醉蟹 白酒殺菌 多久，浙江舟山醉蟹是怎么做的

醉蟹怎么做材料二兩左右的小雌蟹，生抽，白酒，姜，花椒粒，干辣椒，糖做法1、先清理蟹。把蟹用刷子刷干凈，然后用白酒殺菌一下，倒掉殺菌后的白酒。2、把蟹放入一個玻璃器皿中，倒入生抽兩瓶、糖7-8兩、姜片、白酒、雞精、花椒幾粒、干辣椒一個，浸泡一個星期。3、剛腌制好不要馬上放冰箱，最好晃一下，讓糖溶解了，這樣蟹更入味 鮮美

不明白啊 = =！

沒傷害的，江蘇的特產(chǎn)醉蟹就是這么做的，吃起來味道也很不錯。

冰鎮(zhèn)花蟹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 冰鎮(zhèn)花蟹的制作材料：主料：花蟹400克。調(diào)料：花雕酒,鹽,味精,白糖,辣醬油,姜汁,陳醋各適量。教您冰鎮(zhèn)花蟹怎么做，如何做冰鎮(zhèn)花蟹才好吃1.花蟹宰殺、洗凈，留貝殼、剁成塊。2.調(diào)料對制成泡汁。3.將花蟹浸于泡汁中入味，入冰箱冰鎮(zhèn)即可。冰鎮(zhèn)花蟹的制作要訣：對制泡汁時重姜汁，以殺菌去腥。

蟲（肺吸蟲）是有的，殺沒殺死就不一定了.不少人癡迷于醉蟹、醉蝦獨有的鮮美，酒香與鮮蝦蟹的融合確實別有一番滋味，但這道美味卻暗藏隱患。有人會認為高度酒已經(jīng)可以殺菌了，但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口并大贊鮮美的同時，說不定寄生蟲也笑著開始了人體之旅。提示您盡量不要食用醉蝦、醉蟹，此外用鹽腌漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。

蟲（肺吸蟲）是有的，殺沒殺死就不一定了！所以盡量別吃！再看看別人怎么說的。

多少度白酒能讓螃蟹醉

醉蟹么.....買到的一般是處理過的可以吃 自己做的就最好不要了

泡幾個月？泡幾天就能吃了吧？泡那么久存儲條件不好很容易就壞掉的。。。外面的醉蟹多少都放點防腐劑的 ，你要是生的螃蟹的話，我建議你泡了入味了還是盡快吃掉的好，呵呵 身體健康才重要

螃蟹里寄生蟲比較多，建議用高度純糧白酒 泡30天以上。白酒要完全浸沒螃蟹，徹底密封！

要使用原漿酒，酒度大概在65—70度，切記多花點錢買真的原漿酒（價格會高點），不要買人家用酒精勾兌的那種。

蟹買回來后最好放在干凈的盆里空腹養(yǎng)兩到三天以排除蟹體內(nèi)污物(水只可淹蟹身一半，而且蟹不可摞放)，每天換水醉蟹的做法和吃法 最蟹其實就是用酒將活蟹淹制的，是用來生吃的一種下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性涼，胃寒的人要少吃哦。原料：活閘蟹500克調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵?；钚废磧?，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。特點：芳香無腥，蟹味鮮美 。屯溪醉蟹原料：活蟹4只(約重600克)，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。制作：將活蟹洗刷干凈瀝水，生姜拍松；取蟹1只掀開臍蓋，擠出臍底污物，放入鹽5克和花椒l粒，合上臍蓋，然后掰下蟹爪尖1個，從臍蓋上部扎進，以釘牢臍益，使之不能張開。如此一一做完即可裝壇，用兩根小竹片十字形卡在壇內(nèi)，壓住蟹身；再將醬油倒入壇內(nèi)(農(nóng)歷九月300克，天寒時用200克)，加入微州封缸酒、姜塊、蒜瓣(稍拍)、冰糖，最后倒入高梁酒。用油紙將壇口包扎緊密封，一個星期后即可開壇食用。原料：活蟹4只(約重600克)，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。

