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1,竹子在人類生活中的應(yīng)用

竹子在人類生活中的應(yīng)用   我國素有“竹子王國”之稱, 在北起遼寧、南至海南、東迄臺灣、西至西藏的廣闊領(lǐng)土分布著400多萬hm2的竹林和39個屬的500余種竹種,是世界上最主要的產(chǎn)竹國,竹類種質(zhì)資源、竹林面積、蓄積和產(chǎn)量均居世界首位。竹子在中國是一種圖騰崇拜,是一種精神。不少文人墨客都喜愛竹子。北宋蘇軾的詩句: “寧可食無肉,不可居無竹”,可見人們對竹子的喜愛程度。在南方盛產(chǎn)竹子的地區(qū),竹子在人們的日常的生活中更是隨處可見,竹樓、竹床、竹凳、竹籃、竹筏,到處都是竹子的身影。竹筍則是很好的食材。在古代,竹筍就已成為進(jìn)貢朝圣的貢品;在我國佛教中,有不少名菜都是以竹筍為原料的。竹子全身可入藥,有極高的藥用價值。竹子很早就進(jìn)入了中國園林,是同中國園林一同成長起來的,可以說竹子是中國園林的一大特色。竹子還被引種到國外許多國家,隨著對竹子物理化學(xué)性質(zhì)的逐漸認(rèn)識,全球掀起了一股竹子熱,竹制品更多地走向了尋常百姓家,竹子在人們的衣、食、住、行中都有著廣泛的應(yīng)用。    1 衣   我國人民很早時候就開始了對竹子的利用,早在先秦時期就有了竹簪、竹篦、竹冠等服飾用品。在南方一些少數(shù)民族聚集地,以竹為衣則更為常見。時至今日,不少地區(qū)仍保留著穿竹戴竹的穿著習(xí)慣。例如毛南族的花竹帽,在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。人們時常佩戴的斗笠也是以竹為原料制成的。   隨著科技的不斷進(jìn)步,由竹子加工而成的高科技產(chǎn)品也成為了新的衣著。將竹子制成竹漿粕, 再經(jīng)過人工催化將纖維素含量35%左右的竹漿纖維提純到93%以上,就成為了可用來制作服裝鞋帽等的原材料——竹纖維[3]。竹纖維表面光滑,內(nèi)部多為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),截面呈天然中空,大部分接近圓形,有的為梅花形排列,邊沿具有不規(guī)則的鋸齒形,縱向表面具有光滑均一的特性,呈多條較淺的溝槽,可以在瞬間吸收并蒸發(fā)水分,所以,竹纖維吸濕散濕性居各纖維之首,被稱為“會呼吸的纖維”,織物被稱為“會呼吸的面料”。竹纖維這種抑制細(xì)菌滋長的性能優(yōu)于經(jīng)過后整理獲得的抗菌性,且抑菌性不會對人體皮膚造成任何過敏性反應(yīng),具有很好的保健性能。因此,竹纖維紡織制品具有良好的穿著性能,吸濕、透氣性好,手感柔軟,懸垂性好,易上色且染色色彩亮麗,耐磨抗菌,穿著舒適。而且它能讓人們享受到回歸大自然的感受。竹纖維服裝一經(jīng)推向市場,就受到了廣泛的追捧。目前,市場上已經(jīng)可以見到竹纖維制成的內(nèi)衣、睡衣、浴衣、T恤、襪子、西裝等。   臺灣研究人員以臺灣地區(qū)生長4年以上的成熟竹材為原料,用傳統(tǒng)土窯加溫700度將其炭化,并活化精煉,制成竹炭粉末,然后滲入原漿,經(jīng)特殊抽絲、紡和混紡,制成紡織品。竹炭的多孔性結(jié)構(gòu),不但對苯、酚、甲醇等有害特質(zhì)具有吸附、分解和除臭功能,而且還能調(diào)濕透氣和抑菌。竹炭紗遠(yuǎn)紅外線放射率高,保溫蓄熱效果好,適合做保溫織物。