在我們洛陽市之前一直有本地品牌啤酒“洛陽宮”，我從2000年開始喝啤酒一直喝的都是洛陽宮啤酒，后來大約2009年前后“嶗山啤酒”進入洛陽市場，嶗山啤酒酒精度低，每瓶600毫升，當(dāng)時洛陽宮啤酒是528毫升，所以有一部分人開始改喝嶗山啤酒，并且嶗山啤酒每個瓶蓋有獎，每個蓋“5毛錢”。
如何區(qū)分青島啤酒一廠和二廠？
瓶裝看瓶蓋第二行，01、02、、0幾就是幾廠，看他生產(chǎn)廠址就知道了。我所知道的是，1廠在登州路56號，德國人建的，青啤發(fā)家致富之地?；居米约簣鰞?nèi)水井的水釀酒，工藝齊全，啤酒花用量足，口感苦的重點，一般做高端系列。2廠也很有歷史，但是他發(fā)酵罐大，不太好控制，容易產(chǎn)生種什么酶，（啤酒廠朋友說過，忘了）喝大了容易頭痛，用黃河水（引黃濟青后，自來水一般都是黃河水）。
重點介紹下5廠，青啤收購嶗山啤酒廠，坐落于與嶗山沙子口鎮(zhèn)，在嶗山鉆的300多米的水井，工藝和1廠一樣?？诟星逅?。帶嶗山礦泉水中甜絲絲的味，以前我們都喝嶗山5廠，簡稱勞5，比別的嶗山啤酒一瓶要貴1塊錢，現(xiàn)在換成（9度）品牌，來青島的朋友可以特意找喝喝，比青啤好喝。其余的都是收購別的品牌小廠，工藝改進下，用水也很很一般，我們一般不喝。
一些人喝青島或者嶗山啤酒會挑廠？這是因為什么原因呢？
以答主多年來的經(jīng)驗來說，初次喝青島啤酒與嶗山啤酒的人，或許對這些一廠、二廠、五廠、七廠的口味區(qū)別傻傻分不清楚，但只要是常喝青啤與嶗啤的人，不管是真的口味挑剔，還是需要裝作是啤酒的老饕，“是不是一廠的？”絕對是購買者最先問的一句，甚至于登州路56號這個許多人不知具體位置，卻常常掛在嘴邊的地址，已經(jīng)成為了正宗青啤的一種象征。
雖然答主不太喜歡青啤，但多年前絕對是嶗啤的忠粉，那會的嶗啤真的爽口、清冽，當(dāng)然這是僅限于五廠產(chǎn)的嶗啤，答主不是青島人，所以除了能喝到青島本地產(chǎn)的嶗啤，還能喝到壽光、平度產(chǎn)的嶗啤，據(jù)說，五廠產(chǎn)的嶗啤用的水是嶗山礦泉水，所以，雖然價格便宜，但是口味卻著實不差，答主上大學(xué)那會，嶗啤在學(xué)生中的地位絕對是無法撼動的。
不過，由于現(xiàn)在五廠不再產(chǎn)嶗啤，所以，嶗啤的口味直線下降，是的，現(xiàn)在嶗啤和原來的嶗啤，基本是兩種啤酒了。而青島啤酒的區(qū)別，最好喝的當(dāng)屬歷史最悠久的一廠，這個是公認的，另外的幾個青島的廠子里，答主覺得最好喝的當(dāng)屬五廠，二廠的相對次之，雖說拉格啤酒的釀造工藝差不多嗎，但是由于產(chǎn)品輸出渠道的不同，一廠主要生產(chǎn)青啤的高檔酒和出口酒，如青島經(jīng)典1903、香格里拉定制版、必勝客定制版、精釀IPA、出口國外的小綠瓶和小棕瓶，所以在品控上卻是要好一些，用水據(jù)說也是嶗山的水，所以在口感上比其他廠子卻是要勝出一籌。
夏天到了，這兩年發(fā)現(xiàn)啤酒都是嶗山了？還有什么啤酒嗎？
的確，在我們洛陽市，銷售量最大的也是“嶗山啤酒”。但是也有別的品牌啤酒，如：青島啤酒、哈爾濱啤酒、雪花啤酒等，這兩年洛陽市的“自釀啤酒”銷量也挺不錯，但是自釀啤酒價格比較貴，6元/斤。在我們洛陽市之前一直有本地品牌啤酒“洛陽宮”，我從2000年開始喝啤酒一直喝的都是洛陽宮啤酒，后來大約2009年前后“嶗山啤酒”進入洛陽市場，嶗山啤酒酒精度低，每瓶600毫升，當(dāng)時洛陽宮啤酒是528毫升，所以有一部分人開始改喝嶗山啤酒，并且嶗山啤酒每個瓶蓋還有獎，每個蓋“5毛錢”。
