1. 五香熏雞好吃嗎
熏雞是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的 熏雞
區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，說白了也就是熱氣，在熏陶時受熱時均勻的，并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流
2主料:褪洗干凈的當年母雞一只 輔料:蔥段,姜片,花椒,大料,小茴香,桂皮,丁香各適量.食鹽少許,柏木末三斤. 制法:將雞下入開水鍋里氽透,撈出放在另一口鍋里,加入蔥,姜,食鹽和小茴香,桂皮,丁香等煮肉全藥料(用紗布包住)下鹵鍋煮熟.另取一空鍋,放入柏木末,上面放一個鐵絲篦子,把氽好的雞放到篦子上,蓋嚴鍋蓋,做在火上,使鍋底紅熱,引燃柏木末,將雞熏成金黃色即成
2. 熏雞好吃嗎?
熏雞是歸屬于一種地區(qū)名產(chǎn)特色小吃，基本上每一個地區(qū)都是有一種與眾不同的熏雞，熏雞不但較為特點，并且口味比較好，擁有 十分綿長的歷史人文，而制做熏雞的情況下熏雞的色調(diào)越重看起來較為有胃口，而熏色調(diào)的方式有很多，能夠在制做熏雞的情況下先將雞脯肉上一遍炒糖色，那樣熏雞的色調(diào)便會較為深。熏雞要趁熱吃。
3. 五更爐熏雞好吃嗎
陽谷縣隸屬山東省聊城市地處魯西平原，黃河之北，縣境北接聊城市東昌府區(qū)東鄰聊城市東阿縣，西鄰聊城市莘縣，南與河南省臺前縣、縣接壤，東南部隔黃河同泰安市東平縣相望。
陽谷的美食有：
1、陽谷布袋雞。陽谷布袋雞以內(nèi)軟嫩，餡清香，味美不膩而聞名
2、五更爐熏雞。五更爐熏雞為陽谷傳統(tǒng)名吃，雞肉質(zhì)細膩，色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，實為自食或饋贈之佳品。
3、空心琉璃丸子。空心琉璃丸子是一道集美味、營養(yǎng)于一身的魯菜，常見于陽谷縣喜慶宴席之上，成品宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。
4、武大郎燒餅武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進，使之成為做工精細，香脆可口，便于攜帶，饋贈親友之佳品，武大郎炊餅是一-種具有濃厚地方特色的食品。
5、壽張肉旋子壽張肉旋子”迄今已有200多年的歷史，最早源于壽張北街李家，現(xiàn)由李家第五代傳人李德全制作。操作工藝仍以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，做工別致，與眾不同，成品黃中透紅，外焦里嫩，香酥可口，別有風味。
6、陽谷蒸碗將掛面糊炸制好的肉塊、排骨、雞塊、魚塊或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只黑釉小碗中，加蔥、姜末及花椒面，上蒸鍋蒸至極爛，骨肉脫離，取出后反扣在大碗里或者湯盤中澆上用醋、醬油、骨頭湯兌制的沸湯，淋上幾滴香油，撒上香菜末，吃起來，軟爛脫骨，味入肌里，咸酸撲鼻，齒頰留香，令人久久難忘。
我知道的名吃主要有這些，當然還有陽谷呱噠，南煎丸子，炒豆腐腦，王金亭燉雞也挺不錯的。
4. 熏雞哪里的最好吃
沈陽鐵西區(qū)愛工街南八路電動車大世界下面的王家溝幫子熏雞最好吃，最正宗，不是牌子打的響就一定好吃，我個人覺得王家的比尹家的好吃。他家祖?zhèn)鞯?，還有熏兔呢，還有好幾十種熟食呢。啊
5. 五香熏雞好吃嗎怎么做
熏雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于魯菜，川菜或湘菜。是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，說白了也就是熱氣，在熏陶時受熱時均勻的，并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。
基本信息
中文名熏雞外文名Smoked Chicken主要食材母雞老湯生姜香葉大料花椒分類川菜湘菜口味香辣各異
6. 煙熏雞好吃嗎
按照國家標準來說，煙熏液是安全的。你的雞肉確實是缺少這個造成的。而你不可能長時間熏透雞肉。
是用部分氫化大豆油提取的天然山毛櫸木煙熏風味溶液。顏色為金棕色，具有醇厚的山毛櫸木熏香味，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑。煙熏液（ＨＰＥ）有抗菌效果。證實ＨＰＥ是一種天然廣譜抗菌劑，是一種很有前途的食品防腐劑。在醬油中的應(yīng)用試驗表明，它對醬油有明顯的防腐抗白花生成作用，使用量為８‰時，夏季敞口存放一個月的醬油不會產(chǎn)生白花變質(zhì)，并賦予醬油特殊良好的風味。