目前,竹炭紗已經(jīng)廣泛用來制作成衣布料、織帶、運(yùn)動織物、保溫襪、圍巾、窗簾、隔屏、寢具布料和鞋墊等成品?,F(xiàn)在臺灣竹炭紗每月產(chǎn)量可達(dá)20噸,年產(chǎn)值約7200萬元新臺幣(34新臺幣合1美元),為相關(guān)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造12億元新臺幣的商機(jī)。利用納米技術(shù)將竹炭粉化,再通過熔融紡絲程序把竹炭均勻地融入聚酯纖維中,從而制成竹炭纖維,竹炭纖維在日本市場有“黑鉆石”的美譽(yù),不僅具有自然和環(huán)保特性,更有抗菌、負(fù)離子等多種功能,適用于生產(chǎn)貼身衣物和防護(hù)型紡織品。    2 食   2.1 菜肴   竹筍是我國的傳統(tǒng)素食品種之一,是“一種全能型營養(yǎng)蔬菜”,營養(yǎng)成分比一般蔬菜高出1倍以上。其味鮮可口,含有多種微量元素和氨基酸,纖維含量高,具助消化、防便秘、減肥胖、防癌等功能。竹筍被譽(yù)為“蔬食第一品”,在我國有著悠久的食用歷史。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載在大禹治水時代竹就被食用。《尚書·禹貢》中記載古代揚(yáng)州和荊州的貢品中有“苞”、“菌”,專家認(rèn)為是竹筍或其干制品??梢?,早在4000多年前的夏禹時代,古代人就把竹筍作為貢品,成為貢王侯貴族們享用的美味珍饌。   竹筍菜肴在我國的廣泛發(fā)展得益于寺院的素齋。兩晉,佛教傳入我國。作為我國素食主要原料之一的竹筍,也隨之融入了素齋。南北朝,梁武帝蕭衍以帝國之尊崇尚佛學(xué),終身吃素,客觀上起了積極倡導(dǎo)素食的作用。唐代,除僧侶外,不少世俗之人常年在家吃素,素齋融入民間,民素、官素、齋素開始了相互滲透融合。宋代的素食之風(fēng)尤為盛行,竹筍菜肴更是得到空前的發(fā)展。宋高僧贊寧寫了一本食筍的專作《筍譜》;另一位著名高僧濟(jì)顛和尚還寫下《筍疏》一詩,稱竹筍為黃金;以寺院為起點(diǎn),開創(chuàng)了“素菜葷作”的先河。竹筍因易于雕琢而被視了主要制作原料。明清是我國古代素食全面總結(jié)的時期,烹飪技藝日益精湛,特別是寺廟“香積廚”的“素菜”在做工上有了很大提高,竹筍菜肴在素齋中占有了一席之地。隨著歷史的發(fā)展,竹筍菜肴日益發(fā)展壯大,其中不乏名菜名點(diǎn)。《中華飲食文庫·中國菜齋大典(素菜卷)》就收錄了110只竹筍菜齋。   人們在滿足以肉、禽、蛋、奶為主的副食品消費(fèi)后,隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們崇尚更自然、更健康的飲食。于是,素食得到了越來越多人的認(rèn)可。對動物的保護(hù)也在一定程度上促進(jìn)了素食主義的發(fā)展。竹筍作為一種完全營養(yǎng)的天然保健食品,受到了人們的廣泛喜愛。鮮筍除可食用外,還可加工成筍干、筍絲、筍罐頭、酸筍等制品,是獨(dú)特的美味佳肴。   竹子結(jié)的果實(shí),我們稱之為竹米。竹米形如麥,通神明,輕身益氣,可以食用。竹子開花結(jié)實(shí),多在大荒之年,竹米成了糧食的有力補(bǔ)充。據(jù)志記載:明萬歷三十五年(1607年) 昌化箭竹(玉山竹) 開花結(jié)實(shí),民賴以充饑。清順治十八年(1661年) 夏旱,民饑,靠竹實(shí)、葛根充饑。1960~1962年,正值災(zāi)荒之年,浙江天目山區(qū),箬竹大面積開花結(jié)實(shí),年產(chǎn)箬米100~ 150萬kg,其中桐廬縣采集竹米30~40萬kg,大大緩解了當(dāng)時荒年糧食不足。   