白酒脆柿子放多久，脆柿子可以放冰箱嗎 脆柿子放冰箱能放多久

脆柿子可以放冰箱，但是不宜太久。經(jīng)特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存3～5天。01脆柿子怎么保存放在通風(fēng)陰涼處如果買來的柿子估計1－2天內(nèi)會吃掉，那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道。放在冰箱冷藏室一般來說，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。

應(yīng)該不能吧。

具體步驟：1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗凈備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。2、將裝青柿子用的壇子洗凈，將選好的青柿子麻整齊的放入壇子。3、將燒熱的鹽水倒入壇子中。并想法保持水溫?zé)嵋粋€星期左右就可以了。這就是脆柿子制作成功后的樣子。脆柿子如下圖

脆柿子，很甜，很脆。在中秋左右開始做。因為這時的柿子還沒熟，有些皮已經(jīng)微黃，做出的脆柿子好看些。到了九月初柿子便紅了，也就是成熟了。民間有這個諺語：七月核桃，八月梨，九月柿子紅了皮，便是指這個。將剛摘下來沒有破口的柿子，洗凈備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。2將裝青柿子用的壇子洗凈（一定要洗凈，否則會污染柿子，柿子在脫澀過程中會爛），將選好的青柿子麻整齊的放入壇子。3將燒熱的鹽水倒入壇子中。并想法保持水溫?zé)嵋粋€星期左右就可以了。在北方農(nóng)村，我家把壇子放在火爐旁邊。綠綠的皮，白色的肉，吃起來是脆脆的，而且很甜，這就是脆柿子制作成功后的樣子。

摘下脆柿子浸一下高度白酒，塑料袋密封一般兩三天就可以脫澀。

柿子由于含有大量可溶性丹寧物質(zhì)，澀味甚濃，故一般需經(jīng)人工脫澀后再食用。今簡介人工脫澀五法： 一、溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應(yīng)根據(jù)采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。 二、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。 三、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20～25℃條件下，一般經(jīng)3～5天，即可脫澀。 四、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。 五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經(jīng)5～6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

1.挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！2.拿一吃飯的碗倒一些白酒（要上點(diǎn)檔次的酒，劣質(zhì)的就不要了哦?。┖命c(diǎn)的白酒哦，這樣味道會很清香滴！3.柿子放入白酒碗中幫它洗個澡！ 全身裹上香香的白酒后，裝入 塑料袋中，然后扎緊袋口（要密不透風(fēng)哦！ ）4.大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗凈削皮就可以吃啦！

讓柿子又脆又甜又不澀的小竅門！

把若干個柿子與一個蘋果一同放進(jìn)帶蓋的容器中，數(shù)天后就改變了柿子的口味。蘋果可以釋放催熟劑----乙烯。望采納。

用熱水燙一下在和蘋果放在一起，這是老方法，還有，記得用東西蓋著，這叫捂柿子。

學(xué)了一招怎么做又甜又好吃的脆脆滴柿子，呵呵！成功了漂漂的不得了呢，很好吃呢，一點(diǎn)澀澀的感覺都沒有，很脆呢，心動就行動吧食材脆脆滴柿子大碗上點(diǎn)檔次滴白酒塑料袋步驟/方法學(xué)了一招怎么做又甜又好吃的脆脆滴柿子，呵呵！成功了漂漂的不得了呢，很好吃呢，一點(diǎn)澀澀的感覺都沒有，很脆呢，心動就行動吧挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！拿一吃飯滴碗倒一些白酒（要上點(diǎn)檔次的酒，劣質(zhì)的就不要了哦?。┖命c(diǎn)的白酒哦，這樣味道會很清香滴！拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡吧！ 全身裹上香香的白酒后，裝入 塑料袋中，然后扎緊袋口（要密不透風(fēng)哦親們！ ）大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗凈削皮就可以吃啦！獻(xiàn)給那些喜歡吃脆柿子的親們！看吧，就是這么簡單哦！END注意事項要洗凈去皮吃哦！本文是俺發(fā)表在淘寶論壇上的一篇貼子為俺原創(chuàng)，為了給更多的大家造口福，請勿轉(zhuǎn)載！

