要把一個(gè)產(chǎn)品，做精做強(qiáng)，涉及到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的方方面面。傳統(tǒng)茅臺(tái)酒釀造工藝在茅臺(tái)酒的發(fā)展史上，開(kāi)發(fā)茅臺(tái)酒的酒師是陜西人，茅臺(tái)酒的定型也是在陜西商人經(jīng)營(yíng)茅臺(tái)酒的這一時(shí)期，這也是茅臺(tái)酒長(zhǎng)足發(fā)展的時(shí)期，當(dāng)時(shí)酒的年產(chǎn)量約170噸，茅臺(tái)酒釀造工藝茅臺(tái)酒的開(kāi)發(fā)、定型和前期發(fā)展的經(jīng)營(yíng)主體是清代的陜西鹽商，茅臺(tái)酒雖然與西鳳酒、汾酒等北酒香型不同，但是從釀造技術(shù)上來(lái)是在繼承了這些北酒名酒的基礎(chǔ)上，開(kāi)創(chuàng)出了一種新的名酒---貴州茅臺(tái)酒。
1、地理標(biāo)志產(chǎn)品，如何做精做強(qiáng)？
樓主你好。我覺(jué)得地理標(biāo)志產(chǎn)品，應(yīng)該也就是大家所說(shuō)的特產(chǎn)，要把一個(gè)產(chǎn)品，做精做強(qiáng)，涉及到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的方方面面。從供應(yīng)鏈到產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，在到價(jià)格和銷售渠道等等，都要考慮進(jìn)去，在此，我和樓主分享一下關(guān)于地理產(chǎn)品營(yíng)銷方面的小知識(shí)，即地理標(biāo)志產(chǎn)品，如何結(jié)合自身特點(diǎn)，打造自己的品牌。在營(yíng)銷上，一般把“地名 品牌名”的營(yíng)銷模式，稱作“特殊產(chǎn)業(yè)集群”，
比如說(shuō)是：貴州辣椒、大別山豬肉等等。特殊產(chǎn)業(yè)集群，其特殊性就是：對(duì)特定區(qū)域自然資源要素的依賴，從而無(wú)法在其他地域進(jìn)行生產(chǎn)，有學(xué)者將其特點(diǎn)歸為兩大類：一是很大程度上，屬于覆蓋性品類，即集群企業(yè)的品牌資產(chǎn)，大于企業(yè)的品牌資產(chǎn)。二是與所屬區(qū)域的獨(dú)特資源稟賦認(rèn)知緊密相連，那么，既然特殊產(chǎn)業(yè)集群有這么多的特點(diǎn)，那么應(yīng)該如何利用這個(gè)特點(diǎn)，進(jìn)行宣傳？在此，我向樓主推薦“根脈傳播訴求”。
實(shí)際上，根脈傳播訴求，是對(duì)本地訴求的延伸，本地化訴求信息，通過(guò)對(duì)特殊符號(hào)和象征物的使用，從而與特定的文化和區(qū)域相連。而根脈傳播訴求，在此基礎(chǔ)上，著重強(qiáng)調(diào)了傳承與根源，那么，地理產(chǎn)品，如何從本地化訴求，升級(jí)為根脈傳播訴求？在地域性訴求中，由于產(chǎn)地、工藝、文化內(nèi)涵、歷史淵源、原材料，甚至是氣候、水源和土壤，都能成為影響消費(fèi)者品牌選擇的重要因素。
所以，地理產(chǎn)品，可以充分的運(yùn)用這些特點(diǎn)，向消費(fèi)者傳播自己的地理標(biāo)識(shí)、正宗性、悠久歷史或者原產(chǎn)地和行業(yè)內(nèi)排序等信息，這些信息，都要圍繞你品牌本身的傳統(tǒng)技藝、文化傳承和原產(chǎn)地展開(kāi)。以此塑造其在消費(fèi)者認(rèn)知中的傳統(tǒng)與根源，所以，根脈傳播訴求可以進(jìn)一步界定為：皆在塑造集群內(nèi)企業(yè)品牌的傳承與根源形象。并主要圍繞傳統(tǒng)技藝、文化傳承和原產(chǎn)地而開(kāi)展的品牌傳播行為，
所以，樓主既然是地理產(chǎn)品。在品牌塑造方面，就應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)和根脈傳播訴求的操作方式，著力打造自己品牌的地域性特點(diǎn)，只要把你的品牌和消費(fèi)者認(rèn)知結(jié)合起來(lái)，讓消費(fèi)者一提到某個(gè)地方的某樣特色，就能想到你的品牌名字，那就成功了。最后，希望我的回答能給樓主參考，喜歡市場(chǎng)營(yíng)銷的朋友可以關(guān)注我。定期分享大量營(yíng)銷干貨，
2、假如掌握了茅臺(tái)酒的配方、工藝，能不能釀出一模一樣的茅臺(tái)酒？
在現(xiàn)實(shí)中，就有一款酒和茅臺(tái)酒是同宗同源的，那就是陜西的西鳳酒。清代，陜西商幫壟斷西南井鹽，按照當(dāng)時(shí)清政府的規(guī)定的“川鹽入黔”的經(jīng)營(yíng)體制，陜西商人通過(guò)赤水河水運(yùn)把鹽巴運(yùn)到貴州省懷仁縣茅臺(tái)村，上岸后用騾馬馱運(yùn)至貴州，因此茅臺(tái)村商賈云集，成為了貨運(yùn)繁忙的水陸碼頭。當(dāng)時(shí)有語(yǔ)云：“鹽走赤水河，秦商聚茅臺(tái)”，由于大量的陜西鹽商聚集在茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里曾一度改名為“鹽商鎮(zhèn)”、“鹽鎮(zhèn)”，陜西商人來(lái)自酒的故鄉(xiāng)，大多好酒。
中國(guó)的糧食酒，自從有了蒸餾酒后，就分為南酒和北酒兩大類，也可以說(shuō)是南黃北白，南酒，主要指的是浙江的花雕、太雕、竹葉青、女兒紅等紹興黃酒。它們是中國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵酒；而北酒是白酒，白酒是現(xiàn)代人對(duì)蒸餾酒的稱呼，唐代時(shí)北酒也被稱為燒春。蒸餾酒問(wèn)世后，先是在北方流行，后傳到南方，元代以后北酒就專指蒸餾酒，蒸餾酒南酒最大的缺點(diǎn)是最怕?lián)u晃，如動(dòng)蕩厲害，酒就混濁變酸。
貴州的地貌特征是地?zé)o三尺平，要把當(dāng)時(shí)產(chǎn)于江浙的南酒原汁原味運(yùn)輸?shù)劫F州，難度非常高，蒸餾酒沒(méi)有黃酒怕?lián)u晃的毛病，貴州當(dāng)時(shí)的上流社會(huì)，要喝到外省的特優(yōu)燒春，尤其是近鄰四川的名酒，并不是件太難的事。但是當(dāng)時(shí)的貴州并沒(méi)有什么好酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人也有釀酒的習(xí)慣，這其中既有蒸餾酒，也有發(fā)酵酒，俗稱茅臺(tái)春，口味寡淡，非常不合這群北方商人的口味。