大約2011年左右“嶗山啤酒”退出洛陽市場了幾年，后來2013年左右又一次進入洛陽市場，并且還是每個瓶蓋5毛錢，記的那些年嶗山啤酒每件13元（每件9瓶），減掉瓶蓋獎4.5元，每件啤酒才劃9元/件。大約2015年左右，喝洛陽宮啤酒的人非常非常少了，都是喝“嶗山啤酒”。這幾年，嶗山啤酒每件18-20元，每件9瓶，還是600毫升/瓶。
現(xiàn)在我們洛陽市“嶗山啤酒”的種類也非常多，聽裝、瓶裝有五、六種吧。白酒度數(shù)高，喝半斤都差不多了，再多喝容易喝醉，所以每次喝白酒的人們往往2個小時內(nèi)都會結(jié)束。而啤酒酒精度數(shù)低，朋友們聚會時能多玩一會兒，所以很多人聚會時，都喜歡喝啤酒。嶗山啤酒每瓶的容量也大，工薪階層人們的首選。嶗山啤酒價格低廉，深受廣大消費者喜歡！在我們洛陽市，嶗山啤酒的銷量能排第一！。
青島啤酒一至五廠生產(chǎn)的啤酒有什么區(qū)別？每個啤酒廠分別生產(chǎn)什么系列的啤酒？
地道青島銀教您選青啤。對于土鱉君這種土生土長的青島人來說，從剛學(xué)會走路開始，土鱉君就跟著家里的長輩們在盛夏的夜晚混跡于樓下的啤酒屋，炎熱的中午還得負責(zé)往家里打袋啤。長大以后，青啤是招待遠道而來的親朋好友的必備之物，也是三老四少聚會之時的斷片良方。總而言之，青島啤酒就是注入到靈魂深處的記憶，看到棧橋回瀾閣的商標，心里就覺得踏實。
現(xiàn)在，青島市里還有四家青啤廠，分別是一、二、四、五廠，三廠位于青島西北邊的下轄縣級市平度。對于外鄉(xiāng)人來說，這五個酒廠出品的青啤可能沒啥區(qū)別，但在土鱉君還是能將它們之間的千差萬別分的比較清楚的。青島坊間有句流傳甚廣的順口溜叫做“一廠真、二廠暈、三廠假、四廠順、五廠親”，至于為什么這么說？下面且聽土鱉君給諸位盤上一盤。
壹丨一廠，青島啤酒的鼻祖1903年，在香港創(chuàng)辦了盎格魯·日耳曼啤酒公司的英、德商人拿著40萬墨西哥鷹洋來到了當(dāng)時還是德國殖民地的青島，創(chuàng)建了日耳曼啤酒公司青島股份有限公司（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.），以德國工藝生產(chǎn)淡色啤酒和黑啤。從此，位于臺東商圈附近的登州路56號開啟了青島啤酒百余年的傳奇。
現(xiàn)在的登州路56號有一部分拿出來做了“青島啤酒博物館”，如果有興趣了解青島啤酒歷史、制作工藝、嘗嘗地道青啤的看官可以到里面參觀一下。一廠的生產(chǎn)車間主要用來生產(chǎn)高端酒和一部分出口產(chǎn)品。比如奧古特、皮爾森、白金、棕金，出口的小紅帽、小棕瓶等等。另外，像夜貓子、深夜食堂、南極這種特裝的1903，5升裝的七日鮮和4°大桶鮮啤也在一廠生產(chǎn)。
總體來說，一廠沿用了之前的老工藝、老設(shè)備，麥芽香非常的濃郁，酒體更加的醇厚，泡沫非常的細膩，甜度高，而沒有苦澀感。所以青島人將其稱為“真正的青啤”。土鱉君最喜歡一廠生產(chǎn)的大白金，長達60天的超長周期發(fā)酵，讓麥芽汁充分地糖化，使其氣味清新，口感清爽，甜美適口。一廠門外就是青島啤酒街，曾經(jīng)號稱“永不落幕的啤酒節(jié)”，土鱉君建議諸位看官“一不在街上買酒，二不在街上吃飯”，至于什么原因相信您懂的。
貳丨二廠，青島純生的主力廠青島啤酒二廠于1990年投產(chǎn)，廠址位于李滄區(qū)的臺柳路602號，其東邊不遠就是海爾工業(yè)園。二廠的建設(shè)標準非常高，從德國和法國引進了當(dāng)時最先進的釀造和灌裝生產(chǎn)線。二廠的主力產(chǎn)品就是青島純生，青島市面上的瓶裝、灌裝、桶裝、出口的純生皆是二廠生產(chǎn)。另外，二廠也生產(chǎn)部分青島優(yōu)質(zhì)。所謂的純生啤酒就是通過過濾的方法去除酒液中殘留酵母菌的生產(chǎn)工藝，與傳統(tǒng)的巴氏高溫滅菌工藝相比，純生啤酒的新鮮度更高，開瓶后麥芽香氣直沖鼻腔，入口苦澀味非常低，口感更加柔和順滑，非常適合大口大口的悶下去。
