1. 空心貢面怎么煮
河南三門峽：大營麻花
大營麻花是河南陜縣大營鎮(zhèn)大營村出品極具特色的漢族傳統(tǒng)名吃。始于清朝，距今已有數(shù)百年的歷史，這里的麻花有脆、酥、香等特點。其獨特的口感和配料。
大營麻花被賦予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年節(jié)或紅白喜事，當?shù)厝丝傄寐榛ù突蜃鳛轲佡浖哑穫髑檫_意。
河南洛陽：牛肉湯泡饃
泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮，又有暖胃之功能。
基本制作工藝是，先用優(yōu)質(zhì)牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調(diào)料，入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。
河南三門峽：靈寶羊肉湯
靈寶羊肉湯是河南靈寶經(jīng)典的漢族小吃。羊肉湯在豫西靈寶，幾乎每個人愛都喝羊肉湯，每個人都有幾個關(guān)于羊肉湯的故事。
羊肉湯對于靈寶已不單單是一種飲食，而且是一種文化，一種靈寶人與之不可分割的情愫。靈寶羊肉湯的歷史源于何年何月無從查考，但它的歷史悠久毋庸置疑。
河南鄭州：鯉魚焙面
鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，它是河南當?shù)匾坏乐臐h族傳統(tǒng)名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。
來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。
河南新鄉(xiāng)：干鍋肥腸
干鍋肥腸是一道漢族名菜，在湖南、湖北、江西一帶較流行。肥腸勁道十足，色則鮮美，色澤紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。
河南安陽：牛屯火燒
火燒是豫北地區(qū)獨有的一種漢族傳統(tǒng)小吃。而安陽滑縣牛屯火燒又是火燒家族中一枝獨秀。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。
牛屯大火燒，已有300多年歷史,與道口燒雞齊名?！懊鎴F半斤重，旋圈十八層；內(nèi)填豬油餡，外涂豆油烘；爐內(nèi)翻八遍，兩油相交融；黃焦且酥脆，佳味饋親朋?！?在北滑縣和長垣、封丘、延津縣交界處的牛屯集（現(xiàn)在牛屯鎮(zhèn)）一帶，這首不知作者的，形容“牛屯大火燒”的小詩，多少年來常被說書的藝人當作“開場白”，借以招徠聽眾。
河南南陽：鄧州窩子面
窩子面原為武漢熱干面，是一種漢族傳統(tǒng)名點。傳入河南鄧州后，經(jīng)過改良，口味更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無比。
鄧州的窩子面，應(yīng)該是從老河口傳過來的，具體途徑有待考證。湖北襄陽、河南新野、河南鄧州的窩子面館日益紅火，是很多人早餐必選之一。
河南鄭州：重陽花糕
重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節(jié)食品。流行于全國大部分地區(qū)。農(nóng)歷九月初九是重陽節(jié)，也叫敬老節(jié)，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。
為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。
河南漯河：臨潁五香牛肉
繁城牛肉做工精細，精選中原1-3歲公黃牛為原料，輔以二十多種名貴中藥材.經(jīng)腌制蒸煮等多道工序加工而成。
繁城牛肉做工精細色澤如初，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪滋補、營養(yǎng)豐富的大補品，它老少皆宜適合南北風味。
河南三門峽：甑糕
甑糕是靈寶的地方風味小吃，相傳，幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔，故而甑糕也叫勁糕。陶甑蒸出來的質(zhì)量最好。
甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。
河南鄭州：蔡記蒸餃
蒸餃處處都有，但鄭州的蔡記蒸餃的味道卻別出一格，在鄭州無人不知。
蔡記蒸餃制作頗為講究，肉餡剁好之后，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調(diào)料也要按一定比例，缺一不可，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。
河南許昌：花石羊肉湯
遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味，老少咸宜、肥而不膩的口感，花石周邊山崗地較多。
適合地產(chǎn)羊的生長，花石羊肉湯以當?shù)匮蛉鉃橹髁?，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材制作而成。
河南洛陽：洛陽不翻湯
洛陽不翻湯酸辣咸香，醒酒開胃，是一款頗具河南洛陽地方特色的漢族民間小吃。洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的歷史。
在鏊子上烙成薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調(diào)料制作而成。
河南漯河：卷子饃
“卷子饃”，長約一尺，寬約五寸，重達三至六斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。
饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數(shù)日之久，不霉不硬。
河南周口：馮塘耿氏熏雞
馮塘耿氏熏雞是河南省淮陽獨有的漢傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達10多道，純手工加工。
其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、咸淡可口，有清淡的臘肉香味。
河南鄭州：鯉魚三吃
鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統(tǒng)名菜。從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池里面養(yǎng)兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋，現(xiàn)在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。
