這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。這種香型的白酒，以高梁為原料。
白酒都有什么香型？哪種好喝？
你好，很高興回答你的問題！主流的香型大概有以下幾種：1、醬香型，所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。茅臺(tái)2、濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。五糧液3、清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。
山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。汾酒4、米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。三花酒5、其它一些小眾香型比較有代表的有陜西的西鳳酒，獨(dú)特的鳳香型白酒；董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。
白酒12大香型你都喝過哪幾種？
我是國家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，中國白酒的十二大香型我都喝過，在這里跟大家簡單的分享一下：1.濃香型濃香型白酒是現(xiàn)在市面銷售最多、市場占有份額最大的香型。濃香型白酒具有窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾味凈爽等風(fēng)味特點(diǎn)。采用的是泥窖池，混蒸混燒的釀造工藝。代表酒款：五糧液、瀘州老窖2.醬香型最有代表性的醬酒是來自貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒啦。
醬酒的釀造工藝是中國白酒里最為復(fù)雜的、時(shí)間最長的一款白酒，它要經(jīng)過二次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒至少要陳釀3年，上市至少要5年的時(shí)間。醬香型白酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、空杯留香持久等特點(diǎn)。代表酒款：貴州飛天茅臺(tái)、四川郎酒3.清香型清香型白酒可分為大曲清香、麩曲清香、小曲清香；我們以大曲清香為例，它采用的是地缸發(fā)酵，一般發(fā)酵29天左右，清蒸清燒，清蒸兩次清的釀造工藝特點(diǎn)。
具有清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽的特點(diǎn)。代表酒款：山西的汾酒4.米香型采用大米為原料，用小曲作為糖化發(fā)酵劑在陶缸或不銹鋼罐進(jìn)行半固態(tài)發(fā)酵的工藝。具有蜜香清雅、入口柔綿、落口爽凈、回味甘美的特點(diǎn)。代表酒款：桂林三花酒5.鳳香型西鳳酒作為老八大名酒來講，這幾年發(fā)展的卻是不盡如人意。但西鳳酒絕對(duì)是好酒，這個(gè)不可否認(rèn)。
它采用的新泥發(fā)酵、混蒸混燒等工藝，工藝和濃香型白酒有相似之處，也有不同。主要就是在窖泥的區(qū)別上，西鳳酒用的是年年換新泥的方式，而濃香型白酒則是窖泥越老越好，其有“千年窖池，萬年糟”的說法。西鳳酒具有醇香秀雅、醇厚豐滿、甘潤挺爽的特點(diǎn)，兼具清香和濃香型白酒的風(fēng)味特點(diǎn)。代表酒款：陜西西鳳酒6.芝麻香型為什么叫芝麻香呢？是因?yàn)檫@款酒的香氣帶有明顯的炒熟的芝麻的香氣。
它采用的是泥底磚窖，糖化發(fā)酵劑是采用大曲和麩曲并有的方式進(jìn)行發(fā)酵。芝麻香白酒具有芝麻香突出、幽雅醇厚、諸味協(xié)調(diào)的特有風(fēng)格。代表酒款：山東的一品景芝7.馥郁香型酒鬼酒確實(shí)是一杯好酒，但是當(dāng)年的塑化劑事件，對(duì)酒鬼的打擊非常大。差點(diǎn)要了酒鬼的命。這幾年酒鬼發(fā)展的還是不錯(cuò)的。酒鬼酒的酒體飽滿醇厚，具有濃、清、醬三者的特點(diǎn)，入口綿甜、細(xì)膩圓潤，香氣馥郁，故此得名馥郁香。
代表酒款：湖南的酒鬼酒8.老白干香型老白干的發(fā)酵工藝和清香相似，但是它采用的是混蒸混燒老五甑的工藝。所以它具有清香的特點(diǎn)，更具醇香豐滿之感，入口挺拔有力，在表現(xiàn)風(fēng)格上還是和清香型不同的。代表酒款：河北衡水老白干9.豉香型它的最大特點(diǎn)是小曲液態(tài)發(fā)酵，采用經(jīng)過陳化處理的肥豬肉浸泡的釀造方式進(jìn)行釀造，具有豆豉般特別的香氣，酒體醇和甘潤，另外香氣有一種特別的油哈味。
代表酒款：廣東的玉冰燒10.兼香型兼香型有兩種兼香，一種是醬兼濃、一種是濃兼醬；發(fā)酵工藝是醬香和濃香型釀造工藝并用，具體講就是固態(tài)發(fā)酵，1-7輪次采用醬香的工藝，8、9輪次采用混蒸混燒的濃香工藝。所以它具有芳香優(yōu)雅、細(xì)膩飽滿、醬香和濃香自然協(xié)調(diào)，余味悠長的特點(diǎn)。代表酒款：白云邊11.特香型作為江西的特色名酒，四特酒采用的石窖固態(tài)發(fā)酵的工藝，采用老五甑混蒸混燒的方式進(jìn)行釀造。
具有芬芳純正、酒體柔和、諸位協(xié)調(diào)的特點(diǎn)。為什么叫四特呢？是因?yàn)樗奶鼐频南銡庥袧庀?、清香、醬香的特征，但又不靠近任何一種香型，自成一派，別具一格。代表酒款：江西四特酒12.董香型董酒其實(shí)是一款很有特點(diǎn)的酒，他是用中草藥入曲，采用大小曲分別發(fā)酵的方式進(jìn)行釀造。具有藥香舒適、香氣典雅、香味協(xié)調(diào)的特點(diǎn)。董香型白酒兼具大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔美甘甜。
代表酒款：貴州的董酒以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
