中國(guó)白酒泰斗怎么評(píng)價(jià)，什么是白酒國(guó)家評(píng)委

白酒國(guó)家評(píng)委是：中國(guó)釀酒工業(yè)的姣姣者，代表白酒行業(yè)參加中國(guó)的評(píng)酒會(huì)的，嗅覺(jué)、味覺(jué)、等五覺(jué)非常靈敏的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，是通過(guò)層層選撥和考試獲得的一種資格。

你是酒廠(chǎng)的評(píng)酒師酒廠(chǎng)推薦，考上高級(jí)評(píng)酒師省酒協(xié)會(huì)推薦，參加國(guó)家白酒評(píng)酒師換屆考試，考入前幾名省里恰好有退出（年齡、能力、企業(yè)等原因）的名額國(guó)家酒協(xié)認(rèn)可進(jìn)入大酒廠(chǎng)，拜專(zhuān)家組成員為師，卻有天賦，可能性，稍大。否則，看天意吧

每年國(guó)家和地方都評(píng)“省名牌”“省著名商標(biāo)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“中華老字號(hào)” “某某金獎(jiǎng)”“某某銀獎(jiǎng)”評(píng)委就負(fù)責(zé)品，讓后評(píng)價(jià)這酒如何如何。但是各個(gè)酒廠(chǎng)都事先準(zhǔn)備好特殊勾兌的酒拿去評(píng)，評(píng)的結(jié)果都挺好， 但是大量生產(chǎn)的時(shí)候酒質(zhì)會(huì)差很多。我親屬就是白酒評(píng)委他跟我說(shuō)的。

中國(guó)的白酒國(guó)家評(píng)委，一般分布于各個(gè)白酒加工廠(chǎng)、酒類(lèi)管理機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)，一般都是長(zhǎng)期從事白酒加工和科研戰(zhàn)線(xiàn)上的人員，他們有著豐富的加工和研制的經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人都有對(duì)味道、口感等非常敏感。國(guó)家白酒協(xié)會(huì)會(huì)在3~4年進(jìn)行一次考試，以確認(rèn)評(píng)委的連任或者新評(píng)委的評(píng)定，一旦考試通過(guò)、會(huì)正式頒發(fā)證書(shū)。已經(jīng)確認(rèn)的評(píng)委每年會(huì)集中對(duì)國(guó)內(nèi)各種白酒進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定、也會(huì)對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行感官鑒定，還會(huì)對(duì)中國(guó)白酒香型發(fā)展起到建議修訂作用。評(píng)委在各自的工作崗位上，也會(huì)對(duì)自己生產(chǎn)的白酒進(jìn)行評(píng)定和質(zhì)量把關(guān)。

白酒國(guó)家評(píng)委，目前有兩個(gè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)過(guò)證書(shū)，一是中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)，一是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)。通過(guò)其組織的專(zhuān)業(yè)正規(guī)考試與評(píng)定，獲得證書(shū)就成了國(guó)家評(píng)委。

當(dāng)然多，國(guó)窖很好的。1. 茅臺(tái)，五糧液，劍南春，國(guó)窖被稱(chēng)為四大國(guó)酒。2. 瀘州老窖(jiào)是中國(guó)最古老的四大名酒之一，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國(guó)大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。3. 其1573國(guó)寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱(chēng)“雙國(guó)寶單位”，旗下產(chǎn)品國(guó)窖1573被譽(yù)為“活文物釀造”、“中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品”。4. 瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽(yáng)，是在秦漢以來(lái)的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時(shí)空氛圍下，逐漸孕育，興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的。5. 兩千年來(lái)，世代相傳，形成了獨(dú)特的、舉世無(wú)雙的酒文化。6. 瀘州老窖酒是中國(guó)濃香型白酒的代表，其相關(guān)釀造技藝的產(chǎn)生、傳承、發(fā)展均在四川省南部的瀘州市。這一技藝的重要載體之一——瀘州老窖窖池群包括四口位于城區(qū)的有四百余年歷史的老窖池(已被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位)和一千余口分布于城區(qū)及周邊縣的百年以上的老窖池，它們是瀘州老窖灑釀造技藝傳承、發(fā)展的根基。

