1. 丹陽大麥粥的由來
封缸酒
糯米、黍米、玉乳泉水、特制酒藥，低溫糖化發(fā)酵，而后封缸養(yǎng)醅，最后定量灌壇貯存2-3年即可。
酒成后，揭蓋酒香滿溢，順著每一處空氣的流動傳入鼻腔中，酒蟲便沖了出來，對這醇香馥郁、酒味鮮甜的黃酒發(fā)起了沖擊。
大麥粥
大麥粥是丹陽家家戶戶早餐的標(biāo)配。大麥粉、稀飯、食用堿，小火慢煮，耐心等待一段時間后，清香的大麥粥也就成型了。
吃慣了魚肉葷腥的人，偶然嘗到這道小吃，只覺腸胃頓時一輕，身體的負(fù)擔(dān)，油膩感被刮去了一多半。搭配蘿卜干，更是風(fēng)味絕佳。
延陵鴨餃
鴨餃?zhǔn)堑り柗俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，制作精細(xì)，鴨皮完整，鴨肉潔凈，之后制成餡料包入備好的餃皮中。
湯汁帶著鴨肉濃郁的香氣，提前處理好的鴨肉，無一絲異味，餡料肉質(zhì)細(xì)嫩，入口咸香，是丹陽一絕。
丹陽肴肉
鎮(zhèn)江肴肉，是開國大典四味冷碟之一，足見其美妙。制作肴肉需水磨功夫，唯有講究、細(xì)心、耐心方能成就上品肴肉。
搭配香醋姜絲食用，口味最佳，肴肉柔嫩，肥瘦結(jié)合，軟韌相間，鮮甜微咸的口感，在略帶刺激性的香醋姜絲配合下，鮮美更甚。
脂油團(tuán)子
丹陽人逢年過節(jié)常見此物，年輕人可能略有不喜。豬油、白糖、花生米包入糯米粉制成的面皮中，蒸熟便可食用。
出鍋時，香氣撲鼻，油香、甜香紛至沓來，入口軟糯粘口，香甜可口，但較為膩人，不可多食。
呂蒙烤餅
制作呂蒙烤餅，其實(shí)手法很家常，面團(tuán)包裹韭菜末、肉末、調(diào)料，裹上黑芝麻，壓扁后放入豆油中，烘烤至兩面金黃即可。
烤好的餅子外皮脆韌，入口便是咸香酥脆的滋味，而后鮮美柔嫩，肉香與菜香交雜，韭菜、肉末的搭配極其驚艷。
2. 丹陽大麥粥的歷史
丹陽是齊梁故里，歷史悠久。丹陽的特產(chǎn)有丹陽的大麥粥，陵口的蘿卜干，丹陽黃酒和封缸酒，臭豆腐等等，其中最有名的就是丹陽的大麥粥，具有平胃止渴、消渴除熱、益氣調(diào)中的功效。
在丹陽一年四季的早晨或者晚上都會喝大麥粥。因此有“丹陽人大麥粥命”的說法
3. 丹陽大麥粥的由來視頻
丹陽糯米好，通常江蘇丹陽產(chǎn)的糯米是最好,另外盛產(chǎn)糯米的地方主要集中在我國的江蘇和浙江這幾個地方,且糯米一般會在夏季的7-8月份開始上市,另外糯米還是云南墨江的特產(chǎn),糯米的營養(yǎng)價值高。丹陽特產(chǎn)頗多,有丹陽黃酒,丹陽產(chǎn)糯米,丹陽特色封缸酒,以及大麥粥也絕對是丹陽的一大特色,鴨餃堪稱丹陽一絕。
4. 江蘇丹陽大麥粥
1.延陵鴨餃： 延陵鴨餃?zhǔn)墙K省鎮(zhèn)江市丹陽市延陵鎮(zhèn)的特產(chǎn)。丹陽延陵鴨餃口感清淡細(xì)膩，不肥不膩；肉質(zhì)松軟，香氣誘人；滋補(bǔ)養(yǎng)胃，口口留香。
延陵鴨餃?zhǔn)堑り柕姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。鴨餃，亦堪稱丹陽一絕?！傍嗭湣?，并非是用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。
延陵鴨餃創(chuàng)制于清代康熙年間，已有數(shù)百年的歷史。制作鴨餃，必須選用延陵鎮(zhèn)特產(chǎn)小個兒菜鴨，尤以秋鴨為佳，此鴨別地皆無，故堪稱一絕。數(shù)百年來，無數(shù)名廚對鴨餃的烹制方法不斷改進(jìn)，逐漸形成自己的特色。