2.2 飲料   對毛竹莖或竹筍進(jìn)行提取,可提取出液態(tài)的汁液,就是竹汁。鮮竹汁鮮橙透明,竹香淡雅,爽口怡人,具有獨(dú)特的天然性、營養(yǎng)性。經(jīng)林業(yè)學(xué)科研究部門測定,竹汁中含有人體所必須的常量、微量元素、多種維生素、分解葡萄糖及15種游離氨基酸,尤其含有人體無法合成的.賴氨酸、組氨酸、冬氨酸、胱氨酸等及微量元素鍺和硅。能夠活化人體細(xì)胞,具有抗衰老保健作用,可作為抗氧化劑或保健食品開發(fā)原料使用?;铙w竹汁富含多糖、氨基酸、維生素、纖維素, 能清除·OH, 抑制脂質(zhì)過氧化, 并具有清熱解毒、鎮(zhèn)咳止痰、延緩衰老、防癌抗癌等功效。以天然竹汁為主要原料, 去除竹汁中的不溶性蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)等不穩(wěn)定成分, 可以加工成多種保健食品、飲料和藥物。2005年,四川省永申生態(tài)酒研究所利用竹汁為主要原料,添加鮮葛參等天然植物提取物,運(yùn)用生物萃取和吸附技術(shù)開發(fā)出的鮮葛參淡竹汁酒系列產(chǎn)品研究成功。目前,國內(nèi)外專家對竹汁及竹汁產(chǎn)品飲料的研究十分活躍。多種以竹汁為原料的保健飲品原料已在美國、日本占有一席之地;德國用新竹汁添加牛奶中飲用,能預(yù)防多種疾病的發(fā)生。   前面提到竹纖維是很好的紡織品制造原料,竹纖維還是一種極其出色的保健食品新型原料。竹纖維屬于天然低聚多糖類物質(zhì),它在大腸內(nèi)可成為雙歧桿菌等益生菌的天然培養(yǎng)基,故可增加腸道內(nèi)益生菌的數(shù)量,防止雜菌引起的腹瀉與腸炎等癥。因此,具有預(yù)防腸炎的功效。據(jù)悉,日本一家公司已利用嫩竹提取的竹纖維加工制成了新型保健飲料,據(jù)該公司介紹,消費(fèi)者口服后可降低小腸中脂肪的吸收,有顯著的減肥作用。在以苗條曲線為美的今天,相信竹纖維飲料這種有纖體效果的飲料會有非常廣闊的發(fā)展空間。   2.3 食品加工   竹葉是傳統(tǒng)的清熱解毒藥, 幾乎在歷來的中醫(yī)藥典中均有收錄, 1998 年我國衛(wèi)生部又將淡竹葉列入“藥食兩用的天然植物”之列。研究表明, 竹葉的有效成分主要為黃酮及其苷類、活性多糖類、特種氨基酸及其肽類、錳、鋅、硒等多種微量元素, 以及以醛、醇為主的芳香成分等。竹葉的藥用功能既不必說,竹葉還具有食品消毒的功效。中國生物科技集團(tuán)旗下公司首創(chuàng)刊“竹葉抗氧化物”已于2004年4月被衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入國標(biāo)GB-2760,可在食用油脂中作為天然抗氧化劑使用。這是一種采用組合式膜分離技術(shù)從竹葉中得到的天然酚性化合物,具有優(yōu)良的抗氧化和抗自由基能力,既能阻斷脂肪自動氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng),又能螯合激發(fā)鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的過渡態(tài)金屬離子,同時作為一級和二級抗氧化劑起作用,具有極高的使用安全性,在食用油脂中加入萬分之一到萬分之五即可保鮮。   竹材通過干燥、預(yù)炭化、炭化、煅燒等熱解過程, 除得到主要產(chǎn)品竹炭外, 還可得到大量的副產(chǎn)品, 紅棕色的水溶性液體混合物——竹醋液]。