你好，請(qǐng)仔細(xì)閱讀如下： 瀘州老窖頭曲系瀘州老窖老牌系列產(chǎn)品，采用瀘州老窖傳統(tǒng)工藝，以高粱為制酒原料，優(yōu)質(zhì)小麥配制中高溫大曲，在黃泥老窖中固 態(tài)發(fā)酵。采用混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存、精心勾兌而成。以“濃香醇和、回味悠長(zhǎng)”的風(fēng)格享譽(yù)于世。 其實(shí)不是貴的就才是好酒，就像瀘州老窖的特曲，價(jià)格也不貴啊，但它可是早在第五屆全國(guó)評(píng)酒大會(huì)中就被評(píng)為全國(guó)十大名酒之一了，還穩(wěn)穩(wěn)的做了十多年濃香型白酒代表酒。 現(xiàn)在很多白酒都是企業(yè)為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不斷去推出的品種，而且越出越貴。在一年推出那么多的白酒里，真正在人心里評(píng)得上好酒的，寥寥無(wú)幾。 注：您的選擇，會(huì)影響回答者的有關(guān)數(shù)據(jù)變化，請(qǐng)選擇答案后，務(wù)必點(diǎn)選接下來(lái)的評(píng)價(jià)， 每一條答案，都匯聚著回答者的付出，所以請(qǐng)點(diǎn)選好你的選擇。

聽(tīng)到很多朋友這么問(wèn)過(guò)，但是我也沒(méi)能給個(gè)準(zhǔn)確答復(fù)，本來(lái)，好喝或不好喝，這和個(gè)人口感和品位有關(guān)，不好簡(jiǎn)單的說(shuō)好喝或不好喝。在小編所負(fù)責(zé)的平臺(tái)上，有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，文君酒52度500ml這款酒，會(huì)員價(jià)880元，一般很少有人買(mǎi)，但是每當(dāng)做活動(dòng)，促銷(xiāo)價(jià)調(diào)到398元，這時(shí)候買(mǎi)的人就超多的，很多消費(fèi)者就是沖著這款酒來(lái)的。這么看來(lái)，喜歡文君酒的人還是蠻多的，只是價(jià)格偏貴，很多消費(fèi)者都處于觀(guān)望的狀態(tài)。那為什么文君酒偏貴呢？在網(wǎng)絡(luò)上，有一種說(shuō)法，就是文君被軒尼詩(shī)集團(tuán)收購(gòu)后，重新定位于高端酒，價(jià)格就被提高了。有這種想法，也能理解，很多產(chǎn)品一打上“洋”字，就變貴了。暫且不論文君酒是不是偏貴，為什么偏貴這些問(wèn)題。我們來(lái)探尋下文君酒好不好喝。在釀酒師級(jí)別上，文君酒由國(guó)家級(jí)調(diào)酒大師吳曉萍女士虔心調(diào)配，文君酒旗下三款產(chǎn)品——文君、天弦及限量版“大師甄選55”，獲得了中國(guó)白酒界行業(yè)泰斗級(jí)專(zhuān)家們給予的“甜潤(rùn)幽雅，蘊(yùn)含眾香”八字高度贊譽(yù)。在口感上，文君酒清澈透明，濃香甘冽，入口芳香，有清爽舒適感，回味悠長(zhǎng)，飲后尤香等特點(diǎn)。具有香、冽、醇、甜的特殊風(fēng)格，屬于濃香型大曲酒。全國(guó)評(píng)酒專(zhuān)家高度評(píng)價(jià)該酒，“窖香濃郁，濃中帶醬，酒體醇厚，綿香爽口，協(xié)調(diào)尾凈，余香長(zhǎng)，味豐滿(mǎn)”。在釀造工藝上，該酒是選用優(yōu)質(zhì)稻谷為原料，用大麥、小麥混合制成的麥曲為糖化發(fā)酵劑。工藝采用續(xù)糟配料，老窖固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒，陳貯老熟，精心勾兌，反復(fù)檢驗(yàn)，合格裝瓶等操作方法精釀而成。在宣傳方面，2010年12月27日，文君隆重宣布邀請(qǐng)中國(guó)著名導(dǎo)演姜文出任其形象代言人。同時(shí)，姜文傾力出鏡，完美演繹文君廣告。在歷史淵源方面，文君酒很容易讓人們想到歷史名人卓文君，話(huà)說(shuō)卓文君和司馬相如私奔成都后，但相如家徒四壁，為生活所迫，兩人返回臨邛。變賣(mài)所有財(cái)物，開(kāi)設(shè)“文君酒肆”，取店后之井水釀酒。文君淡妝素裹當(dāng)壚賣(mài)酒，一對(duì)佳人才子肆中賣(mài)酒，成為當(dāng)?shù)匾淮竺勒劇Ｒ蛩麄冡勗斓木拼颊枷?，入口甘美，開(kāi)業(yè)伊始便賓客滿(mǎn)座，生意興隆。從此，兩人白天賣(mài)酒，晚上鼓琴作賦，生活風(fēng)雅而甘甜。文君亦成為中國(guó)歷史名人中，有據(jù)可查的最早賣(mài)酒人。文君酒的時(shí)光對(duì)話(huà)，正是琴和酒，令卓文君和司馬相如的愛(ài)情故事千古流芳，而從新酒瓶的蘊(yùn)妙中，多少能看出今日文君酒脫胎換骨般的新起點(diǎn)。中國(guó)的白酒營(yíng)銷(xiāo)，少不了引經(jīng)據(jù)典，少不了請(qǐng)大明星代言，文君也一樣。至于文君酒好不好喝，看著、聽(tīng)著是好喝的樣子，小編還是不能準(zhǔn)確回答，或許只有細(xì)細(xì)品嘗過(guò)，才知道對(duì)于你，是不是好喝的吧。