1、室內(nèi)堆藏。選擇陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。溫濕度的控制上，室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備，室外溫度高于0℃時，應(yīng)采取早晚通風(fēng)，白天密封門窗，注意防熱。相對濕度低于90%時，應(yīng)適當(dāng)加濕。這種方法貯藏期較短。2、露天架藏。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好。3、自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結(jié)。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。4、氣調(diào)貯藏。分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種?？焖俳笛跏菍㈩A(yù)先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續(xù)通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處于適宜的氣體環(huán)境中。自然降氧法是將果實密封在聚乙烯塑料袋（帳）里，通過果實本身的呼吸作用來調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分。然后每天或定期測定袋中的氣體成分。當(dāng)氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時，分別向袋內(nèi)補(bǔ)充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換）。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達(dá)4個月左右。除此之外，柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內(nèi)，待水冷至室溫后，將柿果放入缸內(nèi)，用洗干凈后柿葉蓋好。同時，用竹桿壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當(dāng)水分減少時，可添加上述溶液。由于明礬能保持果實硬度，食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質(zhì)脆，但果實略帶咸味。應(yīng)用此法要嚴(yán)格挑選果實，需用容器必須十分清潔，不同品種使用鹽礬的比例不同，各地使用時，需要進(jìn)行小型預(yù)備實驗。柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片.

可冷藏，但脆柿子長期儲存易變軟，還是盡快食用

可以用沙子埋起來

低溫冷藏能讓漤柿子保存時間延長。

1、室內(nèi)堆藏。選擇陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。 　　溫濕度的控制上，室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備，室外溫度高于0℃時，應(yīng)采取早晚通風(fēng)，白天密封門窗，注意防熱。相對濕度低于90%時，應(yīng)適當(dāng)加濕。這種方法貯藏期較短。 　　2、露天架藏。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據(jù)貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質(zhì)尚好。 　　3、自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結(jié)。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35厘米的溝，溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。 　　4、氣調(diào)貯藏。分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種?？焖俳笛跏菍㈩A(yù)先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續(xù)通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處于適宜的氣體環(huán)境中。 　　自然降氧法是將果實密封在聚乙烯塑料袋（帳）里，通過果實本身的呼吸作用來調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分。然后每天或定期測定袋中的氣體成分。當(dāng)氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時，分別向袋內(nèi)補(bǔ)充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換）。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達(dá)4個月左右。 　　除此之外，柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內(nèi)，待水冷至室溫后，將柿果放入缸內(nèi)，用洗干凈后柿葉蓋好。同時，用竹桿壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當(dāng)水分減少時，可添加上述溶液。由于明礬能保持果實硬度，食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質(zhì)脆，但果實略帶咸味。應(yīng)用此法要嚴(yán)格挑選果實，需用容器必須十分清潔，不同品種使用鹽礬的比例不同，各地使用時，需要進(jìn)行小型預(yù)備實驗。 　　柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片。切記避免任何機(jī)械損傷。 螃蟹*柿子——腹瀉。 白酒*柿子——會胸悶。 紅薯*柿子——會得結(jié)石 　　1.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 　　2.甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命； 3.也不宜與香蕉同吃。 4.不宜連皮一起吃 　　柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，連皮一起吃無形中就增加了發(fā)病的機(jī)會，易致腹痛，惡心等癥。 5.不宜與海味同吃 　　柿子中的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質(zhì)及鈣鹽一起形成一種沉淀物，并能刺激胃腸等器官，易引起惡心及便秘等癥。

脆柿子的制作方法　　脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長一些。用溫水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關(guān)緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生?！　∽龇ㄒ弧　?、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用?！　?、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處?！　?、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。　　4、最后就是開吃（香甜脆爽好吃極了）