蟹泡在酒里兩三個小時會死。下面介紹醉蟹的做法供參考，準備材料：大閘蟹：300克、白酒：100毫升、姜片：5克、蒜片：5克、蔥段：一個、線椒：1根、小米椒：適量、食用油：5毫升、花椒：5克、干辣椒：適量、香葉：2片、八角：2個、醋：15克、生抽：15克、白砂糖：20克、鹽：2克、米醋：15克。1、姜切片、蒜切片、蔥段拍扁、線椒切末、小米椒切末備用。2、去除大閘蟹臍部污物，然后清洗干凈備用。3、起鍋倒入食用油，油熱放入花椒、干辣椒、香葉、八角、大火爆香，然后關(guān)火備用。4、準備一個干凈的容器，然后倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、鹽。5、放入炒好的香料，倒入小米椒，蔥段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，攪拌均勻。6、放入大閘蟹，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時，即可食用。

1、蟹泡在酒里兩三個小時會死，缺氧窒息而死。2、做法食材：螃蟹、二鍋頭、八角、姜、蔥花、椒鹽。步驟：（1）將螃蟹洗干凈控干水分；（2）將蔥、姜、八角、花椒用白酒調(diào)在一起；（3）把調(diào)好的材料放在螃蟹上，并撒上適量的鹽；（4）將螃蟹上下翻動，使每一只螃蟹都均勻沾上調(diào)味料后蓋上蓋子，腌制24小時，醉蟹完成。

親，不要放在酒里泡，在身上放點就可以了，不會死掉的哦

當然會死了

灌醉就可以拿出來了，估計幾個小時它的酒不會醒。除非你給它灌醒酒湯。放里面泡著的話除非是你想喝泡酒，要不螃蟹肯定會掛掉

上海市質(zhì)監(jiān)部門最近發(fā)出“封殺令”：“嚴禁進入夏季的5月1日至10月30日期間，生產(chǎn)醉蝦、醉蟹、醉泥螺等生食水產(chǎn)品”。其原因在于，夏季各種致病微生物、病原體繁殖得很快，而這些美味的生冷食品就是細菌生長的最好巢穴，也是引發(fā)食源性傳染病的重要原因。 所謂食源性疾病，就是吃出來的疾病。我國南方地區(qū)的居民歷來有“吃生”的習俗，把活蝦、活蟹等放在酒里蘸一下“醉吃”，這樣雖然保留了鮮美的味道，卻也讓其中的肝吸蟲有機會進入體內(nèi)。 據(jù)最新統(tǒng)計，目前我國的肝吸蟲病感染者已經(jīng)達到了1249萬，其發(fā)病率甚至趕上了病毒性肝炎。肝吸蟲對人體的危害除了損害肝臟和膽囊外，還會導(dǎo)致全身多種循環(huán)系統(tǒng)出現(xiàn)各種復(fù)雜的并發(fā)癥，甚至會發(fā)展成膽結(jié)石、膽管癌、肝硬化和肝癌。 由于肝吸蟲的蟲卵在較低的溫度下仍能存活，因此無論是什么季節(jié)，都應(yīng)當盡量少吃或不吃醉蝦、醉蟹。盡管這些食物在制作中要放入酒、鹽等多種作料，但仍不能將蟲卵殺滅。有人認為酒可以殺菌，也可以殺滅肝吸蟲卵，吃醉蝦、醉蟹時多喝點酒就沒事了，這是非常錯誤的。 既然如此，南方人吃了多年的醉蝦、醉蟹，真的不能再吃了嗎？也不盡然。肝吸蟲主要存在于淡水生物中，如果實在想吃，最好用海產(chǎn)的蝦、蟹制作。海水中是沒有肝吸蟲的，相對來說更加安全。吃淡水魚、蝦、蟹時，一定要加工熟透，不要用生魚、生蝦喂小動物，以免傳播疾病。

會造成蛋白質(zhì)過敏和引起痛風，少吃為妙。

身體尿酸會過高，容易得痛風。

恩 首先 就是 量！！主要看你 的 吃拉多少 平均 日攝入量 還有你能承受 多少！?。? 具體情況 查 下具體數(shù)據(jù)吧?。∵@類 習慣最好不要有??！偶爾 就好！

一般成年人是不會有傷害的,不過兒童吃生食如生魚片、醉蟹、醉蝦等，會發(fā)生腹瀉；再有就是適量就好了,不要吃太多了.