不好喝

酒鬼酒屬于馥郁香型。酒鬼酒股份有限公司前身為始建于1956年的吉首酒廠(chǎng)，1997年7月上市，公司股票上市地為深圳證券交易所，證券代碼為000799，股票簡(jiǎn)稱(chēng)"酒鬼酒"。自上市以來(lái)，企業(yè)不斷發(fā)展壯大，酒鬼成為 "中國(guó)馳名商標(biāo)"，公司曾先后榮獲"全國(guó)酒文化優(yōu)秀企業(yè)"、全國(guó)"五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀"、"全國(guó)輕工業(yè)系統(tǒng)先進(jìn)集體"、"全國(guó)先進(jìn)集體"、"中國(guó)公眾形象優(yōu)秀企業(yè)"、"全國(guó)質(zhì)量效益企業(yè)"、"全國(guó)釀酒行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)"、"全國(guó)酒文化優(yōu)秀企業(yè)"、"中國(guó)公眾形象優(yōu)良企業(yè)"、"全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)"、"全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)"等多項(xiàng)榮譽(yù)。馥郁香型工藝，是對(duì)我國(guó)白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，對(duì)推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步具有重要的實(shí)踐意義。中國(guó)白酒泰斗沈怡方老先生對(duì)酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評(píng)價(jià):"雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個(gè)創(chuàng)新"。