脆柿子的制作方法:1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。2、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤就可以開吃了。脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長一些，用溫水泡用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關(guān)緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生。擴(kuò)展資料:柿子很好吃營養(yǎng)也很好,但是吃的時候有以下注意事項:1、最好不要空腹吃柿子空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì)還有一些具有可溶性收斂劑成分，如與我們胃液中的高濃度融合，有機(jī)率導(dǎo)致結(jié)石，此時結(jié)石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現(xiàn)胃脹胃痛等情況，如何情況嚴(yán)重的話可能還會引起胃結(jié)石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴(yán)重的病癥出現(xiàn)。2、不應(yīng)吃大量柿柿子含有大量的糖類，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食欲。還有，柿子中的的鞣酸對人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響，容易導(dǎo)致我們身體的營養(yǎng)不良。3、不應(yīng)連皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、惡心等發(fā)病的機(jī)會。4、柿子不能與紅薯同吃柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物，此時如果共同在胃中，會導(dǎo)致單寧發(fā)生快速的沉淀，會對人體的胃正常功能有影響，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致腸梗阻。參考資料：搜狗百科-柿子

脆甜柿子果的做法食材介紹主料：柿子(適量) 鹽(適量)輔料：水(適量)1，自己家里有種的也行，去街上買也可以，先把柿子摘下清洗干凈備用。2，找個大的容器，可以用鋁鍋，最好用壇子泡出來的最好吃，放兩大勺的鹽下去 。3，加入適量的水，覆蓋所有的柿子為佳！露天泡，太陽多曬曬，熟得更快，大約四天左右。4，在這幾天內(nèi)，要適當(dāng)攪和一下柿子，這樣去除澀味才能均勻?？梢韵髌こ韵拢粷炀褪炝?。5，切開是這樣子的，說明做的很翠很甜的，把柿子從鹽水里拿出來就可以了。

用幾個成熟了的梨，放入缸內(nèi)或紙箱里，然后再將澀硬的柿子擺放在梨上，用塑料布把缸蒙好，再蓋好蓋，過３─５天，柿子就會變得又軟又甜。這是因為梨放出的乙烯氣體刺激柿子呼吸，使缸中二氧化碳增多，氧氣減少，柿子的“單寧”凝固，而脫去澀味。

柿子可以分為甜柿和澀柿兩大類：熟的甜柿子從樹上采下來就可以吃,但這種柿子品種一般都不脆，質(zhì)軟；澀柿采收后，要經(jīng)過脫澀處理才能吃，其中有一種方形柿子，質(zhì)脆味甜。要使柿子不澀，需要進(jìn)行脫澀處理。把果實里的可溶性單寧質(zhì)改變?yōu)椴蝗苄缘膯螌庂|(zhì)，它就難以接觸到神經(jīng)末梢，不會產(chǎn)生興奮，你也就覺不出澀來了。怎樣才能改變單寧質(zhì)的性質(zhì)呢？讓柿子同空氣隔絕，使它無法進(jìn)行正常呼吸，只有細(xì)胞內(nèi)的呼吸作用，由此就分解了果實里的一部分糖分，產(chǎn)生了二氧化碳和酒精，這種化學(xué)變化，就會促使單寧質(zhì)變?yōu)椴蝗苄缘奈镔|(zhì)。民間用的脫澀方法，通常有三種：把柿子浸在冷石灰漿水里，三天過后，就能脫澀。把柿子放進(jìn)缸里，缸的四周用稻草包扎保溫，然后倒進(jìn)45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水里，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋里也能夠脫澀。

利用白酒（要上點(diǎn)檔次的酒，劣質(zhì)的就不要了）　　拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡吧 全身裹上香香的白酒后，裝入 塑料袋中，然后扎緊袋口大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來，又脆又甜的脆柿子就做好。