1，玖尊約聊是真的嗎
是真的。上海玖尊信息科技有限公司，成立于2020-03-05，注冊資本為1000萬人民幣，法定代表人為徐佳，經(jīng)營狀態(tài)為存續(xù)，工商注冊號為310114003804088，注冊地址為上海市嘉定區(qū)葉城路1288號6幢JT2195室，經(jīng)營范圍包括從事信息科技、新能源科技、節(jié)能環(huán)保科技、互聯(lián)網(wǎng)科技、計算機軟硬件科技、物聯(lián)網(wǎng)科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務，會務服務，展覽展示服務，汽車租賃（不得從事金融租賃），商務咨詢，機械設(shè)備、機電設(shè)備安裝（除特種設(shè)備），電力設(shè)備安裝（除承裝、承修、承試電力設(shè)施），停車場管理，汽車零部件、儀器儀表、計算機、軟件及輔助設(shè)備、汽車的銷售，機動車駕駛服務?！疽婪毥?jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動?！?
2，什么是豬肉的白條分割
白條分割是指 將放血后預冷好的豬肉胴體分割成為分割品豬肉白條的分割流程及使用方法 一、白條豬分割流程： 白條肉 取眉肉 前腿部 中段部 后腿部 分切三大塊 處理中段部 (一 取 大 排 （ 去 皮 ） 二 取 肋 骨 肉 三 ) 取 帶 皮 五 花 四 取 軟 骨 取前蹄膀、取后蹄膀 處理前腿部 ( 一 取 雜 排 二 取 肉 前 腿 一 號 三 骨 月 牙 脆 骨 取 筒 骨 \ 四 取 叉 燒 肉 扇 五 取 夾 帶 心 皮 肉 前 腿 ) \ (處理后腿部 骨 分 水 骨 一 取 尾 椎 骨 筒 二 取 豬 展 肉 三 取 彈 子 肉 四 取 三 叉 肉 五 取 二 刀 精 肉 六 取 坐 臀 肉 ) \ \ 步驟七 整理肥膘、雜肉、肉皮 上海市玖尊坊餐飲管理有限公司 二、白條豬分割步驟及切割要求： 第一步:取眉肉； （切割要求：把塊要取整，將肥肉全部剔干凈） 第二步：將半片白條豬分成前腿部、中段部、后腿部三大塊； （切割要求： （1）前腿與中段 的切割點是從頸部開始的第 11 根骨節(jié)處下刀； （2）后腿與中段的切割點是從尾椎 骨開始的第 8 根骨節(jié)處下刀） 第三步：處理中段部： 1-取大排（去皮）（切割要求：大排要去皮，帶肥膘） ； 2-取肋骨； 3-取帶皮五花肉； 4-取軟骨。 第四步：取前蹄膀；取后蹄膀。 第五步：處理前腿部： 1-取雜排； 2-取前腿夾心一號肉； （切割要求：去皮，去肥膘） 3-取骨：筒骨、扇骨、月牙脆骨； 4-取叉燒肉（去皮） ； 5-取帶皮前腿夾心肉（對前夾心肉進行整理，切除多余的皮和肥膘） 。 第六步：處理后腿部： 1-取骨：尾椎骨、筒骨、分水骨； 2-取豬展肉； 3-取彈子肉； 4-取三叉肉； 5-取二刀精肉； （切割要求：去皮、去肥膘） 6-取坐臀肉。 第七步：整理肥膘、雜肉、肉皮。 上海市玖尊坊餐飲管理有限公司 三、豬肉白條的分檔標準及部位原料的使用方法： 部 位 雜排 前 腿 前腿夾心一號 肉 叉燒肉 帶皮前腿夾心 肉 筒骨、扇骨、及 月牙脆骨 眉肉 中 段 大排 帶皮五花肉 軟骨 肋骨 后蹄膀 尾椎骨、 筒骨及 分水骨 豬展肉 腿 彈子肉 三叉肉 二刀精肉 坐臀肉 肥膘 雜肉 肉皮 重量合計 分檔 前蹄膀 重量 （kg） 1.185 1.83 1.29 2.215 2.87 使用部門 中餐用 快餐用 快餐用 中、快餐用 快餐用 中、快餐用 中餐用 快餐用 快餐用 快餐用 中、快餐 中、快餐用 中、快餐 快餐用 快餐用 快餐用 快餐用 快餐用 快餐用 快餐用 快餐用 凈料及用途 凈料：小圓蹄；用途：中餐燒制“小圓蹄” 。 凈料：雜排；用途：快餐做“紅燒排骨”或砂鍋。 凈料：切片、絲、??；用途：快餐燒小葷。 凈料：做叉燒；用途：食家項目點及中餐使用。 凈料：小肉、咕老肉；用途：快餐燒大葷。 凈料：骨頭；用途：中、快餐燒湯或做它用。 凈料：眉子肉；用途：中餐燒菜。 凈料；大排；用途：快餐燒大葷（紅燒大排等） 。 凈料：大肉、小肉；用途：快餐燒大葷（紅燒肉等） 。 凈料：軟骨面澆頭；用途：給“食家”燒面澆頭等。 凈料：骨頭；用途：中、快餐燒湯或做它用。 凈料：蹄膀，剩下的做小肉；用途：食家等高餐標 項目點使用；中餐用做“霸王肘” “紅燒蹄膀”等。 凈料：骨頭；用途：中、快餐燒湯或做它用。 凈料：切片、絲、??；用途：快餐燒小葷。 凈料：切片、絲、?。挥猛荆嚎觳蜔∪?。 凈料：切片、絲、??；用途：快餐燒小葷。 凈料：切片、絲、?。挥猛荆嚎觳蜔∪?。 凈料：排條和咕老肉；用途：快餐做大葷。 凈料：肉米或豬油；用途：快餐用做肉米或熬油等。 凈料：肉米；用途：快餐用做肉米等。 凈料：肉皮；用途：快餐燒湯或做它用。