馥郁香型。馥郁香是酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)有的，所謂二者為兼，三者為復(fù)，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。酒鬼酒：公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為生產(chǎn)、銷(xiāo)售、湘泉酒、內(nèi)參酒等系列白酒產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本、俄羅斯、韓國(guó)、東南亞及港澳臺(tái)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。酒鬼酒代理商安徽省百川商貿(mào)發(fā)展有限公司，評(píng)的其品牌價(jià)值為25.19億元，同比增長(zhǎng)49.76%，位于中國(guó)酒類(lèi)流通商第五位。另一代理商湖南恒和商務(wù)發(fā)展有限公司，其品牌價(jià)值為18.46億元，位于中國(guó)酒類(lèi)流通商第七位并獲得安徽省酒類(lèi)流通商第一品牌。

酒鬼酒屬于馥郁香型。酒鬼酒：酒鬼酒股份有限公司前身為始建于1956年的吉首酒廠(chǎng)，1997年7月上市。 酒鬼酒以?xún)?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、鳳、獸3眼泉水釀造而成，泉水水質(zhì)優(yōu)良，純凈甘甜，其物理性能和離子成分均優(yōu)于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為 “中國(guó)馳名商標(biāo)”。公司曾先后獲得“全國(guó)酒文化優(yōu)秀企業(yè)”、“全國(guó)輕工業(yè)系統(tǒng)先進(jìn)集體”、全國(guó)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“全國(guó)先進(jìn)集體”等榮譽(yù)。2012年11月21日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布公告，確定50度酒鬼酒樣品中含有塑化劑成分，酒鬼酒公司發(fā)出公告致歉，并承諾整改；2014年1月27日，酒鬼酒公告，子公司酒鬼酒供銷(xiāo)公司1億元存款涉嫌被盜取，三次轉(zhuǎn)取金額分別為3500萬(wàn)元、3500萬(wàn)元、3000萬(wàn)元，已向公安機(jī)關(guān)報(bào)案?jìng)刹椋?014年3月5日，酒鬼酒再陷塑化劑疑云。

五糧人家42度價(jià)格大家都可以接受，我個(gè)人喝酒講究口感，五糧人家42度這類(lèi)名酒的口感很不錯(cuò)，朋友們都說(shuō)這款酒喝起來(lái)口感舒適，有柔和醇厚之感，我們平時(shí)都喝它，而且五糧人家42度的盒子也很好看，送朋友也不錯(cuò)。