延陵鴨餃的制作方法為：選用膘肥體壯的秋鴨1只，宰殺、煺毛、開膛，除去內(nèi)臟，洗凈后入鍋煮一下，撇去浮沫，然后加入蔥、姜、黃酒、精鹽及五香八角等佐料，在鍋內(nèi)燜滾后將鴨撈出，斬下頭、頸、翅、爪與脊背，然后將頸和脊背剁成8塊，再將鴨的軀干均勻切成8塊。接著，用8只碗各裝入一塊，碗內(nèi)加入冰糖，放滿清湯。最后，將各碗分裝入青竹籠內(nèi)，一籠籠壘起上鍋清蒸，2～3小時后起籠停蒸即成。在品嘗時，但見碗中那一塊塊鴨肉，酷似雪白的餃子，這便是“鴨餃”美名的由來。碗內(nèi)的湯汁，更是鮮美欲絕，令人難忘。
金秋時節(jié)，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨(dú)特風(fēng)味的最佳季節(jié)。
2.丹陽大麥粥： 丹陽大麥粥是江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市的特產(chǎn)。丹陽市大麥粥具有平胃止渴、消渴除熱、益氣調(diào)中、化谷食之功效。
大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習(xí)慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強(qiáng)多少倍。這絕不是吹牛。丹陽是江蘇鎮(zhèn)江境內(nèi)一座歷史悠久的古城，大麥粥倒的確是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?，幾乎每家每戶的早餐桌上都少不了。這大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調(diào)勻，當(dāng)白粥煮開時，一邊用勺攪伴，一邊緩緩注入。再用刀切少許食用堿撒在粥中，用來提煉香味，當(dāng)粥色微微泛黃時，便可食用了。開鍋后，那叫一個香啊，真是令人食欲大增。若是再配上當(dāng)?shù)叵闾鹚嗟奶}卜干，那可真是美得不行了！
大麥粥做法：原料為大米若干、大麥粉、食用堿；制作：將大米熬煮成粥，要稀一點(diǎn)，將大麥粉和食用堿加水勾兌混合，然后將混合液倒入稀粥內(nèi)，煮開即可。
3.丹陽封缸酒：傳說很久以前，江蘇鎮(zhèn)江一條街上有一口井，冒出的不是水，而是酒。這口冒酒的井冒出的酒又醇又香，10里以外都聞得到它的香味，整天都可以聞到它的香味。所以這條街上酒店特別多，來吃酒的不要花酒錢，只要買些小菜就行了。因此每天來這兒喝酒的人也多了，這條街也就有了名氣。三國時，蜀國猛將之一的張飛路過鎮(zhèn)江，一下碼頭就聞到酒香，饞得嗓子直發(fā)癢。一打聽，說這兒有口酒井，他也顧不得"將士在外不得喝酒"的軍令，來了就喝酒，一口一碗，一邊喝一邊喊：“好酒！好酒！”一口氣喝了不知多少碗，人也癱到地上不省人事了。這事被關(guān)公知道了，就氣呼呼地跑來責(zé)問酒家，為什么要給他兄弟喝這么多酒。酒家說：“我們的酒是井里出的，不要錢，隨便哪一位上門，都是想喝多少就喝多少的”。關(guān)公不信，世上會有冒酒的井和不要錢的酒？要店家?guī)タ纯?。他趴在井邊往下一看，這井里的一股酒氣直往上沖，他猛吸一口，濃烈的酒味沖得他直咳嗽，臉憋得通紅通紅。關(guān)公的大紅臉也就因此而成的。關(guān)公想：這酒不花錢，人們就會貪杯，這樣不知要誤了多少大事。于是，他揮起青龍偃月刀，一下子把井劈成兩半，井里的酒滿街橫流，成了一片酒的海洋。后來，據(jù)說這條街就叫“酒海街”。酒井里淌出的酒，順著運(yùn)河流到丹陽，丹陽家家戶戶用缸把酒封存起來，逢年過節(jié)，婚嫁吉日，或生孩子喝"三朝酒"時，才倒點(diǎn)出來招待親友，這就是后來丹陽有名的封缸酒。
