白酒怎么鑒定工業(yè)酒精，如何辨別白酒的酒精度數(shù)

最簡(jiǎn)單的辦法是看酒花（就是氣泡）。把透明瓶倒置，手握瓶頸用力上下?lián)u晃兩到三下。45度以上，酒花細(xì)密，經(jīng)久不散。 45度以下，酒花較大，酒花散去較快。酒體越好，酒花越細(xì)密，所有部分45度以下的好酒也能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。只能用這個(gè)方法做個(gè)簡(jiǎn)單的判定。最精確還是買個(gè)儀器打度數(shù)

白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

不好辨別，除了用儀器

a、飲用工業(yè)酒精勾兌的白酒，其中的甲醇能夠危害人體的視覺(jué)神經(jīng)，使人的視力下降，嚴(yán)重時(shí)能夠?qū)е滤劳?，該選項(xiàng)做法會(huì)對(duì)人體健康造成危害； b、食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品時(shí)，甲醛能使人體中的蛋白質(zhì)變性，該選項(xiàng)做法會(huì)對(duì)人體健康造成危害； c、食用工業(yè)鹽腌制的蔬菜時(shí)，其中的亞硝酸鈉能夠危害身體健康，該選項(xiàng)做法會(huì)對(duì)人體健康造成危害； d、用小蘇打焙制糕點(diǎn)時(shí)，分解生成的二氧化碳能使糕點(diǎn)疏松多孔，既美觀又好吃，該選項(xiàng)做法不會(huì)對(duì)人體健康造成危害． 故選：d．

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會(huì)在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。此外，酒液無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。用工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。假酒直接用自來(lái)水勾兌而成，小作坊沒(méi)有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

物理方法還是化學(xué)方法都無(wú)法區(qū)別白酒里面是否摻入食用酒精。釀造的白酒里酒精與食用酒精是完全一樣的化學(xué)分子式。

這個(gè)工業(yè)酒精還是食用酒精中的甲醇含量多少，自己在家是鑒定不了的。甲醇含量不會(huì)很高，但是微量的甲醇就可以導(dǎo)致眼睛失明，嚴(yán)重就會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒精中甲醇含量有標(biāo)準(zhǔn)限制。檢測(cè)方法都是經(jīng)過(guò)專業(yè)人員摸索過(guò)來(lái)的。

這個(gè)回答比較寬泛，如果你喝幾塊錢的二鍋頭，那里肯定有食用酒精，其次，如果你喝醉了，如果醒來(lái)后頭痛難受，那里肯定勾兌的有酒精。

任何食用酒類里都有酒精，就是食用酒精，安全的，既便純糧釀造也有酒精勾兌的肯定也有，有食用酒精才是酒有工業(yè)酒精是毒會(huì)吃死人啦

測(cè)量酒精度要用酒精計(jì)和溫度計(jì)來(lái)測(cè)量，溫度計(jì)超過(guò)二十度的十度減四度，加上酒精計(jì)測(cè)出的度數(shù)，即為該酒液的酒精度。舉個(gè)例子，即酒精計(jì)三十五度，溫度計(jì)是三十度就減四度，那酒精度就是三十一度，不達(dá)到二十度的就十度加四度，道理也是一樣的，即酒精計(jì)三十度，溫度計(jì)十五度就加兩度。擴(kuò)展資料：酒精的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上"Vol. "以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

測(cè)量酒精度要用酒精計(jì)和溫度計(jì)量的，酒精無(wú)論多少度溫度計(jì)超過(guò)二十度的十度減四度，以此類推，即酒精計(jì)三十五度，溫度計(jì)是三十度就減四度，那酒精度就是三十一度，不達(dá)到二十度的就十度加四度，道理也是一樣的，即酒精計(jì)三十度，溫度計(jì)十五度就加兩度