口感很不錯(cuò)，入口有五糧液的味道，老年人喝應(yīng)該是不錯(cuò)的。價(jià)格好像是130左右， “黃金牌”萬(wàn)圣酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“黃金酒”），以?xún)?yōu)質(zhì)基酒，遵循四百余年中醫(yī)古方，精選老龜甲、鹿茸、枸杞、杜仲、蜂蜜等藥材，釀造出代表作——“黃金酒”。35度“黃金酒”色如琥珀、酒香濃郁、回味無(wú)窮。2008年2月23日，國(guó)家品酒大師沈怡方、高月明、高景炎、楊明等到訪(fǎng)五糧液集團(tuán)保健酒公司，四位白酒泰斗品嘗“黃金酒”后給予了高度評(píng)價(jià)：五種糧食，六味中藥，古法釀造，開(kāi)蓋清香，入口柔和，飲之大補(bǔ)。 黃金酒產(chǎn)品背景 2008年1月18日下午，“中國(guó)酒業(yè)大王”五糧液集團(tuán)與國(guó)內(nèi)保健食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)上海巨人投資有限公司舉行簽約儀式，雙方?jīng)Q定充分利用在品牌、技術(shù)、資金和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)等方面的優(yōu)勢(shì)，共同打造保健酒行業(yè)的領(lǐng)袖品牌。雙方高度重視此次戰(zhàn)略合作，上海巨人投資公司董事長(zhǎng)史玉柱、五糧液集團(tuán)董事長(zhǎng)王國(guó)春出席了簽約儀式。五糧液保健酒公司總經(jīng)理譚飛和巨人投資公司常務(wù)副總經(jīng)理程晨分別代表雙方在合作協(xié)議上簽字。 “五糧液”在2007年品牌價(jià)值突破了400億元，銷(xiāo)售收入高達(dá)250多億元，旗下的保健酒公司是五糧液為了適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)酒類(lèi)消費(fèi)多元化的需求于2001年成立，專(zhuān)業(yè)從事系列保健酒的開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)，目前已具備gmp保健酒生產(chǎn)線(xiàn)，擁有領(lǐng)先行業(yè)的萃取保健因子技術(shù)、發(fā)酵釀造技術(shù)，在行業(yè)中確定了技術(shù)領(lǐng)先地位。2007年，保健酒公司的市場(chǎng)規(guī)模在國(guó)內(nèi)保健酒市場(chǎng)已經(jīng)名列前茅，具有了較高的行業(yè)影響力。而上海巨人投資公司則是國(guó)內(nèi)最大的保健食品企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)游戲公司，該公司先后推出的腦白金、黃金搭檔等保健食品在國(guó)內(nèi)是家喻戶(hù)曉的品牌，目前年銷(xiāo)售收入超過(guò)21億元，在全國(guó)擁有150多個(gè)銷(xiāo)售分支機(jī)構(gòu)和29萬(wàn)個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)十分健全。雙方為這次強(qiáng)強(qiáng)合作進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十個(gè)月的談判和相互考察訪(fǎng)問(wèn)，最終在技術(shù)方案、資金投入、無(wú)形知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬以及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和推廣思路等方面達(dá)成一致意見(jiàn)。 目前，保健酒行業(yè)銷(xiāo)售總額每年都以平均30%的速度在高速遞增。2001年全國(guó)僅有8億元的銷(xiāo)售總額，到2005年行業(yè)就實(shí)現(xiàn)45億元的規(guī)模，今年達(dá)到60－70億的規(guī)模，預(yù)計(jì)2008年將突破百億元銷(xiāo)售大關(guān)。從保健酒消費(fèi)情況來(lái)看，國(guó)際上保健酒的消費(fèi)量占酒類(lèi)消費(fèi)總量2%，但是在向來(lái)注重養(yǎng)生保健的中國(guó)，這個(gè)比例還不到0.5%。從市場(chǎng)容量和市場(chǎng)成長(zhǎng)性分析，中國(guó)保健酒市場(chǎng)成長(zhǎng)空間很大，到2010年保健酒市場(chǎng)容量將達(dá)到130億元以上。目前中國(guó)保健酒市場(chǎng)仍處于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，群雄逐鹿是保健酒市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)寫(xiě)照。 此次由五糧液和“上海巨人”兩個(gè)行業(yè)巨人的強(qiáng)強(qiáng)合作，必將給保健酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的跨越。