5. 丹陽大麥粥的由來和歷史
介紹：丹陽市地處長江下游南岸，江蘇省南部，全市總面積1059平方公里。氣候位于亞熱帶與南溫帶的過渡性氣候帶中，年平均氣溫15°c。最佳的旅游季節(jié)為每年的5月－11月份。
美食："油炸臭豆腐"為丹陽的一大特色風(fēng)味，源遠(yuǎn)流長，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能。丹陽其他美食小吃還有一刀不斬獅子頭、高裝細(xì)什燴、冰糖扒蹄、蘿卜絲餅、大麥粥、塘鱧炒粉絲。
旅游景區(qū)：寶華山·圌山塔·丹陽市萬壽塔·丹陽市延陵季子墓碑·句容市隆昌寺無粱殿·句容市南朝蕭績墓石刻·茅山·米芾墓·宋元古街·五卅演講廳·昭關(guān)石塔·鎮(zhèn)江英國領(lǐng)事館舊址·宗澤墓
6. 丹陽的大麥粥是什么
1.大麥粥,炎炎夏日,真的喝的很過癮!
2.丹陽飯店的鱔絲湯
3.金雞的包子
4.四牌樓熟食店的熟食:丹陽硝肉(和鎮(zhèn)江淆肉的味道完全不一樣哦)，然后到四牌樓熟食店吃點(diǎn)硝肉面
5.億家富市場南首的豆腐花，糍粑非常好吃
6.新民路上法萊爾旁邊的老胡涼皮好好吃，唐獅旁邊的小巷子里的麻辣燙也非常的好吃
7. 丹陽大麥粥的故事
江蟹，糖醋蘿卜，大麥粥，延陵鴨餃！
8. 丹陽人大麥粥命
丹陽特別的小吃:大麥粥,炎炎夏日,真的喝的很過癮!
小吃:
丹陽飯店的鱔絲湯
金雞的包子
四牌樓熟食店的熟食:丹陽硝肉(和鎮(zhèn)江淆肉的味道完全不一樣哦) 四牌樓熟食店吃點(diǎn)硝肉面
商業(yè)廣場后面的巷子里有好多小的飯店，里面東東好吃又便宜！
億家富市場南首的豆腐花，糍粑非常好吃
法萊爾旁邊的 老胡涼皮好好吃
唐獅旁邊的小巷子里的麻辣燙也非常的好吃
丹陽大酒店喝碗大麥粥`來籠蟹黃湯包`
快餐
華陽的菜最有特色（但量最少。動不動會吃不飽） （汽車東站東）
中意的湯料最好喝，如果你口干，可以多幾碗，不要錢哦 （開發(fā)區(qū)）
大眾的飯量菜量最多，號稱丹陽第一家 （千家樂）
明珠的菜品種相對來說略少些，但最干凈 （市政府后門）
佳佳當(dāng)然是沙鍋好了，不過，我看那湯還是烏骨雞的好，比如那排骨的吧，弄一兩個就一碗了，一點(diǎn)意思都沒有
另外新市口那有一家四川人開的店,里面鴨血粉絲和南京的味道不一樣,可以嘗嘗,價格也實(shí)在,里面還有面條,炒飯等等!
還有時代超市下面的咸泡飯,記得我小時候最喜歡跟爸爸媽媽去吃咸泡飯,以前的老店都拆了,現(xiàn)在好像也就那有一家了!也許還有哪邊的店有,呵呵,大家自己去找找吧!
哈哈哈~~~樓主，祝你在丹陽玩的愉快~~嘎嘎
9. 丹陽大麥粥的傳說
丹陽是江蘇南部一座歷史悠久的古城，大麥粥倒的確是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣瑤缀趺考颐繎舻脑绮妥郎隙忌俨涣?。這大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調(diào)勻，當(dāng)白粥煮開時，一邊用勺攪伴，一邊緩緩注入。再用刀切少許食用堿撒在粥中，用來提煉香味，當(dāng)粥色微微泛黃時，便可食用了。開鍋后，香味撲鼻，真是令人食欲大增。