至于為啥說“二廠暈”？曾有專業(yè)人士跟我說“二廠的600噸大罐，存在上下層溫差，讓罐中的酒液形成對流循環(huán)，對酵母的沉降產(chǎn)生一定的阻礙，酵母破壁產(chǎn)生自溶，釋放一些高級醇，容易上頭。”但土鱉君從來沒有這種感覺。土鱉君個人認為，純生喝起來更加爽口的青島純生更容易喝多，喝多了自然頭暈嘛。二廠西邊就是李村大集，那里就是最近在網(wǎng)上爆火的“李村戳子肉”的起源地，有興趣的看官可以到附近大口吃肉，大口喝酒，別提多爽了。
叁丨三廠，1903的主力廠三廠，位于距離青島市區(qū)一百公里開外的平度，其前身是一家叫做北海啤酒廠的地方酒廠。1997年成為青島啤酒股份的下屬企業(yè)，主要為青啤代工酒液。當(dāng)時，那家酒廠還有自己的品牌，好像名叫“萃島”和“國力”。這有點類似于茅臺和習(xí)酒的關(guān)系。成為青啤三廠之后，“萃島”和“國力”就不再生產(chǎn)了，青啤為三廠建設(shè)了一個亞洲最大的啤酒灌裝車間，專心生產(chǎn)1903系列和嶗山啤酒。
由于三廠設(shè)施比較新，管道和發(fā)酵罐中沉淀的酵母原液與一廠肯定有質(zhì)和量的區(qū)別，所以三廠生產(chǎn)的1903味道比較寡淡，青島人對其嗤之以鼻，認為其是“假青啤”。肆丨四廠，青島經(jīng)典、鮮啤和原漿的主力廠青島啤酒四廠創(chuàng)建于1998年，廠址位于李滄區(qū)永平路，往東邊不遠就是李村商圈，往南不遠就是青島食品廠和青島科技大學(xué)老校區(qū)。
四廠主要生產(chǎn)青啤經(jīng)典大綠棒子和大綠罐、大桶的鮮啤和大部分的原漿。啤酒屋中的扎啤和袋啤基本都是這里生產(chǎn)的。所謂的原漿，就是沒過濾酵母的純生，這酒比較渾濁，口感更醇厚一些，性價比不是很高。土鱉君還是更喜歡四廠的鮮啤。土鱉君曾在凌晨目睹過，四廠拉酒的盛況，掛著各地牌照的大貨車將永平路擠成了一個超級大停車場。
還是我們青島人比較幸福，每天都能喝到當(dāng)天的鮮啤，土鱉君在科大家屬區(qū)住的高中同學(xué)整天調(diào)侃說“自己是喝著直接從發(fā)酵罐里流出來的啤酒長大的”。四廠生產(chǎn)的鮮啤是青島啤酒消費的主力，我們都喝“順嘴”了，所以四廠得了個“四廠順”的名號。四廠的周圍遍布老國企宿舍區(qū)，里面藏著很多味道非常不錯的蒼蠅館子和啤酒屋，如果有興趣到周邊去坐坐，喝口新鮮的不能再新鮮的鮮啤。
伍丨五廠，精釀、風(fēng)味啤酒和嶗山啤酒的主力廠青啤五廠的前身是創(chuàng)立于1981年的嶗山啤酒廠，廠址位于海上第一名山嶗山腳下的沙子口灣區(qū)。嶗山啤酒自誕生之初便以酒香濃郁，價格親民而稱雄島城，在上世紀八、九十年代風(fēng)靡一時。在土鱉君兒時的記憶中，家中餐桌上擺放的瓶啤大都是嶗山，只有外地來客人了才換成青島。所以說，“五廠親”的意思，是大部分老青島人覺得“嶗山啤酒親民、親切”。
1999年，青啤兼并嶗山，嶗山啤酒的口味有所變化，沒有之前的嶗啤那么香濃了，但價格仍舊是非常的親民。現(xiàn)在的五廠除了生產(chǎn)嶗啤之外，還為青啤生產(chǎn)皮爾森、全麥白啤、紅啤、黑啤、IPA等小品種啤酒，它也灌裝“熟啤”散啤，但土鱉君覺得沒有鮮啤味道好。如果按照土鱉君個人的口味排個序的話。一廠大白金