“泱泱大國(guó)風(fēng)，昊昊酒旗紅”。近年來(lái)，在著名的酒城瀘州，作為“酒中泰斗，濃香鼻祖”的瀘州老窖公司，多年精心打造的新品佳釀“國(guó)窖1573”，堪稱(chēng)歲月與藝術(shù)的完美釀造、文化和資源的絕代融合。 　“銜杯卻愛(ài)瀘州好”，“國(guó)窖1573”是一種酒，她的不同凡響、她的品質(zhì)與美味，已為天下人共識(shí)共享。但“國(guó)窖1573”又不僅僅是一種酒，她還是一本書(shū)，記載著幾千年來(lái)中華釀酒文明的發(fā)展歷史，積淀著430多年來(lái)國(guó)寶窖池的精、氣、神。 　高貴而典雅的品質(zhì)：“國(guó)窖1573”，傳承四百多年古老的釀酒技藝，凝聚著中華民族的勤勞與智慧。在釀酒行業(yè)，一種高級(jí)名酒的產(chǎn)生，一種高貴品味的形成，本身就是經(jīng)年累月尋覓的結(jié)果，故“國(guó)窖1573”被稱(chēng)為“可以品味的歷史”?！　≈袊?guó)白酒界的專(zhuān)家們對(duì)她的評(píng)定是：無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型?？梢哉f(shuō)，“國(guó)窖1573”，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)作基礎(chǔ)，是對(duì)中國(guó)蒸餾酒工藝、文化和歷史總的濃縮與集成，這也成就了她高貴而典雅的品質(zhì)。 　珍貴而稀缺的資源：釀造“國(guó)窖1573”所使用的基酒均產(chǎn)于國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，始建于公元1573年的國(guó)寶窖池中，并因此而得名。它的生產(chǎn)屬于（固態(tài)）蒸餾酒工藝，依靠發(fā)酵窖池，其老熟與醇化主要在發(fā)酵及自然存放中完成，窖齡直接決定酒品的老熟程度和香味水平，堪稱(chēng)“中國(guó)第一窖”的國(guó)寶窖池有著430多年的窖齡，已是我國(guó)之最，它不僅是中國(guó)的文物，也是世界的文化遺產(chǎn)。它還被稱(chēng)為“活文物”，是因?yàn)檫@430多年的老窖池里生活著600多種、數(shù)以?xún)|計(jì)的神奇微生物，還因?yàn)?30多年來(lái)，它們一直繁衍著，唱著生命的贊歌，默默地把芬芳獻(xiàn)給了人類(lèi)。 文章來(lái)源：中`國(guó)`糖`酒`網(wǎng) www-tangjiu-com 　堪稱(chēng)精品的原料釀造：“國(guó)窖1573”的原料有三絕：清冽甘甜的龍泉井水，獲得國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)、被稱(chēng)為“天下第一曲”的瀘州老窖大曲藥，還有就是瀘州特產(chǎn)糯高粱?！　〔簧傺芯勘砻鳎吡辉谒屑Z食作物中最適合作白酒釀造原料，更優(yōu)于雜糧。糯紅高粱皮薄紅潤(rùn)、顆粒飽滿(mǎn)，桿矮而粗壯結(jié)實(shí)，穗大而籽粒豐碩沉淀，屬天然栽種、雜質(zhì)含量低、營(yíng)養(yǎng)成分高，淀粉含量為62.8%，其支鏈淀粉比額超過(guò)90%，大量的支鏈淀粉，特別利于出酒和糊化，富含的單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香。 　舉世無(wú)雙的釀造工藝：“國(guó)窖1573”的釀造工藝與1915年榮獲國(guó)際巴拿馬金獎(jiǎng)的“瀘州老窖特曲（大曲）”的釀造工藝完全相同，其古法技藝自明代傳承至今，主要釀造過(guò)程是：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月的活力發(fā)酵，使原糧充分吸收窖池的香味成分,復(fù)合磨練，發(fā)酵形成的酒糟，經(jīng)蒸餾出酒后，置于天然地下酒庫(kù)醉仙洞、羅漢洞存放，在恒溫恒濕的條件下，自然循環(huán)老熟30－50年?！　』瞥墒旌?，由國(guó)家級(jí)調(diào)酒師勾調(diào)成“國(guó)窖1573”，其勾調(diào)過(guò)程復(fù)雜而精細(xì)，充滿(mǎn)了神秘的氣氛。 　匠心獨(dú)具的外在氣質(zhì)：“國(guó)窖1573”在包裝上也極盡一切優(yōu)秀元素。酒瓶采用水晶玻璃燒制，瓶身呈突破性截面切割，并飾以低溫磨砂白色五星；瓶體字樣專(zhuān)色鎘硒燒花，品牌年份“1573”以純金壓邊，映襯酒液的剔透與尊榮；基座裝飾以金色牡丹國(guó)花，外包裝整體色調(diào)為國(guó)旗紅，整體風(fēng)格承傳統(tǒng)玉璽造型；“國(guó)窖”二字以國(guó)家官方行文使用最廣的宋體，又因四百 多年歲月歷煉而具“古印”之風(fēng)；960顆五角繁星，與國(guó)旗上五角星相對(duì)應(yīng)，寓意大中華960萬(wàn)平方公里之領(lǐng)土概念?；鶅蓚?cè)的“V”形，代表“Victory to Victory”(從勝利走向勝利)。這些可以了吧？