一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
河南信陽：潢川空心貢面
潢川空心貢面 為地理標志保護產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為河南省信陽市潢川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。潢川空心貢面又稱光州貢面，是一種古老的漢族面食。
信陽市潢川縣的空心貢面歷史悠久，相傳創(chuàng)制于唐朝，據(jù)今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。
2. 空心貢面的家常吃法
揉面發(fā)面上架子人工拉伸涼干好幾道工序成品面細如發(fā)絲從截面看呈中空狀。
3. 空心面要怎么煮
空心面是由空心面機一次從漏模處擠出來，因面團通過溫度很高的漏模時已被熟化(約有七八成熟)，面條軟而薄，很不耐煮。
正確的煮法是：鍋內(nèi)多放些水，并撒一點鹽，開鍋后把空心面倒入，攪動一下，再次開鍋即可撈出。熟面伴以炸醬或澆上鹵即可食用。
這樣煮出的面不癱軟，口感好。
空心面還可以炒或炸，具體做法是：水開鍋后，把空心面放進鍋里焯一下(或上屜蒸一下)撈出。然后煸肉絲，加豆芽菜、青蒜等配料炒好，放入調(diào)料就可以吃了。炒時油要多放一些，以免粘鍋。油炸時，把空心面直接放入溫油內(nèi)炸成金黃色，變焦脆時撈出撒些熟芝麻仁、精鹽和味精即可。
4. 空心貢面怎么煮才好吃
信陽貢面以潢川的空心貢面比較出名，一般都是清水煮，放一點青菜。
5. 煮空心面的方法
被他比較長的粗 所以就難得煮熟
6. 空心貢面怎么做好吃竅門
保林張氏貢面，黔肴手工空心面，空心貢面體驗館等。
7. 空心貢面是空心的嗎
1.羅山大腸湯
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統(tǒng)小吃。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調(diào)料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養(yǎng)豐富。
2.商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的特色傳統(tǒng)名小吃。相傳盛于清朝。其作法是將炸好的鵪鶉放入鍋內(nèi)，兌上半勺純雞湯，加入姜片、味精、除去斷蔥，掛汁盛盤，成品肉嫩，骨酥、鶉味飄香。
3.信陽板鴨
信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標準制作而成。成品板鴨外型平整如桃狀，色澤白潤，肉質(zhì)細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養(yǎng)豐富。
4.固始漢鵝塊
固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩
5.商城老鴨湯
商城老鴨湯是信陽商城縣的傳統(tǒng)名吃，以鴨肉、鴨雜、鴨血和當?shù)厣教}卜為原料，添加當?shù)厣饺?，采用當?shù)貍鹘y(tǒng)廚藝烹制而成的鴨湯，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)酥嫩，鴨血爽滑、湯清味鮮，蘿卜清香，甘甜爽口，風味獨特，令人常食不膩。
6.固始皮絲
固始皮絲“是皮絲”是河南省固始縣著名的土特產(chǎn)。相傳始于明未。是將潔凈的豬肉皮經(jīng)過浸泡，去脂、片皮，切絲、晾曬等工藝流程，加工而成的干制品。皮絲的吃法很多，可扒可燒，可拌可炒，最有名氣的就是屬“桂花皮絲”即用皮絲和固始黃雞的蛋黃同炒而成，其特點：色似桂花，橙黃悅目，別具風味
7.黃崗魚湯
黃崗魚湯是潢川特產(chǎn)，原產(chǎn)于潢川縣黃寺崗鎮(zhèn)，黃寺崗鎮(zhèn)位于潢川東部20公里處，交通便捷，境內(nèi)水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，素有“魚米之鄉(xiāng)”之美譽。
8.息縣油酥火燒
息縣油酥火燒又名油酥饃，是息縣特色傳統(tǒng)小吃中的佳品。油酥火燒以面粉為主料，摻和生豬油、香油、蔥花、食鹽等佐料，于鐵鏊烙制加火燒而成。其制作工藝獨特，操作方法古老，風味別具一格。
9.潢川空心貢面
潢川空心貢面選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，芝麻油、精鹽等，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝百遍揉和制成，富含人體所需多種營養(yǎng)，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有“長素面、長親面、龍鳳面”等美稱
10.清燉南灣魚
南灣魚，產(chǎn)自信陽市南灣湖管理區(qū)，南灣湖因水質(zhì)好，無污染，因此所產(chǎn)南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營養(yǎng)高，頭部肥大富含DHA。清燉南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香，是不可多得的美食
8. 空心貢面怎么煮好吃
挺好吃的，可以去買點
9. 河南空心貢面怎么做好吃
潢川是河南省最大的甲魚繁養(yǎng)基地，被譽為“甲魚王國”，這里的甲魚肉質(zhì)純正，細嫩鮮美且有嚼味，營養(yǎng)價值和藥用價值也優(yōu)勝于其他種群。
潢川貢面是由清油兌水鹽合細面粉，經(jīng)過拌、揉、發(fā)酵、盤條、上架、拉扯、涼曬、截切等十多道工序而制成。
潢川牛角工藝品主要以當?shù)靥赜械呐＝菫樵现瞥?，制作出來的工藝品色澤淡雅，工藝精湛，一般有裝飾畫、裝飾品、仿古工藝品等。
10. 空心貢面怎么煮好吃竅門
信陽風景優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，各種各樣的特產(chǎn)數(shù)不勝數(shù)，像信陽毛尖，固始笨雞蛋，固始愣頭青，潢川空心貢面，潢川華英鴨，信陽光山糍粑，固始皇姑山茶，信陽平昌勺子饃，羅山大腸湯，信陽南灣魚，光山青蝦，商城桔梗，商城茯苓，起酥肉餡燒餅，信陽紅油熱干面等等，歡迎全國各地朋友來信陽參觀，游玩，投資！
11. 空心貢面的怎么做好吃
香炒空心貢面的做法
1.面粉一杯準備好
2.將面粉倒入面條機，開動機器后，水杯裝70毫升的水，水自動慢慢滴漏進面粉里
3.設(shè)置勁道面條鍵，面條機進入自動工作狀態(tài)
4.面條機在經(jīng)過和面、醒面程序后，自動出面
5.將空心面條剪成段
6.放入開水鍋里煮至八成熟后撈出備用
7.油鍋燒熱，將西紅柿和雞蛋炒熟后，將煮好的面條加入一起翻炒
8.撒入適量鹽，翻炒均勻后即可裝盤