，把蒜頭倒入水中浸泡五分鐘清洗干凈。今天很高興能夠回答《腌咸蒜10斤蒜多少鹽？》這個(gè)問題。按照比目魚的經(jīng)驗(yàn)，十斤蒜要放1.8斤醋和0.6斤糖。5.把蒜頭倒入壇子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平攤開晾至摸起來表皮沒有多少水分，略微有些發(fā)皺。
腌咸蒜10斤蒜多少鹽？
大家好！我是幸福的小胖。今天很高興能夠回答《腌咸蒜10斤蒜多少鹽？》這個(gè)問題。腌咸蒜是一種十分美味的小菜，大蒜原來的味道辛辣，經(jīng)過調(diào)料的腌制，成了一道美味小吃。吃饅頭、米飯、喝粥、吃火鍋時(shí)配上一碟腌蒜，頓時(shí)能讓人胃口大開。腌10斤蒜需要2斤鹽。接下來跟大家分享一個(gè)，香脆咸爽、鮮嫩多汁的腌咸蒜。1.新鮮的大蒜5000克，用刀子把大蒜的須和蒜苗適量的去掉，只留蒜頭，去除大蒜外面的老皮，留一到兩層嫩皮包裹在大蒜上面。
2.準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入半盆水，加入一把鹽。，把蒜頭倒入水中浸泡五分鐘清洗干凈。大蒜洗好后取出，蒜口朝下擺放，放在通風(fēng)處晾干水分（一般需要6至12個(gè)小時(shí)）。3.準(zhǔn)備一個(gè)壇子，清洗干凈晾干水分。4.鍋中加入大約4000克的水、1000克的鹽，用布袋裝少許花椒、10片香葉、10個(gè)八角、2小段桂皮放入鍋中，水燒開后在煮8分鐘。
鹽水煮好后撈出料包，等鹽水冷涼后再用。5.把蒜頭倒入壇子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。加入20克高度白酒，把壇子口蓋好。腌上十天左右，大蒜入味就可以撈出了起來吃了。想要做出好吃又能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的腌咸蒜需要注意以下幾點(diǎn)。1.大蒜要選用新鮮的，最好是帶有青蒜苗的。2.腌制前要把大蒜清洗干凈，去除發(fā)霉變質(zhì)的大蒜。
3.腌大蒜要選用不會(huì)被腐蝕的壇子，最好選用瓷壇子或玻璃壇子。4.腌大蒜時(shí)不能沾到油和生水，腌好后取出來吃時(shí)也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易變質(zhì)，一般都存放不長(zhǎng)，必須在短時(shí)間內(nèi)吃掉。5.在腌咸蒜時(shí)，喜歡吃顏色深的，可適量的加入生抽，不宜過多，不然腌出來的大蒜都是生抽味，味道不正宗。以上是我對(duì)腌咸蒜的分享，大家有空時(shí)可以多做些。
十斤大蒜放多少糖醋醬油？
腌制糖醋蒜糖醋蒜是我國民間腌制的一道下飯小菜，酸甜脆爽，是佐餐下飯的好伴侶，下面我給大家介紹一下腌制的過程。（如有更好的配方可忽略此做法）用料：大蒜 5000克冰糖 800克紅榶 800克醬油 800克米醋 2500克白酒 20克步驟1選用干凈一點(diǎn)的新鮮蒜頭，蒜苗最選長(zhǎng)一點(diǎn)的，盡可能的選紫皮的。
蒜味比較重保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)久。步驟2帶上一次性手套，菜板刀具進(jìn)行清洗盡量沒有油質(zhì)污染。切去蒜的外衣，請(qǐng)記住不要清洗大蒜。第3步把大蒜的蒜苗剪去 ，在晾置于通風(fēng)的地方去除表面的水分。步驟4準(zhǔn)備玻璃罐子用開水燙消毒。步驟5把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關(guān)火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用。步驟6把晾曬好的大蒜裝入罐中，盡量裝的緊密一些。
白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的棧橋 白干最好。棧橋白酒，“老青島”的味道。當(dāng)時(shí)青島的大店小鋪，都有售賣棧橋白干，深受青島市民喜愛，即便年齡小不能喝棧橋白干的人，也都能記住綠白酒瓶上帶有淡藍(lán)色棧橋的瓶子?！爸匮b復(fù)出”的棧橋白酒，共有3款，針對(duì)不同消費(fèi)層，口感和酒精度根據(jù)市場(chǎng)偏好，調(diào)配升級(jí)，重視傳承——“引東嶗山泉，碾兩河六糧，分固糟五甑，入紅松酒海，貯龍山窖洞”，更注重現(xiàn)代分析技術(shù)和現(xiàn)代分析儀器的運(yùn)用，從原材料采購、原酒分級(jí)、陳貯、到包裝生產(chǎn)進(jìn)行全過程檢測(cè)，確保酒的上乘質(zhì)感。
（1）棧橋白干62度清香型純糧白酒，470ml老青島人喜歡的味道。延用1935年以來，棧橋白干的綠白玻璃瓶形，采用國際先進(jìn)儀器，對(duì)原材料采購、原酒分級(jí)、陳貯、包裝等生產(chǎn)過程進(jìn)行全面的質(zhì)量控制。（2）百年棧橋——中端系列52度濃香型六糧釀制白酒，500ml精選高粱、大米、小麥、玉米、豌豆、綠豆六種糧食為原材料，選用“包包曲”作糖化發(fā)酵劑，與五糧液“同曲同工”，襲成春秋戰(zhàn)國時(shí)期“六糧燒”的古法工藝，洞藏在青島龍山山洞中酵釀而成。