竹醋液中所含的多種成分起的作用各不相同, 因此竹醋液的用途也很多。精制竹醋液可用于食品加工, 目前主要用于熏制火腿和香腸, 另外也可用作具熏煙味的食品添加劑。據(jù)日本科學(xué)家研究, 用精制后的竹醋液熏制火腿和香腸, 其效果和安全性均優(yōu)于煙熏。精制竹醋液有使魚、肉脫臭, 保鮮, 防止油脂、維生素A被氧化以及防腐、殺菌的作用。竹醋液也可以與其他消毒劑聯(lián)合使用, 目前由浙江麗水市金地亞納米材料有限公司新開發(fā)的一只抗菌除臭劑, 就是用95%的竹醋液和5% 的納米金屬銀聯(lián)合使用, 該產(chǎn)品具有廣譜的抗菌效果, 尤其對霉菌的抗菌作用更強(qiáng), 如對香菇生產(chǎn)中的木霉具有顯著的防治作用。   2.4 餐具   我國人民很早就有了使用筷子的習(xí)慣。象牙筷、玉筷、銀筷等都有流傳。其中尤以竹筷使用得最多,范圍也最廣。今天,我國13億人口仍然在使用著以竹制成的筷子。竹筷是我們生活中最長見到也最長使用到的。除了竹筷外,籠屜、笊籬、案板等餐具均有用竹子制成的。大家熟知的竹筒飯,是把大米盛裝在竹筒內(nèi)燒制而成,混合了竹子的清香,味道十分特別。在這里,竹筒便是盛裝食物的容器了。   隨著竹子種植在世界各地的興起,竹制餐具越來越受到人們的喜愛。用竹材料制成的餐具或食品包裝容器保留了竹子所特有的清香、淳樸色調(diào)和剛?cè)嵯酀?jì)的材性,這是用其他材料生產(chǎn)的產(chǎn)品所無法比擬的。在紐約,一般華人經(jīng)營的大型食品超市里都有供應(yīng)竹制廚房用品,大有奪回被塑料制品所替代的市場,從竹筷子、竹碗墊、竹蒸架、竹鍋鏟子、竹飯勺子、竹蒸籠、竹夾子、竹果盆、竹水果籃、日本壽司卷簾等等,可以說,與吃有關(guān)的用具,用竹木替代塑料制品將是趨勢。    3 住   3.1 園林點(diǎn)綴   利用竹子在園林中進(jìn)行點(diǎn)綴和裝飾是中國園林的一大特色。早在周朝時期,竹子就已經(jīng)應(yīng)用到了園林之中。據(jù)《尚書·禹貢》記載,“東南之美會稽之竹箭”,說明古人已懂得欣賞秀麗的竹林風(fēng)光。到了后來,竹子成了南方人們居室院落中不可缺少的綠色植物。竹子直立挺直,中空有節(jié),自古就被人冠以高風(fēng)自潔的象征,更成為文人墨客的深愛之物。杜甫有詩云:寧可食無肉,不可居無竹??梢姰?dāng)時人們對竹的喜愛程度。竹子的種植是與中國園林一起成長起來的。無論是寺院園林,還是高官皇室,甚或是平常百姓家,都可見到竹子的身影。紅樓夢中瀟湘館中便有成片的竹林,而竹也成了林黛玉的化身。再有熙和園中竹影婆娑,與優(yōu)美的皇家園林香得益意彰,每每令人留連望返。而佛教中的紫竹林,更成了佛教信徒的神對之地。竹子在園林中的栽植方式也很多樣。成片種植于園中,體味竹林的幽靜;房前孤植一株,感受不羈的傲骨;青石邊叢植一小株小竹,帶來一抹青色;真是“淡妝濃抹總相宜”。   3.2 建筑   竹雖中空,但材質(zhì)堅(jiān)韌,有著很好的承受性。用竹作建筑材料歷史悠久,在距今約6000年的湖南常德屈家?guī)X文化的城頭山古城遺址就發(fā)現(xiàn)有用竹做建筑材料。南方少數(shù)民族地區(qū),以竹為屋更是常見。其中,竹樓是最具有代表性、最富特色的竹民居建筑。云南傣族、景頗族、德昂族、布朗族、基諾族和部分佤族、傈僳族、怒族和哈尼族聚居區(qū),竹樓是主要的民居建筑形式。