1. 長江肥魚怎么吃
主料鯰魚1500g冬筍70g方法/步驟1. 鲇魚刮去涎液，去掉鰓和鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈；
2. 從魚身的中間剁斷成頭尾兩段，將腹內(nèi)脊骨稍剁開，用鹽、料酒腌一下后洗凈；
3. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍都切成絲；
4. 蔥、姜、蒜切成末；
5. 將油燒沸，把鲇魚抹干水分，下入油鍋炸到五成熟時撈出；
6. 再將豬油燒沸，下入冬筍絲、冬菇絲、姜、蒜末和豆瓣辣醬，炒出香辣味，再放入鲇魚、湯、醬油、糖和味精；
7. 燒開后移用小火燜熟，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡；
88. 裝入魚盤，撒上蔥花，淋香油即成。
2. 長江肥魚清蒸
我個人非常喜歡吃魚，每周都要做清蒸魚吃，不管是鱸魚還是太陽魚還是清蒸什么魚，我的做法都是以下，希望可以幫助到你?(可愛臉)
1.首先魚要新鮮，宰好之后沖洗一下，準備姜片鋪底，魚放上去，魚身上鋪一層姜絲，大火燒開水開始蓋鍋蓋蒸(一定要大火哦)，根據(jù)你的魚的大小去決定蒸的時間，時間一定要把握好哦，蒸久了魚肉口感不好，蒸的時間不夠則里面沒熟。在蒸的同時我會準備好蔥花(一般酒店使用那種很粗很長的大蔥切絲，但因為在家吃，買一條根本用不完?。速M～而且就普通的蔥也會很香很香)
2.蒸好以后，因為我不喜歡吃姜，我會把魚面的姜絲去掉，下面的就不管啦～然后把蔥花撒在魚面上(要比較集中地撒，不能撒得到處都是，因為要方便后面澆熱油，如果撒太開了，澆油就難以全部澆到蔥上激發(fā)出蔥香)哈哈廢話會不會比較多～3.第三部就是最關(guān)鍵的啦，熱油！一定要燒熱，然后澆在魚面的蔥花上，的蔥花上！這樣才能讓蔥的香味散發(fā)出來， (流口水了……)然后淋生抽(有的人喜歡用蒸魚豉油，但是我偏愛生抽)尤其是！李錦記薄鹽生抽??！李錦記薄鹽生抽?。?！可以去搜索一下，真的敲美味！ 好像是第一次回答美食方面的問題，一定是有寫得不夠好的地方啦，嘿嘿，請多指教哦
3. 長江魚吃什么
長江江豚通常棲于咸淡水交界的海域，也能在大小河川的淡水中生活，喜單獨活動，有時也三五成群，最多的有過87頭在一起的記錄。長江江豚性情活潑，常在水中上游下竄，食物包括青鱗魚、玉筋魚、鰻魚、鱸魚、鱭魚、大銀魚等魚類和蝦、烏賊等。分布在長江中下游一帶，以洞庭湖、鄱陽湖以及長江干流為主。
4. 長江肥魚怎么吃好吃
魟魚是市面上比較常見的魚類之一，它的魚肉含有豐富的營養(yǎng)價值，長期吃他的肉可以達到提升自己記憶力的效果。在市面上我們可以吃到很多比較常見的魚類，除了魟魚，我們還可以吃到青魚，鰱魚，草魚和鱈魚，這些魚類都是市場上比較常見的海鮮之一。那么魟魚怎樣做好吃？
首先將魚去鱗之后洗凈清除肚子內(nèi)的臟東西，放在一旁備用。
緊接著在鍋中放入一些油，再放入一些火鍋底料，將適量的水。
在將整只魚放入鍋中，煮十到20分鐘左右。這樣一道美味的魚就做好了。
5. 長江肥魚多少一斤
魚在不同的環(huán)境膚色會有變化的，有時候釣起來的魚很黑你換一個地方養(yǎng)著就會變白。
6. 長江肥魚吃什么食物
我來告訴你吧，你到野外田地里挖那種大個的青蚯蚓，其次是紅蚯蚓 ，商品餌就用螺鯉3號，我這位釣友回答了你的真實答案 ，給我加分吧！
7. 長江肥魚怎么樣
長江肥頭魚500克一斤。肥頭魚又被稱為鳙魚、花鰱魚、黑鰱魚、大頭魚等，其熱量為每100克100大卡，脂肪含量2.2克，蛋白質(zhì)含量15.3克，而且還含有多種維生素和礦物質(zhì)等微量元素，屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的魚肉類。 適量食用胖頭魚不僅不會長胖，而且還能為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，從而維持人體組織器官的正常生理功能，促進身體的新陳代謝，提高身體的抵抗力。
8. 長江肥魚湯怎樣做好吃
用料
桂魚 1條
嫩豆腐 1塊
蔥段 適量
生姜末 適量
色拉油 20克
鹽 1茶勺
黃酒 適量
開水 適量
白胡椒粉 1克
枸杞 幾粒
做法步驟
1、提前處理好桂魚清洗干凈，豆腐劃好塊，蔥花、生姜切碎;
2、桂魚去掉腹黑，改刀為兩面斜切，瀝干水分;
3、熱鍋倒油;
4、放入桂魚煎2分鐘，期間不要動它，煎至兩面微黃，放入生姜。(這一步我漏了)
5、加入開水，大火煮沸約8-10分鐘;
6、加入適量黃酒去腥;
7、水煮沸后在加入蔥段和嫩豆腐小火煮10分鐘;
8、加入1茶勺食鹽;
9、加入白胡椒粉;
10、最后撒上枸杞即可，非常鮮美的桂魚豆腐湯就做好啦;
小貼士
1、做魚湯一定要開水，不然煮不出奶白色的湯;2、大火煮8-10分鐘再轉(zhuǎn)小火;