中文名
煙熏液
外文名
smoke solution
用途
抗氧化
分類
天然抗氧化劑
作用
煙熏肉制品因其特有的煙熏風味和色澤而深受國內(nèi)外消費者們的喜愛。液熏法是一種可以替代傳統(tǒng)煙熏法的新的熏制技術(shù)，主要是通過液體煙熏液去代替?zhèn)鹘y(tǒng)熏煙。[1]
但是使用傳統(tǒng)煙熏法熏制的肉制品會受到熏煙中多環(huán)芳烴類物質(zhì)的污染，安全性得不到保障。目前國內(nèi)煙熏液種類很少，且相關(guān)肉制品的液熏技術(shù)的研究微乎其微，所以選擇適宜熏制材料開發(fā)新型食品煙熏液并用以去研究肉制品的液熏工藝對促進煙熏肉制品的健康發(fā)展有很好的推進作用。
研究
煙熏作為一種食品保藏技術(shù)應(yīng)用于肉制品中已經(jīng)有很長的歷史。傳統(tǒng)煙熏方法熏制過程復(fù)雜,污染環(huán)境,熏制的肉制品含有苯并芘等致癌多環(huán)芳烴且不美觀。煙熏液作為傳統(tǒng)煙熏的替代品,使用起來更加方便,對環(huán)境無污染,且產(chǎn)品中無3,4-苯并芘等致癌物。
參考資料
1.新型食品煙熏液的制備及兩種煙熏肉制品的工藝研究·中國知網(wǎng)
7. 熏雞好吃還是燒雞好吃
一：道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市的特色名吃，距今已有300多年的歷史，其燒制技藝也是歷代相傳，用多種名貴的中藥加上陳年老湯燒制而成。
二：德州扒雞
德州扒雞色澤金黃、五香脫骨、肉嫩味純，不僅好吃也好看，可以說是件美食藝術(shù)品，不僅聞名全國，還遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。
三：符離集燒雞
符離集燒雞是中國的地理標志產(chǎn)品。正宗的符離集燒雞色美、肉嫩、味香，吃過一口之后就停不下來。
四：溝幫子熏雞
溝幫子熏雞顏色棗紅、肉嫩芳香、煙熏味濃，唇齒留香，被譽為中國“四大名雞”之首。
8. 五香熏雞做法
制作方法：
1.選料。選用一年生健康公雞，屠宰后盤雞整型，大致和燒雞相同。
2.煮雞。經(jīng)整型后的雞，先置于加好調(diào)料的老湯中略加浸泡，然后放在鍋中，順序擺好。用慢火煮沸2個小時，半熟時加鹽(用鹽量應(yīng)根據(jù)季節(jié)和當?shù)叵M者的口味定)，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋。
3.熏制。出鍋后趁熱熏制。將煮好的雞體先刷一層香油，再放入帶有網(wǎng)簾的鍋內(nèi)，待鍋燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴2分鐘后，將雞翻動再蓋嚴，再等2-3分鐘后，出鍋，溝幫子熏雞即成。
制作方法:
1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，做成蔥椒鹽備用；
2.雞宰殺，放盡血水，燙去毛，從脊背開刀，掏去內(nèi)臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘。將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜；
3.飯鍋巴掰碎放入炒鍋里，撒上菜葉、紅糖，架上箅子，將雞皮向上擺在箅子上，蓋嚴鍋蓋，先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊，茶葉熏雞即成。
熏雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜，川菜或湘菜。是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，說白了也就是熱氣，在熏陶時受熱時均勻的，并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性，更受食客歡迎。
9. 熏雞的口味
冰凍的熏雞好吃。冰凍的熏雞價格實在，人們尤其樂意購買回來恰。冰凍的熏雞做法的創(chuàng)新比較傳統(tǒng)的好吃很多。冰凍的熏雞里面含有足量的營養(yǎng)成份，吃了對于人體身體尤為有好處。冰凍的熏雞和調(diào)味料的混合,使里面的多種營養(yǎng)充分的得到釋放。冰凍的熏雞當作一道不同的地方的美食，全國地區(qū)都馳名當世。冰凍的熏雞完善過程解決尤其容易吃起來特別的可口冰凍的熏雞吃到嘴里，香甜可口。