但在很長的時間內(nèi)，茶對于英國人都是一種極為罕見、極其陌生的東西?！霸歉蝗瞬妥郎系臅r尚，如今變成窮人的食糧”，17、18世紀，隨著茶葉大量地進入英國，英國變成了一個喝茶的國度。因為英國人在印度建立起了完整的茶葉生產(chǎn)體系，所以在英國國內(nèi)實際消費量更大的其實是茶葉，而非咖啡，同時茶葉被作為上流社會的飲品。
聊聊英國酒吧文化的感受？
簡單的說，英國的酒吧文化就是圈子文化。廣東人去茶樓喝下午茶與其有點近似，三五好友，志趣相投，到茶樓去喝茶，喝個三四個鐘，侃侃大山，吹吹水，意猶未盡的約個日子繼續(xù)。英國酒吧社交性質明顯，生日聚會，考試慶祝，接風洗塵，球迷主場聊聊天，DB盤口X注，國際動態(tài)交流等等。一個人二個人去的那簡直就是在找組織呢，不消幾日就找到自己的興趣圈子了，這就是我說英國酒吧是圈子文化的原因。
茶和咖啡進入歐洲之前，歐洲人喝什么熱飲？
這個問題太好了，研究它們替代流行很有深度，值得我們思考！今天先簡單的介紹下這方面歷史。感謝邀請，本文經(jīng)過個人匯編，僅代表個人觀點，部分文字和圖片來自網(wǎng)絡，如有侵權，聯(lián)系刪除。我覺得在我們深度思考之前先了解下咖啡和茶什么時候流行算是熱飲文化的演變節(jié)點?？Х群筒杼娲四男犸嬆?？接下來通過分析咖啡和茶流行的時間，在列舉古希臘，古羅馬、中世紀（基督、穆圣、后期）的熱飲。
咖啡和茶什么時候在歐洲流行玩咖啡的朋友都知道有一個傳說，埃塞俄比亞的一個牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了咖啡漿果之后很興奮，于是自己也采來吃，于是咖啡就開始了在人類世界的旅程。然而，這個故事已經(jīng)是一個不可考證的傳說，而且這個故事是1671年才出現(xiàn)的，也就是在咖啡開始流行之后。這更像是一個廣告語。歐洲的第一家咖啡館于1645年的時候在羅馬開張了，很快咖啡成為了歐洲上流社會的飲品。
有意思的是，雖然英國在1654年就開張了咖啡館，但是很快，咖啡就遇到了茶的挑戰(zhàn)。因為英國人在印度建立起了完整的茶葉生產(chǎn)體系，所以在英國國內(nèi)實際消費量更大的其實是茶葉，而非咖啡，同時茶葉被作為上流社會的飲品。但是在同期的歐洲大陸，咖啡則是上流社會的飲品。隨著殖民擴張，咖啡被帶入了新大陸。但是在北美，一度還是以喝茶為主。
在波士頓傾茶事件之后，咖啡的銷量直線上升，喝咖啡被看做是支持獨立的標志?！霸歉蝗瞬妥郎系臅r尚，如今變成窮人的食糧”，17、18世紀，隨著茶葉大量地進入英國，英國變成了一個喝茶的國度。文人們用極為夸張的語言贊美：“感謝上帝賜給我們茶，沒有茶的世界是不可想象的。我慶幸沒有出生在沒有茶的時代?！逼鋵?，在17世紀30年代中期，中國的茶葉就已被荷蘭商人帶到了英國。
但在很長的時間內(nèi)，茶對于英國人都是一種極為罕見、極其陌生的東西?！弥軐帯恫枧c鴉片：兩個帝國命運的改寫》古希臘的熱飲（公元前1000-前500年）中國周朝奶作為古希臘人必備的飲品，在種類和口感上都格外講究。奶產(chǎn)自動物，駱駝、牛、驢、羊、馬等都成為古希臘人奶源地選擇。其中，駱駝奶較稀?。获R奶口感不如駱駝奶，又比不上羊奶；牛奶作為口感香醇，營養(yǎng)豐富的飲品而備受推崇。
古希臘人在取奶之后，往往會根據(jù)奶的構成和質量制作成不同奶制品。乳清較多的奶能夠清理腸道，因而會加入蜂蜜來讓奶汁口感更好；濃厚的乳汁則是制作奶酪的最佳選擇，奶酪也因此成為古希臘人飯桌上必不可少的美食。古希臘人也飲用湯，常喝的湯有大麥湯、小扁豆湯、野菜湯以及黑肉湯等。飲料中最為普遍的是水，婦女們負責提供日常所需的飲用水。
與井水相比，希臘人更加偏愛泉水，稱泉水堪比蜂蜜令人愜意。雖然古希臘偏愛的葡萄酒，但他們還沒有開始加熱飲用。古羅馬的熱飲（前500-元年）戰(zhàn)國、秦、漢加熱的葡萄酒，把葡萄酒加入蜂蜜、黑胡椒、月桂、海棗、乳香脂、番紅花，煮熟后貯藏一段時間飲用。在當時， 人們發(fā)現(xiàn)變酸的葡萄酒只要放入鉛制的器皿中加熱 ， 就能變成令人愉快的甜味 。
而將大量變酸的葡萄酒放入鉛制的器皿中熬煮 ， 靜置一夜 ， 鍋底有白色結晶 ， 這些結晶中含有大量醋酸鉛 ， 古羅馬人認為這是珍貴的甜味劑 ， 尤其是在糖難以獲得的時候 。在羅馬王政時代和共和時代，晚餐的主要內(nèi)容是粗糧麥片粥。帝國時代的平民仍然以此為主食。最簡單的粥用二粒小麥、水、鹽和動物油脂做成。
啤酒被視為低俗的飲料。變酸的酒里摻水和草藥，在下層階級里流行，也是羅馬士兵的主要飲品。中世紀（公元元年-500年）漢、晉、南北朝——（1000-1500年）宋、元、明人們以漿果補充維生素，也飲用果汁，當然還有牛奶，并以此制作黃油和奶酪，摻了蜂蜜、蜜酒、葡萄酒或者鹽之后煮過的奶，不過這種現(xiàn)代人捏著鼻子才能喝進去的大雜燴是上層人士才有的專利。
人們熱衷將葡萄酒加甜、加調(diào)料和加熱。當時，不論是葡萄酒還是啤酒，人們的消費量都特別大，酒店業(yè)在各地都是最常見的設施?？Х取⒉?、可可的出現(xiàn)在歐洲一下子就替代之前奶、果汁、加熱葡萄酒等。這幾種熱飲都有其獨特、突出的口感，又代表不同文化，所以逐漸形成世界三大無酒精飲料。關于這個方面，也希望和大家多多探討。。