昆明99世博園竹類專題園“傣鄉(xiāng)風(fēng)情”竹景觀就建造了一組別致的傣家竹樓,竹樓全部用經(jīng)過特殊工藝處理的竹子作為建材,從神形上完全反映傣鄉(xiāng)竹樓的風(fēng)貌,其內(nèi)部設(shè)施、裝飾陳列全都是用竹建造的。   竹樓只是用竹作為建筑材料的原始利用,新科技讓竹建筑材料有了更好的使用性能。竹/玻璃纖維復(fù)合建筑材料是一種較理想的復(fù)合建筑材料,它不僅具有較高的承載能力和抗彎能力,而且具有一定的抗沖擊性能。竹/玻璃纖維復(fù)合建筑材料的比強(qiáng)度、比模量較大,力學(xué)性能較好,完全可以滿足一般承力件的要求。竹/玻璃纖維復(fù)合建筑材料面板構(gòu)件不僅可以作為覆蓋件,還可以作為承力件,而且具有一定的保溫、隔熱和降低噪聲等性能;并且可以整體成型,有較強(qiáng)的可設(shè)計(jì)性,可直接應(yīng)用于房屋、管道、橋梁等各個建筑領(lǐng)域。   3.3 家具   竹家具的生產(chǎn)與使用在我國有悠久的歷史,尤其在我國江南使用十分普遍。竹藤家具經(jīng)過嚴(yán)格的加工處理,具有柔韌性好、透氣性強(qiáng)、質(zhì)感自然、手感清爽、舒適別致,符合人體力學(xué)和工程力學(xué)等特點(diǎn)。不僅如此,竹藤加具外觀典雅平實(shí),美觀大方,貼近自然,具有很高的觀賞性,竹子原有的天然紋路,帶給人一種質(zhì)樸、古典的感覺,在家居裝飾中營造一種悠閑、舒暢、寧靜的怡然情調(diào)[18],滿足了現(xiàn)代人返璞歸真的消費(fèi)心理。越來越多的人在選購家具時愿意選擇竹制家具。   3.4 家居裝修   現(xiàn)代人多住樓房,想在樓前屋后種些東西總是件難事。在室內(nèi)種植幾株,同樣可帶來一絲清幽閑適?;蚴菙[上一盆小小的盆竹,不管是客廳還是臥室,總是一份清新與自然。另外,也可用竹桿作作天棚、隔斷、墻面的裝飾,別有一番情調(diào)。   對天然竹材進(jìn)行加工可制成竹地板。竹地板花紋清晰優(yōu)雅、富有彈性、防潮、不發(fā)霉、硬度強(qiáng)、冬暖夏涼,給人以回歸自然的美感。與木地板相比,竹地板在物理性能上如抗折強(qiáng)度及表面耐磨程度要比木地板高出一倍左右。不僅如此,由于樹桿的直徑比竹子要粗得多,受陽光照射的影響大,陽面與陰面的色差很大。因此,同一材質(zhì)、同一等級的木地板色彩不易統(tǒng)一,而竹地板的色差較木地板來說要小得多。再次,木地板價格受材質(zhì)影響很大,好的材質(zhì)最貴可賣到500元每平方米,甚至更高,而普通材質(zhì)的也要200元每平方米左右。從價位來看,竹地板也只相當(dāng)于木地板的中低檔價位。因此,竹地板近年在我國南方和東南亞一些國家較為流行。   在竹地板地基礎(chǔ)上,人們又結(jié)合木地板的優(yōu)點(diǎn),生產(chǎn)出了竹木復(fù)合地板。該地板具有竹地板的優(yōu)點(diǎn),外觀自然清新、紋理細(xì)膩流暢、防潮防濕防蛀以及韌性強(qiáng)、有彈性等;另一方面,由于該地板芯板采用了木材作原料,故而其穩(wěn)定性較竹地板好,結(jié)實(shí)耐用、腳感好、隔音性能好,而且冬暖夏涼,尤其適用于居家環(huán)境以及體育娛樂場所等室內(nèi)裝修。從健康角度而言,竹木復(fù)合地板尤其適合城市中的老齡化人群以及嬰幼兒,而且對喜好運(yùn)動的人群也有保暖緩沖作用。竹木復(fù)合地板已成了城市居民地面裝修的重要材料之一。   居室內(nèi)的裝飾小件也大有竹子的發(fā)揮空間。我國傳統(tǒng)的竹刻、竹編有著自然的風(fēng)韻,再加上藝師的巧奪天宮,一直以來都受到人們的喜愛。