別人的想法不是特別重要，你自己認(rèn)為自己做的對(duì)就好，但是也不能傷害自己傷害別人。

在感官鑒別酒類(lèi)的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類(lèi)色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀(guān)察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀(guān)察其顏色。 2、酒的品種分類(lèi) 酒的種類(lèi)繁多，一般有四種分類(lèi)法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類(lèi)酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱(chēng)壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類(lèi)酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類(lèi)酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類(lèi)分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類(lèi)。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱(chēng)蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類(lèi)成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線(xiàn)中觀(guān)察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿(mǎn)口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱(chēng)的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠(chǎng)的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類(lèi)中的酸類(lèi)發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

白酒質(zhì)量的品評(píng)多是以感官指標(biāo)為主的，即從色、香、味、酒體等幾個(gè)方面來(lái)評(píng)價(jià)。色澤與透明度白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色、透明、無(wú)懸浮物和沉淀物。方法是:將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物；將酒瓶突然顛倒過(guò)來(lái)，在強(qiáng)光下觀(guān)察液體，不得有渾濁、懸浮物和沉淀物。冬季如白酒中有沉淀物，可用水浴加熱到30℃～40℃，如沉淀消失則視為正常。發(fā)酵期較長(zhǎng)和貯存期較長(zhǎng)的白酒，往往有極淺的淡黃色，如茅臺(tái)酒，這是允許的。酒花用力搖晃酒瓶，瓶中頓時(shí)會(huì)出現(xiàn)酒花，一般都以酒花白晰、細(xì)碎，堆花時(shí)間長(zhǎng)的為佳品。酒度白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒的出廠(chǎng)商標(biāo)、標(biāo)簽上都標(biāo)有酒的度數(shù)，如60°、57°、39°等，即表明這種酒中酒精含量的百分?jǐn)?shù)。一般40°以上的為高度白酒，40°以下為中低度白酒。香氣使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中并稍加搖晃，立即用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣；或倒幾滴白酒于手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別出酒香的濃淡程度和香型是否正常。白酒風(fēng)味各異，大約可分為5種香型:1.清香型:酒氣清香芬芳、醇厚、甘潤(rùn)爽口、酒味純凈，代表了傳統(tǒng)老白干的風(fēng)格，是白酒之本宗。以山西杏花村汾酒為代表，故又稱(chēng)汾香型。2.濃香型:酒氣芳香濃郁、綿柔甘洌、底子干凈、回味悠長(zhǎng)、飲后尤香，如五糧液、古井貢酒等都屬此列。這種酒最初的代表是瀘州老窖大曲，因而又稱(chēng)為瀘香型。3.醬香型:酒氣醇香馥郁、低而不淡、香氣幽雅、回味綿長(zhǎng)。這種酒以貴州茅臺(tái)酒為代表，故又稱(chēng)芳香型。4.米香型 :其特點(diǎn)是蜜香輕柔、入口綿甜、略帶爽口的苦味、回味怡暢。桂林三花酒就屬此型。5.復(fù)香型(混合香型):指那些具有兩種香型以上混合香氣的白酒，為一酒多香風(fēng)格，凡不屬上述四種香型的白酒多屬此類(lèi)，如董酒、西鳳酒等。白酒不應(yīng)該有異味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、糟味等不良?xì)馕丁０拙谱涛稇?yīng)醇厚，無(wú)強(qiáng)烈的刺激性，不辛辣嗆喉，各味協(xié)調(diào)。

品牌認(rèn)知度，度數(shù)高，酒液粘稠，經(jīng)搖晃后有掛杯現(xiàn)象，酒液香，口感綿軟，入口不辣嗓，喝后不口渴，頭暈。