1. 茼蒿菜怎么做好吃
拌面蒸茼蒿
第一步：首先準備茼蒿500克，面粉300克，蒜3瓣（根據自己的口味，可放可不放），香油3克，生抽2克。
第二步：把洗干凈控干水的茼蒿倒入盆中，然后給它倒入一點色拉油，給它拌均勻，這樣蒸出來菜不容易粘在一起。
第三步：然后放入面粉，拌均勻。
第四步：上鍋大火蒸6分鐘，記得一定要把菜均勻的攤開。
第五步：調個汁，把蒜子拍碎放入碗中，放香油、生抽就可以了
第六步：6分鐘之后，我們打開看一下，這個時候呢茼蒿就蒸好了，給它快速的倒在按子涼一下，裝盤即可。
新鮮茼蒿、水?
做法：?
1、將茼蒿洗凈后，鍋內燒開水，將茼蒿入鍋燙下撈出，瀝干水分。?
2、將茼蒿切碎放入豆?jié){機中加水打成菜泥即可。?
小貼士：苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。這道菜泥適合8個月以上寶寶食用。?
淡菜茼蒿湯?
材料：淡菜、茼蒿、雞蛋、精鹽適量?
做法：?
1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。?
2、茼蒿去根洗凈切碎，淡菜浸軟洗凈切碎。?
3、淡菜放入湯鍋內，加適量清水，煮沸20分鐘后放入茼蒿，再煮沸后甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調味即可。?
小貼士：苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。適合10個月以上寶寶食用。?
清炒茼蒿菜?
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油?
做法：?
1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水。?
2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油即可。?
2. 涼拌茼蒿菜怎么做好吃
先炒水過涼拌入芝麻鹽糖醋
3. 茼蒿菜怎么做好吃蒸
1.筒篙500克、大米粉40克、鹽適量、豬油適量、雞高湯適量
2.洗凈瀝干的筒篙葉切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和鹽，待用；
3.取一口蒸鍋，水煮沸后，放上茼蒿碎；
4.開大火，蒸7分鐘，大約八成熟的時候關火，盛出；
5.接下來，熱鍋起豬油，調中火，下筒篙；
6.翻炒均勻后倒一些雞高湯，煮沸；一道簡單快手又好吃的粉蒸茼蒿就這樣做好了。
4. 臭豆腐炒茼蒿菜怎么做好吃
一、三臭麻醬汁
1、原料配比
以500g芝麻醬為基數配比，臭豆腐、臭冬瓜各l0塊，臭莧菜梗5段，精鹽、味精、雞精和香油均適量，生姜25g，水l200g。
2、制法
將臭豆腐用刀壓成細泥；臭冬瓜、臭莧菜梗分別切成小粒；生姜刨皮洗凈，剁成細茸待用。將芝麻醬放在盆內，分次注入清水，順一個方向攪拌，呈稀糊狀時，加入臭豆腐泥、臭莧菜梗、精鹽、味精、雞精、姜茸和香油等，再充分拌勻即成。
3、要點
要突出“臭味”的濃郁，“三臭”的用量不能少于芝麻醬用量的l/3，但也不能太多，以免壓抑芝麻醬的香醇味。加入諸料后，要用筷子充分攪拌均勻。
4、適用
適宜拌制各種腥味較重的內臟原料和作火鍋的味碟。如三臭麻醬腰片和三臭麻醬肚絲等。