隨著我國對外貿(mào)易的擴(kuò)大,竹制工藝品更是跨出國門,遠(yuǎn)銷海內(nèi)外?,F(xiàn)在,人們向往自然,倡導(dǎo)綠色,竹制工藝品正切合了這一主題,可以說竹制品有著廣闊的發(fā)展空間,將成為裝修的又一亮點(diǎn)。   3.5 家居生活   竹子可制成許多日用品。如竹涼席、竹扇、竹傘等。竹涼席是我國日用竹制品的大宗產(chǎn)品,在我國南方各省均有生產(chǎn)。其中,以湖南益陽的水竹涼席和安徽舒城的舒席歷史最久,堪稱我國竹席中的珍品。歷史修久的中國書畫的書寫工具——毛筆也是竹子制成的。竹子還是造紙的好材料。德國聯(lián)幫農(nóng)業(yè)研究所研究:竹子的蒸發(fā)系數(shù)小于300,低于傳統(tǒng)的碳3植物,因此水的利用率更高。竹桿蘊(yùn)含的能量每千克干物質(zhì)燃燒可放出17.1兆焦的熱值,纖維素含量超過40%,使它更適合作為產(chǎn)生能量和造紙及生產(chǎn)紙漿的原料。我國傳統(tǒng)造紙均以木材為造紙?jiān)希壳半S著城市化的加快與木材需求量的增加,木原料造紙出現(xiàn)了原料的緊缺。竹子有著類似木纖維的竹纖維,可以造紙,這大大緩解了造紙?jiān)系墓?yīng)不足,而且以竹為原料造紙要比以木為原料造紙的造價低。竹子將成為造紙業(yè)的重要原料之一。另外,我國很多傳統(tǒng)的民間樂器都是用竹子制成的,竹子與人們的娛樂生活緊密相聯(lián)。   竹子提取物竹醋液有著很好的殺毒去異味的功效。如將竹醋液直接噴灑在衛(wèi)生間等有惡臭的地方, 能消除臭味, 保持空氣清新,噴灑一次能維持3~5d。竹子燒制成的竹炭可吸附甲醛,凈化空氣,除去冰箱、廁所、衣柜等里面的異味。日本某公司在制造家具用的木板上貼一層噴涂了竹炭粉的薄膜,以消除甲醛等有害化學(xué)物質(zhì)引起的“新居綜合癥”。另外,竹炭放置在電腦、電視和微波爐等旁邊,可遮擋電磁波輻射,有利于健康。    4 行   在先秦時期的交通工具和交通設(shè)施的使用中,竹就得到的廣泛的應(yīng)用。春秋戰(zhàn)國時期車上的許多設(shè)施是取竹制成的,先秦時期的轎子也是取竹制成的。而用竹來搭竹橋的歷史就更為久遠(yuǎn)。中國人早在新石器時代就用竹架橋作通行設(shè)施?!都t樓夢》大觀園中就有竹橋。云南中緬交界的瑞麗江上架設(shè)了一座長達(dá)400m 的竹橋, 不僅能走人還能通行小汽車。最負(fù)盛名的竹橋是四川都江堰的安闌橋, 是用10根碗口粗的竹索平列, 上面平鋪木板而成的竹索橋,兩旁還有6 根較細(xì)竹索作欄桿, 現(xiàn)今竹索已用鋼索代替,是一處深受游人喜愛的橋梁建筑景觀。北京紫竹院公園用竹仿建了侗寨的風(fēng)雨橋, 是頗具民族特色的竹橋建筑景觀。在江南水鄉(xiāng),竹制的竹筏和竹船是人們的主要交通工具。   德國聯(lián)幫農(nóng)業(yè)研究所研究證實(shí)竹子比其它可供選擇的作物對水的利用率更高,而且竹稈具有很好的機(jī)械性能,因此適合生物能量的轉(zhuǎn)換。該研究所通過對竹子高溫分解來氣化和生產(chǎn)油。氣化是未來生產(chǎn)車用燃料電池和發(fā)電機(jī)的合成氣和氫氣的新興技術(shù),而這兩項(xiàng)技術(shù)都需要象竹桿這樣的密實(shí)型材料。在未來不久的時候,或許你所駕駛的汽車用的油就是用竹子生產(chǎn)出來的了。 ;

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