡，貨架期短。 5、冷水脫澀將柿果浸入缸內(nèi)水中，水若變味，應(yīng)更換清水，5-7天后也可脫澀。一般說來，采收早，脫澀時間長；采收遲，脫澀時間短。冷水脫澀的柿果質(zhì)地脂硬，且風(fēng)味濃郁，只是脫澀時間稍長。 6、鮮果脫澀將柿果裝入缸內(nèi)水中，每50公斤柿果加入1.5-5公斤蘋果、木瓜、沙果或山楂等產(chǎn)生乙烯多的成熟鮮果，分層混放，放滿后密封。這樣，鮮果所釋放出的大量乙烯可促進柿果的后熟，經(jīng)3-5天便可脫澀，且色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁。

放入冰箱冷凍

　1.石灰水脫澀。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先將石灰溶化，然后稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。此法脫澀后的柿果肉質(zhì)脆，對開始著色、不太成熟的果實效果特別好。 　　2.溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內(nèi)和壇內(nèi)，再倒入40℃溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經(jīng)過20-36小時就可脫澀。采用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發(fā)褐、變軟，脫澀快，少量就地出售好。 　　3.鮮果脫澀。將柿果裝入缸內(nèi)，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經(jīng)成熟且完好的水果，分層混放，放滿后封蓋缸口，經(jīng)3天-5天后，便可軟化、脫澀，且色澤艷麗，風(fēng)味變濃。 　　4.酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。 　　5.乙烯利脫澀。取250ppm的乙稀利水溶液在樹上噴霧使果面潮潤；或?qū)⒉墒栈貋淼墓麑崳B筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經(jīng)3天-10天便可脫澀。這種方法簡便有效，成本低廉，規(guī)?？纱罂尚?，能控制采收時間，可調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。脫澀后的柿果，色澤艷麗，但柿果變軟快。在樹上噴了乙烯利。 　　6.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔凈的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔凈涼水，這樣，經(jīng)過7天-19天后，便可脫澀，也叫“冷柿”。此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需設(shè)備，脫澀柿果較溫水脫澀脆。 　　7.溫水稻草脫澀。將鮮柿放進缸或盆里，四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒，并蓋好口，必要時換1次-2次水，以保持恒溫，約經(jīng)1晝夜-2晝夜，即可脫澀。 　　8.草木灰脫澀。將柿果放在缸內(nèi)，上面撒上干燥的草木灰，數(shù)量以柿果的1/20為低限。然后倒入40℃的潔凈水，經(jīng)1天-2天，可達到脫澀的目的。

.石灰水脫澀。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先將石灰溶化，然后稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。此法脫澀后的柿果肉質(zhì)脆，對開始著色、不太成熟的果實效果特別好。 好了