一般白酒香型分類是什么？你喝過幾種？
中國白酒的香型1、醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長。2、清香型又稱汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)，無色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。
3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)的特點(diǎn)為無色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈。4、米香型以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,蜜香清雅,入口編甜,落口爽凈,回味怡暢。5、鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤挺爽,諸味諧調(diào)。
尾凈悠長。即清而不淡,濃而不釅。6、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。7、董香型又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無色、透明、既有大曲酒的芳香。又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn),有偷快的感覺,諸味協(xié)調(diào),回味悠長。
8、鼓香型以廣東佛山的鼓味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以天米為原料,以釀制成活,放入陳年肥肉缸浸波而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?玻香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇厚，一般度數(shù)30度左右,低而不淡。9、芝麻香型以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。
目前白酒的馥郁香型是什么意思，誰能給我說明白？
大家好！酒鬼酒是馥郁香型的代表，小眾化。和蘭陵酒芝麻香型概念差不多。老三樣濃、清、醬。濃香型的五糧液，清香型的汾酒，醬香型的茅臺(tái)目前仍為領(lǐng)軍品牌。今天著重說一下山西老白汾酒：酒質(zhì)醇馥幽郁、醇厚、清香、淡雅、香氣悠長、入口綿、落口甜、飲后留香、清淡芬芳、風(fēng)味協(xié)調(diào)、尾凈余長、香純?nèi)缬奶m、淡香、芬香、雅香、清香、噴香、柔香、蒸香、清糟香……瓊漿玉露。
白云邊和鴨溪窖都是兼香型白酒，價(jià)格也差不多，哪個(gè)更好喝？
首先糾正一下你的錯(cuò)誤，白云邊是兼香型白酒的代表，鴨溪窖是濃香型白酒，不是兼香型。兼為二，馥為三，比如兼香型白酒，白云邊、口子窖就是一口有兩香，入口濃香，回味有些醬香，以濃香為主。馥郁香白酒，比如酒鬼酒，就是一口可品三香：前濃、中清、后醬。現(xiàn)在據(jù)說江西名酒李渡酒具有一口四香的特點(diǎn)，濃頭、醬尾、清中間、沾唇是米香。
具體解釋就是：端杯聞濃香，沾唇是米香，細(xì)品有清香，后味呈醬香。由此可見中國白酒的博大精深，異彩紛呈。白云邊座落于湖北省荊州市，因“詩仙”、“酒仙”李白，秋游洞庭，乘流北上，夜泊湖口（今天的湖北省荊州市松滋市境內(nèi)），面對(duì)湖光、月色、秋景，舉杯吟詩：“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，白云邊酒因此詩而得名。
這里氣候溫和，土地肥沃，盛產(chǎn)糧食，泉水甘冽，是歷史悠久的釀酒勝地。白云邊酒白云邊酒早在1979年、1984年、1989年就連續(xù)三次蟬聯(lián)全國評(píng)酒會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，僅次于中國十七大名酒，是全國53優(yōu)名酒之一。1991年10月，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨(dú)特風(fēng)格，被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。
白云邊酒鴨溪窖酒產(chǎn)于貴州省遵義市西南的鴨溪鎮(zhèn)，因鴨溪鎮(zhèn)而得名。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，加上傳統(tǒng)釀酒工藝，造就了鴨溪窖酒“喝不上頭、醉不口干”的典型特點(diǎn)及“濃頭醬尾”的獨(dú)特風(fēng)格，被業(yè)內(nèi)稱為”鴨溪香“。鴨溪窖酒具有“窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長”的獨(dú)特風(fēng)格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn)，被譽(yù)為“酒中美人”，被多次評(píng)為貴州八大名酒、貴州十大名酒。
鴨溪窖酒這兩款酒都具有濃香和醬香的相同特點(diǎn)，目前都是區(qū)域性的地方名酒，在全國市場的知名度還不是太高，白云邊要比鴨溪窖的知名度要高一些，畢竟是上個(gè)世紀(jì)全國評(píng)酒會(huì)獲得三屆銀質(zhì)獎(jiǎng)，這可是僅次于中國十七大名酒，就只也是可圈可點(diǎn)的，在價(jià)格相差不大的情況下，論酒質(zhì)口感，我認(rèn)為白云邊要略勝一籌。以上分析只能是仁者見仁智者見智，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，每個(gè)人的口感不同，飲酒習(xí)慣不同，我認(rèn)為適合自己的就是最好的。