剁辣椒怎么放白酒，剁辣椒是放酒還是放油該放多少呢

放油，最好蓋過辣椒

放

放油，多放點。

適量而放

也得是干辣椒，濕辣椒會發(fā)霉

放油，看你要吃多辣

白酒有提香增味的作用，同時能有效抑制細(xì)菌生長，使庵剁辣椒更宜于保存！

做剁辣椒需要放一點酒。具體做法如下：主料：紅尖椒500克輔料：大蒜50克，姜25克調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升做法：1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分。2.將晾干水分的紅尖椒去蒂。3.剁碎。4.大蒜與生姜也剁碎。5.將它們放入干凈的容器內(nèi)。6.放入鹽。7.加入糖。8.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用。

辣和酒精產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)了唄，正常的

做剁辣椒需要放一點酒。具體做法如下：　　主料：紅尖椒500克　　輔料：大蒜50克，姜25克　　調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升　　做法：　　1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分?！　?.將晾干水分的紅尖椒去蒂?！　?.剁碎。　　4.大蒜與生姜也剁碎?！　?.將它們放入干凈的容器內(nèi)?！　?.放入鹽?！　?.加入糖?！　?.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用。

　做剁辣椒需要放一點酒。具體做法如下：　　主料：紅尖椒500克　　輔料：大蒜50克，姜25克　　調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升　　做法：　　1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分?！　?.將晾干水分的紅尖椒去蒂?！　?.剁碎。　　4.大蒜與生姜也剁碎?！　?.將它們放入干凈的容器內(nèi)?！　?.放入鹽?！　?.加入糖?！　?.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用。

不行度數(shù)太低容易變質(zhì)

可以啊，剁辣椒放酒后會更香。再看看別人怎么說的。

可以啊，剁辣椒放酒后會更香。

是的不會爛，因為白酒有消毒殺菌的作用。　　白酒除了飲用外，還有其他功能，現(xiàn)介紹如下?！　p痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕輕，能舒筋活血，清除疼痛。　　去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味?！　〕仯涸谂胝{(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。　　消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味?！　p酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味?！　∪ヅ荩阂蜷L途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡?！　≡鱿悖和字屑訋椎伟拙坪蜕僭S食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

是，但不會有太大的酒味

材料湖南朝天小紅椒，生姜，大蒜，鹽，長紅尖椒（為了中和下辣度，又加了一部份不算辣的）做法1、辣椒洗凈稍晾干水份，剁成小碎粒，加入適量鹽，一次不要放過多，后面還可調(diào)整。2、把生姜刮去皮剁成末，大蒜也剁成末，生姜和大蒜的量總和與剁椒的比例為：1：6左右吧，當(dāng)然這個要根據(jù)自己家喜好來放。3、把所有材料拌勻，再次提醒一定要戴好手套哈，拌勻后可嘗下咸淡，再做適當(dāng)調(diào)整，鹽可適當(dāng)多些，把剁椒做咸點，這樣保鮮，因是入菜的，咸點也沒關(guān)系。4、裝入洗凈晾干的玻璃大瓶里，瓶口加保鮮膜蓋緊后放入冰箱冷藏保存，一般一周后就可開吃啦，當(dāng)然時間長點更美味。

材料湖南朝天小紅椒，生姜，大蒜，鹽，長紅尖椒（為了中和下辣度，又加了一部份不算辣的）做法1、辣椒洗凈稍晾干水份，剁成小碎粒，加入適量鹽，一次不要放過多，后面還可調(diào)整。2、把生姜刮去皮剁成末，大蒜也剁成末，生姜和大蒜的量總和與剁椒的比例為：1：6左右吧，當(dāng)然這個要根據(jù)自己家喜好來放。

您好！準(zhǔn)備食材,辣椒300g左右,蒜頭一個,姜一小塊;將辣椒洗干凈后,用鹽水泡半小時左右;將洗好的辣椒,放在廚房紙巾把水份擦干,或者放在太陽底下曬干;這是準(zhǔn)備好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.開始剁辣椒拉,記得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,還有姜蒜也切小小的;加適量鹽到切好的食材中;:用筷子把鹽、姜、蒜、辣椒拌勻；裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的無水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍蓋住辣椒即可好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~希望能幫到你，望你采納。

姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚恼{(diào)味佳品。在絕大多數(shù)菜肴中，都會出現(xiàn)它們的身影，有了它們，菜的味道會更加鮮美，顏色也更加好看。那么除此之外，它們還能發(fā)揮什么樣的作用和功效，食用時會不會有什么禁忌呢？ 生姜排汗降溫 生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。此外，生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，達(dá)到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。 大蒜能抗病毒 大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、b族維生素、維生素c等營養(yǎng)成分，還有硫、硒有機(jī)化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。它是目前已經(jīng)知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生長的青霉素”的美稱。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。 洋蔥防動脈硬化 洋蔥性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素a、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素c、胡蘿卜素、b族維生素等多種營養(yǎng)成分，其揮發(fā)油中含有降低膽固醇的物質(zhì)——二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病后不宜進(jìn)食。 辣椒預(yù)防感冒 辣椒性熱味辛，含有b族維生素、維生素c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素c的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強(qiáng)，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。 花椒緩解疼痛 花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。 胡椒祛風(fēng)健胃 胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒?！?/div>