直接用酒精度測(cè)量?jī)x就行，有溫補(bǔ)裝置，減少溫度對(duì)測(cè)量值的影響。恒搏科儀是賣儀器的廠家。

查表，專業(yè)書后面也會(huì)有簡(jiǎn)表。另外，可以將酒瓶放入溫水中，預(yù)熱或冷卻至20℃，再測(cè)量酒度。

我覺(jué)得我們普通人是喝不出來(lái)的，我們可能就會(huì)喝得出來(lái)好壞的白酒是按照辣度來(lái)區(qū)分的，但是酒齡比較的老的就會(huì)一品就出來(lái)。我們要學(xué)會(huì)分辨這個(gè)酒是不是酒精勾兌酒，要看這個(gè)配料表的標(biāo)注就可以了。看到GB/T10781，說(shuō)明是固態(tài)法白酒。用純糧食釀造而成，配料表標(biāo)注的也應(yīng)該是糧食品種，這種酒就是糧食酒比較好；GB/T20821是液態(tài)法白酒，就是我們所說(shuō)的酒精酒，這種酒標(biāo)簽上是不允許標(biāo)注糧食的；GB/T20822是固液法白酒，用固態(tài)法白酒（≥30%）跟液態(tài)法白酒勾調(diào)而成。認(rèn)準(zhǔn)了這些標(biāo)準(zhǔn)和字樣，就應(yīng)該能分辨出這個(gè)酒好不好了。將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時(shí)間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。倒出酒杯中的酒，然后聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒(méi)有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因?yàn)橐话愕募兗Z酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長(zhǎng)久。人們也可以通過(guò)品嘗來(lái)檢驗(yàn)白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿嘴留香，甘甜可口， 喝醉之后清醒較快。

我個(gè)人認(rèn)為每個(gè)人所判斷是否酒精勾兌的白酒方法都不一樣，有的人是靠搖，有的人是靠聞。

感覺(jué)現(xiàn)在大家對(duì)于酒的制作還是比較上心，而且我們買酒的話，一般都會(huì)選擇品牌來(lái)買的。

普通人是喝不出來(lái)的，但是口感上還是會(huì)有點(diǎn)差別，會(huì)有點(diǎn)澀澀的感覺(jué)。經(jīng)常喝酒的人聞一聞酒的香味，再品嘗幾口就知道是否有勾兌過(guò)。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會(huì)在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。此外，酒液無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。 名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。 用工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。假酒直接用自來(lái)水勾兌而成，小作坊沒(méi)有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

一、來(lái)源不同。1、食用酒精來(lái)源于糧食或農(nóng)作物，以谷物、薯類、糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業(yè)專用的食用酒精。2、工業(yè)酒精主要來(lái)源為化工產(chǎn)品。二、物質(zhì)不同1、食用酒精（Edible Alcohol）又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精。其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。2、工業(yè)酒精，即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。三、用途不同1、食用酒精用于食品及藥品。2、而工業(yè)酒精用于工業(yè)化工如化學(xué)合成、汽油乙醇等。參考資料來(lái)源：搜狗百科－工業(yè)酒精參考資料來(lái)源：搜狗百科－食用酒精

工業(yè)酒精和食用酒精的區(qū)別主要是幾點(diǎn)：　　1、來(lái)源不同。食用酒精來(lái)源于糧食或農(nóng)作物，以谷物、薯類、糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業(yè)專用的食用酒精。工業(yè)酒精主要來(lái)源為化工產(chǎn)品?！　?、標(biāo)準(zhǔn)不同　　3、用途不同。食用酒精用于食品及藥品，而工業(yè)酒精用于工業(yè)化工如化學(xué)合成、汽油乙醇等?！　　臼秤镁凭珮?biāo)準(zhǔn)GB10343—2002 】　　項(xiàng) 目　　特 級(jí) 優(yōu) 級(jí) 普 通 級(jí)　　色度/號(hào)　　≤ 10　　乙醇/％（體積分?jǐn)?shù)） ≥ 96.0 95.5 95.0　　硫酸試驗(yàn)/號(hào) ≤ 5 10 60　　氧化時(shí)間/min ≥ 40 30 20　　醛（以乙醛計(jì)）/mg/L ≤ 1 3 30　　甲醇/mg/L ≤ 2 50 150　　正丙醇/mg/L ≤ 2 35 100　　異丁醇＋異戊醇/mg/L ≤ 1 2 30　　酸（以乙酸計(jì)）/mg/L ≤ 7 10 20　　酯（以乙酸乙酯計(jì)）/mg/L ≤ 10 18 25　　不揮發(fā)物/mg/L ≤ 10 20 25　　重金屬（以Pb計(jì)）/mg/L ≤ 1　　氰化物（以HCN計(jì)）1)/mg/L ≤ 5　　工業(yè)酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB/T394.1-94號(hào)　　項(xiàng) 目 指 標(biāo)　　優(yōu)等品 一等品　　外觀氣味 無(wú)色透明液體無(wú)異味 無(wú)色透明液體無(wú)異味　　乙醇（20℃）%（V/V）≥ 96.0 95.5　　硫酸試驗(yàn)號(hào)≤ 10 80　　氧化試驗(yàn)，分≥ 30 15　　醛（以乙醛計(jì)）g/100mL≤ 0.0005 0.003　　雜醇油（以異丁醇異戊醇計(jì)）g/100mL≤　　0.001 0.008　　甲醇g/100mL≤ 0.08 0.12　　酸（以乙酸計(jì)）g/100mL≤ 0.001 0.002　　酯（以乙酸乙酯計(jì)）g/100mL≤　　0.003 0.004　　不發(fā)揮物g/100mL≤ 0.002 0.0025　　酒精燈中的乙醇多數(shù)是工業(yè)酒精。當(dāng)然食用酒精也可以用。