二、紅湯麻醬汁
紅湯麻醬汁是用濃縮大紅袍火鍋底料加鮮湯熬成紅湯后，打澥芝麻醬，再加韭花泥等調制而成的一種醬汁，它具有鮮香、麻辣和色艷的特點。
1、原料配比
濃縮大紅袍火鍋底料l袋（l50g），以500g芝麻醬為基數，鮮湯l200g，韭花泥l(xiāng)00g，生姜汁50g，精鹽、味精、紅油和香油各適量。
2、制法
首先凈鍋上火，注入鮮湯后，放入火鍋底料，熬至溶化且出味時，離火，除凈渣料，即成紅湯。再將芝麻醬放入盆內，分次加入紅湯，順一個方向攪拌，呈稀稠適度的糊狀時，加入韭花泥、生姜汁、精鹽、味精、紅油和香油等，充分拌勻即成。
3、要點
為使醬汁口感細膩，應將湯料內的豆瓣和辣椒等用密漏勺濾。操作中切忌將紅湯l次加入。否則，既不易攪打上勁，又會延長操作時間。
4、適用
適宜拌制各種素菜，燉、燒菜的調味和作火鍋的味碟。如香麻雞茸白菜和紅湯麻醬鳳尾筍等。
三、雙椒麻醬汁
它是用芝麻醬、泡辣椒和泡野山椒等調制而成的一種醬汁。此醬汁具有色彩明快、咸鮮香辣和泡椒味濃的特點。
1、原料配比
芝麻醬250g，泡辣椒l50g，泡野山椒l00g，生姜25g，韭泥50g，精鹽、味精、香油適量，熟花生油l00g，水600g。
2、制法
將泡辣椒去蒂、籽，剁成細茸；泡野山椒去蒂，剁末；生姜刨皮洗凈，剁成細泥；芝麻醬納入小盆內，分次加水，順一個方向攪拌，呈稀糊狀時，再加入姜泥、韭泥、精鹽和味精拌勻。
炒鍋上火，放熟花生油燒熱，投入泡椒茸和山椒末煵酥且油紅，離火晾冷，和香油一起倒入打澥的芝麻醬內，調勻便成。
3、要點
打麻醬時，用熱水或開水效果較好，但要控制用量，以免醬汁太稀，影響口味。泡椒茸和山椒末一定要用足量的熱油煵酥至油紅，成品味道才濃郁。
4、適用
適宜拌制各種涼菜和白灼菜以及作火鍋的味碟。如雙椒麻醬鮮魷和雙椒麻醬時蔬等。
四、磨豉麻醬汁
這是用紅乳腐壓成細泥與芝麻醬、磨豉醬等調配而成的一種醬汁，它具有咸鮮、香醇和豉味濃等特點。
1、原料配比
芝麻醬250g，磨豉醬250g，紅乳腐l50g，白糖l00g，蒜泥25g，蔥末25g，陳皮細末和玉桂粉各少許，精鹽、味精和香油各適量，鮮湯250g，清水500g。
2、制法
芝麻醬納入小盆內，分次加入清水，用筷子順一個方向攪拌，呈稀糊狀時，加入精鹽和味精調味；紅乳腐壓成細泥待用。
凈鍋置中火上，添鮮湯燒沸，下紅乳腐泥、磨豉醬、白糖、玉桂粉、陳皮細末、蔥末、蒜泥、精鹽和味精，待熬至諸料融合在一起時，離火，與打澥的芝麻醬混勻，加香油即成。
3、要點
加入少量白糖，可使成品形成醇厚柔和、爽口回味的感覺；加入陳皮末和玉桂粉能更增加其獨特的香味，用量宜少。磨豉醬、紅乳腐均含有鹽分，因此，加鹽量要適中。
4、適用
既可作各種火鍋的味碟，還可拌制各種涼菜。如磨豉麻醬生菜和磨豉麻醬芹黃等。
五、酸辣麻醬汁
酸辣麻醬汁是用芝麻醬與桂林辣醬、紅醋和蒜茸等調配而成的一種醬汁，它具有咸酸香鮮、微辣回甜的特點。
1、原料配比
芝麻醬500g，桂林辣醬200g，紅醋200g，白糖100g，蒜仁150g，精鹽、味精和香油各適量，水1200g。
2、制法
將芝麻醬放入盆內，先將清水分次加入，順一個方向攪拌成稀糊狀，再分次加入紅醋并拌勻，最后加入剁細的桂林辣醬、白糖、精鹽、味精和香油等，拌勻后用保鮮膜封口，放入保鮮柜中存用。蒜仁入缽，加鹽搗成泥狀，加少許清水稀澥。食用時將蒜泥加入調好的芝麻醬內，拌勻即成。