（3）棧橋1935——高端系列52度濃香型六糧釀制白酒，500ml棧橋品牌始于1935年，香氣悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉勁爽、各味協(xié)調(diào)、恰到好處，基于五糧液生產(chǎn)工藝，品質(zhì)升級(jí)的島城味道。抿入口里的個(gè)種滋味，都隨棧橋上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，氣香、味醇、甘冽、凈爽，像極了青島人的性子——“山雕?？?，舒卷如初”。
十斤大蒜放多少醋多少糖合適啊？
按照比目魚的經(jīng)驗(yàn)，十斤蒜要放1.8斤醋和0.6斤糖。下面比目魚來介紹一下具體做法。所需食材：大蒜，米醋，白糖，鹽，生抽，白酒。做法：1、做糖蒜的第一步當(dāng)然是挑選大蒜，干蒜肯定不行，需要新鮮的大蒜。新鮮的大蒜也不能挑選太嫩的，里面的蒜子還沒長(zhǎng)好，用這種大蒜腌出的糖蒜就是一包水。買的時(shí)候可以剝一頭大蒜看看情況。
2、大蒜外面會(huì)有很多層皮，應(yīng)當(dāng)要把大蒜外面的皮都剝掉，因?yàn)榇笏馔饷娴钠ざ急容^老，而且比較臟，只留最后兩層左右的皮就可以了。最后再把多余的根部削掉，這樣腌制的糖醋蒜更加容易入味。3、事先準(zhǔn)備一些涼開水，把處理好的大蒜泡進(jìn)去，加入一些食鹽，攪拌均勻。12小時(shí)后換一次水，再泡12小時(shí)，取出控干水分。4、鍋?zhàn)永锛尤脒m量的涼水，加入米醋、生抽、白糖和食鹽，開火煮沸騰，關(guān)火晾涼。
5、把大蒜裝進(jìn)一個(gè)干凈的容器里面，玻璃的或瓷的都可以。把調(diào)好的糖醋醬汁倒進(jìn)容器里，完全蓋住大蒜，然后再在容器里面加入適量的白酒。10天后糖蒜就可以吃了，一開始還有些辣，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越入味越好吃。小貼士：1、大蒜泡水一方面可以把臟東西清洗干凈，另一方面泡掉辣味。2、醋和糖的比例大概是三比一，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，嘗嘗熬好的糖醋醬汁是否符合自己的口味就行了。
10斤大蒜放多少鹽糖醋，怎么做？
我家里每年新蒜上市的季節(jié)都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因?yàn)槔细赣H在部隊(duì)跟戰(zhàn)友學(xué)的腌糖醋蒜的方法，腌了這么多年?到左鄰右舍的好評(píng)，每年都會(huì)給鄰里鄰居的送點(diǎn)。10斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的選料和清理制作糖醋蒜的大蒜要選擇捏起來特別硬的那種，否則蒜皮太多腌出來的蒜都是皮影響食用。
要選擇略硬一些，長(zhǎng)得成一些的。大蒜要把它的頂部的莖割掉，根部的須子也要削平，把外層的蒜皮剝下去一層，以露出蒜瓣為好。這樣容易腌透，食用起來也方便。清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平攤開晾至摸起來表皮沒有多少水分，略微有些發(fā)皺。一般需要晾半天左右的時(shí)間，最好放陰涼通風(fēng)處晾至。如果不在意大蒜的清潔度，也可以省去清洗這一步。
二，腌制晾好的大蒜一層一層的撒上鹽，放在大的容器中，上面壓上一層重物，壓一晚上把大蒜多余的水分殺出來倒掉，即可進(jìn)行下一步。腌好的大蒜一層一層的碼入缸中或容器里，碼一層撒一層白糖，最后倒入白醋沒過大蒜，上面壓上重物使大蒜不能浮起，蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)的地方。一般情況下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起來沒有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特別的開胃解膩。
而且一直在壇中放的糖醋蒜，只要醋始終沒過大蒜，幾年也不會(huì)變壞。腌了兩個(gè)星期的糖醋蒜，還有一些辛辣味，估計(jì)再有20天左右就會(huì)變成美味。三，腌糖醋蒜的注意事項(xiàng)盛放大蒜的容器不能有污漬，要清洗晾曬干凈，最好用開水燙一遍。拿去糖醋蒜時(shí)要用干凈無油污的筷子拿取，防止壇中大蒜沾染油污變質(zhì)、變味。腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的鹽即可，這樣可以把大蒜的水分殺出去即可。
白糖如果喜歡喜歡甜一些的可以放2斤左右，喜歡酸一些的放1斤左右即可。糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影響扒蒜的感覺。白醋的量一定要沒過大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋裝散白醋。這個(gè)主要是根據(jù)容器的大小來選擇白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的時(shí)間可能會(huì)長(zhǎng)一些。家里腌糖醋蒜的鹽糖醋比例可以根據(jù)自己的口味來選擇，但是醋必須沒過大蒜，這才是糖醋蒜不壞的關(guān)鍵。