酒精燈里的酒精屬于醫(yī)用酒精,70%乙醇(含少量甲醇).另外30%是水.工業(yè)酒精和食用酒精的區(qū)別僅在于制作的原料不同.工業(yè)酒精是用廢木料(鋸沫子之類)做的,而食用酒精是用糧食做的.直接結(jié)果是產(chǎn)物中,工業(yè)酒精中所含甲醇嚴(yán)重超標(biāo).食用酒精中也是含甲醇的,但是由于含量非常非常少,不會(huì)對(duì)人體造成危害,而且由于食用酒精通常要進(jìn)行窖藏的工藝,因此絕大部分甲醇和一些乙醇會(huì)轉(zhuǎn)變成糖.所以酒越藏越香醇.由于上述原因,我們知道,工業(yè)酒精和食用酒精中主要成分都是乙醇和水,因此用檢驗(yàn)純甲醇和乙醇的方法是無(wú)法辦到的.具體怎樣檢驗(yàn)用我已知的化學(xué)知識(shí)還無(wú)法解決.想化驗(yàn)的化最好到專業(yè)的化驗(yàn)所,否則自己就算知道了方法,檢驗(yàn)結(jié)果也不會(huì)太精確.

最簡(jiǎn)單的辦法 拿一些涂在受上 感到?jīng)鳇c(diǎn)的是甲醇（原因：甲醇沸點(diǎn)低 容易蒸發(fā)吸熱）酒精燈里的一般是乙醇

1）乙醇屬伯醇，利用甲醇與金屬鈉反應(yīng)比乙醇和金屬鈉反應(yīng)速率快可以區(qū)別，因?yàn)橐掖己徒饘兮c反應(yīng)比水和金屬鈉要緩和得多，而甲醇和金屬鈉反應(yīng)比乙醇和金屬鈉反應(yīng)要快些。 （2）利用醇的脫水反應(yīng)，控制好溫度，使用濃硫酸作催化劑，乙醇能產(chǎn)生分子內(nèi)脫水，而甲醇只能發(fā)生分子間脫水。 （3）如果是純品，可用比重計(jì)測(cè)密度，根據(jù)密度不同可區(qū)別。用沸騰的方法不夠安全，因?yàn)榧状颊羝芏镜?，建議不用。 (4)置于密閉容器中加熱，并測(cè)量溫度。在68度左右沸騰的是甲醇，在78度左右沸騰的是乙醇 (5)最完美的答案:你喝一口不就知道了,如果你醉了那證明是乙醇,如果你中毒了那就是甲醇. 工業(yè)酒精

由于工業(yè)酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來(lái)制作食用酒。這種"酒"被人飲用后，就會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒，所以用工業(yè)酒精勾兌的酒也叫"毒酒"。奧力化工教你如何區(qū)分工業(yè)酒精和食用酒：1食用酒精：淀粉水解葡萄糖，酵母菌等菌類葡萄糖無(wú)氧發(fā)酵，生成低濃度酒精和菌體以及原料混合物，然后蒸餾得到酒精，不同濃度的就是不同度數(shù)的酒。2工業(yè)酒精：微生物法第一部可以用淀粉或者纖維素水解的葡萄糖菌類無(wú)氧發(fā)酵成酒精，然后蒸餾，和食用釀酒差不多；乙烯水化法（與水加成），c2h4＋h2o…催化…c2h5oh。這兩種方法是工業(yè)最常用的方法，工業(yè)酒精初產(chǎn)品無(wú)毒。但是因?yàn)楣I(yè)酒精兌假酒不好監(jiān)管，中國(guó)相關(guān)規(guī)定：工業(yè)酒精必須添加甲醇。3、食用酒精與工業(yè)酒精的區(qū)別在于前者一般是糧食發(fā)酵得到的，而工業(yè)酒精多是由石油合成而來(lái)的。工業(yè)酒精含有對(duì)人體有害的成分，如甲醇等（但用于工業(yè)沒(méi)有影響）。食用酒精的發(fā)酵如同傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，所以這樣得到的酒精不含對(duì)人體有害的成分，故可食用。食用酒精可以用于工業(yè)，但成本較高。工業(yè)酒精不能用于食用。奧利化工公司生產(chǎn)銷售的各類化工溶劑,如助焊劑,絕緣漆,洗板水,抹機(jī)水,丙酮，工業(yè)酒精等。隨著市場(chǎng)的拓展，產(chǎn)品質(zhì)量的提升，公司規(guī)模相繼發(fā)展壯大。產(chǎn)品自投放市場(chǎng)以來(lái)，普遍贏得客戶的信賴和贊譽(yù)，成為國(guó)內(nèi)外石油化工溶劑界的佼佼者。