1. 長(zhǎng)江肥魚(yú)怎么吃
主料鯰魚(yú)1500g冬筍70g方法/步驟1. 鲇魚(yú)刮去涎液，去掉鰓和鰭，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈；
2. 從魚(yú)身的中間剁斷成頭尾兩段，將腹內(nèi)脊骨稍剁開(kāi)，用鹽、料酒腌一下后洗凈；
3. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍都切成絲；
4. 蔥、姜、蒜切成末；
5. 將油燒沸，把鲇魚(yú)抹干水分，下入油鍋炸到五成熟時(shí)撈出；
6. 再將豬油燒沸，下入冬筍絲、冬菇絲、姜、蒜末和豆瓣辣醬，炒出香辣味，再放入鲇魚(yú)、湯、醬油、糖和味精；
7. 燒開(kāi)后移用小火燜熟，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡；
88. 裝入魚(yú)盤(pán)，撒上蔥花，淋香油即成。
2. 長(zhǎng)江肥魚(yú)清蒸
我個(gè)人非常喜歡吃魚(yú)，每周都要做清蒸魚(yú)吃，不管是鱸魚(yú)還是太陽(yáng)魚(yú)還是清蒸什么魚(yú)，我的做法都是以下，希望可以幫助到你?(可愛(ài)臉)
1.首先魚(yú)要新鮮，宰好之后沖洗一下，準(zhǔn)備姜片鋪底，魚(yú)放上去，魚(yú)身上鋪一層姜絲，大火燒開(kāi)水開(kāi)始蓋鍋蓋蒸(一定要大火哦)，根據(jù)你的魚(yú)的大小去決定蒸的時(shí)間，時(shí)間一定要把握好哦，蒸久了魚(yú)肉口感不好，蒸的時(shí)間不夠則里面沒(méi)熟。在蒸的同時(shí)我會(huì)準(zhǔn)備好蔥花(一般酒店使用那種很粗很長(zhǎng)的大蔥切絲，但因?yàn)樵诩页?，買(mǎi)一條根本用不完?。?huì)浪費(fèi)～而且就普通的蔥也會(huì)很香很香)
2.蒸好以后，因?yàn)槲也幌矚g吃姜，我會(huì)把魚(yú)面的姜絲去掉，下面的就不管啦～然后把蔥花撒在魚(yú)面上(要比較集中地撒，不能撒得到處都是，因?yàn)橐奖愫竺鏉矡嵊?，如果撒太開(kāi)了，澆油就難以全部澆到蔥上激發(fā)出蔥香)哈哈廢話(huà)會(huì)不會(huì)比較多～3.第三部就是最關(guān)鍵的啦，熱油！一定要燒熱，然后澆在魚(yú)面的蔥花上，的蔥花上！這樣才能讓蔥的香味散發(fā)出來(lái)， (流口水了……)然后淋生抽(有的人喜歡用蒸魚(yú)豉油，但是我偏愛(ài)生抽)尤其是！李錦記薄鹽生抽??！李錦記薄鹽生抽?。?！可以去搜索一下，真的敲美味！ 好像是第一次回答美食方面的問(wèn)題，一定是有寫(xiě)得不夠好的地方啦，嘿嘿，請(qǐng)多指教哦
3. 長(zhǎng)江魚(yú)吃什么
長(zhǎng)江江豚通常棲于咸淡水交界的海域，也能在大小河川的淡水中生活，喜單獨(dú)活動(dòng)，有時(shí)也三五成群，最多的有過(guò)87頭在一起的記錄。長(zhǎng)江江豚性情活潑，常在水中上游下竄，食物包括青鱗魚(yú)、玉筋魚(yú)、鰻魚(yú)、鱸魚(yú)、鱭魚(yú)、大銀魚(yú)等魚(yú)類(lèi)和蝦、烏賊等。分布在長(zhǎng)江中下游一帶，以洞庭湖、鄱陽(yáng)湖以及長(zhǎng)江干流為主。
4. 長(zhǎng)江肥魚(yú)怎么吃好吃
魟魚(yú)是市面上比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，它的魚(yú)肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期吃他的肉可以達(dá)到提升自己記憶力的效果。在市面上我們可以吃到很多比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，除了魟魚(yú)，我們還可以吃到青魚(yú)，鰱魚(yú)，草魚(yú)和鱈魚(yú)，這些魚(yú)類(lèi)都是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的海鮮之一。那么魟魚(yú)怎樣做好吃？
首先將魚(yú)去鱗之后洗凈清除肚子內(nèi)的臟東西，放在一旁備用。
緊接著在鍋中放入一些油，再放入一些火鍋底料，將適量的水。
在將整只魚(yú)放入鍋中，煮十到20分鐘左右。這樣一道美味的魚(yú)就做好了。
5. 長(zhǎng)江肥魚(yú)多少一斤
魚(yú)在不同的環(huán)境膚色會(huì)有變化的，有時(shí)候釣起來(lái)的魚(yú)很黑你換一個(gè)地方養(yǎng)著就會(huì)變白。
6. 長(zhǎng)江肥魚(yú)吃什么食物
我來(lái)告訴你吧，你到野外田地里挖那種大個(gè)的青蚯蚓，其次是紅蚯蚓 ，商品餌就用螺鯉3號(hào)，我這位釣友回答了你的真實(shí)答案 ，給我加分吧！
7. 長(zhǎng)江肥魚(yú)怎么樣
長(zhǎng)江肥頭魚(yú)500克一斤。肥頭魚(yú)又被稱(chēng)為鳙魚(yú)、花鰱魚(yú)、黑鰱魚(yú)、大頭魚(yú)等，其熱量為每100克100大卡，脂肪含量2.2克，蛋白質(zhì)含量15.3克，而且還含有多種維生素和礦物質(zhì)等微量元素，屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的魚(yú)肉類(lèi)。 適量食用胖頭魚(yú)不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，而且還能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而維持人體組織器官的正常生理功能，促進(jìn)身體的新陳代謝，提高身體的抵抗力。
8. 長(zhǎng)江肥魚(yú)湯怎樣做好吃
用料
桂魚(yú) 1條
嫩豆腐 1塊
蔥段 適量
生姜末 適量
色拉油 20克
鹽 1茶勺
黃酒 適量
開(kāi)水 適量
白胡椒粉 1克
枸杞 幾粒
做法步驟
1、提前處理好桂魚(yú)清洗干凈，豆腐劃好塊，蔥花、生姜切碎;
2、桂魚(yú)去掉腹黑，改刀為兩面斜切，瀝干水分;
3、熱鍋倒油;
4、放入桂魚(yú)煎2分鐘，期間不要?jiǎng)铀逯羶擅嫖ⅫS，放入生姜。(這一步我漏了)
5、加入開(kāi)水，大火煮沸約8-10分鐘;
6、加入適量黃酒去腥;
7、水煮沸后在加入蔥段和嫩豆腐小火煮10分鐘;
8、加入1茶勺食鹽;
9、加入白胡椒粉;
10、最后撒上枸杞即可，非常鮮美的桂魚(yú)豆腐湯就做好啦;
小貼士
1、做魚(yú)湯一定要開(kāi)水，不然煮不出奶白色的湯;2、大火煮8-10分鐘再轉(zhuǎn)小火;