3、要點
要掌握好紅醋與辣醬的用量，保證酸辣適度；白糖用量，以成品微甜為度，切勿太多。最好在食用時，再將蒜茸與芝麻醬混勻，以突出蒜香濃郁的特色。
4、適用
適宜拌制各種素食，作生食蔬菜和作火鍋的味碟。如酸辣麻醬豆角和生食茼蒿等
5. 蒜蓉茼蒿菜怎么做好吃
蒜蓉茼蒿怎么做不出湯？可以先用開水燙一下茼蒿再做。
6. 素炒茼蒿菜怎么做好吃
蒸拌茼蒿。先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調好芝麻醬，然后加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。
清炒茼蒿。將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。
7. 小葉茼蒿菜怎么做好吃
0度能移栽茼蒿
茼蒿是一種喜歡冷涼的蔬菜，我們平時食用的茼蒿中，有分大葉茼蒿和小葉茼蒿，味道都很美味，只是大葉茼蒿耐寒能力一般，不如小葉茼蒿，它主要在更為溫暖的春、秋季種植，而小葉茼蒿耐寒能力更強，冬季天氣冷要種植茼蒿，就推薦更耐寒的小葉茼蒿品種，這種茼蒿在0度的環(huán)境中很難被凍死，南北均可種。
小葉茼蒿營養(yǎng)豐富，氣味濃香更甚大葉茼蒿，而且它的生長周期更短，也更耐寒，從種下到成熟，大概只需要30多天的時間，地栽盆栽都可以，我們去買種子的時候，建議一定要問先清楚是大葉還是小葉品種。
在正常播種前要注意一下，茼蒿種子細小，冬季種植之前要先用30℃左右的溫水浸種約一天的時間，然后放在約20℃的環(huán)境中催芽，等到種子露白后就可以開始播種了。
撒播種子后，需要在上面覆土一厘米，澆透水后約7天就可出苗了，當茼蒿幼苗長到有2片真葉時可以間苗，后期保持土壤濕潤，追肥一些氮肥，小葉茼蒿長得翠綠粗壯收成好。
后期養(yǎng)護就很簡單了，小葉茼蒿對光照要求不高，耐陰性強，光照太好反而容易開花早老得快，平時散光就能長得很好了。
小葉茼蒿長得很快的，當它的莖長到15厘米以上就可以采收了，每次掐完后記得再澆水施肥，還可以反復采收3-4次，這樣每次都有新鮮茼蒿打火鍋了。
8. 茼蒿菜怎么做好吃又簡單
第1步、茼蒿切去根，洗凈切短（因為一整段茼蒿太長了，不好翻炒和裝盤，所以要切短一點）。蔥切絲、蒜切片、花椒粒、紅辣椒干切絲備用。
第2步、鍋內入油，燒至八成熱，放入蔥絲、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
第3步、放入茼蒿段，簡單翻炒均勻后，加入少量白開水。蓋上鍋蓋，調至小火，燉2分鐘。
第4步、2分鐘后，加入紅辣椒絲、食用鹽、雞精、很少量的醋，翻炒均勻。
第5步、翻炒大約一分鐘左右，待開水已經沒有，就可以出鍋了。第6步、簡單又美味的清炒茼蒿就OK啦！
9. 茼蒿菜怎么做好吃茼蒿菜有什么營養(yǎng)
1 茼蒿與菠菜營養(yǎng)成分不同的是:菠菜含蛋白質、脂肪和碳水化合物以及食物纖維等就都是它所含有的主要營養(yǎng)成分,菠菜的維生素A、維生素C和維生素B的含量都很高,菠菜中微量元素種類全菠菜中含有多種微量元素,像磷、鐵以及鈣和鋅等就都是菠菜中重要營養(yǎng)成分;
2.
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。